加熱調理器
【課題】調理物の加熱調理の途中に受け皿内の水が無くなった場合に加熱手段の出力を低下させたとしても、調理の仕上がりが悪くなることを回避し、調理の仕上がりを安定させる。
【解決手段】制御装置は、調理物の調理途中に受け皿内に水が無いと判別したときに（ステップＳ５にてＮＯ）、加熱手段の出力を低下させる補正を行うとともに、調理物の調理の残り時間を延長する補正を行う（ステップＳ７）。制御装置は、受け皿内に水が無いと判別したときにおける調理開始からの経過時間に応じて、残り時間の延長量を変化させる。
【解決手段】制御装置は、調理物の調理途中に受け皿内に水が無いと判別したときに（ステップＳ５にてＮＯ）、加熱手段の出力を低下させる補正を行うとともに、調理物の調理の残り時間を延長する補正を行う（ステップＳ７）。制御装置は、受け皿内に水が無いと判別したときにおける調理開始からの経過時間に応じて、残り時間の延長量を変化させる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚などの調理物を加熱調理する構成の加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
この種の加熱調理器を用いて魚などの調理物を焼く場合、調理物から滴下する油や水分を受けるための受け皿内に水を貯留した状態で調理を行う、いわゆる水有り調理がある。この水有り調理では、調理物を加熱するヒータ（加熱手段）の出力（火力）を強くできるので、調理物を短時間で焼くことができる利点がある。
【０００３】
このような水有り調理を実行可能に構成された加熱調理器として、次のようなものが考えられている（例えば、特許文献１参照）。この加熱調理器は、受け皿の温度を検知するサーミスタを備えており、このサーミスタによる検知温度に基づいて受け皿内の水の有無を判別するようになっている。そして、受け皿内に水が無いことが検知されると、ヒータの出力を低下させるようになっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−５０４８７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１に記載の加熱調理器によれば、受け皿内の水が無くなった場合には、ヒータの出力を低下させるので、調理物の発煙，発火などを防止することができ、水無し状態のままで加熱調理を継続することができる。しかしながら、ヒータの出力を低下させてしまうと、その分、調理物を加熱するための熱量が不足するようになり、調理の仕上がり（焼き加減などの調理具合）が不安定になるという難点がある。
【０００６】
本発明は上記した事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、調理物の加熱調理の途中に受け皿内の水が無くなった場合に加熱手段の出力を低下させたとしても、調理の仕上がりが悪くなることを回避することができ、しかも、調理の仕上がりを安定させることができる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の加熱調理器は、調理物を収容する加熱庫と、前記加熱庫内の前記調理物を加熱する加熱手段と、前記加熱庫内に配設され、水を貯留することが可能な受け皿と、前記加熱庫内の温度を検知する温度検知手段と、前記温度検知手段による検知温度に基づいて、前記受け皿内の水の有無を判別する水有無判別手段と、前記調理物の調理開始からの経過時間を計測する時間計測手段と、前記調理物の調理途中に前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに、前記加熱手段の出力を低下させる補正を行うとともに、前記調理物の調理の残り時間を延長する補正を行う補正手段とを備え、前記補正手段は、前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに前記時間計測手段が計測している前記経過時間に応じて、前記残り時間の延長量を変化させることに特徴を有する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の加熱調理器によれば、調理物の加熱調理の途中に受け皿内の水が無くなった場合に、補正手段は、加熱手段の出力を低下させる補正を行う。これにより、調理物の発煙，発火などを防止することができ、水無し状態のままで加熱手段による加熱調理を継続することができる。また、補正手段は、加熱手段の出力を低下させるとともに、調理の残り時間を延長する補正を行う。これにより、加熱手段の出力を低下させたことに伴う熱量の不足を補うことができ、調理の仕上がりが悪くなることを回避することができる。さらに、補正手段は、受け皿内の水が無くなったときにおける調理の経過時間に応じて、残り時間の延長量を変化させる。これにより、調理時間が過度に延長されることがなく、調理の仕上がりを安定させることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の第１の実施形態を示すものであり、制御装置による制御内容を示すフローチャート
【図２】グリル調理ユニットの構成を示す縦断正面図
【図３】電気的構成を示すブロック図
【図４】残時間補正テーブルを示す図
【図５】本発明の第２の実施形態を示す図４相当図
【図６】本発明の第３の実施形態を示す図３相当図
【図７】本発明の第４の実施形態を示す図４相当図
【発明を実施するための形態】
【００１０】
（第１の実施形態）
以下、本発明の第１の実施形態について図１ないし図４を参照して説明する。
図２は、誘導加熱調理器（ＩＨクッキングヒータ）に備えられたグリル調理ユニット１の構成を示す縦断正面図である。グリル調理ユニット１は、例えば魚などの調理物を焼くためのグリル機能を担うものである。なお、図示はしないが、誘導加熱調理器は、外郭を構成する筐体と、この筐体の上方に配置されたトッププレートとを備えており、このトッププレートが誘導加熱調理器の上面を構成している。誘導加熱調理器は、トッププレートの下方にて左右に並べて配設された２つの誘導加熱コイルを備えており、これら誘導加熱コイルによって、トッププレート上に載置された調理器具を誘導加熱することができる構成となっている。また、誘導加熱調理器の前面には、操作パネルと、グリル調理ユニット１の前面を構成するグリル庫用扉（図示せず）とが設けられている。使用者は、操作パネルを介して、調理に関する各種操作（加熱時間の設定操作、加熱温度の設定操作、調理モードの選択操作など）を行うことができるようになっている。
【００１１】
次に、グリル調理ユニット１の構成について説明する。
図２に示すように、グリル調理ユニット１は、前面が開口した矩形箱状のグリル庫２（加熱庫に相当）の内部に、複数（この場合３つ）の上ヒータ３と、複数（この場合３つ）の下ヒータ４と、受け皿５と、グリル網台６と、グリル庫内用温度センサ７と、受け皿用温度センサ８（温度検知手段に相当）とを備えて構成されている。グリル庫２は、矩形箱状の外枠２ａの内部に、前面が開口した矩形箱状の内枠２ｂが設けられた構成となっており、外枠２ａと内枠２ｂとの間には空間が形成されている。グリル庫２（内枠２ｂ）の前面開口部（調理物Ｆを出し入れするための開口部）は、上述したグリル庫用扉によって開閉されるようになっている。グリル庫２の左右両側部には、内方に突出する載置レール２ｃが設けられている。
【００１２】
上ヒータ３は、グリル庫２内の上部に左右に並べて配設され、下ヒータ４は、グリル庫２内の下部に左右に並べて配設されている。これら上ヒータ３および下ヒータ４は、グリル庫２内に収容された調理物Ｆを加熱するための加熱手段を構成する。
【００１３】
受け皿５は、グリル庫２内の底部に出し入れ可能に収納されている。この受け皿５は、矩形の浅底容器状をなし、内部に水を貯留できるようになっている。また、この受け皿５は、グリル庫２内において下ヒータ４の下方に配置され、調理物Ｆから滴下する油や水分を受けるようになっている。この受け皿５は、その縁部が載置レール２ｃに載置されて支持されるようになっている。この状態では、受け皿３は、グリル庫２の底部から僅かに浮いた状態（数ｍｍ程度浮いた状態）となる。
【００１４】
グリル網台６は、線材を組み合わせて構成されたものであり、受け皿５の上部に出し入れ可能に載置される。このグリル網台６は、受け皿５内の底部に配置される脚部６ａと、この脚部６ａの上方に設けられて上ヒータ３と下ヒータ４との間に配置される棚状の載置部６ｂとを有していて、その載置部６ｂ上に、魚などの調理物Ｆを載置できるようになっている。従って、載置部６ｂ上に載置された調理物Ｆは、上ヒータ３と下ヒータ４との間に配置される。
【００１５】
グリル庫内用温度センサ７は、グリル庫２内の右上部に設けられている。このグリル庫内用温度センサ７は、グリル庫２内の温度を直接検知するためのものである。この場合、グリル庫内用温度センサ７は、サーミスタで構成されている。
【００１６】
受け皿用温度センサ８は、グリル庫２の底部の空間内（内枠２ｂの下面部分）に設けられている。この受け皿用温度センサ８は、グリル庫２の底部に配置される受け皿５の温度を検知するためのものである。この受け皿用温度センサ８は、内枠２ｂの底部を介して、グリル庫２内（特に、内枠２ｂと受け皿５との間に僅かに形成される空間部分）の温度を検知し、この検知温度から受け皿５内の温度を推定するものである。即ち、受け皿用温度センサ８は、グリル庫２内の温度に基づいて、受け皿５の温度を間接的に検知する。この受け皿用温度センサ８は、検知した受け皿５の温度（推定温度）に基づいて、当該受け皿５内の水の有無、即ち、受け皿５内に水が貯留されているか否かを検知するためのものである。この場合、受け皿用温度センサ８は、サーミスタで構成されている。
【００１７】
次に、誘導加熱調理器の制御系の構成について図３を参照しながら説明する。図３は、本実施形態に係る電気的構成を示すブロック図である。制御装置９（水有無判別手段、補正手段に相当）は、マイクロコンピュータを主体として構成されており、グリル調理ユニット１を含む誘導加熱調理器の動作全般を制御するようになっている。
【００１８】
制御装置９には、操作パネルに設けられた設定部１０が接続されている。図示はしないが、この設定部１０には、調理の加熱時間や加熱温度を設定するための各種設定キー、調理を開始するためのスタートキーなどが設けられている。また、設定部１０には、主に魚を自動調理するための自動調理モードキーとして丸身キー、切り身キー、ひらきキー、つけ焼きキーが設けられている。
【００１９】
丸身キーは、丸身の魚をまるごと自動で焼き上げる「丸身自動調理モード」を設定するためのキーである。切り身キーは、魚の切り身を自動で焼き上げる「切り身自動調理モード」を設定するためのキーである。ひらきキーは、魚のひらきを自動で焼き上げる「ひらき自動調理モード」を設定するためのキーである。つけ焼きキーは、例えば小魚などに味噌などの調味料をつけて焼き上げる「つけ焼き自動調理モード」を設定するためのキーである。また、設定部１０には、その他の調理物（チキン、グラタン、焼きなすなど）を自動調理するための自動調理モードキーとしてグリルメニューキーが設けられている。
【００２０】
