【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及び改良されたシステムを提案する。
【解決手段】体部位１は、プロセスの開始時点で、胸郭の少なくとも一部、鎖骨の少なくとも一部、及び手羽の関節の少なくとも一部を有する骨部分と、前記胸郭の存在する部分に繋がる外側の胸肉の少なくとも一部と、内側の胸肉の少なくとも一部と、少なくとも、前記内側の胸肉を前記手羽の関節へ結合する腱と、を含み、当該デバイスは、前記外側の胸肉の少なくとも一部を第１の位置に保持する外側の胸肉ガイド７０１と、叉骨の自由端を第２の位置に保持する鎖骨ガイド７０２と、前記腱を切断する少なくとも１つのブレード７１０、７１１と、を備える、デバイス。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及び改良されたシステムを提案する。
【解決手段】体部位１は、胸郭の背の少なくとも一部及び脊椎を含む骨部分と、前記胸郭の背及び前記脊椎上に自然に存在する肉の少なくとも一部と、を含み、当該加工方法は、前記体部位１の下に存在する骨部分から前記背部の肉の一部を引き離す工程と、前記引き離される背部の肉の少なくとも一部に係合し、次いで前記体部位１の前記骨部分から前記背部の肉を剥ぎ取る工程と、を含む。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及びデバイスを提案する。
【解決手段】屠殺された家禽の体部位１を加工するための方法であって、体部位１は、胸郭の少なくとも一部を含む骨部分と、胸郭及び脊椎上に自然に存在する背部の肉１５の少なくとも一部と、腹筋組織の少なくとも一部と、を含み、当該加工方法は、腹筋組織の近くで前記背部の肉１５を介して少なくとも前記体部位の下に存在する前記骨部分まで第１の切込み１１０を入れる工程と、前記背部の肉１５を前記体部位１の前記骨部分から引き離す工程と、を含む。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及びデバイスを提案する。
【解決手段】屠殺された家禽の体部位を加工するための方法であって、加工デバイスを使用して前記体部位に対し加工を実行する工程であって、前記体部位は、前記加工デバイスに対して所定の位置及び方向性を有し、前記加工の間、前記体部位の少なくとも１つの採収可能な部分５０１を前記体部位の他の部分から分離する工程と、給送デバイスを使用して、前記採収可能な部分をトレイ５５０まで運ぶ工程であって、前記給送デバイスに対する前記採収可能な部分５０１の方向性は、前記加工デバイスに対する前記採収可能な部分５０１の前記方向性を基礎として既知である工程と、前記体部位の前記採収可能な部分５０１を前記トレイ５５０に所定の位置及び所定の方向性で置く工程と、を含む方法。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及びデバイスを提案する。
【解決手段】体部位１は、胸郭２０の少なくとも一部及び胸骨２１の少なくとも一部を含む骨部分と、外側の胸肉の少なくとも一部及び内側の胸肉の少なくとも一部を含み、当該方法は、胸骨２１の両側に仮の切込みを入れる工程であって、前記仮の切込みは、前記内側の胸肉と前記外側の胸肉との間に存在する膜の一部を原形のまま残す工程と、第１のスクレーパを使用して、両側で前記胸骨にもたれて存在する肉を掻き取って遊離する工程と、第２のスクレーパを使用して、前記胸郭から前記内側の胸肉の肉の少なくとも一部を掻き取って遊離する工程と、前記内側の胸肉と前記胸郭との間の結合膜を切断する工程と、前記体部位の前記骨部分から前記外側の胸肉及び前記内側の胸肉を取り外す工程であって、前記内側の胸肉と前記外側の胸肉との結合部は原形のまま残る工程と、を含む。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及び改良されたシステムを提案する。
【解決手段】体部位の背側に２つの切込みを入れる工程であって、前記切込みは前記脊椎の両側で延び、かつ前記切込みは前記脊椎の両側で前記脊椎から前記背部の肉を分離する工程と、前記体部位上に自然に存在する前記背部の肉の少なくとも一部をスクレーパを使用して引き離す工程とを含み、前記スクレーパは、実質的に前記脊椎の方向に垂直に延びる平面に曲がった形の切断エッジ６０７を有し、前記曲がった形は、脊椎方向から見て、前記背部の肉が引き離される必要がある前記体部位の前記骨部分の輪郭の背側に実質的に一致し、前記スクレーパによる前記背部の肉の引き離しは、前記脊椎に沿った前記切込みから開始され、前記体部位と前記スクレーパとは、前記肉が引き離されている間に互いに対して移動する。 （もっと読む）

