【課題】加熱応答性の向上を図るとともに、下方への熱放射を極力減少させ、軽量で取扱いが容易な加熱調理器を提供する。また、油脂が外部に飛散するのを防止し、さらには、調理後の清掃を容易に行なえるようにする。
【解決手段】第１のプレート２と第２のプレート４とを備え、第１のプレート２はプレスして形成され、凹部と凸面を形成し、さらに中央部の材料厚さを０．８〜２．０ｍｍに形成し、シーズヒータを配置して、外周部を保温ゾーンとして形成している。また、第２のプレート４は、第１のプレート２の表面に形成した凸部２ｆに嵌合する穴４ａを有している。 （もっと読む）

【課題】 被攪拌物をほぐしながら攪拌可能とする。
【解決手段】 ごはんを収容可能な調理容器１と、調理容器１の底部１１に沿って掻き取り移動可能な掻取子２５，２７と、調理容器１の底部１１側に配置されごはんをほぐすための攪拌子３１と、掻取子２５，２７を掻き取り移動させるために回転駆動すると共に攪拌子３１をほぐし回転させる回転駆動部６８を備え、回転駆動部６８は、掻取子２５，２７及び攪拌子３１を調理容器１に対して自転駆動しながら公転駆動すると共に攪拌子３１を掻取子２５に対してほぐし回転駆動することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】蒸気及び過熱蒸気の調整供給により、おいしいご飯の炊き上げと全面に香ばしい焼き色がついてふっくらとしたパン焼成が可能な製パン機能付き炊飯器を提供すること。
【解決手段】水容器と前記水容器加熱手段とを有する蒸気発生手段１１と、蒸気発生手段で発生した蒸気を鍋内に供給する蒸気経路１５と、炊飯する炊飯モードあるいは酵母を発酵する発酵モード及びパンを焼き上げる焼成モードの各調理モードを選択するための調理モード選択スイッチ（図示しない）を備え、各調理中に、蒸気または過熱蒸気を鍋内に供給する。 （もっと読む）

【課題】ごまや大豆、いりこなどを炒る時に、焦がすことなく短時間で均一に食材を加熱することができる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】被加熱物容器２を誘導加熱する加熱コイル６と、加熱コイル６に高周波電流を供給するインバータ回路７と、被加熱物容器２の浮きを防止する浮き防止手段８と、振動キー１１と、制御装置９を有し、熱くなった被加熱物容器２に食材が投入され、振動キー１１が押されると、制御装置９が浮き防止手段８の作動を停止し、インバータ回路７の出力を変動することにより被加熱物容器２を振動し、被加熱物容器２に投入された食材も振動して、短時間で均一に炒ることとなる。 （もっと読む）

【課題】 電磁焼き調理具を鍋状本体と焼板とから構成することによって、熱効率良く焼き調理が行えるようにする。食卓への持ち運びも可能で冷め難くする。焼き調理時の周囲汚染をも防止する。
【解決手段】 底板に大径の開口を有し、その開口の周縁を内底面上に突出形成して底面を環状に形成した鍋状本体と、開口よりも小径で底面に発熱体を設けた加熱盤を板体裏面に有し、その加熱盤を開口内に収めて板体を開口周縁に支持させた鍋状本体内の焼板とからなる。加熱盤の高さ寸法を鍋状本体の底板肉厚を含む周縁内側の高さ寸法よりも大きく形成する。置いた時に高さ寸法差による断熱間隙を開口周縁と板体との間に形成する。開口周縁は外側面の複数個所に位置決め用の突子を有する。その突子と遊嵌する嵌合子を板体裏面に有する。鍋状本体と焼板はアルミニウム又はアルミニウム合金からなる。発熱体は鉄からなる。 （もっと読む）

少なくとも最上位の層（１８）が金属板であるような複数の互いに固定された層（１８、２０、２２）を有する多層型プレートを備えたレンジ或いはグリルのための多目的調理作業プレート（１０、３０、４０、５０）。多層型プレートが、他の部分から少なくとも一つの境界域（１６）で分離されて仕切られた少なくとも１つの作業ゾーンを画定し、この境界域では、最上位の層（１８）の下部には、それ以外の層（２０、２２）がないか又は除去されている。作業ゾーン（１２）は、高く形成された縁部（３８）で囲まれているものであって良い。作業ゾーン（１２）の下部には、作業ゾーン（１２）を加熱または冷却する為にエネルギー源（２４）が設置される。作業ゾーンは、多層型プレートの一番上の層（１８）のみを介して互いに結合しているので、隣接する作業ゾーンへの熱伝導の問題は発生しない。また、この多目的調理作業プレート（５０）では、溶接作業の必要がないので、溶接上の問題もない。
（もっと読む）

少なくとも１つの別々の調理ゾーンを備えた加速調理またはスピード調理を実現させるコンベヤオーブンが開示される。オーブンは第１および第２の気体方向管理部材を含み、運搬されている食品の上部または下部の表面で、第１の気体方向管理部材からの気体を第２の気体方向管理部材からの気体と衝突させるように構成されている。 （もっと読む）

【課題】 今迄の焼肉店は店側にポイントがあり、食材にしろサービスにしろお客にとって今一歩という感じがあった。
【解決手段】 ベルトコンベヤーとＩＨ調理器を使用することにより自分の目で食材を確認することができ、且容易に、自分の、この味の焼き具合にしあげることができ、且調理とサービスのマニュアル化により営業コストを抑えることが可能なシステム店舗。 （もっと読む）

【課題】 角形広島風お好み焼きを簡単に作る製法とその装置に関するものである。
【解決手段】（１） Ａ面の上にメリケン粉を水で溶いたものを塗り、その上に食べたい食材を乗せ、メリケン粉を水で溶いたものを、食材の上に振りかける。
（２） 右板（Ｃ）をかぶせる。
（３） Ａ面を焼く。
（４） Ａ面が焼きあがったら１８０度回転させる。
（５） Ａ面を上にＣ面は下にして焼く。
（６） 焼き終わるとＡ面を下にし、（２）の状態に戻す。
（７） ＢとＣを一緒に取り外しＡ面上の角形お好み焼きを食べる。 （もっと読む）