また、制御装置９には、上述のグリル庫内用温度センサ７および受け皿用温度センサ８が接続されており、これらグリル庫内用温度センサ７および受け皿用温度センサ８からの温度検知信号がそれぞれ入力されるようになっている。また、制御装置９には、上述の上ヒータ３および下ヒータ４が接続されている。
【００２１】
また、制御装置９には、例えば液晶ディスプレイ（ＬＣＤ）で構成された表示部１１（表示手段に相当）、および、ブザー１２（報知手段に相当）が接続されている。この表示部１１には、設定された加熱時間や加熱温度、選択された調理モードなどが表示されるようになっている。また、制御装置９には、タイマ回路１３（時間計測手段）が接続されており、このタイマ回路１３は、調理物Ｆの調理開始からの経過時間を計測するようになっている。
【００２２】
このように構成された制御装置９は、設定部１０からの操作信号、グリル庫内用温度センサ７および受け皿用温度センサ８からの温度検知信号、および、予め記憶されている制御プログラムに基づいて、上ヒータ３および下ヒータ４、表示部１１、ブザー１２の動作を制御するようになっている。これにより、制御装置９は、グリル調理ユニット１によるグリル調理を実行可能になっている。
【００２３】
なお、グリル調理ユニット１によって実行可能なグリル調理（グリル機能）には、手動グリル調理と自動グリル調理がある。手動グリル調理は、使用者が設定部１０を介して手動で設定した加熱時間や加熱温度に基づいてグリル調理を実行するものである。自動グリル調理は、予め設定された複数の自動調理モード（上述の丸身自動調理モード、つけ焼き自動調理モードなど）に基づいてグリル調理を実行するものである。
【００２４】
上記構成のグリル調理ユニット１では、受け皿５内に水を貯留した状態で加熱調理を行う「水有り調理」と、受け皿５内に水を入れない状態で加熱調理を行う「水無し調理」とが実行可能である。
【００２５】
水有り調理を行う場合、使用者は、受け皿５内に所定量の水を貯留するとともに、グリル網台６の載置部６ｂ上に調理物Ｆを載せた状態で、これらをグリル庫２内に収納する。そして、グリル庫用扉を閉め、設定部１０のキー操作を行い、スタートキーを操作する。水有り調理では、制御装置９は、上ヒータ３および下ヒータ４の通電（オン／オフ）の切り換えを同時に行うようになっている（水有りオン／オフシーケンス）。この場合、受け皿５内に水が貯留されているので、受け皿５の温度は１００℃以上には上昇しない。
【００２６】
一方、水無し調理を行う場合、使用者は、受け皿５内に水を入れずに、グリル網台６の載置部６ｂ上に調理物Ｆを載せた状態で、これらをグリル庫２内に収納する。そして、グリル庫用扉を閉め、設定部１０のキー操作を行い、スタートキーを操作する。水無し調理では、制御装置９は、調理開始時には上ヒータ３および下ヒータ４を同時に通電し、調理の途中からは上ヒータ３と下ヒータ４とを交互に通電するようになっている（水無しオン／オフシーケンス）。この場合、受け皿５内には水が貯留されていないので、受け皿５の温度は１００℃以上に上昇する。制御装置９は、上ヒータ３と下ヒータ４とを交互に通電することによって、受け皿５の温度を２４０℃以下の所定温度（例えば２００℃）に維持する。
【００２７】
なお、２つのヒータ３，４を交互に通電する水無しオン／オフシーケンスでは、２つのヒータ３，４を同時に通電する水有りオン／オフシーケンスに比べ、調理物Ｆを加熱するための火力（出力）が低下する。
【００２８】
次に、本実施形態の作用について図１を参照しながら説明する。なお、ここでは、上述した複数の自動調理モードのうち丸身自動調理モードを実行する場合について説明する。
設定部１０を介して丸身自動調理モードが設定され、スタートキーが操作されると、制御装置９は、この制御を開始し、まず、上ヒータ３および下ヒータ４をともに通電し、その状態で、水有無判定時間（この場合、１分）が経過したか否かを判断する（ステップＳ１）。そして、水有無判定時間が経過すると（ＹＥＳ）、制御装置９は、受け皿５内の水の有無を判断する（ステップＳ２）。
【００２９】
水の有無の判断は、受け皿用温度センサ８によって検知される受け皿５の温度（推定温度）に基づいて行われる。即ち、受け皿５内に水が入っている場合には、受け皿用温度センサ８による検知温度の上昇度合いは鈍く、逆に、受け皿５内に水が入っていない場合には、受け皿用温度センサ８による検知温度の上昇度合いが急になる。そのため、この検知温度の上昇度合いに基づいて、受け皿５内の水の有無を判定することができる。
【００３０】
この場合、制御装置９は、この制御を開始後１分から３分（水有無判定時間経過後の２分間）における受け皿５の温度上昇量（上昇度合い）が所定量（８０℃）以上である場合に、受け皿５内に水が無いと判別し、温度上昇量が所定量よりも少ない場合に、受け皿５内に水が有ると判別するようになっている（水有無判別手段）。
【００３１】
受け皿５内に水が有ると判断した場合（ステップＳ２にてＹＥＳ）、制御装置９は、ステップＳ３に移行して、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンス（通電態様）を水有りオン／オフシーケンスに設定するとともに、調理時間を、水有りで丸身の魚を調理する場合の調理時間（この場合、１２分）に設定する。
【００３２】
一方、受け皿５内に水が無いと判断した場合（ステップＳ２にてＮＯ）、制御装置９は、ステップＳ４に移行して、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンス（通電態様）を水無しオン／オフシーケンスに設定するとともに、調理時間を、水無しで丸身の魚を調理する場合の調理時間（この場合、２３分）に設定する。
【００３３】
そして、制御装置９は、上記ステップＳ３またはステップＳ４にて設定した通電シーケンスおよび調理時間に基づいて、調理物Ｆの加熱調理を実行する。加熱調理が開始されると、当初受け皿５内に貯留されていた水が蒸発し、当該受け皿５内の水が無くなる場合がある（ドライアップ）。そこで、制御装置９は、この加熱調理の実行途中において、受け皿５内の水の有無を監視するようになっている（ステップＳ５）。
【００３４】
ここで、受け皿５内に水が無い状態では、受け皿５の温度が上昇し１００℃を超えるようになる。制御装置９は、受け皿用温度センサ８の温度検知信号に基づいて、加熱調理の途中に受け皿５の温度が１００℃を超えたことを検知すると、受け皿５内に水が無いと判別する（ステップＳ５にてＮＯ）。
【００３５】
一方、受け皿５内に水がある状態では、受け皿５の温度が低下し１００℃を下回るようになる。制御装置９は、受け皿用温度センサ８の温度検知信号に基づいて、加熱調理の途中に受け皿５の温度が１００℃以下になったことを検知すると、受け皿５内に水が有ると判別する（ステップＳ５にてＹＥＳ）。
【００３６】
上記ステップＳ５において、受け皿５内に水が無いと判別した場合（ＮＯ）、制御装置９は、ステップＳ６にて、ブザー１２を動作させて警告音を発する。これにより、制御装置９は、調理の残り時間を補正（後述のステップＳ７参照）する前に、使用者に受け皿５内の水が無くなったこと（水無し状態）を報知するとともに、受け皿５内に水を追加すること促すようになっている（報知手段）。
【００３７】
次に、制御装置９は、ステップＳ７にて、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンス（通電態様）を水無しオン／オフシーケンスに切り換える。また、制御装置９は、調理の残り時間を再計算（再設定）する。このとき、制御装置９は、予め記憶してある残時間補正テーブルＴ１（図４参照）に基づいて、調理の残り時間を延長する補正を行うようになっている。この場合、制御装置９は、受け皿５内に水が無いと判別したとき（受け皿５内の水がドライアップしたとき）にタイマ回路１３が計測している調理開始からの経過時間（ドライアップしたときの経過時間）に応じて、残り時間の延長量を変化させるようになっている（補正手段）。
【００３８】
即ち、図４に示すように、例えば、ドライアップしたときの経過時間が３分であれば、当初設定された調理時間（１２分）の残り時間（補正前の残り時間）は９分であるが、制御装置９は、残り時間（９分）を８分延長して１７分に補正する。従って、補正後の総調理時間（調理開始から終了までの時間）は、２０分となる。
【００３９】
また、例えば、ドライアップしたときの経過時間が８分であれば、制御装置９は、残り時間（４分）を３分延長して７分に補正する。従って、補正後の総調理時間は１５分となる。なお、ドライアップしたときの経過時間が１１分であれば、制御装置９は、残り時間（１分）を延長せず、そのまま維持するようになっている。この場合、総調理時間は、当初設定された調理時間である１２分となる。
【００４０】
つまり、調理時間が１２分である丸身自動調理において調理開始から１０分が経過すれば、調理物Ｆ（丸身の魚）の加熱はほぼ完了していると推定される。従って、制御装置９は、調理開始から１０分が経過するまでにドライアップが検知されなかった場合には、その後の１分間にドライアップが検知されたとしても、調理の残り時間を補正しないようになっている。なお、この残時間補正テーブルＴ１では、補正後の残り時間は、ドライアップしたときの経過時間が１分長くなるごとに２分ずつ短くなるようになっている。
【００４１】
このように、制御装置９は、受け皿５内の水がドライアップしたとき（受け皿５内に水が無いと判別したとき）にタイマ回路１３が計測している経過時間が長いほど、即ち、調理物Ｆの加熱が進行しているほど、調理の残り時間の延長量（補正量）を少なくするようになっている。従って、補正後の総調理時間は、ドライアップしたときの経過時間が短いほど長くなり、また、ドライアップしたときの経過時間が長いほど、当初設定された調理時間（この場合、１２分）に近づくようになっている。
【００４２】
上記ステップＳ７において調理の残り時間を補正すると、制御装置９は、ステップＳ８に移行して、補正後（再計算後）の調理の残り時間を表示部１１に表示する（表示手段）。
【００４３】
そして、制御装置９は、ステップＳ９に移行して、調理時間（当初設定された調理時間、あるいは、補正後の総調理時間）が経過したか否か、即ち、調理の残り時間が経過したか否かを監視する。調理時間が経過していなければ（ステップＳ９にてＮＯ）、即ち、調理物Ｆの加熱調理の途中であれば、制御装置９は、ステップＳ５に戻り、再び受け皿５内の水の有無を判別する。つまり、制御装置９は、加熱調理の途中において、常に受け皿５内の水の有無（水有り状態／水無し状態）を判別し、その判別結果に応じて、調理の残り時間の補正を繰り返し行うようになっている。これにより、仮に適切な補正が行えなかった場合であっても、その後に、調理の残り時間を適切に補正することができる。調理時間が経過すると（ステップＳ９にてＹＥＳ）、即ち、調理物Ｆの加熱調理が完了すると、制御装置９は、この制御を終了する。
【００４４】
なお、上述の加熱調理の途中においては、受け皿５内の水が一旦ドライアップした後に、使用者が、例えばブザー報知（ステップＳ６参照）や残時間の表示（ステップＳ８）に応じて、受け皿５内に水を追加する場合がある。この場合、制御装置９は、ステップＳ５にて、受け皿５内に水が有ると判別する（ＹＥＳ）。
【００４５】