【課題】食鳥屠体ガラのカッパ部引き剥がし作業を自動的に且つ効率良く行う、食鳥屠体ガラのカッパ部剥し装置を提供する。
【解決手段】食鳥屠体ガラのカッパ部が載置される載置部とカッパ部を係止する係止部とを有し、第１無端チェーン２に取り付けられた複数のカッパ部支持具３と、食鳥屠体ガラの頸部が載置される載置部と頸部側面に係合する第１係合部とを有し、第２無端チェーンに取り付けられ、カッパ部支持具に接近して対峙する複数の第１頸部支持具６と、尖端が第１無端チェーンに差し向けられ且つ第１無端チェーンの進行方向後方へ差し向けられた棒状部材７と、食鳥屠体ガラの頸部側面に係合して、第１頸部支持具の第１係合部と協働して頸部を挟持する係合部と、第１頸部支持具の載置部に載置された食鳥屠体ガラの頸部に上方から接近して前記頸部を上方から覆う蓋部とを有する第２頸部支持具８とを備える。 （もっと読む）

【課題】高い生産速度、高い生産性、および生産物の高品質化を実現でき、処理対象の胴体部の形状、寸法、および重量に関する非常に高い柔軟性と、獲得される最終生産品に関する柔軟性も得られる、屠殺された家禽の胴体部の処理を最適化する可能性を利用する。
【解決手段】本発明は、屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置に係わり、胴体部は、胸郭の少なくとも一部と、前記胸郭に自然に付いている肉と、頚部開口と、翼関節とを含み、胴体部は内部を有し、この方法は、胴体部を生産品運搬装置に被せて固定するステップと、手羽関節位置合わせ部材を、前記頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップと、一つの手羽関節が、第１の叉骨刃の手羽関節位置合わせ面によって所定の位置に支持されるように、胴体部に内圧を加えるステップとを有する。 （もっと読む）

【課題】高い生産速度、高い生産性、および生産物の高品質化を実現でき、処理対象の胴体部の形状、寸法、および重量に関する非常に高い柔軟性と、獲得される最終生産品に関する柔軟性も得られる、屠殺された家禽の胴体部の処理を最適化する可能性を利用する。
【解決手段】本発明は、屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置に係わり、胴体部は、胸郭の少なくとも一部と、前記胸郭に自然に付いている肉と、頚部開口と、翼関節とを含み、胴体部は内部を有し、この方法は、胴体部を生産品運搬装置に被せて固定するステップと、手羽関節位置合わせ部材を、前記頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップと、一つの手羽関節が、第１の叉骨刃の手羽関節位置合わせ面によって所定の位置に支持されるように、胴体部に内圧を加えるステップとを有する。 （もっと読む）

【課題】高い生産速度、高い生産性、および生産物の高品質化を実現でき、処理対象の胴体部の形状、寸法、および重量に関する非常に高い柔軟性と、獲得される最終生産品に関する柔軟性も得られる、屠殺された家禽の胴体部の処理を最適化する可能性を利用する。
【解決手段】本発明は、屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置に係わり、胴体部は、胸郭の少なくとも一部と、前記胸郭に自然に付いている肉と、頚部開口と、翼関節とを含み、胴体部は内部を有し、この方法は、胴体部を生産品運搬装置に被せて固定するステップと、手羽関節位置合わせ部材を、前記頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップと、一つの手羽関節が、第１の叉骨刃の手羽関節位置合わせ面によって所定の位置に支持されるように、胴体部に内圧を加えるステップとを有する。 （もっと読む）

