電磁誘導式加熱調理器、電磁誘導式加熱調理システム、並びに電磁誘導式加熱調理器の換気装置及び換気方法
【課題】作業性及び美観性を損なわず、かつ簡易な構成を有する電磁誘導式加熱調理器における換気装置及び方法を提供する。
【解決手段】排気部３の下方に設置されて用いられる電磁誘導式加熱調理器２であって、電磁誘導式加熱調理器２のトップパネル２０には、使用者から見て奥側に左右一対又は複数対の空気吹出部１０が設けられ、その対となる各空気吹出部１０ａ、１０ｂは、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部１０ｂ、１０ａ側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする。
【解決手段】排気部３の下方に設置されて用いられる電磁誘導式加熱調理器２であって、電磁誘導式加熱調理器２のトップパネル２０には、使用者から見て奥側に左右一対又は複数対の空気吹出部１０が設けられ、その対となる各空気吹出部１０ａ、１０ｂは、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部１０ｂ、１０ａ側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電磁誘導式加熱調理器、電磁誘導式加熱調理システム、並びに電磁誘導式加熱調理器の換気装置及び換気方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、火を使わず安全であること、ガス中毒の危険がないこと、掃除が簡単であることなどから、台所にガス式コンロに代えて電磁誘導式加熱調理機器（ＩＨクッキングヒータ）を導入した住宅が増加している。
【０００３】
しかし、ＩＨクッキングヒータは、火を用いずに加熱を行うので、使用時に生じる上昇気流が、ガス式コンロのものに比べて弱い。このため、調理時の煙や水蒸気、臭いなど（以下、「調理排気」という）を加熱調理機器の上部に設けられた排気吸込口において効率よく捕集・排出することが難しい。
【特許文献１】特開２００２−１６８４９６号公報
【特許文献２】特開２００３−２０７１８４号公報
【特許文献３】ＷＯ２００４／０７２５５８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
こうした問題に対して、特許文献１には、調理排気を排気吸込口に向けて誘導する気流を生成するべく、加熱調理機器の上方を取り囲むようにコ字型の空気吹出口を設けた構成が開示されている。しかし、この構成では、加熱調理機器を取り囲むように設けられたコ字型の空気吹出口が、台所の美観を損ねる上に、使用者にとっても邪魔になって作業性が悪い。
【０００５】
また、特許文献２には、加熱調理機器のトップパネルの周縁部に空気の吹出口を設けてエアーカーテンを形成しつつ調理排気を排気吸込口に誘導する構成が開示されている。しかし、この構成でも、吹出口から吹出す空気が、使用者の作業の妨げとなって作業性が悪い。
【０００６】
さらに、特許文献３には、加熱調理機器の近傍から上方に設けられた排気吸込口に向かって吹出す空気により調理排気を誘導し、また排気吸込口の周囲から下向きに吹出す空気でエアーカーテンを形成することにより調理排気が排気領域外に漏れないようにする構成が開示されている。しかし、この構成では、排気吸込口の周囲の吹出口から吹出す空気は、調理者の顔に当たるなど不快感を与え、また装置の構成が複雑になるとの問題がある。
【０００７】
本発明は、このような課題に対して、作業性及び美観性を損なわず、かつ簡易な構成を有する電磁誘導式加熱調理器における換気装置及び方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
第１の発明は、排気部の下方に設置されて用いられる電磁誘導式加熱調理器であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルには、使用者から見て奥側に左右一対又は複数対の空気吹出部が設けられ、各空気吹出部は、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【０００９】
第２の発明は、第１の発明に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記左右一対又は複数対の空気吹出部が空気を吹出す向きは、左右対称であることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【００１０】
第３の発明は、第１又は２の発明に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記トップパネルの、前記左右一対又は複数対の空気吹出部の間の位置に、空気を吸込む空気吸込部が設けられたことを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【００１１】
第４の発明は、第３の発明に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記トップパネルの、前記左右一対又は複数対の空気吹出部は、前記空気吸込部に関して左右対称の位置に設けられることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【００１２】
第５の発明は、第１〜４の発明の何れかに記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記空気吹出部から空気の吹出す向きの、鉛直方向からの傾き角は１５度以上３０度以下であることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【００１３】
第６の発明は、第１〜５の発明の何れかに記載の電磁誘導式加熱調理器と、該電磁誘導式加熱調理器の上方に設置される排気部とを備える電磁誘導式加熱調理システムである。
【００１４】
第７の発明は、排気部の下方に設置される電磁誘導式加熱調理器に設けられる換気装置であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルの、使用者から見て奥側に設けられた左右一対又は複数対の空気吹出部を備え、
各空気吹出部は、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器の換気装置である。
【発明の効果】
【００１５】
本発明によれば、作業性及び美観性を損なわず、かつ簡易な構成を有する電磁誘導式加熱調理器における換気装置及び方法を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
図１及び図２は、それぞれ本発明の一実施形態である電磁誘導式加熱調理システム（以下、「調理システム」という）１の全体構成を示す斜視図及び正面図である。図１及び図２に示すように、調理システム１は、電磁誘導式加熱調理器（以下、「調理器」という）２及び排気部３を備える。図３は、調理システム１が備える調理器２のトップパネル２０の平面図であり、図４は、排気部３の構成を示す側面図である。
【００１７】
図１及び図３に示すように、調理器２は、トップパネル２０とトップパネル２０に設けられた換気口４及び電磁誘導式ヒータ２１等を備える。また、図４に示すように、排気部３は、レンジフード３０、排気ダクト３１及び排気ファン３２を備える。調理器２は、台所に設置される。以下、調理者の立ち位置側を手前側とし、調理者の立ち位置から遠い側を奥側とする。
【００１８】
電磁誘導式ヒータ２１は、磁力線を発することで鍋やフライパン等の調理器具に誘導電流（うず電流）を生じさせ、これにより調理器具を加熱する。
【００１９】
換気口４は空気吹出部１０と空気吸込部１１により構成される。空気吹出部１０は、調理器２の奥側に左右一対の空気吹出部１０ａ、１０ｂとして設けられ、加熱調理によって生じる煙や臭い等を含んだ空気（すなわち、調理排気という）を排気部３に誘導するために、ファン等によって空気を吹出す。