加熱調理の途中において、受け皿５内に水が有ると判別した場合（ステップＳ５にてＹＥＳ）、制御装置９は、ステップＳ１０にて、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンス（通電態様）を水有りオン／オフシーケンスに切り換える。また、制御装置９は、調理の残り時間を再計算（再設定）する。このとき、制御装置９は、残時間補正テーブルＴ１（図４参照）に基づいて、調理の残り時間を補正前の時間に戻す補正（短縮する補正）を行うようになっている。
【００４６】
即ち、ドライアップしたときの経過時間が３分であって調理の残り時間を１７分に延長した後に、受け皿５内に水が追加されて、水有り状態（受け皿５内に水が有る状態）を検知した場合には、制御装置９は、調理の残り時間を補正前の残り時間である９分に戻す補正を行う。また、ドライアップしたときの経過時間が６分であって調理の残り時間を１１分に延長した後に、水有り状態を検知した場合には、制御装置９は、調理の残り時間を補正前の残り時間である６分に戻す補正を行う。なお、ドライアップしたときの経過時間が１１分であって調理の残り時間を補正（延長）しなかった後に、水有り状態を検知した場合には、制御装置９は、調理の残り時間（１分）をそのまま維持するようになっている。
【００４７】
上記ステップＳ１０において、調理の残り時間を補正すると、制御装置９は、補正後（再計算後）の調理の残り時間を表示部１１に表示し（ステップＳ８）、続いて、調理時間が経過したか否かを監視する（ステップＳ９）
【００４８】
以上に説明したように本実施形態によれば、調理物Ｆの加熱調理の途中に受け皿５内の水が無くなった場合に、制御装置９は、上ヒータ３および下ヒータ４の出力を低下させる補正を行う。これにより、調理物Ｆの発煙，発火などを防止することができ、水無し状態のままで上ヒータ３および下ヒータ４による加熱調理を継続することができる。また、制御装置９は、上ヒータ３および下ヒータ４の出力を低下させるとともに、調理の残り時間を延長する補正を行う。これにより、上ヒータ３および下ヒータ４の出力を低下させたことに伴う熱量の不足を補うことができ、調理の仕上がりが悪くなることを回避することができる。さらに、制御装置９は、ドライアップしたとき（受け皿５内の水が無くなったとき）における調理の経過時間に応じて、残り時間の延長量を変化させる。即ち、制御装置９は、ドライアップしたときにおける調理の経過時間が長いほど、残り時間の延長量を少なくする。これにより、調理時間が過度に延長されることがなく、調理の仕上がりを安定させることができる。
【００４９】
また、制御装置９は、残り時間を延長する補正を行った後において、受け皿５内に水が有ると判別した場合には、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンスを水有りオン／オフシーケンスに切り換えるとともに、残り時間を補正前の時間に戻す。これにより、水有り状態に適した加熱条件で加熱調理を継続することができ、水有り調理における調理の仕上がりを安定させることができる。
【００５０】
また、グリル調理ユニット１は、制御装置９によって補正された調理の残り時間を表示する表示部１１を備えているので、受け皿５内の水が無くなったことや、調理の残り時間に補正が掛けられたことを、使用者に認識させることが可能となる。
【００５１】
また、グリル調理ユニット１は、制御装置９が受け皿５内に水が無いと判別したときに、当該受け皿５に水を追加すること促すための情報を報知するブザー１２を備えているので、使用者は、このブザー１２による警告音に応じて、受け皿５に水を追加することができる。また、受け皿５に水が追加された場合には、制御装置９は、水有り状態に適した加熱条件で加熱調理を継続するので、総調理時間が必要以上に延長されてしまうことを抑えることができ、調理物Ｆを極力短時間で加熱調理することができる。
【００５２】
（第２の実施形態）
次に、本発明の第２の実施形態について図５を参照しながら説明する。図５に示す残時間補正テーブルＴ２は、グリル庫２内に収容された調理物Ｆの量（負荷量）が多い場合に制御装置９が参照するテーブルである。この残時間デーブルＴ２では、補正後の残り時間が、上述の残時間補正テーブルＴ１よりも２分ずつ長く設定されている。つまり、調理の残り時間の補正量（延長量）が大きく設定されている。従って、補正後の総調理時間も、上述の残時間デーブルＴ１よりも２分ずつ長くなっている。
【００５３】
本実施形態では、グリル庫内用温度センサ７が負荷量判別用の温度検知手段として機能するようになっている。また、制御装置９は、負荷量判別手段として機能するようになっており、グリル庫内用温度センサ７による検知温度（グリル庫２内の温度）の上昇度合いに基づいて、グリル庫２内の調理物Ｆの量を負荷量として判別する。
【００５４】
即ち、グリル庫２内に収容された調理物Ｆの量が多い場合には、グリル庫内用温度センサ７による検知温度の上昇度合いは鈍く、逆に、グリル庫２内に収容された調理物Ｆの量が少ない場合には、グリル庫内用温度センサ７による検知温度の上昇度合いが急になる。そのため、この検知温度の上昇度合いに基づいて、グリル庫２内の調理物Ｆの量（負荷量）を判定することができる。
【００５５】
この場合、制御装置９は、調理開始から所定時間（例えば３分）が経過するまでに、グリル庫２内の温度上昇量（上昇度合い）が所定量（６０℃）以上である場合に、負荷量が少ない（例えば丸身の魚では１〜３匹分の量）と判別し、温度上昇量が所定量よりも少ない場合に、負荷量が多い（丸身の魚では４，５匹分の量）と判別するようになっている。
【００５６】
そして、制御装置９は、判別した負荷量に応じて、調理の残り時間の補正時における延長量（図１のステップＳ７参照）あるいは短縮量（ステップＳ１０参照）を変化させるようになっている。即ち、制御装置９は、負荷量が少ないと判別した場合には、上述の残時間補正テーブルＴ１（図４参照）に基づいて、調理の残り時間の補正を行う。一方、負荷量が多いと判別した場合には、残時間補正テーブルＴ２（図５参照）に基づいて、調理の残り時間の補正を行う。
【００５７】
この残時間補正テーブルＴ２では、調理の残り時間の補正量（延長量）が、上述の残時間補正テーブルＴ１における補正量（延長量）よりも大きく設定されている。従って、例えば、ドライアップした時の経過時間が３分であれば、制御装置９は、残り時間（９分）を１０分延長して１９分に補正する。従って、補正後の総調理時間（調理開始から終了までの時間）は、２２分となる。
【００５８】
なお、負荷量が多い場合では、調理の最終段階に至ったとしても、調理物Ｆが十分に加熱されていないおそれがある。そのため、制御装置９は、ドライアップしたときの経過時間が１１分である場合においても、残り時間（１分）を２分延長して３分に補正するようになっている。従って、補正後の総調理時間は１４分となる。
【００５９】
本実施形態によれば、制御装置９は、グリル庫内用温度センサ７による検知温度の上昇度合いに基づいて、グリル庫２内の調理物Ｆの量を負荷量として判別し、判別された負荷量に応じて、調理の残り時間の延長量を変化させる。これにより、グリル庫２内に収容された調理物Ｆの量に適した加熱条件で加熱調理を行うことができ、調理の仕上がりを安定させることができる。
【００６０】
なお、グリル庫内用温度センサ７によって検知されるグリル庫２内の温度の上昇度合いではなく、受け皿用温度センサ８によって検知されるグリル庫２内の温度の上昇度合いに基づいて、負荷量を判別するようにしてもよい。また、受け皿用温度センサ８による検知温度から推定される受け皿５の温度の上昇度合いに基づいて、負荷量を判別するようにしてもよい。
【００６１】
また、負荷量の判別は、多い場合と少ない場合の２つに限られるものではなく、例えば、やや多い場合、やや少ない場合などを加えて更にきめ細かく負荷量を判別するようにしてもよい。
【００６２】
（第３の実施形態）
次に、本発明の第３の実施形態について図６を参照しながら説明する。図６は、本実施形態に係る電気的構成を示すブロック図である。
図６に示すように、制御装置９には、電圧測定回路３１（電圧測定手段に相当）が接続されている。この電圧測定回路３１は、上ヒータ３および下ヒータ４の通電量に基づいて、これら上ヒータ３および下ヒータ４の動作時における電圧（アクチュアル電圧）を測定するようになっている。
【００６３】
ここで、誘導加熱調理器（グリル調理ユニット１）に供給される電圧は、定格（この場合、２００Ｖ）よりも変動する場合があり、例えば、２００Ｖ±１０％（１８０Ｖ〜２２０Ｖ）の範囲で振れることがある。そこで、制御装置９は、調理物Ｆの加熱調理の途中、即ち、上ヒータ３および下ヒータ４の動作時（通電時）において、電圧測定回路３１によって測定された電圧値に基づいて、次式によって、調理の残り時間の補正率Ａを演算する。
Ａ＝Ｖｔ２／Ｖａ２
Ａ：調理の残り時間の補正率
Ｖｔ：定格電圧
Ｖａ：測定された電圧（アクチュアル電圧）
【００６４】
具体的には、例えば、測定された電圧Ｖａが１９５Ｖである場合、即ち、定格電圧Ｖｔ（２００Ｖ）よりも小さい場合では、補正率Ａは、
Ａ＝２００２／１９５２
≒１．０５（％）
である。この場合、制御装置９は、その時点（電圧の変動を検知した時点）における調理の残り時間の１０５％の時間を、新たな調理の残り時間として設定する。即ち、制御装置９は、調理の残り時間を５％延長する。
【００６５】
一方、例えば、測定された電圧Ｖａが２０５Ｖである場合、即ち、定格電圧Ｖｔ（２００Ｖ）よりも大きい場合では、補正率Ａは、
Ａ＝２００２／２０５２
≒０．９５（％）
である。この場合、制御装置９は、その時点（電圧の変動を検知した時点）における調理の残り時間の９５％の時間を、新たな調理の残り時間として設定する。即ち、制御装置９は、調理の残り時間を５％短縮する。
【００６６】
本実施形態によれば、制御装置９は、電圧測定回路３１によって測定された電圧に応じて、調理の残り時間の延長量を変化させる。このように、調理の残り時間を補正するためのパラメータとして電圧の振れも加えることにより、一層適切な加熱条件で加熱調理を行うことができ、調理の仕上がりを一層安定させることができる。
【００６７】
（第４の実施形態）
次に、本発明の第４の実施形態について図７を参照しながら説明する。図７に示す残時間補正テーブルＴ３は、つけ焼き自動調理モードを行う場合に制御装置９が参照するテーブルである。
上述したように、誘導加熱調理器（グリル調理ユニット１）は、複数の自動調理モードを実行可能に構成されている。しかし、各自動調理モードは、それぞれ異なる調理物Ｆを加熱対象としていることから、各自動調理モードに適した加熱条件は、それぞれ異なっている。
【００６８】
例えば、上述の丸身自動調理モードでは、丸身の魚をまるごと焼き上げるために、調理の開始から完了に至るまで、適切な火力（出力）を維持する必要がある。そのため、制御装置９は、調理の開始から完了に至るまで、調理条件の補正制御（ドライアップ時に、ヒータ３，４の出力を低下させる補正制御および残時間補正テーブルＴ１に基づき調理の残り時間を延長する補正制御、並びに、水追加時に、ヒータ３，４の出力を上昇させる補正制御および調理の残り時間を短縮する補正制御）を行うようになっている。
【００６９】
