【課題】冷凍食材でも、グリル調理器のみで自動で調理を終了させ、かつ、食材解凍工程において、省エネ効果があること。
【解決手段】グリル装置１のグリル庫２内にヒートシンク１８を装着した装脱可能な調理物載置皿４を収納し、操作部１３の冷凍された調理物を調理する冷凍魚グリルコースが選択されると、調理物温度換算手段２０によって換算された温度が略−５℃に達すると、加熱制御手段１１に、予め設定された第１の所定入力を上方加熱手段５及び下方加熱手段６に印加するよう出力し、略６０℃に達したことを検知すると、計時を開始することを計時部１２に通知し、第２の所定入力を出力し、計時された時間が、予め設定された第１の所定時間に達するまで、加熱制御手段１１に第２の所定入力の印加を継続するよう加熱出力を制御すること。 （もっと読む）

【課題】被加熱物とヒータとの距離を任意に設定することができ、使用者の好みに応じたきめ細かい仕上がりを提供できる加熱調理器を得る。
【解決手段】被加熱物２を収納する加熱室３と、加熱室３内に配置された可動ヒータ１５と、可動ヒータ１５を支持するヒータ駆動板金４０と、ヒータ駆動板金４０を上下方向に駆動し、可動ヒータ１５を上下方向に移動させる駆動手段と、可動ヒータ１５の加熱動作および駆動手段を制御する制御手段１００と、少なくとも、可動ヒータ１５の移動量に関する操作の入力を行う設定入力手段１６とを備え、制御手段１００は、設定入力手段１６からの入力操作に基づき駆動手段を制御し、可動ヒータ１５を移動量に応じた位置に移動させる。 （もっと読む）

【課題】惣菜等の揚げ物を表面の焦げを抑え内部を温め、パリッと揚げ立てのように温める。
【解決手段】調理庫２６と、上・下ヒータ２７と、制御部４５と、操作部５と、被加熱物３０を載せる焼き網３３と、受け皿３１とを備えた加熱調理器において、受け皿３１の前面側上部に下ヒータ２７ｂに接近するようにスチームタンク４１を配置し、スチームタンク４１に蒸気噴出口４２ｂを設け、制御部４５は、操作部５によってヘルシーメニュー選択キー５５が選択されたときは、加熱開始後の工程１で下ヒータ２７ｂに最大定格出力で通電し、工程２では下ヒータ２７ｂを上ヒータ２７ａより電力を強く設定して上・下ヒータ２７に通電し、工程３では上ヒータ２７ａを下ヒータ２７ｂより電力を強く設定して上・下ヒータ２７に通電し、工程４で上・下ヒータ２７の通電をオフし、工程５で下ヒータ２７ｂに通電して被加熱物を調理する。 （もっと読む）

【課題】複数の調理器が設置された環境において、調理終了報知の識別が困難であり、調理を終了した装置が分かり難い。
【解決手段】庫内灯１３にＬＥＤを使用して、庫内灯１３の長寿命化と駆動の容易性を向上させ、調理終了時に庫内灯１３を点滅させることで、調理が終了した装置を容易に識別できるようにする。 （もっと読む）

【課題】調理物を調理する際に、電磁誘導加熱調理とオーブン加熱調理とを組み合わせ、自動調整できるようにしてメニュー数を増加すると共に調理時間を短縮し、さらにおいしく調理することのできる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】加熱室２にヒータ７、８を有するヒータ加熱調理部１と、天板１０の下部に加熱部を有する電磁誘導加熱調理部９と、加熱室２内及び天板１０上に載置可能な調理容器６と、ヒータ７、８及び加熱部を制御する加熱制御手段Ａとを備え、加熱制御手段Ａは、調理容器６に収納されてヒータ加熱調理部１の加熱室２内または電磁誘導加熱調理部９の天板１０上に載置された調理物６２の加熱を適切に行うように、ヒータ７、８及び加熱部の加熱動作を制御するようにした。 （もっと読む）

【課題】レシピに基づく調理が中断された場合であっても、他の加熱調理器に被加熱物を移して調理を完遂させることが可能な加熱調理器、及び該加熱調理器を備える加熱調理システムを提供する。
【解決手段】電子レンジ１００で設定されたレシピに基づく加熱が中断された場合、加熱が中断された時のレシピと加熱ステップとを特定する中断レシピの情報を表示器に表示する。使用者が表示器から読み取った中断レシピの情報を電子レンジ１０１の操作部から所定の操作によって設定し、加熱を開始させた場合、電子レンジ１０１は、加熱が中断された時の加熱ステップにおける加熱済みの度合いが含まれる中断レシピの情報に基づいて特定したレシピの特定した加熱ステップについて、加熱ステップの経過割合に応じた中途の処理位置から加熱を再開する。中断レシピの情報は、ＬＡＮ１２０又は外部メモリ１１０を介して受け渡すことができる。 （もっと読む）