【課題】高い生産速度、高い生産性、および生産物の高品質化を実現でき、処理対象の胴体部の形状、寸法、および重量に関する非常に高い柔軟性と、獲得される最終生産品に関する柔軟性も得られる、屠殺された家禽の胴体部の処理を最適化する可能性を利用する。
【解決手段】本発明は、屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置に係わり、胴体部は、胸郭の少なくとも一部と、前記胸郭に自然に付いている肉と、頚部開口と、翼関節とを含み、胴体部は内部を有し、この方法は、胴体部を生産品運搬装置に被せて固定するステップと、手羽関節位置合わせ部材を、前記頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップと、一つの手羽関節が、第１の叉骨刃の手羽関節位置合わせ面によって所定の位置に支持されるように、胴体部に内圧を加えるステップとを有する。 （もっと読む）

【課題】高い生産速度、高い生産性、および生産物の高品質化を実現でき、処理対象の胴体部の形状、寸法、および重量に関する非常に高い柔軟性と、獲得される最終生産品に関する柔軟性も得られる、屠殺された家禽の胴体部の処理を最適化する可能性を利用する。
【解決手段】本発明は、屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置に係わり、胴体部は、胸郭の少なくとも一部と、前記胸郭に自然に付いている肉と、頚部開口と、翼関節とを含み、胴体部は内部を有し、この方法は、胴体部を生産品運搬装置に被せて固定するステップと、手羽関節位置合わせ部材を、前記頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップと、一つの手羽関節が、第１の叉骨刃の手羽関節位置合わせ面によって所定の位置に支持されるように、胴体部に内圧を加えるステップとを有する。 （もっと読む）

家畜屠体の骨付き腿肉の自動脱骨装置において、ワークｗを吊下搬送するクランプ装置１２を、サーボモータ１０４と、サーボモータ１０４の出力軸に連結されたネジ軸１０６と、ネジ軸１０６に螺合された昇降ブロック１０８とで構成し、ワークｗの下降及び次処理ステーションへの搬送を、昇降軸７０に装着された昇降ローラ９２を走行路９４に走行させることにより行なう。また、昇降軸７０に設けられた揺動ローラ８４をカム板１７０１８０，１８２に接触させ、昇降軸７０を所定角度自転させ、丸刃カッタ２２、６４に対面させることにより、該丸刃カッタの移動経路を略直線状にでき、移動機構を簡素化かつ低コスト化できる。
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本発明は、肉処理システムに関し、この肉処理システムは、肉製品（８）を製造する製造ステーション（２）と、上記肉製品を処理するための処理ステーション（３）と、製造ステーションから処理ステーションまで搬送経路に沿って搬送方向（５）で上記肉製品を搬送するように構成された搬送システム（４）と、を備える。搬送システムは、供給コンベア（６）及び排出コンベア（７）を備える。供給コンベアは、肉製品を排出コンベアまで移送するように構成されており、これにより、肉製品が製造ステーションによって送達される排出向きは、肉製品が処理ステーションまで供給される向きとは異なる。
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【課題】手羽付き胸肉から手羽を分離する工程において、手羽元と手羽先を別々に同一処理ラインで短時間に高効率で分離する。
【解決手段】手羽付き胸肉１Ａの肩関節１Ｃを平行な２本の狭幅搬送路４１ａに挟んだ状態で送り装置６２により搬送しながら、該狭隘搬送路の両側に位置する手羽の搬送位置に開口し搬送方向下流側に向かって徐々に狭幅となるガイド溝６４ｅに手羽１Ｂを導入して手羽の位置出しを行ない、好ましくは該ガイド溝の下方に設けられ徐々に狭隘搬送路４２側に近づくように配置されたガイド部材６５によって手羽先１Ｂｂを該狭隘搬送路側に折り曲げ、手羽中関節１Ｆを該ガイド溝を構成する内側辺に押し当てながら、該ガイド溝の先細り終端に設けられた刃部ｎで手羽中関節１Ｆを切断し、その後手羽元を該狭隘搬送路４２ｃ下流側に近接配置された回転刃２で切断する。 （もっと読む）