これに対して、つけ焼き自動調理モードにおいては、調理の最初の段階では、調理物Ｆにつけた調味料（味噌）に焦げ目を付けるために、強火力（強出力）が必要である。しかし、調理の最終段階では、焦げ目を付けるほどの強火力を維持する必要がなく、また、調理物Ｆ（つけ焼き自動調理モードでは、小魚である場合が多い）も十分に加熱されていると推定される。従って、つけ焼き自動調理モードでは、調理の開始から完了に至るまで調理条件の補正制御を行う必要が無く、また、調理の残り時間を補正する場合も、その補正量は少なくてよい。従って、つけ焼き自動調理モードにおける調理の残り時間の補正を、例えば上述の残時間補正テーブルＴ１（図４参照）に基づいて行うと、調理物Ｆの仕上がりが悪くなり、不安定となるおそれがある。
【００７０】
そこで、制御装置９は、つけ焼き自動調理モードにおいては、上述の残時間補正テーブルＴ１に代わる残時間補正テーブルＴ３（図７参照）に基づいて、調理の残り時間を補正するようになっている。
【００７１】
即ち、例えば、ドライアップしたときの経過時間が３分であれば、当初設定された調理時間（水有りでつけ焼き自動調理モードを実行する場合の調理時間であり、この場合、９分）の残り時間は６分であるが、制御装置９は、残り時間（６分）を８分延長して１４分に補正する。従って、補正後の総調理時間は１７分となる。また、例えば、ドライアップしたときの経過時間が５分であれば、制御装置９は、残り時間（４分）を４分延長して８分に補正する。従って、補正後の総調理時間は１３分となる。
【００７２】
そして、ドライアップしたときの経過時間が７分であれば、制御装置９は、残り時間（２分）を延長せず、２分のまま維持するようになっている。この場合、総調理時間は、当初設定された調理時間である９分となる。また、ドライアップしたときの経過時間が８分の場合にも、制御装置９は、残り時間（１分）を延長せず、１分のまま維持するようになっている。この場合も、総調理時間は、当初設定された調理時間である９分となる。
【００７３】
つまり、調理時間が９分であるつけ焼き自動調理において調理開始から７分が経過すれば、調理物Ｆ（小魚）の加熱はほぼ完了していると推定される。従って、制御装置９は、調理開始から７分が経過するまでにドライアップが検知されなかった場合には、その後の２分間にドライアップが検知されたとしても、調理の残り時間を補正しないようになっている。なお、この残時間補正テーブルＴ３では、補正後の残り時間は、ドライアップしたときの経過時間が１分長くなるごとに３分ずつ短くなるようになっている。
【００７４】
このように、制御装置９は、ドライアップしたときの経過時間が長いほど、調理の残り時間の延長量（補正量）を少なくするようになっている。従って、補正後の総調理時間は、ドライアップしたときの経過時間が短いほど長くなり、また、ドライアップしたときの経過時間が長いほど、当初設定された調理時間（この場合、９分）に近づくようになっている。
【００７５】
また、制御装置９は、調理の最初の段階では、ドライアップしたときの経過時間に応じて、調理の残り時間を延長する補正を行うが、調理の最終段階（この場合、調理開始後７分以降の段階）では、ドライアップしたとしても、調理の残り時間を補正せず、そのまま維持するようになっている。これにより、調理の最初の段階では、調理物Ｆにつけた調味料（味噌）に焦げ目を付けるために、調理の残り時間を延長して強火力（強出力）を維持し、調理の最終段階では、調理の残り時間を延長せず、低火力（低出力）で調理を続行するようになっている。
【００７６】
本実施形態によれば、制御装置９は、実行される自動調理モードに応じて、残り時間の延長量を変化させる。これにより、実行する自動調理モードに適した加熱条件で加熱調理を行うことができ、調理の仕上がりを安定させることができる。
【００７７】
なお、本実施形態では、つけ焼き自動調理モードにおいて参照する残時間補正テーブルＴ３を例示したが、その他の自動調理モード（魚を自動調理するための「切り身自動調理モード」や「ひらき自動調理モード」、あるいは、その他の調理物（チキン、グラタン、焼きなすなど）を自動調理するための自動調理モード）に対応する残時間補正テーブルをそれぞれ設けて、それぞれの自動調理モードに適した加熱条件で加熱調理を行うことが可能である。
【００７８】
（その他の実施形態）
なお、本発明は、上述の各実施形態にのみ限定されるものではなく、例えば次のように変形または拡張することができる。
【００７９】
誘導加熱調理器に備えられた２つの誘導加熱コイル（１つの誘導加熱コイルの消費電力は、例えば天ぷら調理において２０００Ｗ）を同時に使用した場合、これら２つの誘導加熱コイルの総消費電力は４０００Ｗである。一方、グリル調理ユニット１の上ヒータ３および下ヒータ４の消費電力をそれぞれ１２００Ｗとすると、これら２つのヒータ３，４を同時に使用した場合、その総消費電力は２４００Ｗである。そして、２つの誘導加熱コイルと、２つのヒータ３，４とを同時に使用した場合、グリル調理ユニット１を含む誘導加熱調理器全体の総消費電力は６４００Ｗであり、誘導加熱調理器の定格消費電力である５８００Ｗを超過してしまう。
【００８０】
そこで、定格消費電力を超過してしまうような場合には、制御装置９は、２つのヒータ３，４を交互に通電したり、それぞれの通電時間を変更するようにするとよい。そして、２つのヒータ３，４を同時に通電（オン）しても定格消費電力を超過しないような場合には、強火力を確保できるので、調理の残り時間を短縮する補正を行うようにするとよい。また、２つのヒータ３，４を同時に通電（オン）すると定格消費電力を超過してしまうような場合には、これらヒータ３，４を交互に通電することに伴う火力の低下を補うために、調理の残り時間を延長する補正を行うようにするとよい。
【００８１】
残時間補正テーブルＴ１，Ｔ２，Ｔ３の数値は、それぞれ適宜変更して実施することができる。
受け皿用温度センサ８は、受け皿５の温度を検知することができる位置に配設すればよく、例えば、グリル庫２の側面や後面において受け皿５と同程度の高さに位置させて配設してもよい。また、受け皿用温度センサ８は、例えば受け皿５に接触するように設け、当該受け皿５の温度を直接検知するように構成してもよい。
【００８２】
グリル庫内用温度センサ７によって検知されるグリル庫２内の温度に基づいて、受け皿５の温度を推定し、この受け皿５の推定温度に基づいて、受け皿５内の水の有無を判別するようにしてもよい。
【００８３】
水有無の判断をする際の水有無判定時間、温度上昇量などの数値は、適宜変更して実施することができる。また、水有無の判断は、水が有る場合と水が無い場合の２つに限られるものではなく、例えば、水が少し残っている場合などを加えて更にきめ細かく判別するようにしてもよい。
表示部１１は、液晶ディスプレイ（ＬＣＤ）で構成するのではなく、例えば、発光ダイオード（ＬＥＤ）を備えた表示器で構成してもよい。
【００８４】
報知手段として、ブザー１２ではなくスピーカを備え、受け皿５に水を追加すること促すための情報を警告音ではなく音声によって報知するようにしてもよい。また、報知手段による報知（ステップＳ６参照）を、調理の残り時間の補正後（ステップＳ７参照）に行うようにしてもよい。
本発明は、いわゆるグリル機能を備えた誘導加熱調理器のみならず、例えば、グリル機能を備えた電子レンジや、魚焼き専用の加熱調理器にも適用することができる。
【符号の説明】
【００８５】
図面中、１はグリル調理ユニット、２はグリル庫（加熱庫）、３は上ヒータ（加熱手段）、４は下ヒータ（加熱手段）、５は受け皿、７はグリル庫内用温度センサ（温度検知手段）、８は受け皿用温度センサ（温度検知手段）、９は制御装置（水有無判別手段、補正手段、負荷量判別手段）、１１は表示部（表示手段）、１２はブザー（報知手段）、１３はタイマ回路（時間計測手段）、３１は電圧測定回路（電圧測定手段）を示す。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚などの調理物を加熱調理する構成の加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
この種の加熱調理器を用いて魚などの調理物を焼く場合、調理物から滴下する油や水分を受けるための受け皿内に水を貯留した状態で調理を行う、いわゆる水有り調理がある。この水有り調理では、調理物を加熱するヒータ（加熱手段）の出力（火力）を強くできるので、調理物を短時間で焼くことができる利点がある。
【０００３】
このような水有り調理を実行可能に構成された加熱調理器として、次のようなものが考えられている（例えば、特許文献１参照）。この加熱調理器は、受け皿の温度を検知するサーミスタを備えており、このサーミスタによる検知温度に基づいて受け皿内の水の有無を判別するようになっている。そして、受け皿内に水が無いことが検知されると、ヒータの出力を低下させるようになっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−５０４８７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１に記載の加熱調理器によれば、受け皿内の水が無くなった場合には、ヒータの出力を低下させるので、調理物の発煙，発火などを防止することができ、水無し状態のままで加熱調理を継続することができる。しかしながら、ヒータの出力を低下させてしまうと、その分、調理物を加熱するための熱量が不足するようになり、調理の仕上がり（焼き加減などの調理具合）が不安定になるという難点がある。
【０００６】
本発明は上記した事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、調理物の加熱調理の途中に受け皿内の水が無くなった場合に加熱手段の出力を低下させたとしても、調理の仕上がりが悪くなることを回避することができ、しかも、調理の仕上がりを安定させることができる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の加熱調理器は、調理物を収容する加熱庫と、前記加熱庫内の前記調理物を加熱する加熱手段と、前記加熱庫内に配設され、水を貯留することが可能な受け皿と、前記加熱庫内の温度を検知する温度検知手段と、前記温度検知手段による検知温度に基づいて、前記受け皿内の水の有無を判別する水有無判別手段と、前記調理物の調理開始からの経過時間を計測する時間計測手段と、前記調理物の調理途中に前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに、前記加熱手段の出力を低下させる補正を行うとともに、前記調理物の調理の残り時間を延長する補正を行う補正手段とを備え、前記補正手段は、前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに前記時間計測手段が計測している前記経過時間に応じて、前記残り時間の延長量を変化させることに特徴を有する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の加熱調理器によれば、調理物の加熱調理の途中に受け皿内の水が無くなった場合に、補正手段は、加熱手段の出力を低下させる補正を行う。これにより、調理物の発煙，発火などを防止することができ、水無し状態のままで加熱手段による加熱調理を継続することができる。また、補正手段は、加熱手段の出力を低下させるとともに、調理の残り時間を延長する補正を行う。これにより、加熱手段の出力を低下させたことに伴う熱量の不足を補うことができ、調理の仕上がりが悪くなることを回避することができる。さらに、補正手段は、受け皿内の水が無くなったときにおける調理の経過時間に応じて、残り時間の延長量を変化させる。これにより、調理時間が過度に延長されることがなく、調理の仕上がりを安定させることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の第１の実施形態を示すものであり、制御装置による制御内容を示すフローチャート