【００２０】
空気吹出部１０ａから空気の吹出す方向は、鉛直方向上向きから他方の空気吹出部１０ｂ側に傾いた向きであり、また、空気吹出部１０ｂから空気の吹出す方向は、鉛直方向上向きから空気吹出部１０ａの側に傾いた向きである。例えば、空気吹出部１０ａ、１０ｂの大きさがそれぞれ縦約５０ｍｍ横幅約１００ｍｍで、空気吹出部１０ａと１０ｂの間隔が約４００ｍｍ、空気吹出部１０ａ、１０ｂから排気部３までの高さが約８５０ｍｍとした場合、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気の吹出す方向の、鉛直方向からの傾き角は１５度以上３０度以下である。なお、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気は、吹出す方向が左右対称となるように吹出す。すなわち、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気の吹出す方向の、鉛直方向からの傾き角の絶対値が同じになるようにする。
【００２１】
空気吸込部１１は、トップパネル２０の空気吹出部１０ａと１０ｂの間の中央位置に設けられており、内蔵するファン等により空気を吸込む。なお、空気吸込部１１で吸込んだ空気により、調理器２の内部を冷却した後、空気吹出部１０ａ、１０ｂから吹出すようにしてもよい。
【００２２】
排気部３を構成するレンジフード３０は、調理によって生じた調理排気を効率よく捕集できるように調理器２の上方に設けられる。排気部３には、排気ダクト３１及び排気ファン３２が設けられており、レンジフード３０によって捕集された調理排気を排気ファン３２によって吸込み、吸込んだ空気を排気ダクト３１により外部へ排出させる。
【００２３】
次に、換気口４の空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気を吹出すことによる調理排気の捕集率の向上を確認するためシミュレーションを行ったので、その内容について説明する。このシミュレーションでは、空気の最適な吹出し方向についても検討した。
【００２４】
本シミュレーションは、下記の条件設定のもと、株式会社アドバンスドナレッジ研究所が製造販売しているソフトウェア「Ｆｌｏｗ Ｄｅｓｉｇｎｅｒ（登録商標）」を用いて行った。このソフトウェアは、ＳＩＭＰＬＥ−Ｃ法をベースにした気流の流れ等を三次元的にシミュレーションすることのできる流体解析ソフトである。
【００２５】
まず、シミュレーションの対象となる調理システム１のモデル化について説明する。
図５は、調理器２のトップパネル２０のモデルを示す。同図に示すように、調理器２とレンジフード３０の間に広がる空間（以下、「調理空間」という）は、左右幅１５００ｍｍ、奥行６５０ｍｍ、高さ８５０ｍｍとした。この奥行と高さは、家庭用のシステムキッチンにおいて一般的なものである。なお、調理者から見て、奥側の左右幅１５００ｍｍ、高さ８５０ｍｍの面を壁とした。
【００２６】
調理空間の位置を示す座標は、同図に示すように、調理者から見てトップパネル２０の手前左端を原点とし、左右方向をＸ軸（右向きが正）、奥行き方向をＹ軸（奥に向かう向きが正）とする。また、高さ方向（図５の紙面垂直方向）をＺ軸（上向きが正）とする。なお、以下の記載では、空間内での座標位置を、単位をｍｍとして（Ｘ座標の値，Ｙ座標の値，Ｚ座標の値）と表示する。
【００２７】
この調理器２のトップパネル２０に、一辺の長さが１８０ｍｍの正方形の形状の電磁誘導式ヒータ２１が左右に１つずつ（左ヒータ２１ａ、右ヒータ２１ｂ）設けられているものとした。また、空気吹出部１０の左吹出部１０ａと右吹出部１０ｂは、それぞれ縦３０ｍｍ、横６０ｍｍの長方形とし、空気吸込部１１は、縦３０ｍｍ、横４００ｍｍの長方形の形状である。なお、電磁誘導式ヒータ２１、空気吹出部１０及び空気吸込部１１の配置は、図５に示す通りである。一方、トップパネル２０の上方に設けられている排気部３のレンジフード３０の吸込口は、間口が縦５５０ｍｍ、横９００ｍｍの長方形とし、トップパネル２０から８５０ｍｍの高さに位置するものとした。
【００２８】
以上のモデルを用いて、実際の調理器２の使用状況をシミュレーションした。このシミュレーションにおいては、水を十分に満たした１８０ｍｍ角で深さ１００ｍｍの正四角柱の鍋を右ヒータ２１ｂにおいて２．５ｋＷで加熱して沸騰させ、鍋から９０℃の水蒸気を発生させる場合を条件として設定した。この水蒸気の流れの様子をシミュレーションすることにより、調理排気がレンジフード３０でどの程度、捕集されるかについて検討した。
【００２９】
なお、空気吹出部１０ａ、１０ｂから吹出す空気量は、それぞれ０．４２ｍ３／分、空気吸込部１１から吸込む空気量は、０．８４ｍ３／分とした。また、空気吹出部１０から空気を吹出す場合の吹出し方向は、ＸＺ平面内にあり、その吹出し方向をＺ軸からの傾き角の絶対値で表すものとした。また、台所において例えば人が移動したこと等による空気の揺らぎを再現するため、Ｘ軸の正方向（調理者から見て左から右の方向）に風速０．２ｍ／秒の一様な気流が流れている状況を設定した。
【００３０】
また、以下の図６〜図１１において、（Ｘ）、（Ｙ１）、（Ｙ２）、（Ｙ３）、（Ｚ１）、（Ｚ２）、（Ｚ３）は、以下のシミュレーションにおいて定常状態となったときの水蒸気の濃度分布を示す図であり、色が濃いほど水蒸気の濃度が高いことを示す。なお、各図の（Ｘ）はＸ＝１５００ｍｍであるＹＺ平面について、（Ｙ１）、（Ｙ２）、（Ｙ３）は、順にＹ＝６．５ｍｍ、Ｙ＝２４０．５ｍｍ、Ｙ＝５１３．５ｍｍであるＸＺ平面について、（Ｚ１）、（Ｚ２）、（Ｚ３）は、順にＺ＝１０．２ｍｍ、Ｚ＝３９９．５ｍｍ、Ｚ＝８５０．０ｍｍであるＸＹ平面についての状況をそれぞれ示すものである。
【００３１】
ここで、（Ｘ）、（Ｙ１）、（Ｚ３）は、調理空間の境界面を示すものである。すなわち、（Ｘ）は、調理空間の右側面に相当し、この（Ｘ）面に水蒸気が存在する場合には、レンジフード３０で捕集されなかった水蒸気が調理空間の右側面から流出すると判断できる。また、（Ｙ１）は、調理空間の前面に相当し、この（Ｙ１）面に水蒸気が存在する場合には、レンジフード３０で捕集されなかった水蒸気が調理空間の前面から流出すると判断できる。（Ｚ３）は、レンジフード３０の下面に相当し、この（Ｚ３）面においてレンジフード３０の吸込口の範囲に水蒸気が存在する場合には、レンジフード３０で水蒸気が捕集されると判断できる。なお、本シミュレーションにおいては、上述の通り左から右への気流が流れているものとしているので、調理空間左側面から水蒸気が流出することはない。
【００３２】
＜シミュレーション１＞
空気吸込部１１での空気の吸込みはなく、空気吹出部１０ａ、１０ｂからの空気の吹出しもない場合についてシミュレーションを行った。図６は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図６（Ｚ３）の図中右下に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の下側（調理空間の前面）及び右側（調理空間の右側面）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図６（Ｙ１）の図中中央右側に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面右側から水蒸気が流出していることがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図６（Ｘ）の図中左上に水蒸気が存在していることから、調理空間の右側面の上方から水蒸気が流出していることがわかる。
以上より、空気吹出部１０ａ、１０ｂからの空気の吹出しがない場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面右側及び右側面から流出していることがわかる。