【課題】家禽（レイヤー）の処理工程において、屠体の洗浄・冷却を効果的かつ効率的に実施し、屠体の内部検査を容易かつ効率的に実施すること。
【解決手段】家禽（レイヤー）を処理加工して製品を生産する方法において、懸吊された屠体の中抜き工程、該屠体の上半部及び下半部の間に少なくとも該屠体の背皮を残してカットを入れる工程、該屠体を冷却する工程を順次経て、該屠体の該上半部及び該下半部を開いて内部を検査する工程を設けたこと、前記検査の結果、前記屠体の内臓が残る場合には、該内臓を除去する工程を含む家禽（レイヤー）の処理加工方法。 （もっと読む）

解体された動物の解体動物部分を加工し、それぞれが1つまたは複数の解体動物部分を含むバッチを形成する設備であって、単数の搬送装置または複数の搬送装置を含む搬送システム(1)と、搬送装置の経路に沿って位置する少なくとも1つの解体動物処理装置(10、11、12)と、製品キャリア(3)によって搬送される1つまたは複数の解体動物部分の重量を求める第1の計量装置(20)と、搬送システムに付属し、搬送システム内の各解体動物部分の位置をほぼ連続的に検知する解体動物部分位置判定手段、搬送システム内の各解体動物部分について、第1の計量装置によって求められた、解体動物部分の重量についての少なくとも1つのメモリフィールドが存在するメモリ手段を備える設備制御装置(30)と、搬送装置の経路に沿って位置し、それぞれが1つまたは複数の解体動物部分を含むバッチを形成するバッチ形成装置とを備える設備。
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【課題】高い生産速度、高い生産性、および生産物の高品質化を実現でき、処理対象の胴体部の形状、寸法、および重量に関する非常に高い柔軟性と、獲得される最終生産品に関する柔軟性も得られる、屠殺された家禽の胴体部の処理を最適化する可能性を利用する。
【解決手段】本発明は、屠殺された家禽の胴体部を処理する方法および装置に係わり、胴体部は、胸郭の少なくとも一部と、前記胸郭に自然に付いている肉と、頚部開口と、翼関節とを含み、胴体部は内部を有し、この方法は、胴体部を生産品運搬装置に被せて固定するステップと、手羽関節位置合わせ部材を、前記頚部開口を介して、胴体部の内部に移動するステップと、一つの手羽関節が、第１の叉骨刃の手羽関節位置合わせ面によって所定の位置に支持されるように、胴体部に内圧を加えるステップとを有する。 （もっと読む）

本発明は、屠殺体または解体された家禽の屠殺体部分（１）を製品キャリアにまたは製品キャリア内に所定位置に至らせて配列するデバイスに関し、当該デバイスは、− 解体された家禽の屠殺体または屠殺体部分のための関連する移動可能なホルダ（２１）の少なくとも１つの組立体であってホルダが製品キャリアにまたは製品キャリア内に配置される屠殺体または屠殺体部分を受け取るのに適している、少なくとも１つの組立体と、− 屠殺体または屠殺体部分を受け取る受取位置と屠殺体または屠殺体部分が製品キャリアを移送するのに適した製品キャリアに対する位置へ至らせる移送位置との間でホルダを移動させる駆動手段と、を備える。
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【課題】自動脱骨処理装置における処理工程数の削減と、流体圧アクチュエータによる個別制御に代るカムによる統括制御系への切り換えと、併せて高歩留まり化を図った食鳥屠体上半身の自動脱骨処理装置を提供する。
【解決手段】食鳥屠体上半身の自動脱骨処理装置は、主タクト送りの処理空間１１と、８組のステーション群と、カム機構１４とより構成し、前記主タクト送りの処理空間１１は、断続歩進駆動部１２ａを介して４５度ずつの断続歩進運動をする回転円盤１２と、該円盤の周辺部位に沿って４５度間隔でラジアル方向の外方向に向け正対させ配設した８個のコーン１３とで構成する。 （もっと読む）