【図２】グリル調理ユニットの構成を示す縦断正面図
【図３】電気的構成を示すブロック図
【図４】残時間補正テーブルを示す図
【図５】本発明の第２の実施形態を示す図４相当図
【図６】本発明の第３の実施形態を示す図３相当図
【図７】本発明の第４の実施形態を示す図４相当図
【発明を実施するための形態】
【００１０】
（第１の実施形態）
以下、本発明の第１の実施形態について図１ないし図４を参照して説明する。
図２は、誘導加熱調理器（ＩＨクッキングヒータ）に備えられたグリル調理ユニット１の構成を示す縦断正面図である。グリル調理ユニット１は、例えば魚などの調理物を焼くためのグリル機能を担うものである。なお、図示はしないが、誘導加熱調理器は、外郭を構成する筐体と、この筐体の上方に配置されたトッププレートとを備えており、このトッププレートが誘導加熱調理器の上面を構成している。誘導加熱調理器は、トッププレートの下方にて左右に並べて配設された２つの誘導加熱コイルを備えており、これら誘導加熱コイルによって、トッププレート上に載置された調理器具を誘導加熱することができる構成となっている。また、誘導加熱調理器の前面には、操作パネルと、グリル調理ユニット１の前面を構成するグリル庫用扉（図示せず）とが設けられている。使用者は、操作パネルを介して、調理に関する各種操作（加熱時間の設定操作、加熱温度の設定操作、調理モードの選択操作など）を行うことができるようになっている。
【００１１】
次に、グリル調理ユニット１の構成について説明する。
図２に示すように、グリル調理ユニット１は、前面が開口した矩形箱状のグリル庫２（加熱庫に相当）の内部に、複数（この場合３つ）の上ヒータ３と、複数（この場合３つ）の下ヒータ４と、受け皿５と、グリル網台６と、グリル庫内用温度センサ７と、受け皿用温度センサ８（温度検知手段に相当）とを備えて構成されている。グリル庫２は、矩形箱状の外枠２ａの内部に、前面が開口した矩形箱状の内枠２ｂが設けられた構成となっており、外枠２ａと内枠２ｂとの間には空間が形成されている。グリル庫２（内枠２ｂ）の前面開口部（調理物Ｆを出し入れするための開口部）は、上述したグリル庫用扉によって開閉されるようになっている。グリル庫２の左右両側部には、内方に突出する載置レール２ｃが設けられている。
【００１２】
上ヒータ３は、グリル庫２内の上部に左右に並べて配設され、下ヒータ４は、グリル庫２内の下部に左右に並べて配設されている。これら上ヒータ３および下ヒータ４は、グリル庫２内に収容された調理物Ｆを加熱するための加熱手段を構成する。
【００１３】
受け皿５は、グリル庫２内の底部に出し入れ可能に収納されている。この受け皿５は、矩形の浅底容器状をなし、内部に水を貯留できるようになっている。また、この受け皿５は、グリル庫２内において下ヒータ４の下方に配置され、調理物Ｆから滴下する油や水分を受けるようになっている。この受け皿５は、その縁部が載置レール２ｃに載置されて支持されるようになっている。この状態では、受け皿３は、グリル庫２の底部から僅かに浮いた状態（数ｍｍ程度浮いた状態）となる。
【００１４】
グリル網台６は、線材を組み合わせて構成されたものであり、受け皿５の上部に出し入れ可能に載置される。このグリル網台６は、受け皿５内の底部に配置される脚部６ａと、この脚部６ａの上方に設けられて上ヒータ３と下ヒータ４との間に配置される棚状の載置部６ｂとを有していて、その載置部６ｂ上に、魚などの調理物Ｆを載置できるようになっている。従って、載置部６ｂ上に載置された調理物Ｆは、上ヒータ３と下ヒータ４との間に配置される。
【００１５】
グリル庫内用温度センサ７は、グリル庫２内の右上部に設けられている。このグリル庫内用温度センサ７は、グリル庫２内の温度を直接検知するためのものである。この場合、グリル庫内用温度センサ７は、サーミスタで構成されている。
【００１６】
受け皿用温度センサ８は、グリル庫２の底部の空間内（内枠２ｂの下面部分）に設けられている。この受け皿用温度センサ８は、グリル庫２の底部に配置される受け皿５の温度を検知するためのものである。この受け皿用温度センサ８は、内枠２ｂの底部を介して、グリル庫２内（特に、内枠２ｂと受け皿５との間に僅かに形成される空間部分）の温度を検知し、この検知温度から受け皿５内の温度を推定するものである。即ち、受け皿用温度センサ８は、グリル庫２内の温度に基づいて、受け皿５の温度を間接的に検知する。この受け皿用温度センサ８は、検知した受け皿５の温度（推定温度）に基づいて、当該受け皿５内の水の有無、即ち、受け皿５内に水が貯留されているか否かを検知するためのものである。この場合、受け皿用温度センサ８は、サーミスタで構成されている。
【００１７】
次に、誘導加熱調理器の制御系の構成について図３を参照しながら説明する。図３は、本実施形態に係る電気的構成を示すブロック図である。制御装置９（水有無判別手段、補正手段に相当）は、マイクロコンピュータを主体として構成されており、グリル調理ユニット１を含む誘導加熱調理器の動作全般を制御するようになっている。
【００１８】
制御装置９には、操作パネルに設けられた設定部１０が接続されている。図示はしないが、この設定部１０には、調理の加熱時間や加熱温度を設定するための各種設定キー、調理を開始するためのスタートキーなどが設けられている。また、設定部１０には、主に魚を自動調理するための自動調理モードキーとして丸身キー、切り身キー、ひらきキー、つけ焼きキーが設けられている。
【００１９】
丸身キーは、丸身の魚をまるごと自動で焼き上げる「丸身自動調理モード」を設定するためのキーである。切り身キーは、魚の切り身を自動で焼き上げる「切り身自動調理モード」を設定するためのキーである。ひらきキーは、魚のひらきを自動で焼き上げる「ひらき自動調理モード」を設定するためのキーである。つけ焼きキーは、例えば小魚などに味噌などの調味料をつけて焼き上げる「つけ焼き自動調理モード」を設定するためのキーである。また、設定部１０には、その他の調理物（チキン、グラタン、焼きなすなど）を自動調理するための自動調理モードキーとしてグリルメニューキーが設けられている。
【００２０】
また、制御装置９には、上述のグリル庫内用温度センサ７および受け皿用温度センサ８が接続されており、これらグリル庫内用温度センサ７および受け皿用温度センサ８からの温度検知信号がそれぞれ入力されるようになっている。また、制御装置９には、上述の上ヒータ３および下ヒータ４が接続されている。
【００２１】
また、制御装置９には、例えば液晶ディスプレイ（ＬＣＤ）で構成された表示部１１（表示手段に相当）、および、ブザー１２（報知手段に相当）が接続されている。この表示部１１には、設定された加熱時間や加熱温度、選択された調理モードなどが表示されるようになっている。また、制御装置９には、タイマ回路１３（時間計測手段）が接続されており、このタイマ回路１３は、調理物Ｆの調理開始からの経過時間を計測するようになっている。
【００２２】
このように構成された制御装置９は、設定部１０からの操作信号、グリル庫内用温度センサ７および受け皿用温度センサ８からの温度検知信号、および、予め記憶されている制御プログラムに基づいて、上ヒータ３および下ヒータ４、表示部１１、ブザー１２の動作を制御するようになっている。これにより、制御装置９は、グリル調理ユニット１によるグリル調理を実行可能になっている。
【００２３】
なお、グリル調理ユニット１によって実行可能なグリル調理（グリル機能）には、手動グリル調理と自動グリル調理がある。手動グリル調理は、使用者が設定部１０を介して手動で設定した加熱時間や加熱温度に基づいてグリル調理を実行するものである。自動グリル調理は、予め設定された複数の自動調理モード（上述の丸身自動調理モード、つけ焼き自動調理モードなど）に基づいてグリル調理を実行するものである。
【００２４】
上記構成のグリル調理ユニット１では、受け皿５内に水を貯留した状態で加熱調理を行う「水有り調理」と、受け皿５内に水を入れない状態で加熱調理を行う「水無し調理」とが実行可能である。
【００２５】
水有り調理を行う場合、使用者は、受け皿５内に所定量の水を貯留するとともに、グリル網台６の載置部６ｂ上に調理物Ｆを載せた状態で、これらをグリル庫２内に収納する。そして、グリル庫用扉を閉め、設定部１０のキー操作を行い、スタートキーを操作する。水有り調理では、制御装置９は、上ヒータ３および下ヒータ４の通電（オン／オフ）の切り換えを同時に行うようになっている（水有りオン／オフシーケンス）。この場合、受け皿５内に水が貯留されているので、受け皿５の温度は１００℃以上には上昇しない。
【００２６】
一方、水無し調理を行う場合、使用者は、受け皿５内に水を入れずに、グリル網台６の載置部６ｂ上に調理物Ｆを載せた状態で、これらをグリル庫２内に収納する。そして、グリル庫用扉を閉め、設定部１０のキー操作を行い、スタートキーを操作する。水無し調理では、制御装置９は、調理開始時には上ヒータ３および下ヒータ４を同時に通電し、調理の途中からは上ヒータ３と下ヒータ４とを交互に通電するようになっている（水無しオン／オフシーケンス）。この場合、受け皿５内には水が貯留されていないので、受け皿５の温度は１００℃以上に上昇する。制御装置９は、上ヒータ３と下ヒータ４とを交互に通電することによって、受け皿５の温度を２４０℃以下の所定温度（例えば２００℃）に維持する。
【００２７】
なお、２つのヒータ３，４を交互に通電する水無しオン／オフシーケンスでは、２つのヒータ３，４を同時に通電する水有りオン／オフシーケンスに比べ、調理物Ｆを加熱するための火力（出力）が低下する。
【００２８】
次に、本実施形態の作用について図１を参照しながら説明する。なお、ここでは、上述した複数の自動調理モードのうち丸身自動調理モードを実行する場合について説明する。
設定部１０を介して丸身自動調理モードが設定され、スタートキーが操作されると、制御装置９は、この制御を開始し、まず、上ヒータ３および下ヒータ４をともに通電し、その状態で、水有無判定時間（この場合、１分）が経過したか否かを判断する（ステップＳ１）。そして、水有無判定時間が経過すると（ＹＥＳ）、制御装置９は、受け皿５内の水の有無を判断する（ステップＳ２）。
【００２９】
水の有無の判断は、受け皿用温度センサ８によって検知される受け皿５の温度（推定温度）に基づいて行われる。即ち、受け皿５内に水が入っている場合には、受け皿用温度センサ８による検知温度の上昇度合いは鈍く、逆に、受け皿５内に水が入っていない場合には、受け皿用温度センサ８による検知温度の上昇度合いが急になる。そのため、この検知温度の上昇度合いに基づいて、受け皿５内の水の有無を判定することができる。
【００３０】
この場合、制御装置９は、この制御を開始後１分から３分（水有無判定時間経過後の２分間）における受け皿５の温度上昇量（上昇度合い）が所定量（８０℃）以上である場合に、受け皿５内に水が無いと判別し、温度上昇量が所定量よりも少ない場合に、受け皿５内に水が有ると判別するようになっている（水有無判別手段）。