【００３３】
＜シミュレーション２＞
空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向に吹出している場合についてシミュレーションを行った。図７は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図７（Ｚ３）の図中右側に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の下側（調理空間の前面）及び右側（調理空間の右側面）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図７（Ｙ１）の図中右上に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面右上端から水蒸気が流出していることがわかるが、図６（Ｙ１）と比較すると水蒸気の面積が小さく濃度も低いことから、流出量はシミュレーション１の場合よりも少ないことがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図７（Ｘ）の図中上側に水蒸気が存在していることから、調理空間の右側面の上方から水蒸気が流出していることがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向に吹出している場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面右側及び右側面から流出していることがわかる。しかしながら、捕集できない水蒸気の量は、シミュレーション１よりも少ない。
【００３４】
＜シミュレーション３＞
空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角１５度の方向に吹出している場合についてシミュレーションを行った。図８は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図８（Ｚ３）の図中右側に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の下側（調理空間の前面）及び右側（調理空間の右側面）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図８（Ｙ１）の図中右上端に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面右上端から水蒸気が流出していることがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図８（Ｘ）の図中上側に水蒸気が存在していることから、調理空間の右側面の上方から水蒸気が流出していることがわかるが、図７（Ｘ）と比較すると水蒸気の面積が小さいことから、流出量はシミュレーション２の場合よりも少ないことがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角１５度の方向に吹出している場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面右側及び右側面から流出していることがわかる。しかしながら、捕集できない水蒸気の量は、シミュレーション１及びシミュレーション２よりも少ない。
【００３５】
＜シミュレーション４＞
空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角２２．５度の方向に吹出している場合についてシミュレーションを行った。図９は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図９（Ｚ３）の図中中央右側に水蒸気が存在していることから、全ての水蒸気が排気部３に捕集されていることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図９（Ｙ１）には水蒸気は存在していないことから、調理空間の前面からは水蒸気が流出していないことがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図９（Ｘ）にも水蒸気は存在していないことから、調理空間の右側面からは水蒸気が流出していないことがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角２２．５度の方向に吹出している場合には、排気部３で捕集されずに流出する水蒸気はなく、鍋から発生した全ての水蒸気は排気部３によって捕集される。つまり、捕集できる水蒸気の量は、シミュレーション１〜３よりも多い。
【００３６】
＜シミュレーション５＞
空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角３０度の方向に吹出している場合についてシミュレーションを行った。図１０は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図１０（Ｚ３）の図中中央下側に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の下側（調理空間の前面）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図１０（Ｙ１）の図中中央上側に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面中央上側から水蒸気が流出していることがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図１０（Ｘ）には水蒸気は存在していないことから、調理空間の右側面からは水蒸気が流出していないことがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角３０度の方向に吹出している場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面中央上側から流出していることがわかる。したがって、排気部３で捕集できない水蒸気の量は、シミュレーション１〜２よりも少ないものの、シミュレーション４より多い。
【００３７】
＜シミュレーション６＞
空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角２２．５度の方向に吹出しているが、空気吸込部１１での空気の吸込みがない場合についてシミュレーションを行った。図１１は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図１１（Ｚ３）の図中右側に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の右下側（調理空間の前面右側）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図１１（Ｙ１）の図中右上に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面右上側から水蒸気が流出していることがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図１１（Ｘ）には水蒸気は存在していないことから、調理空間の右側面からは水蒸気が流出していないことがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角３０度の方向に吹出している場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面右上側から流出していることがわかる。したがって、捕集できる水蒸気の量は、シミュレーション４より少ない。
【００３８】
＜考察１＞
シミュレーション１とシミュレーション２の結果と比較することで、空気吹出部１０からの空気の吹出しの効果を考察する。
