【課題】シンプルな構造であって、大根の鬼おろし製品を効率よく製造することができ、食品工場や大型レストラン、あるいは、スーパー等のように、大根の鬼おろし製品を大量に必要とする作業所等において用いるのに好適なおろし装置を提供することを課題とする。
【解決手段】モーターを内蔵した本体ケース１と、本体ケース１から突出するモーター軸２に取り付けられる歯筒３と、歯筒３を収装した状態で本体ケース１に取り付けられる歯筒ケース４とから成り、歯筒ケース４は中間部が歯筒の収装部５とされ、歯筒収装部５の上側に加工材投入口６が連設されると共にその下側に排出口７が連設され、歯筒３の周面に、おろし歯９を鋸歯状に配したおろし歯列１０が少なくとも１列、軸方向に備え付けられる。 （もっと読む）

【課題】砕米や振動の発生を抑えつつ短時間で精米を終了させることができる精米器を提供すること。
【解決手段】精米器本体２と、米Ｒの粒を通さず且つ糠Ｂを通す大きさの孔を多数形成した網状部２４が設けられた精米容器４と、この精米容器４内に設けられると共に前記精米器本体２内の電動機１６の回転に伴って回転し前記精米容器４内の米Ｒを撹拌する精米体５と、前記電動機１６を駆動制御する制御回路３７とを有する精米器１であって、前記制御回路３７が、回転数センサ４１からの信号に基づいて前記精米体５の回転数を制御する回転制御工程を実行すると共に、前記精米体５の回転数を、米Ｒが受ける衝撃が過大にならないように、回転制御工程の開始時で低く抑え、回転制御工程の後期で高くした精米モードを設けたことで、砕米の発生を抑えつつ、精米時間を短縮することができる。 （もっと読む）

【課題】大根等の食材のすりおろし製品を自動的に効率よく製造することができ、上記量産の要請に十分応えることができるおろし装置を提供することを課題とする。
【解決手段】下端部におろし製品を流出させるシュート６を備えて傾斜状態に設置される本体ケース３と、本体ケース３の内側面との間に放出間隙１２を保持して配置される静止歯刃筒１０と、駆動軸１３が静止歯刃筒１０の中心部を貫いて突出するようにして配備される駆動モータと、駆動軸１３に取り付けられる回転刃１５と、投入口４を備えた蓋５とから成る。静止歯刃筒１０の内側面には小孔形成部１１を含む歯刃群が形成され、回転刃１５は、切断刃１９と押送部材１８を備え、切断刃１９によって輪切りにされた食材が、回転に伴って押送部材１８に後押しされつつ、遠心力により歯刃群に押し付けられておろされ、静止歯刃筒１０の内側面の小孔から放出間隙１２に放出されるようにした。 （もっと読む）

