国際特許分類［A23C19/08］の内容
生活必需品 (1,310,238) | 食品または食料品；他のクラスに包含されないそれらの処理 (49,385) | 乳製品，例．乳，バター，チーズ；乳またはチーズ代用品；それらの製造 (1,657) | チーズ；チーズ調製品；その製造 (331) | ホエー分離後のチーズカードの処理；それにより得られた製品 (239) | チーズの特定のタイプ (157) | プロセスチーズ調製品；その製造，例．融解，乳化，殺菌 (76)
国際特許分類［A23C19/08］の下位に属する分類
国際特許分類［A23C19/08］に分類される特許
41 - 42 / 42
プロセスチーズ類及びプロセスチーズ類の製造方法
少量の摂取で十分な高血圧抑制効果を得ることを目的として、通常のチーズよりも高血圧抑制効果の強いプロセスチーズ類を提供する。具体的には、ニュージーランド産チェダーチーズやスイス産エメンタールチーズなどＡＣＥ変換酵素阻害活性が４２０ｕｎｉｔ／ｇ以上あるナチュラルチーズを用いて、ＡＣＥ変換酵素阻害活性３５０ｕｎｉｔ／ｇ以上を有するプロセスチーズ類を製造する。そして、好ましくは、原料として低塩若しくは無塩ナチュラルチーズを用い、あるいは溶融塩としてカリウム塩を用いてナトリウム含量をプロセスチーズ類１００ｇ中９９０ｍｇ以下とする。 （もっと読む）
改質乳製品の製造方法
本発明はチーズ又はチーズ様製品を調製又は改質する方法であって、熱殺菌したエキソ多糖産生微生物の発酵物を、当該発酵物中のエキソ多糖をその他の成分から分離せずにチーズ製造混合物中又は製品中に混入することを含んで成る方法を提供する。本発明はまた、ミルクタンパク質濃縮物を改質するための類似の方法も提供する。 （もっと読む）
41 - 42 / 42
[ Back to top ]