シミュレーション１では空気吹出部１０からの空気の吹出しを停止し、シミュレーション２では空気吹出部１０から空気を吹出したところ、シミュレーション２ではシミュレーション１に比べて、排気部３での水蒸気の捕集率を向上させることができた。すなわち、空気吹出部１０からの空気の吹出しは、排気部３での調理排気の捕集率の向上に効果があると言える。
【００３９】
＜考察２＞
シミュレーション２〜５の結果と比較することで、空気吹出部１０からの空気の吹出しの最適な傾き角を考察する。
シミュレーション２では空気吹出部１０からの空気の吹出しの傾き角は０度（鉛直方向）であり、順に傾き角を大きくしていき、シミュレーション３では傾き角は１５度、シミュレーション４では傾き角は２２．５度、シミュレーション５では傾き角は３０度としたところ、シミュレーション３ではシミュレーション２に比べて排気部３での水蒸気の捕集率を向上させることができ、シミュレーション４ではシミュレーション３に比べて排気部３での水蒸気の捕集率を向上させることができたが、シミュレーション５ではシミュレーション４に比べて排気部３での水蒸気の捕集率は低下した。すなわち、空気吹出部１０からの空気の吹出しの鉛直方向からの傾き角を増加させると傾き角が２２．５度までは排気部３での調理排気の捕集率を向上させることができるが、傾き角が２２．５度を超えると逆に調理排気の捕集率は低下する。すなわち、シミュレーション２〜５によると、傾き角が１５度から３０度である場合には、高い捕集率を得られ、さらに傾き角が約２２．５度のときに最も高い捕集率を得られた。
【００４０】
＜考察３＞
シミュレーション４とシミュレーション６の結果と比較することで、空気吸込部１１からの空気の吸込みの効果を考察する。
シミュレーション４とシミュレーション６では、空気吹出部１０からの空気の吹出しの傾き角はいずれも２２．５度としているが、シミュレーション４では空気吸込部１１から空気を吸込み、シミュレーション６では空気吸込部１１からの空気の吸込みを停止したところ、シミュレーション４ではシミュレーション６に比べて、排気部３での調理排気の捕集率を向上させることができた。すなわち、空気吸込部１１からの空気の吸込みは、排気部３での水蒸気の捕集率の向上に効果があると言える。
【００４１】
以上の通り、本実施形態の調理システム１によれば、作業性及び美観性を損なわず、かつ簡易な構成で調理時に発生する調理排気を排気部３で効果的に捕集して排出することができる。
【００４２】
特に、空気吹出部１０ａから鉛直方向上向きから空気吹出部１０ｂ側に傾いた向きに空気を吹出し、空気吹出部１０ｂから鉛直方向上向きから空気吹出部１０ａ側に傾いた向きに空気を吹出すことにより、調理排気をより効果的に排気部３に誘導することができ、もって排気部３において調理排気を効率的に捕集することができる。特に、上記シミュレーションによれば、空気の吹出し方向の傾き角を１５度以上３０度以下とするとより効率的に調理排気を捕集することができる。
【００４３】
また、空気吸込部１１から空気を吸込めば、調理排気を壁側に誘導することができ、もって調理空間の前面（Ｙ＝０であるＸＺ平面）からの調理排気の流出を防止しつつ、調理排気を排気部３で効率よく捕集することができる。
【００４４】
さらに、上記シミュレーションでは調理空間において左から右への方向の気流があった場合を規定したが、空気吹出部１０ａと空気吹出部１０ｂを左右対称に配置しているので、右から左への方向の気流があった場合でも、上記シミュレーションと同様の結果が得られる。すなわち、空気吹出部１０ａと空気吹出部１０ｂを左右対称に配置することで、調理空間における気流の向きに拘らず効率よく調理排気を排気部３で捕集して排出することができる。
【００４５】
なお、上記実施形態では、１対の空気吹出部１０ａ、１０ｂが設けられるものとしたが、これに限らず２対以上の空気吹出部１０を設けることとしてもよい。
【００４６】
なお、以上の実施形態の説明は、本発明の理解を容易にするためのものであり、本発明を限定するものではない。本発明はその趣旨を逸脱することなく、変更、改良され得ると共に本発明にはその等価物が含まれることは勿論である。
【図面の簡単な説明】
【００４７】
【図１】本発明の一実施形態である電磁誘導式加熱調理システム１の全体構成を示す斜視図であり、電磁誘導式加熱調理器２及び排気部３を含む。
【図２】本発明の一実施形態である電磁誘導式加熱調理システム１の全体構成を示す正面図であり、電磁誘導式加熱調理器２及び排気部３を含む。
【図３】本発明の一実施形態である電磁誘導式加熱調理システム１が備える電磁誘導式加熱調理器２のトップパネル２０を示す平面図である。
【図４】排気部３の構成を示す側面図である。
【図５】シミュレーション１〜６におけるトップパネル２０に係る設定条件を示す図である。
【図６】シミュレーション１の結果を示す図である。
【図７】シミュレーション２の結果を示す図である。
【図８】シミュレーション３の結果を示す図である。
【図９】シミュレーション４の結果を示す図である。
【図１０】シミュレーション５の結果を示す図である。
【図１１】シミュレーション６の結果を示す図である。
【符号の説明】
【００４８】
１ 電磁誘導式加熱調理システム（調理システム）
２ 電磁誘導式加熱調理器（調理器）
３ 排気部
４ 換気口
１０ 空気吹出部
１１ 空気吸込部
２０ トップパネル
２１ 電磁誘導式ヒータ（ヒータ）
３０ レンジフード
３１ 排気ダクト
３２ 排気ファン
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電磁誘導式加熱調理器、電磁誘導式加熱調理システム、並びに電磁誘導式加熱調理器の換気装置及び換気方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、火を使わず安全であること、ガス中毒の危険がないこと、掃除が簡単であることなどから、台所にガス式コンロに代えて電磁誘導式加熱調理機器（ＩＨクッキングヒータ）を導入した住宅が増加している。
【０００３】
しかし、ＩＨクッキングヒータは、火を用いずに加熱を行うので、使用時に生じる上昇気流が、ガス式コンロのものに比べて弱い。このため、調理時の煙や水蒸気、臭いなど（以下、「調理排気」という）を加熱調理機器の上部に設けられた排気吸込口において効率よく捕集・排出することが難しい。
【特許文献１】特開２００２−１６８４９６号公報
【特許文献２】特開２００３−２０７１８４号公報
【特許文献３】ＷＯ２００４／０７２５５８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
こうした問題に対して、特許文献１には、調理排気を排気吸込口に向けて誘導する気流を生成するべく、加熱調理機器の上方を取り囲むようにコ字型の空気吹出口を設けた構成が開示されている。しかし、この構成では、加熱調理機器を取り囲むように設けられたコ字型の空気吹出口が、台所の美観を損ねる上に、使用者にとっても邪魔になって作業性が悪い。
【０００５】
また、特許文献２には、加熱調理機器のトップパネルの周縁部に空気の吹出口を設けてエアーカーテンを形成しつつ調理排気を排気吸込口に誘導する構成が開示されている。しかし、この構成でも、吹出口から吹出す空気が、使用者の作業の妨げとなって作業性が悪い。
【０００６】
さらに、特許文献３には、加熱調理機器の近傍から上方に設けられた排気吸込口に向かって吹出す空気により調理排気を誘導し、また排気吸込口の周囲から下向きに吹出す空気でエアーカーテンを形成することにより調理排気が排気領域外に漏れないようにする構成が開示されている。しかし、この構成では、排気吸込口の周囲の吹出口から吹出す空気は、調理者の顔に当たるなど不快感を与え、また装置の構成が複雑になるとの問題がある。
【０００７】
本発明は、このような課題に対して、作業性及び美観性を損なわず、かつ簡易な構成を有する電磁誘導式加熱調理器における換気装置及び方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
