【課題】中華レストラン・ラーメンチェーン店・ファミレス・スーパーストアの調理室などで使用される誘導加熱形調理用回転釜で炒める・焼く・煮る・蒸すなどの調理作業をこの一機種で完了できる平釜の機械構造並びに誘導加熱化構造に関する。
【解決手段】上部全開放で底部が平坦な調理釜を水平に固定し釜の底を電磁誘導加熱しながら回転させることで均等加熱させる。更に調理物を撹拌し、返す回転櫛を装備することにより炒め調理を有効にしこの櫛を取り外して煮炊きと蒸し調理を有効にした。 （もっと読む）

【課題】 排気筒のグリルケース後方部分への組み込み構造を簡素化する事を目的とするものである。
【解決手段】 調理器本体内に内蔵され被調理物を収納して加熱するグリルケースと、このグリルケースの背面に連結され、グリルケース内の排気を調理器本体の上面後方に開口した排気孔より排出する排気筒と、この排気筒内に配置した触媒と、排気筒内の触媒よりも下流側に配置された排気ファンとを備えたものにおいて、触媒を上面を開口した触媒ケース内に装着してグリルケースの背面に連結すると共に、排気ファンを排気筒内に収納して一体化し、この排気筒を触媒ケースの排気開口に係止するフック部と調理器本体に係止する係止片によりグリルケースの後部に上面より着脱自在に係止した後、触媒ケースと排気ファンの上面を１枚の上面板にて被覆し、この上面板をビスにより触媒ケースと排気筒に固定することで、この排気筒をグリルケースに固定して成る。 （もっと読む）

【課題】 グリルケースの後方に近接して排気ファンを配置したものにおいて、ファンモータの温度上昇による耐久性能の低下を防止する事を目的とするものである。
【解決手段】 天面に被調理物を載置する天板を装着した調理器本体内に内蔵され被調理物を収納して加熱するグリルケースと、このグリルケースの背面に連結され、グリルケース内の排気を調理器本体の上面後方に開口した排気孔より排出する排気筒と、この排気筒内に配置した触媒と、排気筒の触媒より下流側に配置された排気ファンとを備えたものにおいて、この排気ファンを両端の吸気孔より吸気して円周方向に排気する一対のシロッコファンにて構成し、このシロッコファンの一端にファンモータを配置すると共に、他端の吸気孔をグリルケースの排気部に連通して成る。 （もっと読む）

【課題】誘導加熱技術を応用し、熱効率を改善した簡易構造の鉄板焼器を提供すること等。
【解決手段】所定のキュリー温度以上に過熱されることがない、整磁合金を利用して作られた食材を載せる鉄板と、この鉄板を誘導加熱する誘導加熱手段を備えた焼器本体部とを備える鉄板焼器であって、鉄板は誘導加熱手段によって温度制御される。 （もっと読む）

【課題】オーブン形式の加熱調理器で用いられる、トレイと食材支持網の組み合わせからなる食材支持ユニットにおいて、網部の端が下方に押されたとしても転倒しにくい食材支持網を提供する。
【解決手段】調理器１は、加熱室２０と、熱媒体として過熱水蒸気または高温空気を生成する熱媒体生成装置４０と、熱媒体を加熱室２０の側壁より加熱室内に流入させる側部熱媒体供給口４７と、加熱室２０に挿入される食材支持ユニットＵを備える。食材支持ユニットＵは、トレイ１００と、トレイ１００に載置される食材支持網１１０からなる。食材支持網１１０は網部１１１と脚部１１２を備え、また、網部１１１の平面投影から張り出し、トレイ１００の縁部１０５の上面に対向する転倒防止部１１５を有している。転倒防止部１１５は縁部１０５の外周縁まで張り出す。 （もっと読む）

