【課題】 化粧品及び／または皮膚科用の水反応性有効成分を含有し、これらの有効成分が経時的にその特性を維持することが可能である安定な媒体を提供する。
【解決手段】 外部水相と、内部水相を有する油中水型一次エマルションを構成する油相とを含有する水／油／水型三相エマルションであって、前記外部水相及び内部水相の一方が、０．８５以下の水分活性値を有するエマルションを構成する。 （もっと読む）

【目的】 冷解凍を行っても品質を損なわず、冷凍前の状態を保つことのできるホイップトッピングを得ることのできる乳化剤を提供すること。
【構成】 ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル及びグリセリン脂肪酸エステルからなる乳化剤組成物であり、その乳化剤組成物のＨＬＢ値が４〜８、かつヨウ素価が３〜１２であるホイップトッピング用乳化剤組成物。
【効果】 オーバーラン、固さの変化がなく、又造花性、保形性に優れた、離水のないホイップトッピングが得られる。 （もっと読む）

本発明は、炭素原子を１〜４個、好ましくは１〜２個有する２〜５個のペルフルオロアルコキシ基がカルボニルフルオリド化合物のフッ素化環から延びており、但しペルフルオロアルコキシ基の１個以上が炭素原子を３〜４個含むとき、ペンダント基は３個以下である、ペルフルオロ（アルコキシシクロアルカン）カルボニルフルオリド化合物を提供する。 （もっと読む）