第１の発明は、排気部の下方に設置されて用いられる電磁誘導式加熱調理器であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルには、使用者から見て奥側に左右一対又は複数対の空気吹出部が設けられ、各空気吹出部は、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【０００９】
第２の発明は、第１の発明に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記左右一対又は複数対の空気吹出部が空気を吹出す向きは、左右対称であることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【００１０】
第３の発明は、第１又は２の発明に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記トップパネルの、前記左右一対又は複数対の空気吹出部の間の位置に、空気を吸込む空気吸込部が設けられたことを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【００１１】
第４の発明は、第３の発明に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記トップパネルの、前記左右一対又は複数対の空気吹出部は、前記空気吸込部に関して左右対称の位置に設けられることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【００１２】
第５の発明は、第１〜４の発明の何れかに記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記空気吹出部から空気の吹出す向きの、鉛直方向からの傾き角は１５度以上３０度以下であることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器である。
【００１３】
第６の発明は、第１〜５の発明の何れかに記載の電磁誘導式加熱調理器と、該電磁誘導式加熱調理器の上方に設置される排気部とを備える電磁誘導式加熱調理システムである。
【００１４】
第７の発明は、排気部の下方に設置される電磁誘導式加熱調理器に設けられる換気装置であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルの、使用者から見て奥側に設けられた左右一対又は複数対の空気吹出部を備え、
各空気吹出部は、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器の換気装置である。
【発明の効果】
【００１５】
本発明によれば、作業性及び美観性を損なわず、かつ簡易な構成を有する電磁誘導式加熱調理器における換気装置及び方法を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
図１及び図２は、それぞれ本発明の一実施形態である電磁誘導式加熱調理システム（以下、「調理システム」という）１の全体構成を示す斜視図及び正面図である。図１及び図２に示すように、調理システム１は、電磁誘導式加熱調理器（以下、「調理器」という）２及び排気部３を備える。図３は、調理システム１が備える調理器２のトップパネル２０の平面図であり、図４は、排気部３の構成を示す側面図である。
【００１７】
図１及び図３に示すように、調理器２は、トップパネル２０とトップパネル２０に設けられた換気口４及び電磁誘導式ヒータ２１等を備える。また、図４に示すように、排気部３は、レンジフード３０、排気ダクト３１及び排気ファン３２を備える。調理器２は、台所に設置される。以下、調理者の立ち位置側を手前側とし、調理者の立ち位置から遠い側を奥側とする。
【００１８】
電磁誘導式ヒータ２１は、磁力線を発することで鍋やフライパン等の調理器具に誘導電流（うず電流）を生じさせ、これにより調理器具を加熱する。
【００１９】
換気口４は空気吹出部１０と空気吸込部１１により構成される。空気吹出部１０は、調理器２の奥側に左右一対の空気吹出部１０ａ、１０ｂとして設けられ、加熱調理によって生じる煙や臭い等を含んだ空気（すなわち、調理排気という）を排気部３に誘導するために、ファン等によって空気を吹出す。
【００２０】
空気吹出部１０ａから空気の吹出す方向は、鉛直方向上向きから他方の空気吹出部１０ｂ側に傾いた向きであり、また、空気吹出部１０ｂから空気の吹出す方向は、鉛直方向上向きから空気吹出部１０ａの側に傾いた向きである。例えば、空気吹出部１０ａ、１０ｂの大きさがそれぞれ縦約５０ｍｍ横幅約１００ｍｍで、空気吹出部１０ａと１０ｂの間隔が約４００ｍｍ、空気吹出部１０ａ、１０ｂから排気部３までの高さが約８５０ｍｍとした場合、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気の吹出す方向の、鉛直方向からの傾き角は１５度以上３０度以下である。なお、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気は、吹出す方向が左右対称となるように吹出す。すなわち、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気の吹出す方向の、鉛直方向からの傾き角の絶対値が同じになるようにする。
【００２１】
空気吸込部１１は、トップパネル２０の空気吹出部１０ａと１０ｂの間の中央位置に設けられており、内蔵するファン等により空気を吸込む。なお、空気吸込部１１で吸込んだ空気により、調理器２の内部を冷却した後、空気吹出部１０ａ、１０ｂから吹出すようにしてもよい。
【００２２】
排気部３を構成するレンジフード３０は、調理によって生じた調理排気を効率よく捕集できるように調理器２の上方に設けられる。排気部３には、排気ダクト３１及び排気ファン３２が設けられており、レンジフード３０によって捕集された調理排気を排気ファン３２によって吸込み、吸込んだ空気を排気ダクト３１により外部へ排出させる。
【００２３】
次に、換気口４の空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気を吹出すことによる調理排気の捕集率の向上を確認するためシミュレーションを行ったので、その内容について説明する。このシミュレーションでは、空気の最適な吹出し方向についても検討した。
【００２４】
本シミュレーションは、下記の条件設定のもと、株式会社アドバンスドナレッジ研究所が製造販売しているソフトウェア「Ｆｌｏｗ Ｄｅｓｉｇｎｅｒ（登録商標）」を用いて行った。このソフトウェアは、ＳＩＭＰＬＥ−Ｃ法をベースにした気流の流れ等を三次元的にシミュレーションすることのできる流体解析ソフトである。
【００２５】
まず、シミュレーションの対象となる調理システム１のモデル化について説明する。
図５は、調理器２のトップパネル２０のモデルを示す。同図に示すように、調理器２とレンジフード３０の間に広がる空間（以下、「調理空間」という）は、左右幅１５００ｍｍ、奥行６５０ｍｍ、高さ８５０ｍｍとした。この奥行と高さは、家庭用のシステムキッチンにおいて一般的なものである。なお、調理者から見て、奥側の左右幅１５００ｍｍ、高さ８５０ｍｍの面を壁とした。
【００２６】
調理空間の位置を示す座標は、同図に示すように、調理者から見てトップパネル２０の手前左端を原点とし、左右方向をＸ軸（右向きが正）、奥行き方向をＹ軸（奥に向かう向きが正）とする。また、高さ方向（図５の紙面垂直方向）をＺ軸（上向きが正）とする。なお、以下の記載では、空間内での座標位置を、単位をｍｍとして（Ｘ座標の値，Ｙ座標の値，Ｚ座標の値）と表示する。
【００２７】