フードプロセッサ（１）内に取り付けられ且つ回転方向（２６）に回転されるよう構成される磨潰しディスク（４）。磨潰しディスク（４）は、加工されるべき食品を磨り潰すための少なくとも１つの磨潰し歯（２４）を含み、磨潰し歯（２４）は磨潰しディスクの表面から突出する。磨潰し歯（２４）は、その外側輪郭を形成する不断の連続的な外囲表面（２９）を有し、外囲表面は、その空間導関数が符号を変更しない勾配を有する。外囲表面は、前方表面（３０）を含み、前方表面は、使用中、磨潰し歯（２４）の先導表面である。前方表面（３０）は、磨潰しディスク表面（２３）から磨潰し歯の遠位端まで延び、フードプロセッサ（１）の使用中に食品と接触させられる。前方表面（３０）は、１つの方向において、磨潰しディスク表面によって境界付けられ、少なくとも１つの他の方向において、少なくとも１つの磨潰し縁部（３２）によって境界付けられる。この改良された磨潰しディスクの故に、磨潰しディスク上に残る食品小片はより少ない、即ち、磨潰し歯によって捕捉される処理済み食品はより少なく、使用後の磨潰しディスクの洗浄性の改良を暗示する。
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フードプロセッサ1内で回転方向26に回転するよう回転可能に取り付けられ、加工される食物をすりおろすための少なくとも一つの格子状の歯24を有するすりおろし用ディスク4がある。前記すりおろし用ディスク4は、前記フードプロセッサ1の使用の際に食物片を外方向へと案内するのを援助するために、当該すりおろしディスク4の内側領域21から外縁部22へと延在する少なくとも1本の溝28を有する。本発明によるすりおろしディスクが提供されると、加工された食物を抽出するために少なくとも1本の溝が遠心力の援助と共に、加工された食物を外方向に案内するという点で、加工された食物のより多くの産出量が実現される。
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【課題】自然薯や大和芋のように粘り気の強い材料を含め、多種多様な野菜や果物等の材料を確実に摺り下ろすことが可能であり、且つ確実に滑らかなおろし材料を製造することが可能な万能おろし機を提供する。
【解決手段】おろし板１５の表面に凹部１７を形成し、当該凹部１７におろし刃２１を挿入するとともに、おろし刃２１の刃部２３の刃先をおろし板１５の表面よりも０ｍｍ〜１ｍｍ低く配置し、且つおろし板２１の表面と、投入筒体２８の出口側の縁部および係合部３３に係止された押圧部材２９の先端である凸部３１およびスクリュー体３２とのクリアランスＴを、０．２ｍｍ以上、０．５ｍｍ以下となるように設定していることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、複数の根菜を同時にすりおろし、すりおろしたおろしを収集し、根菜の押し付け荷重を強弱自在に加減することにより、根菜の種類、食味にあわせたおろしを実現する。
【解決手段】複数本の根菜を同時にすりおろすことが出来るおろし金部材を往復摺動させ、おろし金部材のおろし金を脱着自在に設け、おろし金に向かって根菜を押し付ける押し付け荷重が強弱可変に調整できる押し付け装置を設け、おろし金摺動部の直下付近におろしたおろしを収集する。 （もっと読む）

【課題】 種々の混合材料を混合や混練、造粒する場合にも柔軟に対応可能な汎用性の高いミキサを提供する。
【解決手段】 混合槽３の対向する側壁にそれぞれ混合軸６ａ、６ｂを貫通させて回転自在に軸支し、この混合軸６ａ、６ｂを回転駆動させる駆動モータ１２ａ、１２ｂを各混合軸６ａ、６ｂに個別に備えると共に、各駆動モータ１２ａ、１２ｂの回転動作を個別に制御する制御装置１３を備える。また、各混合軸６ａ、６ｂの先端部には一対のアーム８を固着し、その一方には擦り潰し羽根９を、他方には掻き取り羽根１０をそれぞれ取り付ける。そして、混合材料を混合、混練、或いは造粒処理するときには、制御装置１３に各駆動モータ１２ａ、１２ｂの高速・低速回転動作の組み合わせから成る複数の混合パターンを登録し、これら複数の混合パターンから最適な一つの混合パターンを選択する。 （もっと読む）

【課題】食感の良い大根おろし等のおろし調理ができる電動調理機を提供する。
【解決手段】製品本体１に載置される容器３と、前記容器３の上面開口部３ａを覆う蓋７と、前記容器３内に内設され略円盤形状の上面におろし刃８を有する回転カッター２と、略板状で前記回転カッター２の上面に置かれた大根５に載置され、前記大根５を前記おろし刃８に押し付ける重し６を備え、前記重し６に、前記大根５との滑りを防止する凸部９を形成したもので、重し６の凸部９により、大根５が滑ることがなく、さらに、重し６により大根５が回転カッター２のおろし刃８に押さえつけられるので、大根５は、確実にしかも深くおろし刃で削られ、食感の良い大根おろし調理を実現することが可能となる。 （もっと読む）