幅広くさまざまな処理の目的で食品アイテムへと選択された熱赤外（ＩＲ）波長の放射またはエネルギーを直接注入するためのシステムが提供される。そのような目的として、加熱あるいは食品の温度の上昇または維持を挙げることができる。このシステムは、特定的に選択された波長での照射の能力や、放射のパルス化または注入の能力が必要とされ、あるいはそのような能力が有利である作業に特に適用可能である。このシステムは、より高い速度および対象との接触がない環境で機能するときに、特に好都合である。
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【課題】照射ムラを防ぎながら被加熱物に紫外光を効率良く照射し、加熱調理後の被加熱物を高品位に仕上げること。
【解決手段】加熱室１４と、被加熱物１２に紫外光を照射する複数配置の光照射手段１６と、載置台１８と、被加熱物１２の形状を検知する形状検知手段２１と、制御手段２４を備え、制御手段２４は、形状検知手段２１の検知信号に基づき、被加熱物１２の形状に応じて、光照射手段１６の点灯状態を制御し、調理した被加熱物１２を高品位に仕上げる。 （もっと読む）

【課題】
トッププレートに載置した鍋の温度を安価な構成で精度良く検出して加熱コイルに供給する電力を制御することができる誘導加熱調理器を提供する。
【解決手段】
被加熱物を加熱する加熱コイル３と、加熱コイル３の上方で被加熱物を載置するトッププレート２と、加熱コイル３の下方に設けられ、被加熱物から放射される赤外線を検出する赤外線センサ１２と、赤外線センサ１２の受光面１２ａを覆い、赤外線透過特性を有する遮熱板１９と、赤外線センサ１２の出力から被加熱物の温度を算出する温度算出手段２１と、前記温度算出手段２１の出力に応じて加熱コイル３に供給する電力を制御する制御手段２２とを備え、制御手段２２は、赤外線センサ１２の出力により被加熱物の温度を検出し加熱コイル３の出力を制御するようにした誘導加熱調理器であって、遮熱板１９の赤外線の減衰域を４ミクロン以上の波長域とした。 （もっと読む）

【課題】煮崩れやふきこぼれにくくなる下ゆで専用機能を設けた調理器を提供する。
【解決手段】被調理物を収容する容器１と、容器１を加熱する加熱コイル４と、加熱コイル４を制御する加熱制御装置６と、容器１の温度を測定する温度センサ５とを備えた調理器２において、被調理物の下ゆでを行う第１の下ゆでコース及び第２の下ゆでコースを設け、第１の下ゆでコース及び第２の下ゆでコースは、被調理物により、検知温度、加熱方法が異なり、さらに沸騰を行うかどうかも異なるものであり、被調理物に合わせてコース選択手段８を操作して下ゆでコースを選択することにより、被調理物に合った下ゆで方法で下ごしらえができ、使い勝手のよい調理器２を提供できる。 （もっと読む）

【課題】タイマーの時間設定や停止を毎回行う必要がなく、しかも加熱調理の時間が一目でわかる使い勝手のよい加熱調理装置を提供することを目的とする。
【解決手段】被加熱物１４を加熱する加熱手段４と、被加熱物１４の温度を検知する温度センサー９と、表示装置２１と、加熱を開始または停止する加熱スイッチ８と、カウント回路２２を有する制御手段７とを備え、制御手段７は、温度センサー９からの温度信号が所定の温度に達すると、カウント回路２２がカウントを開始し表示装置２１にカウント時間を表示し、所定の表示最長時間に達するかまたは加熱スイッチ８で加熱を停止すると表示装置２１に表示していたカウント時間の表示を停止するようにした。これによって、タイマーの時間設定や停止が自動的で操作を毎回行う必要がなく、しかも加熱調理の時間が表示装置において一目でわかる使い勝手のよいものとなる。 （もっと読む）

【課題】被加熱物に紫外光を照射することで被加熱物の旨味を増加させて、加熱調理後の被加熱物の食味を向上させる加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱室１４と、加熱手段１５と、光照射手段１６とを備え、光照射手段１６を所定時間動作させて被加熱物１２に紫外光を照射後、加熱手段１５で加熱調理することで、被加熱物に含まれる酵素を活性化させ被加熱物の旨味を増加させるので、被加熱物の食味を向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】冷凍保存され、かつ油を多く含むさんまのような被調理物を、年間を通じて常においしく調理することができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】被調理物３を載置する焼き網６と、焼き網６を収納する受皿７と、焼き網６と受皿７と被調理物３を収納する調理室２と、被調理物３を上下から加熱する加熱手段４、５と、加熱手段４、５への通電を制御する制御手段１４とを備え、制御手段１４は、季節に応じて被調理物３を調理する調理時間を変更するようにしたものである。これによって、季節に応じて、すなわち、被調理物の油の劣化度合いに合わせて、調理時間を変更でき、常に、被調理物の油の酸化した成分である過酸化脂質や、不快な臭いの基であるアルデヒド系の臭いが殆どない最適な加熱調理ができる。したがって、さんまのような被調理物を、年間を通じて常においしく調理することができる。 （もっと読む）