この調理器２のトップパネル２０に、一辺の長さが１８０ｍｍの正方形の形状の電磁誘導式ヒータ２１が左右に１つずつ（左ヒータ２１ａ、右ヒータ２１ｂ）設けられているものとした。また、空気吹出部１０の左吹出部１０ａと右吹出部１０ｂは、それぞれ縦３０ｍｍ、横６０ｍｍの長方形とし、空気吸込部１１は、縦３０ｍｍ、横４００ｍｍの長方形の形状である。なお、電磁誘導式ヒータ２１、空気吹出部１０及び空気吸込部１１の配置は、図５に示す通りである。一方、トップパネル２０の上方に設けられている排気部３のレンジフード３０の吸込口は、間口が縦５５０ｍｍ、横９００ｍｍの長方形とし、トップパネル２０から８５０ｍｍの高さに位置するものとした。
【００２８】
以上のモデルを用いて、実際の調理器２の使用状況をシミュレーションした。このシミュレーションにおいては、水を十分に満たした１８０ｍｍ角で深さ１００ｍｍの正四角柱の鍋を右ヒータ２１ｂにおいて２．５ｋＷで加熱して沸騰させ、鍋から９０℃の水蒸気を発生させる場合を条件として設定した。この水蒸気の流れの様子をシミュレーションすることにより、調理排気がレンジフード３０でどの程度、捕集されるかについて検討した。
【００２９】
なお、空気吹出部１０ａ、１０ｂから吹出す空気量は、それぞれ０．４２ｍ３／分、空気吸込部１１から吸込む空気量は、０．８４ｍ３／分とした。また、空気吹出部１０から空気を吹出す場合の吹出し方向は、ＸＺ平面内にあり、その吹出し方向をＺ軸からの傾き角の絶対値で表すものとした。また、台所において例えば人が移動したこと等による空気の揺らぎを再現するため、Ｘ軸の正方向（調理者から見て左から右の方向）に風速０．２ｍ／秒の一様な気流が流れている状況を設定した。
【００３０】
また、以下の図６〜図１１において、（Ｘ）、（Ｙ１）、（Ｙ２）、（Ｙ３）、（Ｚ１）、（Ｚ２）、（Ｚ３）は、以下のシミュレーションにおいて定常状態となったときの水蒸気の濃度分布を示す図であり、色が濃いほど水蒸気の濃度が高いことを示す。なお、各図の（Ｘ）はＸ＝１５００ｍｍであるＹＺ平面について、（Ｙ１）、（Ｙ２）、（Ｙ３）は、順にＹ＝６．５ｍｍ、Ｙ＝２４０．５ｍｍ、Ｙ＝５１３．５ｍｍであるＸＺ平面について、（Ｚ１）、（Ｚ２）、（Ｚ３）は、順にＺ＝１０．２ｍｍ、Ｚ＝３９９．５ｍｍ、Ｚ＝８５０．０ｍｍであるＸＹ平面についての状況をそれぞれ示すものである。
【００３１】
ここで、（Ｘ）、（Ｙ１）、（Ｚ３）は、調理空間の境界面を示すものである。すなわち、（Ｘ）は、調理空間の右側面に相当し、この（Ｘ）面に水蒸気が存在する場合には、レンジフード３０で捕集されなかった水蒸気が調理空間の右側面から流出すると判断できる。また、（Ｙ１）は、調理空間の前面に相当し、この（Ｙ１）面に水蒸気が存在する場合には、レンジフード３０で捕集されなかった水蒸気が調理空間の前面から流出すると判断できる。（Ｚ３）は、レンジフード３０の下面に相当し、この（Ｚ３）面においてレンジフード３０の吸込口の範囲に水蒸気が存在する場合には、レンジフード３０で水蒸気が捕集されると判断できる。なお、本シミュレーションにおいては、上述の通り左から右への気流が流れているものとしているので、調理空間左側面から水蒸気が流出することはない。
【００３２】
＜シミュレーション１＞
空気吸込部１１での空気の吸込みはなく、空気吹出部１０ａ、１０ｂからの空気の吹出しもない場合についてシミュレーションを行った。図６は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図６（Ｚ３）の図中右下に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の下側（調理空間の前面）及び右側（調理空間の右側面）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図６（Ｙ１）の図中中央右側に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面右側から水蒸気が流出していることがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図６（Ｘ）の図中左上に水蒸気が存在していることから、調理空間の右側面の上方から水蒸気が流出していることがわかる。
以上より、空気吹出部１０ａ、１０ｂからの空気の吹出しがない場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面右側及び右側面から流出していることがわかる。
【００３３】
＜シミュレーション２＞
空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向に吹出している場合についてシミュレーションを行った。図７は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図７（Ｚ３）の図中右側に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の下側（調理空間の前面）及び右側（調理空間の右側面）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図７（Ｙ１）の図中右上に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面右上端から水蒸気が流出していることがわかるが、図６（Ｙ１）と比較すると水蒸気の面積が小さく濃度も低いことから、流出量はシミュレーション１の場合よりも少ないことがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図７（Ｘ）の図中上側に水蒸気が存在していることから、調理空間の右側面の上方から水蒸気が流出していることがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向に吹出している場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面右側及び右側面から流出していることがわかる。しかしながら、捕集できない水蒸気の量は、シミュレーション１よりも少ない。
【００３４】
＜シミュレーション３＞
空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角１５度の方向に吹出している場合についてシミュレーションを行った。図８は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図８（Ｚ３）の図中右側に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の下側（調理空間の前面）及び右側（調理空間の右側面）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図８（Ｙ１）の図中右上端に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面右上端から水蒸気が流出していることがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図８（Ｘ）の図中上側に水蒸気が存在していることから、調理空間の右側面の上方から水蒸気が流出していることがわかるが、図７（Ｘ）と比較すると水蒸気の面積が小さいことから、流出量はシミュレーション２の場合よりも少ないことがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角１５度の方向に吹出している場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面右側及び右側面から流出していることがわかる。しかしながら、捕集できない水蒸気の量は、シミュレーション１及びシミュレーション２よりも少ない。
【００３５】
＜シミュレーション４＞