【課題】にんじんやごぼうといった被調理材をスライスあるいは千切りする場合に、長さを揃えてカットすることができ、見栄えのよい処理品として得ることができる電動調理器を提供する。
【解決手段】トレイに装着されたカバー体１５に設けられた投入筒１７から被調理材を投入し、処理刃が装着されたカッタープレート１２が駆動部１８により往復駆動されて前記被調理材が調理される電動調理器において、前記投入筒１７が、前記カッタープレート１２の往復動方向に平行となる一方の側面部１７ａと、前記往復動方向に直交する他方の側面部からなる矩形の筒体に形成されるとともに、該筒体の前記他方の側面部の中央部が外向きに膨出する円弧部１７ｄに形成され、前記一方の対向する側面部１７ａによって構成される矩形領域が前記往復動方向に直交する方向が長手となる長方形に形成され、前記カッタープレート１２が往復動する際に前記処理刃が掃引する領域の範囲内に配置されていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】食感の良い大根おろしを短時間に作ることができる電動調理機を提供する。
【解決手段】製品本体１に載置される容器３と、前記容器３内に回転自在に収納され、上面におろし刃８を有する回転カッター２とを備え、前記回転カッター２上に大根５を置き、前記回転カッター２を回転させることによりおろし調理をおこなう電動調理機において、前記大根５を前記回転カッター２の上面に押し付ける重し６を備えたもので、重し６により、大根５は、深く回転カッター２のおろし刃８で削られ、おろし金を用い手作業で作った大根おろしのように食感の良いおろし調理を実現することができ、更に、調理時間も短縮できる。 （もっと読む）

【課題】食材を能率良くおろし、おろし済みの食材を取出し易くする。
【解決手段】回転するおろし金３８によって食材をすりおろす電動式食材おろし器において、モータ１６を収容する本体１０と；本体１０に対して上方から着脱可能でありかつ周縁が略円筒状に立上がって上方に開くおろし済み材の収容室２６を形成する中間容器２０と；この中間容器２０の中央を垂直に貫通し、下端がチャック３０を介してモータ１６により駆動される回転軸２８と；中間容器２０の上縁よりもほぼ全体が下方に入るように回転軸２８に固定され、平板状の水平部４０と外径方向に向かって上向きに傾いた傾斜部４２とを持つ略円板状のおろし金３８と；中間容器２０の内周面に上方から着脱可能に固定されおろし金３８の上方に食材収容室３５を形成する略逆碗状のカップ３４と；を備える。 （もっと読む）

【課題】すりおろされたとろろがケースの底に留まることなく、直ちに回収部に放出されるために泡立ちがなく、とろろの品質低下を招くおそれのないとろろ芋類すりおろし機を提供することを課題とする。
【解決手段】スタンド１上に傾斜状態に支持されるケース３と、ケース３内にその内側面との間に適宜間隔の流出スペース８を保持して設置される回転歯刃筒７と、上面に投入口４を備えると共に、下面に断面Ｕ字状のガイド板１０を備えた蓋５とから成り、投入口４から投入されたとろろ芋２０が、回転歯刃筒７の回転に伴ってガイド板１０の外側端部と回転歯刃筒７の内側面とによって形成される嘴状部１２に導かれ、そこにおいてガイド板の端部１０ａに押さえ止められることによって歯刃によってすりおろされ、生成されたとろろは、直ちに回転歯刃筒７の回転による遠心力によって回転歯刃筒７に形成される小孔から流出スペース８へ流出して回収される。 （もっと読む）

【課題】ジュースの濃度や舌触りを容易に変更できるジューサーを提供する。
【解決手段】電動機（図示せず）により回転駆動されると共に内部に粕を滞留させてジュースを分離するフィルター３０及びカッター（図示せず）を備えた分離籠（図示せず）とを有し、フィルター３０は、それぞれ上部が連結されると共に縦方向に並べられた多数の内周・外周くし歯５、１からなる内周フィルター７と、外周フィルター３からなり、外周フィルター３内に、内周フィルター７を円周方向の任意の位置で装着できるようにしたもので、外周フィルター３内に内周フィルター７を装着する際に、円周方向で内周フィルター７の位置を変えることにより、内周フィルター７の内周くし歯５と外周フィルター３の外周くし歯５とで形成されるフィルター全体としてくし歯の隙間が変えられ、それにより粕の通過する領域を変化させて、得られるジュースの濃度や舌触りを変化させることができる。 （もっと読む）