【００３１】
受け皿５内に水が有ると判断した場合（ステップＳ２にてＹＥＳ）、制御装置９は、ステップＳ３に移行して、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンス（通電態様）を水有りオン／オフシーケンスに設定するとともに、調理時間を、水有りで丸身の魚を調理する場合の調理時間（この場合、１２分）に設定する。
【００３２】
一方、受け皿５内に水が無いと判断した場合（ステップＳ２にてＮＯ）、制御装置９は、ステップＳ４に移行して、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンス（通電態様）を水無しオン／オフシーケンスに設定するとともに、調理時間を、水無しで丸身の魚を調理する場合の調理時間（この場合、２３分）に設定する。
【００３３】
そして、制御装置９は、上記ステップＳ３またはステップＳ４にて設定した通電シーケンスおよび調理時間に基づいて、調理物Ｆの加熱調理を実行する。加熱調理が開始されると、当初受け皿５内に貯留されていた水が蒸発し、当該受け皿５内の水が無くなる場合がある（ドライアップ）。そこで、制御装置９は、この加熱調理の実行途中において、受け皿５内の水の有無を監視するようになっている（ステップＳ５）。
【００３４】
ここで、受け皿５内に水が無い状態では、受け皿５の温度が上昇し１００℃を超えるようになる。制御装置９は、受け皿用温度センサ８の温度検知信号に基づいて、加熱調理の途中に受け皿５の温度が１００℃を超えたことを検知すると、受け皿５内に水が無いと判別する（ステップＳ５にてＮＯ）。
【００３５】
一方、受け皿５内に水がある状態では、受け皿５の温度が低下し１００℃を下回るようになる。制御装置９は、受け皿用温度センサ８の温度検知信号に基づいて、加熱調理の途中に受け皿５の温度が１００℃以下になったことを検知すると、受け皿５内に水が有ると判別する（ステップＳ５にてＹＥＳ）。
【００３６】
上記ステップＳ５において、受け皿５内に水が無いと判別した場合（ＮＯ）、制御装置９は、ステップＳ６にて、ブザー１２を動作させて警告音を発する。これにより、制御装置９は、調理の残り時間を補正（後述のステップＳ７参照）する前に、使用者に受け皿５内の水が無くなったこと（水無し状態）を報知するとともに、受け皿５内に水を追加すること促すようになっている（報知手段）。
【００３７】
次に、制御装置９は、ステップＳ７にて、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンス（通電態様）を水無しオン／オフシーケンスに切り換える。また、制御装置９は、調理の残り時間を再計算（再設定）する。このとき、制御装置９は、予め記憶してある残時間補正テーブルＴ１（図４参照）に基づいて、調理の残り時間を延長する補正を行うようになっている。この場合、制御装置９は、受け皿５内に水が無いと判別したとき（受け皿５内の水がドライアップしたとき）にタイマ回路１３が計測している調理開始からの経過時間（ドライアップしたときの経過時間）に応じて、残り時間の延長量を変化させるようになっている（補正手段）。
【００３８】
即ち、図４に示すように、例えば、ドライアップしたときの経過時間が３分であれば、当初設定された調理時間（１２分）の残り時間（補正前の残り時間）は９分であるが、制御装置９は、残り時間（９分）を８分延長して１７分に補正する。従って、補正後の総調理時間（調理開始から終了までの時間）は、２０分となる。
【００３９】
また、例えば、ドライアップしたときの経過時間が８分であれば、制御装置９は、残り時間（４分）を３分延長して７分に補正する。従って、補正後の総調理時間は１５分となる。なお、ドライアップしたときの経過時間が１１分であれば、制御装置９は、残り時間（１分）を延長せず、そのまま維持するようになっている。この場合、総調理時間は、当初設定された調理時間である１２分となる。
【００４０】
つまり、調理時間が１２分である丸身自動調理において調理開始から１０分が経過すれば、調理物Ｆ（丸身の魚）の加熱はほぼ完了していると推定される。従って、制御装置９は、調理開始から１０分が経過するまでにドライアップが検知されなかった場合には、その後の１分間にドライアップが検知されたとしても、調理の残り時間を補正しないようになっている。なお、この残時間補正テーブルＴ１では、補正後の残り時間は、ドライアップしたときの経過時間が１分長くなるごとに２分ずつ短くなるようになっている。
【００４１】
このように、制御装置９は、受け皿５内の水がドライアップしたとき（受け皿５内に水が無いと判別したとき）にタイマ回路１３が計測している経過時間が長いほど、即ち、調理物Ｆの加熱が進行しているほど、調理の残り時間の延長量（補正量）を少なくするようになっている。従って、補正後の総調理時間は、ドライアップしたときの経過時間が短いほど長くなり、また、ドライアップしたときの経過時間が長いほど、当初設定された調理時間（この場合、１２分）に近づくようになっている。
【００４２】
上記ステップＳ７において調理の残り時間を補正すると、制御装置９は、ステップＳ８に移行して、補正後（再計算後）の調理の残り時間を表示部１１に表示する（表示手段）。
【００４３】
そして、制御装置９は、ステップＳ９に移行して、調理時間（当初設定された調理時間、あるいは、補正後の総調理時間）が経過したか否か、即ち、調理の残り時間が経過したか否かを監視する。調理時間が経過していなければ（ステップＳ９にてＮＯ）、即ち、調理物Ｆの加熱調理の途中であれば、制御装置９は、ステップＳ５に戻り、再び受け皿５内の水の有無を判別する。つまり、制御装置９は、加熱調理の途中において、常に受け皿５内の水の有無（水有り状態／水無し状態）を判別し、その判別結果に応じて、調理の残り時間の補正を繰り返し行うようになっている。これにより、仮に適切な補正が行えなかった場合であっても、その後に、調理の残り時間を適切に補正することができる。調理時間が経過すると（ステップＳ９にてＹＥＳ）、即ち、調理物Ｆの加熱調理が完了すると、制御装置９は、この制御を終了する。
【００４４】
なお、上述の加熱調理の途中においては、受け皿５内の水が一旦ドライアップした後に、使用者が、例えばブザー報知（ステップＳ６参照）や残時間の表示（ステップＳ８）に応じて、受け皿５内に水を追加する場合がある。この場合、制御装置９は、ステップＳ５にて、受け皿５内に水が有ると判別する（ＹＥＳ）。
【００４５】
加熱調理の途中において、受け皿５内に水が有ると判別した場合（ステップＳ５にてＹＥＳ）、制御装置９は、ステップＳ１０にて、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンス（通電態様）を水有りオン／オフシーケンスに切り換える。また、制御装置９は、調理の残り時間を再計算（再設定）する。このとき、制御装置９は、残時間補正テーブルＴ１（図４参照）に基づいて、調理の残り時間を補正前の時間に戻す補正（短縮する補正）を行うようになっている。
【００４６】
即ち、ドライアップしたときの経過時間が３分であって調理の残り時間を１７分に延長した後に、受け皿５内に水が追加されて、水有り状態（受け皿５内に水が有る状態）を検知した場合には、制御装置９は、調理の残り時間を補正前の残り時間である９分に戻す補正を行う。また、ドライアップしたときの経過時間が６分であって調理の残り時間を１１分に延長した後に、水有り状態を検知した場合には、制御装置９は、調理の残り時間を補正前の残り時間である６分に戻す補正を行う。なお、ドライアップしたときの経過時間が１１分であって調理の残り時間を補正（延長）しなかった後に、水有り状態を検知した場合には、制御装置９は、調理の残り時間（１分）をそのまま維持するようになっている。
【００４７】
上記ステップＳ１０において、調理の残り時間を補正すると、制御装置９は、補正後（再計算後）の調理の残り時間を表示部１１に表示し（ステップＳ８）、続いて、調理時間が経過したか否かを監視する（ステップＳ９）
【００４８】
以上に説明したように本実施形態によれば、調理物Ｆの加熱調理の途中に受け皿５内の水が無くなった場合に、制御装置９は、上ヒータ３および下ヒータ４の出力を低下させる補正を行う。これにより、調理物Ｆの発煙，発火などを防止することができ、水無し状態のままで上ヒータ３および下ヒータ４による加熱調理を継続することができる。また、制御装置９は、上ヒータ３および下ヒータ４の出力を低下させるとともに、調理の残り時間を延長する補正を行う。これにより、上ヒータ３および下ヒータ４の出力を低下させたことに伴う熱量の不足を補うことができ、調理の仕上がりが悪くなることを回避することができる。さらに、制御装置９は、ドライアップしたとき（受け皿５内の水が無くなったとき）における調理の経過時間に応じて、残り時間の延長量を変化させる。即ち、制御装置９は、ドライアップしたときにおける調理の経過時間が長いほど、残り時間の延長量を少なくする。これにより、調理時間が過度に延長されることがなく、調理の仕上がりを安定させることができる。
【００４９】
また、制御装置９は、残り時間を延長する補正を行った後において、受け皿５内に水が有ると判別した場合には、上ヒータ３および下ヒータ４の通電シーケンスを水有りオン／オフシーケンスに切り換えるとともに、残り時間を補正前の時間に戻す。これにより、水有り状態に適した加熱条件で加熱調理を継続することができ、水有り調理における調理の仕上がりを安定させることができる。
【００５０】
また、グリル調理ユニット１は、制御装置９によって補正された調理の残り時間を表示する表示部１１を備えているので、受け皿５内の水が無くなったことや、調理の残り時間に補正が掛けられたことを、使用者に認識させることが可能となる。
【００５１】
また、グリル調理ユニット１は、制御装置９が受け皿５内に水が無いと判別したときに、当該受け皿５に水を追加すること促すための情報を報知するブザー１２を備えているので、使用者は、このブザー１２による警告音に応じて、受け皿５に水を追加することができる。また、受け皿５に水が追加された場合には、制御装置９は、水有り状態に適した加熱条件で加熱調理を継続するので、総調理時間が必要以上に延長されてしまうことを抑えることができ、調理物Ｆを極力短時間で加熱調理することができる。
【００５２】
（第２の実施形態）
次に、本発明の第２の実施形態について図５を参照しながら説明する。図５に示す残時間補正テーブルＴ２は、グリル庫２内に収容された調理物Ｆの量（負荷量）が多い場合に制御装置９が参照するテーブルである。この残時間デーブルＴ２では、補正後の残り時間が、上述の残時間補正テーブルＴ１よりも２分ずつ長く設定されている。つまり、調理の残り時間の補正量（延長量）が大きく設定されている。従って、補正後の総調理時間も、上述の残時間デーブルＴ１よりも２分ずつ長くなっている。
【００５３】
本実施形態では、グリル庫内用温度センサ７が負荷量判別用の温度検知手段として機能するようになっている。また、制御装置９は、負荷量判別手段として機能するようになっており、グリル庫内用温度センサ７による検知温度（グリル庫２内の温度）の上昇度合いに基づいて、グリル庫２内の調理物Ｆの量を負荷量として判別する。
【００５４】