空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角２２．５度の方向に吹出している場合についてシミュレーションを行った。図９は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図９（Ｚ３）の図中中央右側に水蒸気が存在していることから、全ての水蒸気が排気部３に捕集されていることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図９（Ｙ１）には水蒸気は存在していないことから、調理空間の前面からは水蒸気が流出していないことがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図９（Ｘ）にも水蒸気は存在していないことから、調理空間の右側面からは水蒸気が流出していないことがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角２２．５度の方向に吹出している場合には、排気部３で捕集されずに流出する水蒸気はなく、鍋から発生した全ての水蒸気は排気部３によって捕集される。つまり、捕集できる水蒸気の量は、シミュレーション１〜３よりも多い。
【００３６】
＜シミュレーション５＞
空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角３０度の方向に吹出している場合についてシミュレーションを行った。図１０は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図１０（Ｚ３）の図中中央下側に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の下側（調理空間の前面）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図１０（Ｙ１）の図中中央上側に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面中央上側から水蒸気が流出していることがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図１０（Ｘ）には水蒸気は存在していないことから、調理空間の右側面からは水蒸気が流出していないことがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角３０度の方向に吹出している場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面中央上側から流出していることがわかる。したがって、排気部３で捕集できない水蒸気の量は、シミュレーション１〜２よりも少ないものの、シミュレーション４より多い。
【００３７】
＜シミュレーション６＞
空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角２２．５度の方向に吹出しているが、空気吸込部１１での空気の吸込みがない場合についてシミュレーションを行った。図１１は、この結果を示すものである。
ＸＹ平面に注目すると、図１１（Ｚ３）の図中右側に水蒸気が存在していることから、一部の水蒸気が排気部３に捕集されているものの、一部は図中の右下側（調理空間の前面右側）から流出していることがわかる。また、ＸＺ平面に注目すると、図１１（Ｙ１）の図中右上に水蒸気が存在していることから、調理空間の前面右上側から水蒸気が流出していることがわかる。さらに、ＹＺ平面に注目すると、図１１（Ｘ）には水蒸気は存在していないことから、調理空間の右側面からは水蒸気が流出していないことがわかる。
以上より、空気吸込部１１での空気の吸込みがあり、空気吹出部１０ａ、１０ｂから空気が鉛直方向上向きから傾き角３０度の方向に吹出している場合には、水蒸気の一部は排気部３に捕集されるものの、他の水蒸気は調理空間の前面右上側から流出していることがわかる。したがって、捕集できる水蒸気の量は、シミュレーション４より少ない。
【００３８】
＜考察１＞
シミュレーション１とシミュレーション２の結果と比較することで、空気吹出部１０からの空気の吹出しの効果を考察する。
シミュレーション１では空気吹出部１０からの空気の吹出しを停止し、シミュレーション２では空気吹出部１０から空気を吹出したところ、シミュレーション２ではシミュレーション１に比べて、排気部３での水蒸気の捕集率を向上させることができた。すなわち、空気吹出部１０からの空気の吹出しは、排気部３での調理排気の捕集率の向上に効果があると言える。
【００３９】
＜考察２＞
シミュレーション２〜５の結果と比較することで、空気吹出部１０からの空気の吹出しの最適な傾き角を考察する。
シミュレーション２では空気吹出部１０からの空気の吹出しの傾き角は０度（鉛直方向）であり、順に傾き角を大きくしていき、シミュレーション３では傾き角は１５度、シミュレーション４では傾き角は２２．５度、シミュレーション５では傾き角は３０度としたところ、シミュレーション３ではシミュレーション２に比べて排気部３での水蒸気の捕集率を向上させることができ、シミュレーション４ではシミュレーション３に比べて排気部３での水蒸気の捕集率を向上させることができたが、シミュレーション５ではシミュレーション４に比べて排気部３での水蒸気の捕集率は低下した。すなわち、空気吹出部１０からの空気の吹出しの鉛直方向からの傾き角を増加させると傾き角が２２．５度までは排気部３での調理排気の捕集率を向上させることができるが、傾き角が２２．５度を超えると逆に調理排気の捕集率は低下する。すなわち、シミュレーション２〜５によると、傾き角が１５度から３０度である場合には、高い捕集率を得られ、さらに傾き角が約２２．５度のときに最も高い捕集率を得られた。
【００４０】
＜考察３＞
シミュレーション４とシミュレーション６の結果と比較することで、空気吸込部１１からの空気の吸込みの効果を考察する。
シミュレーション４とシミュレーション６では、空気吹出部１０からの空気の吹出しの傾き角はいずれも２２．５度としているが、シミュレーション４では空気吸込部１１から空気を吸込み、シミュレーション６では空気吸込部１１からの空気の吸込みを停止したところ、シミュレーション４ではシミュレーション６に比べて、排気部３での調理排気の捕集率を向上させることができた。すなわち、空気吸込部１１からの空気の吸込みは、排気部３での水蒸気の捕集率の向上に効果があると言える。
【００４１】
以上の通り、本実施形態の調理システム１によれば、作業性及び美観性を損なわず、かつ簡易な構成で調理時に発生する調理排気を排気部３で効果的に捕集して排出することができる。
【００４２】
特に、空気吹出部１０ａから鉛直方向上向きから空気吹出部１０ｂ側に傾いた向きに空気を吹出し、空気吹出部１０ｂから鉛直方向上向きから空気吹出部１０ａ側に傾いた向きに空気を吹出すことにより、調理排気をより効果的に排気部３に誘導することができ、もって排気部３において調理排気を効率的に捕集することができる。特に、上記シミュレーションによれば、空気の吹出し方向の傾き角を１５度以上３０度以下とするとより効率的に調理排気を捕集することができる。
【００４３】
また、空気吸込部１１から空気を吸込めば、調理排気を壁側に誘導することができ、もって調理空間の前面（Ｙ＝０であるＸＺ平面）からの調理排気の流出を防止しつつ、調理排気を排気部３で効率よく捕集することができる。
【００４４】
さらに、上記シミュレーションでは調理空間において左から右への方向の気流があった場合を規定したが、空気吹出部１０ａと空気吹出部１０ｂを左右対称に配置しているので、右から左への方向の気流があった場合でも、上記シミュレーションと同様の結果が得られる。すなわち、空気吹出部１０ａと空気吹出部１０ｂを左右対称に配置することで、調理空間における気流の向きに拘らず効率よく調理排気を排気部３で捕集して排出することができる。
【００４５】
なお、上記実施形態では、１対の空気吹出部１０ａ、１０ｂが設けられるものとしたが、これに限らず２対以上の空気吹出部１０を設けることとしてもよい。
【００４６】
