【課題】
酸性飲料、アルコール飲料などに対する乳化安定性が非常に良好で乳化直後、または保存後に異味異臭を生成しないコエンザイムＱ１０含有乳化物およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】
コエンザイムＱ１０を油脂類に溶解後、シュークロース・ジアセテート・ヘキサイソブチレートを添加して比重調整し、これとは別に用意した脱塩アラビアガム水溶液、多価アルコールの混合溶液中に徐々に添加して、乳化する。
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【課題】
酸性飲料、アルコール飲料などに対する乳化安定性が良好で乳化直後、または保存後に異味異臭を生成しないコエンザイムＱ１０含有乳化物または透明乳化物その製造方法を提供すること。
【解決手段】
コエンザイムＱ１０を油脂類に溶解後、これとは別に用意した精製ポリグリセリン脂肪酸エステル、含水率５０重量％以下の多価アルコールの混合溶液中に徐々に添加して、乳化して飲料配合用乳化組成物を得る。
また、コエンザイムＱ１０を油脂類に溶解後、これとは別に用意した精製ポリグリセリン脂肪酸エステル、含水率５０重量％以下の多価アルコールの混合溶液中に徐々に添加して、乳化粒子が平均粒径約０．１μｍ未満となるまで乳化乳化して耐アルコール性透明乳化組成物を得る。
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【課題】 柑橘特有の果皮様のボディー感のある香味を付与することができる柑橘香味増強剤および柑橘香料組成物を提供する。
【解決手段】 （Ｅ）−６−ノネナールを有効成分とする柑橘香味増強剤および（Ｅ）−６−ノネナールを、１０^-6ｐｐｍ〜１０³ｐｐｍ含有することを特徴とする柑橘香料組成物。 （もっと読む）

【課題】支持台やケースが必要なく、更には、外部に新たな揮散体を必要としない省資源、低コスト化を達成することができる薬剤の揮散容器を提供すること。
【解決手段】薬剤６を収容した軟包装容器５と、薬剤６を吸い上げる吸い上げ芯３と、吸い上げられた薬剤６を揮散する揮散体１を具備する薬剤揮散容器であって、揮散体１が軟包装容器５と一体化していることを特徴とする薬剤揮散容器。 （もっと読む）

【課題】天然感、フレッシュ感にあふれる香りを再現することができる新規香料化合物およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】式（１）
【化１】


［式中、波線の結合はシス型もしくはトランス型またはシス型とトランス型の任意の割合の混合物であることを示す］
で表される６，８，１０−ウンデカトリエン−４−オン。 （もっと読む）

【課題】天然感、フレッシュ感にあふれる香りを再現することができる新規香料化合物およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】下記式（１）
【化１】


［式中、波線の結合はシス型またはシス型とトランス型の任意の割合の混合物であることを示す、ただし（６Ｅ、８Ｅ）−６，８，１０−ウンデカトリエン−２−オンを除く］
で表される６，８，１０−ウンデカトリエン−２−オン。 （もっと読む）

【課題】香料などとして有用な光学活性マソイアラクトンを好収率且つ高純度で製造することのできる簡便な方法の提供。
【解決手段】下記式（２）


で表されるジケテンを不斉金属錯体の存在下に式（３）Ｒ１ＣＨＯ［Ｒ１は炭素数５の直鎖アルキル基またはアルケニル基を示す］で表される置換アルデヒドと反応させて、光学活性なアルドール体とした後、還元、環化脱水して下記式（１）


で表される光学活性マソイアラクトンを製造する方法。 （もっと読む）

【課題】
低コストで、かつ、環境への負荷もかからない方法による光学活性δ−ラクトンの製造方法を提供すること。
【解決手段】
光学活性２−アルキルシクロペンタノンを、酢酸ナトリウムなどの弱塩基性塩の存在下で、過酢酸を用いて酸化することにより、原料である光学活性２−アルキルシクロペンタノンの光学純度を保持したまま、光学活性δ−ラクトンに導くことができる。また、弱塩基性塩の存在下では弱塩基性塩非存在下での反応と比較して反応速度が飛躍的に加速する。 （もっと読む）

【課題】熱安定性の高い、長期間わたって内容物を放出する優れた徐放性の乾燥物あるいはこれを添加した飲食品を提供すること。
【解決手段】可食性物質の乳化物、粉末香料、酸味料、甘味料などの被分散物質にｐＨ６．０〜９．０であるシェラック水溶液を添加混合し、乾燥することにより、熱安定性の高い、優れた徐放性乾燥物を得る。 （もっと読む）

【課題】熱安定性が高く、長期間わたって内容物を放出する優れた徐放性乾燥物あるいはこれを添加した飲食品を提供すること。
【解決手段】乳化製剤、粉末香料、酸味料、甘味料などの被分散物質および粉状シェラックにシェラックアルコール溶液を添加混合し、乾燥後、粉砕することにより、熱安定性の高い、優れた徐放性乾燥物を得る。 （もっと読む）