【課題】簡単な構成で、停止時に回転調理体が浮き上がらない回転調理器の回転接続構造を提供する。
【解決手段】回転調理器の駆動軸の上端に設けられ、径方向外周に突出する複数の駆動突起１４が形成された駆動部材５と、食材を回転調理する回転調理体８の下端に設けられ、駆動部材５の外周に嵌合し、内側に駆動突起１４と係合可能な従動突起１５が形成された環状の従動部材とからな回転接続構造において、駆動突起１４は、駆動部材５の回転方向Ｒ前側に、駆動部材５の回転によって従動突起１５の回転方向Ｒ後側を押動し、従動部材を回転させつつ下方に押下できるような傾斜を有する駆動面１６と、駆動突起１４の回転方向Ｒ後側に、従動部材が駆動部材５に嵌合した状態で、従動突起１５の回転方向Ｒの先端部２０より上方において、回転方向Ｒ後側に突出する係止部２１とを形成する。 （もっと読む）

【課題】おろしカッター上面の外周部に調理物にとって抵抗となる縦壁を設けることにより、カップ内面に付着した玉残り状態の材料を容易に低減することができる回転機用おろしカッター構造を提供することを目的とする。
【解決手段】モーターを有する回転機本体と、調理物を入れる容器と、該容器内に位置し前記モーターにより回転されるおろしカッターを備えてなる回転機用おろしカッター構造において、前記おろしカッター上面に複数の刃を設けるとともに、前記おろしカッター上面の外周部に調理物にとって抵抗となる縦壁を立設する構成。 （もっと読む）

【課題】供給筒体から被調理材を刃板体上へ供給し、駆動部により刃板枠体を容器体の上面に沿って往復動させ、野菜等の被調理材は刃板体により切截調理され、刃板体の種類により切截調理作業がなされ、切截調理された被調理材は刃板体から落下することになり、引出収納体に収納され、引出収納体を引き出すことにより、容器体から刃板枠体、刃板体、蓋体及び駆動部を上方に持ち上げることなく被調理材を取り出すことができる。
【解決手段】上面が開口した容器体１と、容器体の上面に沿って往復動自在に設けられた刃板枠体２と、刃板枠体に着脱交換自在に設けられた刃板体３と、容器体の開口部に着脱被嵌自在に設けられた蓋体４と、蓋体に立設され、刃板体上へ被調理材Ｗを供給可能な供給筒体６と、蓋体の上面に設けられ、刃板枠体を往復動させる駆動部７とからなり、容器体に刃板体から落下してくる被調理材を受ける引出収納体８を引出自在に設けてなる。 （もっと読む）

【課題】小分けにして使用されるすりおろし食材の風味を損ねることなく、鮮度維持、長期保存効果を向上させることができ、調理効率を高めることができるおろし装置の提供を目的とする。
【解決手段】食材１を冷却保存して保持する冷却保持部２と、
おろし刃３を備えて前記冷却保持部２に対する相対移動を開始、停止操作自在で、冷却保持部２により冷却保存されて保持された食材１を適宜タイミングで小分けにしてすりおろし可能なおろし部４とを有して構成する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、フードプロセッサーの中と蓋の内側にパーツを簡易装着させて、ニンニク等の薄皮を瞬時に剥くことができる。
【解決手段】 本発明は、フードプロセッサーにパーツを簡単に装着させて、フードプロセッサーの本来もつ遠心力、加速力、衝撃力に摩擦抵抗を利用して薄皮を瞬時にむくことによって、料理全般の作業に大いに貢献でき、役立つ。 （もっと読む）

【課題】表と裏に粗さが異なるおろし刃を設けたおろし金を用いる場合に、出来上がったおろし食材に未加工の食材が混入するのを防ぎ、加工済みのおろし食材の品質を均一にする。
【解決手段】上部が開口し調理済み食材を受ける食材受け部１８と、食材受け部１８に向かって上方から開口する略筒状の食材投入部６８と、食材投入部６８の下端開口７０に下方から近接して走行可能なおろし金５８と、このおろし金５８を電動モータ２２により走行駆動する駆動部と、を備える。おろし金５８は一方の面側に設けた刃高が高い大おろし刃９４と、他方の面側に設けた刃高が低い小おろし刃９６とを持ち、大・小おろし刃９４、９６の先端と食材投入部６８の下端開口７０との間隔を調節可能とする間隔調整部９８を設けた。 （もっと読む）