なお、以上の実施形態の説明は、本発明の理解を容易にするためのものであり、本発明を限定するものではない。本発明はその趣旨を逸脱することなく、変更、改良され得ると共に本発明にはその等価物が含まれることは勿論である。
【図面の簡単な説明】
【００４７】
【図１】本発明の一実施形態である電磁誘導式加熱調理システム１の全体構成を示す斜視図であり、電磁誘導式加熱調理器２及び排気部３を含む。
【図２】本発明の一実施形態である電磁誘導式加熱調理システム１の全体構成を示す正面図であり、電磁誘導式加熱調理器２及び排気部３を含む。
【図３】本発明の一実施形態である電磁誘導式加熱調理システム１が備える電磁誘導式加熱調理器２のトップパネル２０を示す平面図である。
【図４】排気部３の構成を示す側面図である。
【図５】シミュレーション１〜６におけるトップパネル２０に係る設定条件を示す図である。
【図６】シミュレーション１の結果を示す図である。
【図７】シミュレーション２の結果を示す図である。
【図８】シミュレーション３の結果を示す図である。
【図９】シミュレーション４の結果を示す図である。
【図１０】シミュレーション５の結果を示す図である。
【図１１】シミュレーション６の結果を示す図である。
【符号の説明】
【００４８】
１ 電磁誘導式加熱調理システム（調理システム）
２ 電磁誘導式加熱調理器（調理器）
３ 排気部
４ 換気口
１０ 空気吹出部
１１ 空気吸込部
２０ トップパネル
２１ 電磁誘導式ヒータ（ヒータ）
３０ レンジフード
３１ 排気ダクト
３２ 排気ファン
【特許請求の範囲】
【請求項１】
排気部の下方に設置されて用いられる電磁誘導式加熱調理器であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルには、使用者から見て奥側に左右一対又は複数対の空気吹出部が設けられ、各空気吹出部は、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記左右一対又は複数対の空気吹出部が空気を吹出す向きは、左右対称であることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記トップパネルの、前記左右一対又は複数対の空気吹出部の間の位置に空気を吸込む空気吸込部が設けられたことを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項４】
請求項３に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記トップパネルの、前記左右一対又は複数対の空気吹出部は、前記空気吸込部に関して左右対称の位置に設けられることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項５】
請求項１〜４の何れかに記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記空気吹出部から空気の吹出す向きの、鉛直方向からの傾き角は１５度以上３０度以下であることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項６】
請求項１〜５の何れかに記載の電磁誘導式加熱調理器と、該電磁誘導式加熱調理器の上方に設置される排気部とを備える電磁誘導式加熱調理システム。
【請求項７】
排気部の下方に設置される電磁誘導式加熱調理器に設けられる換気装置であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルの、使用者から見て奥側に設けられた左右一対又は複数対の空気吹出部を備え、
各空気吹出部は、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器の換気装置。
【請求項８】
排気部の下方に設置される電磁誘導式加熱調理器における換気方法であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルの、使用者から見て奥側に設けられた左右一対又は複数対の空気吹出部のそれぞれより、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すことを特徴とする電磁誘導式加熱調理器の換気方法。
【請求項１】
排気部の下方に設置されて用いられる電磁誘導式加熱調理器であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルには、使用者から見て奥側に左右一対又は複数対の空気吹出部が設けられ、各空気吹出部は、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記左右一対又は複数対の空気吹出部が空気を吹出す向きは、左右対称であることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記トップパネルの、前記左右一対又は複数対の空気吹出部の間の位置に空気を吸込む空気吸込部が設けられたことを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項４】
請求項３に記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記トップパネルの、前記左右一対又は複数対の空気吹出部は、前記空気吸込部に関して左右対称の位置に設けられることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項５】
請求項１〜４の何れかに記載の電磁誘導式加熱調理器であって、
前記空気吹出部から空気の吹出す向きの、鉛直方向からの傾き角は１５度以上３０度以下であることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器。
【請求項６】
請求項１〜５の何れかに記載の電磁誘導式加熱調理器と、該電磁誘導式加熱調理器の上方に設置される排気部とを備える電磁誘導式加熱調理システム。
【請求項７】
排気部の下方に設置される電磁誘導式加熱調理器に設けられる換気装置であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルの、使用者から見て奥側に設けられた左右一対又は複数対の空気吹出部を備え、
各空気吹出部は、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すように構成されていることを特徴とする電磁誘導式加熱調理器の換気装置。
【請求項８】
排気部の下方に設置される電磁誘導式加熱調理器における換気方法であって、
前記電磁誘導式加熱調理器のトップパネルの、使用者から見て奥側に設けられた左右一対又は複数対の空気吹出部のそれぞれより、鉛直方向上向きから、それぞれの対となる空気吹出部側に傾いた向きに空気を吹出すことを特徴とする電磁誘導式加熱調理器の換気方法。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【公開番号】特開２００８−２５１２８８（Ｐ２００８−２５１２８８Ａ）
【公開日】平成２０年１０月１６日（２００８．１０．１６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−８９５２１（Ｐ２００７−８９５２１）
【出願日】平成１９年３月２９日（２００７．３．２９）
【出願人】（００００００５４９）株式会社大林組 (1,758)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２０年１０月１６日（２００８．１０．１６）
【国際特許分類】
【出願日】平成１９年３月２９日（２００７．３．２９）
【出願人】（００００００５４９）株式会社大林組 (1,758)
【Ｆターム（参考）】
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