【課 題】従来はブタ肉の入ったラーメンを食していた。この考案は、鮭をラーメンの中にのせ野菜と組合わせ、新しい食材を使った加工食品。
【解決手段】１本の鮭を切り頭も使い、無駄無く使用し、野菜とラーメンと組合わせて食することで人体に良く、冷え性や血行・ガン・老化予防・高コレステロールその他の予防に効果がある鮭を使うことで又、食して楽しみである。 （もっと読む）

【目的】 麺線が十分にほぐれ、かつその分布が左右・上下方向に全体に均一となり、次工程の油揚げ処理の際に、油揚げ処理が麺全体にわたり均一に行われ、麺塊の中央部分から外側部分にいたるまで麺線が偏在することなく、得られる油揚げ麺塊の麺質及び形態が良質な即席麺類の製造方法における麺線を型詰めする方法を提供する。
【構成】 所定の長さに切断された麺線をフライリテーナ２内に投入し、該リテーナ２内に収容された麺線群Ａを押圧部材３で、下方に押圧することを特徴とする。 （もっと読む）