即ち、グリル庫２内に収容された調理物Ｆの量が多い場合には、グリル庫内用温度センサ７による検知温度の上昇度合いは鈍く、逆に、グリル庫２内に収容された調理物Ｆの量が少ない場合には、グリル庫内用温度センサ７による検知温度の上昇度合いが急になる。そのため、この検知温度の上昇度合いに基づいて、グリル庫２内の調理物Ｆの量（負荷量）を判定することができる。
【００５５】
この場合、制御装置９は、調理開始から所定時間（例えば３分）が経過するまでに、グリル庫２内の温度上昇量（上昇度合い）が所定量（６０℃）以上である場合に、負荷量が少ない（例えば丸身の魚では１〜３匹分の量）と判別し、温度上昇量が所定量よりも少ない場合に、負荷量が多い（丸身の魚では４，５匹分の量）と判別するようになっている。
【００５６】
そして、制御装置９は、判別した負荷量に応じて、調理の残り時間の補正時における延長量（図１のステップＳ７参照）あるいは短縮量（ステップＳ１０参照）を変化させるようになっている。即ち、制御装置９は、負荷量が少ないと判別した場合には、上述の残時間補正テーブルＴ１（図４参照）に基づいて、調理の残り時間の補正を行う。一方、負荷量が多いと判別した場合には、残時間補正テーブルＴ２（図５参照）に基づいて、調理の残り時間の補正を行う。
【００５７】
この残時間補正テーブルＴ２では、調理の残り時間の補正量（延長量）が、上述の残時間補正テーブルＴ１における補正量（延長量）よりも大きく設定されている。従って、例えば、ドライアップした時の経過時間が３分であれば、制御装置９は、残り時間（９分）を１０分延長して１９分に補正する。従って、補正後の総調理時間（調理開始から終了までの時間）は、２２分となる。
【００５８】
なお、負荷量が多い場合では、調理の最終段階に至ったとしても、調理物Ｆが十分に加熱されていないおそれがある。そのため、制御装置９は、ドライアップしたときの経過時間が１１分である場合においても、残り時間（１分）を２分延長して３分に補正するようになっている。従って、補正後の総調理時間は１４分となる。
【００５９】
本実施形態によれば、制御装置９は、グリル庫内用温度センサ７による検知温度の上昇度合いに基づいて、グリル庫２内の調理物Ｆの量を負荷量として判別し、判別された負荷量に応じて、調理の残り時間の延長量を変化させる。これにより、グリル庫２内に収容された調理物Ｆの量に適した加熱条件で加熱調理を行うことができ、調理の仕上がりを安定させることができる。
【００６０】
なお、グリル庫内用温度センサ７によって検知されるグリル庫２内の温度の上昇度合いではなく、受け皿用温度センサ８によって検知されるグリル庫２内の温度の上昇度合いに基づいて、負荷量を判別するようにしてもよい。また、受け皿用温度センサ８による検知温度から推定される受け皿５の温度の上昇度合いに基づいて、負荷量を判別するようにしてもよい。
【００６１】
また、負荷量の判別は、多い場合と少ない場合の２つに限られるものではなく、例えば、やや多い場合、やや少ない場合などを加えて更にきめ細かく負荷量を判別するようにしてもよい。
【００６２】
（第３の実施形態）
次に、本発明の第３の実施形態について図６を参照しながら説明する。図６は、本実施形態に係る電気的構成を示すブロック図である。
図６に示すように、制御装置９には、電圧測定回路３１（電圧測定手段に相当）が接続されている。この電圧測定回路３１は、上ヒータ３および下ヒータ４の通電量に基づいて、これら上ヒータ３および下ヒータ４の動作時における電圧（アクチュアル電圧）を測定するようになっている。
【００６３】
ここで、誘導加熱調理器（グリル調理ユニット１）に供給される電圧は、定格（この場合、２００Ｖ）よりも変動する場合があり、例えば、２００Ｖ±１０％（１８０Ｖ〜２２０Ｖ）の範囲で振れることがある。そこで、制御装置９は、調理物Ｆの加熱調理の途中、即ち、上ヒータ３および下ヒータ４の動作時（通電時）において、電圧測定回路３１によって測定された電圧値に基づいて、次式によって、調理の残り時間の補正率Ａを演算する。
Ａ＝Ｖｔ２／Ｖａ２
Ａ：調理の残り時間の補正率
Ｖｔ：定格電圧
Ｖａ：測定された電圧（アクチュアル電圧）
【００６４】
具体的には、例えば、測定された電圧Ｖａが１９５Ｖである場合、即ち、定格電圧Ｖｔ（２００Ｖ）よりも小さい場合では、補正率Ａは、
Ａ＝２００２／１９５２
≒１．０５（％）
である。この場合、制御装置９は、その時点（電圧の変動を検知した時点）における調理の残り時間の１０５％の時間を、新たな調理の残り時間として設定する。即ち、制御装置９は、調理の残り時間を５％延長する。
【００６５】
一方、例えば、測定された電圧Ｖａが２０５Ｖである場合、即ち、定格電圧Ｖｔ（２００Ｖ）よりも大きい場合では、補正率Ａは、
Ａ＝２００２／２０５２
≒０．９５（％）
である。この場合、制御装置９は、その時点（電圧の変動を検知した時点）における調理の残り時間の９５％の時間を、新たな調理の残り時間として設定する。即ち、制御装置９は、調理の残り時間を５％短縮する。
【００６６】
本実施形態によれば、制御装置９は、電圧測定回路３１によって測定された電圧に応じて、調理の残り時間の延長量を変化させる。このように、調理の残り時間を補正するためのパラメータとして電圧の振れも加えることにより、一層適切な加熱条件で加熱調理を行うことができ、調理の仕上がりを一層安定させることができる。
【００６７】
（第４の実施形態）
次に、本発明の第４の実施形態について図７を参照しながら説明する。図７に示す残時間補正テーブルＴ３は、つけ焼き自動調理モードを行う場合に制御装置９が参照するテーブルである。
上述したように、誘導加熱調理器（グリル調理ユニット１）は、複数の自動調理モードを実行可能に構成されている。しかし、各自動調理モードは、それぞれ異なる調理物Ｆを加熱対象としていることから、各自動調理モードに適した加熱条件は、それぞれ異なっている。
【００６８】
例えば、上述の丸身自動調理モードでは、丸身の魚をまるごと焼き上げるために、調理の開始から完了に至るまで、適切な火力（出力）を維持する必要がある。そのため、制御装置９は、調理の開始から完了に至るまで、調理条件の補正制御（ドライアップ時に、ヒータ３，４の出力を低下させる補正制御および残時間補正テーブルＴ１に基づき調理の残り時間を延長する補正制御、並びに、水追加時に、ヒータ３，４の出力を上昇させる補正制御および調理の残り時間を短縮する補正制御）を行うようになっている。
【００６９】
これに対して、つけ焼き自動調理モードにおいては、調理の最初の段階では、調理物Ｆにつけた調味料（味噌）に焦げ目を付けるために、強火力（強出力）が必要である。しかし、調理の最終段階では、焦げ目を付けるほどの強火力を維持する必要がなく、また、調理物Ｆ（つけ焼き自動調理モードでは、小魚である場合が多い）も十分に加熱されていると推定される。従って、つけ焼き自動調理モードでは、調理の開始から完了に至るまで調理条件の補正制御を行う必要が無く、また、調理の残り時間を補正する場合も、その補正量は少なくてよい。従って、つけ焼き自動調理モードにおける調理の残り時間の補正を、例えば上述の残時間補正テーブルＴ１（図４参照）に基づいて行うと、調理物Ｆの仕上がりが悪くなり、不安定となるおそれがある。
【００７０】
そこで、制御装置９は、つけ焼き自動調理モードにおいては、上述の残時間補正テーブルＴ１に代わる残時間補正テーブルＴ３（図７参照）に基づいて、調理の残り時間を補正するようになっている。
【００７１】
即ち、例えば、ドライアップしたときの経過時間が３分であれば、当初設定された調理時間（水有りでつけ焼き自動調理モードを実行する場合の調理時間であり、この場合、９分）の残り時間は６分であるが、制御装置９は、残り時間（６分）を８分延長して１４分に補正する。従って、補正後の総調理時間は１７分となる。また、例えば、ドライアップしたときの経過時間が５分であれば、制御装置９は、残り時間（４分）を４分延長して８分に補正する。従って、補正後の総調理時間は１３分となる。
【００７２】
そして、ドライアップしたときの経過時間が７分であれば、制御装置９は、残り時間（２分）を延長せず、２分のまま維持するようになっている。この場合、総調理時間は、当初設定された調理時間である９分となる。また、ドライアップしたときの経過時間が８分の場合にも、制御装置９は、残り時間（１分）を延長せず、１分のまま維持するようになっている。この場合も、総調理時間は、当初設定された調理時間である９分となる。
【００７３】
つまり、調理時間が９分であるつけ焼き自動調理において調理開始から７分が経過すれば、調理物Ｆ（小魚）の加熱はほぼ完了していると推定される。従って、制御装置９は、調理開始から７分が経過するまでにドライアップが検知されなかった場合には、その後の２分間にドライアップが検知されたとしても、調理の残り時間を補正しないようになっている。なお、この残時間補正テーブルＴ３では、補正後の残り時間は、ドライアップしたときの経過時間が１分長くなるごとに３分ずつ短くなるようになっている。
【００７４】
このように、制御装置９は、ドライアップしたときの経過時間が長いほど、調理の残り時間の延長量（補正量）を少なくするようになっている。従って、補正後の総調理時間は、ドライアップしたときの経過時間が短いほど長くなり、また、ドライアップしたときの経過時間が長いほど、当初設定された調理時間（この場合、９分）に近づくようになっている。
【００７５】
また、制御装置９は、調理の最初の段階では、ドライアップしたときの経過時間に応じて、調理の残り時間を延長する補正を行うが、調理の最終段階（この場合、調理開始後７分以降の段階）では、ドライアップしたとしても、調理の残り時間を補正せず、そのまま維持するようになっている。これにより、調理の最初の段階では、調理物Ｆにつけた調味料（味噌）に焦げ目を付けるために、調理の残り時間を延長して強火力（強出力）を維持し、調理の最終段階では、調理の残り時間を延長せず、低火力（低出力）で調理を続行するようになっている。
【００７６】
本実施形態によれば、制御装置９は、実行される自動調理モードに応じて、残り時間の延長量を変化させる。これにより、実行する自動調理モードに適した加熱条件で加熱調理を行うことができ、調理の仕上がりを安定させることができる。
【００７７】
なお、本実施形態では、つけ焼き自動調理モードにおいて参照する残時間補正テーブルＴ３を例示したが、その他の自動調理モード（魚を自動調理するための「切り身自動調理モード」や「ひらき自動調理モード」、あるいは、その他の調理物（チキン、グラタン、焼きなすなど）を自動調理するための自動調理モード）に対応する残時間補正テーブルをそれぞれ設けて、それぞれの自動調理モードに適した加熱条件で加熱調理を行うことが可能である。
【００７８】
（その他の実施形態）
なお、本発明は、上述の各実施形態にのみ限定されるものではなく、例えば次のように変形または拡張することができる。
【００７９】
誘導加熱調理器に備えられた２つの誘導加熱コイル（１つの誘導加熱コイルの消費電力は、例えば天ぷら調理において２０００Ｗ）を同時に使用した場合、これら２つの誘導加熱コイルの総消費電力は４０００Ｗである。一方、グリル調理ユニット１の上ヒータ３および下ヒータ４の消費電力をそれぞれ１２００Ｗとすると、これら２つのヒータ３，４を同時に使用した場合、その総消費電力は２４００Ｗである。そして、２つの誘導加熱コイルと、２つのヒータ３，４とを同時に使用した場合、グリル調理ユニット１を含む誘導加熱調理器全体の総消費電力は６４００Ｗであり、誘導加熱調理器の定格消費電力である５８００Ｗを超過してしまう。