【課題】焼肉用鉄板で、プレート部分が傘型に湾曲しているジンギスカン料理用の焼肉プレートを電磁調理器で加熱し、かつ、安価に提供するにはどのようにすれば良いかを課題とした。また、電磁調理器で使用出来、収納しやすく、軽量で扱い易いジンギスカン料理用の焼肉プレートを作るにはどのようにすれば良いかを課題とした。
【解決手段】安価に作るため、鉄鋳物に一体で電磁調理器の表面に達する柱部分を設けた。更に、発熱効率を向上させるために、鉄鋳物の電磁調理器に接する面を広くした。また、柱部分を別体として、積み重ね易く、軽量で扱い易くした、更に、柱部分を熱で変形しにくいカーボンとしたことと、プレートの裏面の一部に平面を設け、柱部材の上面と密着させて、電磁調理器で発熱した熱がプレート部分に伝わり易くした。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器において調理物の内部に水分や油が十分に残るようにすること。
【解決手段】下面加熱手段５は調理開始から第１の所定時間までは、下面加熱手段５を調理物からの油が着火可能な第１温度で制御を行い、第１の所定時間から第２の所定時間までは少なくとも下面加熱手段５への入力を停止または断続的に入力を行い、第２の所定時間から調理終了までは下面加熱手段５を調理物からの油が発火しない第２温度以下で制御することにより、調理物の内部に旨み成分を含んだ水分や油が十分に残るように調理時間を短くすることができる加熱調理器を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】発生した煙や炎により被加熱物に臭いがつくのを防止すること。
【解決手段】下面加熱手段の制御目標温度に煙や炎が発生しない温度を設定し、通電有無の割合を所定の割合で制御することで所望の電力を得るデューティ制御を用いて、下面加熱手段に投入された電気エネルギーと下面加熱手段の表面から調理室内に放散されるエネルギーが平衡状態に達した時の下面加熱手段表面温度が所定温度域となるように通電有無割合を制御することで、煙や炎の発生が殆どなく、調理時間も短くすることが可能な加熱調理器を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】炒め物、煮物等の加熱調理時において上記食材内に含有せる不要な水分を速やかに排除し、以て食料品の味覚を全く損なうこともなく大量の食材を極めて短時間にて能率的に加工調理を行うことを目的とした食材の撹拌加熱調理機を汎く提供する。
【解決手段】上部に食材の投入開放面aを、下底面を広面な平坦加熱面 bを有し且つ該下底部に電磁誘導加熱機構Cを配設しなる鍋釜(1)を器台A上に支設せる加熱鍋支承枠(3)に鍋器回転軸(2)を介して前後起倒自在に支承すると共に上記器台Aの上部に延設せる撹拌機構支承杆(6)の撹拌機構軸(7)に数枚の撹拌片(4)・にて構成された撹拌機構(5)を上記鍋釜(1)内を一定方向に回転すべく配設した構成であって食材を鍋底ないにごく薄く均等に伸延しながら食材内の水分の蒸発を促進し、炒め物、煮物等の食品を全体的略均等に加熱調理を行うことが出来る。 （もっと読む）

マトリクス材料において単結晶炭化ケイ素ホイスカおよび繊維を含む、電磁放射に曝露すると温度上昇する複合材料。また、複合材料を含む発熱物体および熱を発生させる方法。 （もっと読む）

【課題】 麺類の炒め物等を自動調理する場合において、調理材料を広げるようにほぐして、焦げ付きを防止するとともに、余分な水分を効率よく蒸発させられる加熱調理装置を提供する。
【解決手段】内面に攪拌羽根（３２）を備える調理釜（２）を加熱しながら回転させて、調理釜（２）に投入される調理材料を攪拌羽根（３２）で掬い上げて落下させることを繰り返すことにより加熱調理する加熱調理装置（１）において、攪拌羽根（３２）は、調理釜（２）の回転方向と直交する方向に間隔をおいて複数設けられていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】低電力でしかも小型の構成でありながら、加熱室に任意のタイミングで蒸気を供給することのできる加熱調理器を得る。
【解決手段】被加熱物を収容する加熱室１１に加熱源１３，１７，３５からの熱を供給して被加熱物を加熱処理する加熱調理器１００において、加熱室１１内に設けられた蒸気発生部１５と、この蒸気発生部１５を加熱する蒸発部加熱ヒータと、蒸気発生部１５に水を供給する給水手段と、蒸気発生部１５から任意のタイミングで加熱室１１内への蒸気供給を可能とする蒸気供給操作手段とを設けた。 （もっと読む）

【課題】食品を入れた金属製の加熱容器の上面及び下面に磁力線発生面を接面又は近接させ、前記加熱容器を上下同時に加熱して食品を加熱調理する電磁調理器を開発するため、検討した。
【解決手段】食品を入れた加熱容器15を上下同時に加熱して前記食品を加熱調理する電磁調理器１において、載置ベース11の表面に取り付けた平坦な下の磁力線発生面141と、前記載置ベース11に立設した門型支柱12に沿って昇降自在な可動ベース13が具えたユニット保持部131の下面に取り付けた平坦な上の磁力線発生面141と、金属面を有する蓋体151及び容体152からなる加熱容器15との組み合わせからなる電磁調理器１であって、加熱容器15の蓋体151は上の磁力線発生面と接面又は近接する平坦な金属層を含む上面を有し、加熱容器15の容体152は下の磁力線発生面と接面又は近接する平坦な金属層を含む底面を有する。 （もっと読む）

【課題】電子レンジの高周波電波を利用することで、手軽にトースト調理を行うこと。
【解決手段】電波吸収体２を有する略Λ字状の第１の加熱板１と、電波吸収体６を有し、第１の加熱板１の両傾斜面にそれぞれ対向し、かつ第１の加熱板１の頂点上方を支点として回動可能に設けた第２の加熱板４、及び第３の加熱板５とを有し、第１の加熱板１の傾斜面に被加熱物７を載置した後、第２及び第３の加熱板４、５が回動することで、被加熱物７が第１の加熱板１と第２、第３の加熱板４、５で挟み込まれて高周波電波の供給により加熱調理されるように構成した。 （もっと読む）