【課題】ジューシーな仕上がりを得ると共に、おいしそうな焦げ色を付ける。
【解決手段】食材４を載せたトレー３加熱室２内に置き、操作部１８を操作して調理メニューを選択し、調理開始ボタンを押すと、選択された調理メニューのシーケンスに従って過熱水蒸気による調理が開始される。その場合、焦げ目を付けた方が美味しそうな調理メニュー「アジの塩焼き」が選択されると、加熱室２内の雰囲気温度が、食材４である「アジ」の皮表面が乾燥し始める温度を超えると、ハロゲンランプユニット１０を駆動してハロゲン光の「アジ」への照射を開始する。さらに、駆動部を所定秒毎に動作させて、ハロゲン光の「アジ」への照射位置を替える。こうして、過熱水蒸気による加熱調理によってジューシーな仕上がりを得ると共に、食材４の表面に最適な焦げ目を付ける。 （もっと読む）

【課題】調理室外への排出煙量の減少をはかるとともに、本来の調理性能の確保をはかった加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】被加熱物１０１の加熱手段１０４と、電力制御手段１０６と、油脂量を検知する油脂量検知手段１０７とを備え、油脂量が所定量より多い場合は、電力制御手段１０６は加熱手段１０４へ通電電力を減少するように制御するものである。これによって、油脂量が多い場合は、加熱手段１０４へ通電電力を減少することで、油脂が加熱手段１０４に滴下し発煙する量を減らすことが可能となり、また、落下して貯まった油脂が加熱手段１０４により加熱され発煙する量を減らすことが可能となり、調理室１０３外への排出煙量の減少をはかることができる。また、被加熱物１０１の油脂量が少ない場合は加熱手段１０４へ通電する電力を減少しないので、本来の調理性能を確保することができる。 （もっと読む）

【課題】加熱中に用件が発生し加熱を中断したときでも加熱調理装置の加熱を再開できる調理支援システムを提供する。
【解決手段】調理支援システムは調理制御装置１と加熱調理装置２を有している。加熱中に、調理制御装置１は、加熱の中断を要求されると経過加熱時間の計測を中断するとともに加熱調理装置２に加熱の停止を指示し、加熱の再開を要求されると中断した経過加熱時間の計測を再開するとともに加熱調理装置２に加熱の開始を指示する。 （もっと読む）

【課題】加熱手段を高精度で制御して調理性能を向上させ、特に、水を入れない受け皿では貯まった油の発火を抑えることができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】温度検出手段１０６と、電力制御手段１０７とにより、調理室１０３外の加熱手段１０４の表面温度を一定に保つことで調理室内の加熱手段の表面温度を一定に保つようにしたものである。これによって、加熱手段１０４の表面温度を油が滴下しても発火しない温度に高精度で制御でき、発火を防ぎ、発火によって被加熱物が焦げることがなくなり調理性能を向上させることができる。また、受け皿に貯まった油が発火、引火しない温度（例えば、２５０℃）になるよう制御することで、受け皿に貯まった油が発火、引火する危険性がなく、安全性を増すことができる。 （もっと読む）

【課題】ヒータ式熱源による加熱とマイクロ波加熱とを組み合わせた調理加熱動作を行うときに、被加熱物の仕上がり状態を良好にすることができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】制御回路は、複数パターンの調理加熱シーケンスを予め記憶している。制御回路は、調理品の種類、マイクロ波加熱の動作時間と熱風加熱の動作時間の長短等に応じた調理加熱シーケンスを選択し実行する。いずれの調理加熱シーケンスも、最終行程で必ず熱風加熱動作が行われ、熱風加熱動作とマイクロ波加熱動作とを同時に行う行程を含んでいる。 （もっと読む）

【課題】複雑な操作を必要とせず、複数の加熱手段を用いて被加熱物を使用者が所望する出来上がり状態になるように加熱する加熱調理装置を提供する。
【解決手段】加熱室３と、マイクロ波発生手段５と、蒸気供給手段９と、第２の加熱手段２０と、第３の加熱手段２２と、熱風供給手段２３と、制御手段を備え、入力した出来上がり条件に応じて加熱の最終工程で使用する加熱手段を選択することで、複雑な操作を必要とせずに被加熱物２を使用者が所望する出来上がり状態になるように加熱調理することができる。 （もっと読む）