【００８０】
そこで、定格消費電力を超過してしまうような場合には、制御装置９は、２つのヒータ３，４を交互に通電したり、それぞれの通電時間を変更するようにするとよい。そして、２つのヒータ３，４を同時に通電（オン）しても定格消費電力を超過しないような場合には、強火力を確保できるので、調理の残り時間を短縮する補正を行うようにするとよい。また、２つのヒータ３，４を同時に通電（オン）すると定格消費電力を超過してしまうような場合には、これらヒータ３，４を交互に通電することに伴う火力の低下を補うために、調理の残り時間を延長する補正を行うようにするとよい。
【００８１】
残時間補正テーブルＴ１，Ｔ２，Ｔ３の数値は、それぞれ適宜変更して実施することができる。
受け皿用温度センサ８は、受け皿５の温度を検知することができる位置に配設すればよく、例えば、グリル庫２の側面や後面において受け皿５と同程度の高さに位置させて配設してもよい。また、受け皿用温度センサ８は、例えば受け皿５に接触するように設け、当該受け皿５の温度を直接検知するように構成してもよい。
【００８２】
グリル庫内用温度センサ７によって検知されるグリル庫２内の温度に基づいて、受け皿５の温度を推定し、この受け皿５の推定温度に基づいて、受け皿５内の水の有無を判別するようにしてもよい。
【００８３】
水有無の判断をする際の水有無判定時間、温度上昇量などの数値は、適宜変更して実施することができる。また、水有無の判断は、水が有る場合と水が無い場合の２つに限られるものではなく、例えば、水が少し残っている場合などを加えて更にきめ細かく判別するようにしてもよい。
表示部１１は、液晶ディスプレイ（ＬＣＤ）で構成するのではなく、例えば、発光ダイオード（ＬＥＤ）を備えた表示器で構成してもよい。
【００８４】
報知手段として、ブザー１２ではなくスピーカを備え、受け皿５に水を追加すること促すための情報を警告音ではなく音声によって報知するようにしてもよい。また、報知手段による報知（ステップＳ６参照）を、調理の残り時間の補正後（ステップＳ７参照）に行うようにしてもよい。
本発明は、いわゆるグリル機能を備えた誘導加熱調理器のみならず、例えば、グリル機能を備えた電子レンジや、魚焼き専用の加熱調理器にも適用することができる。
【符号の説明】
【００８５】
図面中、１はグリル調理ユニット、２はグリル庫（加熱庫）、３は上ヒータ（加熱手段）、４は下ヒータ（加熱手段）、５は受け皿、７はグリル庫内用温度センサ（温度検知手段）、８は受け皿用温度センサ（温度検知手段）、９は制御装置（水有無判別手段、補正手段、負荷量判別手段）、１１は表示部（表示手段）、１２はブザー（報知手段）、１３はタイマ回路（時間計測手段）、３１は電圧測定回路（電圧測定手段）を示す。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理物を収容する加熱庫と、
前記加熱庫内の前記調理物を加熱する加熱手段と、
前記加熱庫内に配設され、水を貯留することが可能な受け皿と、
前記加熱庫内の温度を検知する温度検知手段と、
前記温度検知手段による検知温度に基づいて、前記受け皿内の水の有無を判別する水有無判別手段と、
前記調理物の調理開始からの経過時間を計測する時間計測手段と、
前記調理物の調理途中に前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに、前記加熱手段の出力を低下させる補正を行うとともに、前記調理物の調理の残り時間を延長する補正を行う補正手段とを備え、
前記補正手段は、前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに前記時間計測手段が計測している前記経過時間に応じて、前記残り時間の延長量を変化させることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記補正手段は、前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに前記時間計測手段が計測している前記経過時間が長いほど、前記残り時間の延長量を少なくすることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記温度検知手段による検知温度の上昇度合いに基づいて、前記加熱庫内の前記調理物の量を負荷量として判別する負荷量判別手段を備え、
前記補正手段は、前記負荷量判別手段によって判別された前記負荷量に応じて、前記残り時間の延長量を変化させることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記加熱手段の動作時における電圧を測定する電圧測定手段を備え、
前記補正手段は、前記電圧測定手段によって測定された電圧に応じて、前記残り時間の延長量を変化させることを特徴とする請求項１から請求項３の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記補正手段は、前記残り時間を延長する補正を行った後において、前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が有ると判別した場合に、前記残り時間を補正前の時間に戻すことを特徴とする請求項１から請求項４の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記補正手段によって補正された前記残り時間を表示する表示手段を備えたことを特徴とする請求項１から請求項５の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに、前記受け皿に水を追加すること促すための情報を報知する報知手段を備えたことを特徴とする請求項１から請求項６の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記調理物を自動で調理する複数の自動調理モードを実行可能に構成され、
前記補正手段は、実行される前記自動調理モードに応じて、前記残り時間の延長量を変化させることを特徴とする請求項１から請求項７の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項１】
調理物を収容する加熱庫と、
前記加熱庫内の前記調理物を加熱する加熱手段と、
前記加熱庫内に配設され、水を貯留することが可能な受け皿と、
前記加熱庫内の温度を検知する温度検知手段と、
前記温度検知手段による検知温度に基づいて、前記受け皿内の水の有無を判別する水有無判別手段と、
前記調理物の調理開始からの経過時間を計測する時間計測手段と、
前記調理物の調理途中に前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに、前記加熱手段の出力を低下させる補正を行うとともに、前記調理物の調理の残り時間を延長する補正を行う補正手段とを備え、
前記補正手段は、前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに前記時間計測手段が計測している前記経過時間に応じて、前記残り時間の延長量を変化させることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記補正手段は、前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに前記時間計測手段が計測している前記経過時間が長いほど、前記残り時間の延長量を少なくすることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記温度検知手段による検知温度の上昇度合いに基づいて、前記加熱庫内の前記調理物の量を負荷量として判別する負荷量判別手段を備え、
前記補正手段は、前記負荷量判別手段によって判別された前記負荷量に応じて、前記残り時間の延長量を変化させることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記加熱手段の動作時における電圧を測定する電圧測定手段を備え、
前記補正手段は、前記電圧測定手段によって測定された電圧に応じて、前記残り時間の延長量を変化させることを特徴とする請求項１から請求項３の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記補正手段は、前記残り時間を延長する補正を行った後において、前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が有ると判別した場合に、前記残り時間を補正前の時間に戻すことを特徴とする請求項１から請求項４の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記補正手段によって補正された前記残り時間を表示する表示手段を備えたことを特徴とする請求項１から請求項５の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記水有無判別手段が前記受け皿内に水が無いと判別したときに、前記受け皿に水を追加すること促すための情報を報知する報知手段を備えたことを特徴とする請求項１から請求項６の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記調理物を自動で調理する複数の自動調理モードを実行可能に構成され、
前記補正手段は、実行される前記自動調理モードに応じて、前記残り時間の延長量を変化させることを特徴とする請求項１から請求項７の何れか１項に記載の加熱調理器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【公開番号】特開２０１０−２８４３６７（Ｐ２０１０−２８４３６７Ａ）
【公開日】平成２２年１２月２４日（２０１０．１２．２４）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−１４１０７３（Ｐ２００９−１４１０７３）
【出願日】平成２１年６月１２日（２００９．６．１２）
【出願人】（０００００３０７８）株式会社東芝 (54,554)
【出願人】（５０２２８５６６４）東芝コンシューマエレクトロニクス・ホールディングス株式会社 (2,480)
【出願人】（５０３３７６５１８）東芝ホームアプライアンス株式会社 (2,436)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２２年１２月２４日（２０１０．１２．２４）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年６月１２日（２００９．６．１２）
【出願人】（０００００３０７８）株式会社東芝 (54,554)
【出願人】（５０２２８５６６４）東芝コンシューマエレクトロニクス・ホールディングス株式会社 (2,480)
【出願人】（５０３３７６５１８）東芝ホームアプライアンス株式会社 (2,436)
【Ｆターム（参考）】
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