【課題】 同一の調理器を用いて焼物調理や燻製調理などを美味に仕上げることができるようにした電磁調理器用調理方法および卓上型調理器の提供。
【解決手段】 底壁に筒状の立上り壁によって大きな開口が形成された非磁性体製の調理器本体と、立上り壁の上端開口部に載置される水平または幾分上側に湾曲された磁性体製のプレート部材と、該プレート部材の上側にその上面と接触した状態や上面から設定された高さだけ離れた状態に保持し得るよう構成された被調理物載置用の金網部材と、調理器本体の上側を覆う蓋部材とからなり、金網部材をプレート部材と接触した状態で焼物調理を行い、金網部材をプレート部材の上面から設定された高さ位置に保持された状態で燻製調理を行うことができるようにしたもの。 （もっと読む）

【課題】ジンギスカン料理や石焼き料理など、電磁調理器の加熱面と調理面が離れている、焼肉用プレートを電磁調理器で加熱するにはどうすればよいかを課題とした。
【解決手段】電磁調理器の平らな面で発生した熱を、アルミニウムなどの金属やカーボンなど熱伝導の良い素材を用いて、電磁調理器の表面から数十ミリ離れた所にある焼肉プレートの下面に持ち上げ、焼肉プレートの表面を加熱することで課題を解決した。即ち、傘状のプレートを持つジンギスカン料理においてはプレートの下面に太い柱部分を設け、この柱の底面を電磁調理器で発熱させ、この柱を通してプレートに熱を伝える。また、自然石の場合は石の底面の中央部を削って窪みを作り、この窪みに発熱体を固着させて電磁調理器の熱を自然石の表面に伝えて調理する。 （もっと読む）

【課題】 構成が簡単で、焦げがこびり付いたりせず、ソースなどが均一に混合されてバラツキのない、美味しい、焼そばなどの加熱処理食品を製造できる加熱処理食品製造装置およびそれを用いた加熱処理食品製造方法の提供。
【解決手段】 一端部が開放されて開口部２が形成されている有底円筒状処理装置３をその長手方向中心軸４および開口部２、５同士が一致するように内部に収納して中心軸４の周りに処理装置３を回転できる有底円筒状外郭装置６と、処理装置３を加熱するための加熱手段７と、処理装置３の内側底部１０に処理装置３の中心軸４が中心となるように設置した回転軸１１に装着した攪拌器１２と、処理装置３を回転駆動するための処理装置回転駆動装置１３と回転軸１１を駆動するための回転軸駆動装置１４と、加熱処理食品製造装置１全体を中心軸４を通って直交する水平軸１５の回りに回転させる回転手段１６とを備えた加熱処理食品製造装置１により課題を解決できる。 （もっと読む）

オムレツ作成装置は、各プレート(7)に対してオムレツ生地を供給する位置から、当該装置から完成オムレツを取り上げる位置まで、当該装置を通して各プレートを直線的に移送するコンベア(3、4)を有する。該装置は、各プレート(7)を磁性材料とし、２つの処理区域において上記コンベア(3、4)の下方に位置されて別個に制御可能な少なくとも二つの誘導加熱器(13)と、上記コンベアの上方に位置された少なくとも一つの赤外線ヒータ(11)とを有する。 （もっと読む）

【課題】 被加熱物を載置するヒータ加熱用の焼き網を、マイクロ波加熱の調理にも電界放電のおそれなく利用可能とする。
【解決手段】 加熱室３内に収容した焼き網１３に載置された被加熱物に対し、マイクロ波加熱およびヒータ加熱を可能とした加熱手段を備え、前記加熱室３の底板８を絶縁性のマイクロ波透過材料から形成し、その下面に配した回転アンテナ９を経てマイクロ波を加熱室３内に放射するようにした加熱調理器にあって、前記焼き網１３は、金属線材を加工して外郭を形成するほぼ四角形の枠部と、この対向する枠部の２辺間に金属線材を横架して平坦な網状を形成する棚部と、前記枠部或いは棚部から下方に突出し前記加熱室３の底板８上に載置支持される複数の脚部１６とを具備してなり、この焼き網１３の４隅部に絶縁材料からなるスペーサ１７を装着するとともに、該スペーサ１７に形成した突部の外周縁が、前記枠部１４より外側に位置する構成とする。 （もっと読む）

キャビティ、コントローラ、熱的加熱源、送風機組立体、ガス方向付け手段および通気組立体を含む加速調理エアフライヤーを開示する。高温ガスが送風機モータ組立体によってエアフライヤーキャビティへ循環し、ここでは、対向し衝突する乱流ガスフローが食品に向けられるように、熱い空気が配向されて、食品を加速調理する。
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