【課題】油揚を傷付けることなく寿司飯を油揚内部において後側両隅部にまで余すことなくスムーズに充填できるようにすることで連続作業での歩留まりを向上する。
【解決手段】油揚Ｑの切口部を開口した状態に保持する工程と、先端中央を凸型１６ａに、且つその両側を逃げ面１６ｂに形成して成る押え部材１６を油揚Ｑの前面側に配置する工程と、寿司飯Ｐは進行方向への前面中央を凹部に、該凹部両側を凸部に形成した状態で、進退自在の寿司飯押出機構９によって寿司飯Ｐを開口部から油揚Ｑ内部へ押し込む工程と、油揚Ｑ内部に押し込んだ寿司飯Ｐは、油揚Ｑの後部内面に接触すると同時に、油揚Ｑの後部外面を押え部材１６によって押し付ける工程と、寿司飯Ｐは、中央側の飯が両側へ分散することで、油揚Ｑ内部の後側の両隅部へ強制的に押し込む工程とから成る。 （もっと読む）

【課題】ターンテーブルの成形孔をわざわざ三角形状にしたものを用意しなくても、具入りの三角おむすびを容易に形成することができるようにする。
【解決手段】シャリｒを供給する成形孔８を形成したターンテーブルＴ_２と、成形孔８内に下方から昇降スライド可能とした受け部材９と、成形孔８内のシャリを受け部材９の上昇によってターンテーブルＴ_２の上面に保持し、拡大・縮小する３個のシャリ寄せアーム２ａ、２ｂ、２ｃにより三角形のおむすびに成形する三角おむすび成形機構１を備える。この三角おにぎり成形機構１は、シャリ寄せアーム２ａの一端に設けたスライド挿入用の係止部３に、相手方シャリ寄せアーム２ｂ（２ｃ）の他端に突設したスライド片４が挿入して全体が略正三角形枠状となるように組付けて成り、各スライド片４が相手方係止部３に沿って進退スライドすることで三角形枠全体が均一に拡大・縮小するものである。 （もっと読む）

【課題】米飯の所定量を一対のシャッターの閉じ動作でもって切断せずにバラバラに解された状態で供給することができるようにする。
【解決手段】米飯ホッパーに連設され、米飯を下方へ送り出すための上側から順次対向間隔が狭くなった左右に複数個の供給ローラを軸支して形成されて成る米飯供給部１と、下方へ送り出される米飯をバラバラに解すよう米飯供給部１における最下段の供給ローラ１ｄの下側に配した解しローラ５と、該解しローラ５から下方へ送り出される解された米飯の所定量を下方の移送装置Ｔへ供給するよう米飯供給部１下部に配置され、移送装置Ｔへの供給口３ｂを開閉可能としたシャッター２とを備え、前記解しローラ５は、駆動部４によって回転可能としたローラの周面に複数の突起５ａを備える。 （もっと読む）

【課題】包餡おむすびを形成するに要する作業時間を短縮することができ、しかも装置全体の構成が簡易で且つ小型化できるようにする。
【解決手段】シャリが約半量ずつそれぞれに供給する２列の成形孔８ａ、８ｂ円周方向に沿って形成して成るターンテーブルＴ_２と、両成形孔８ａ、８ｂ内に下方から昇降スライド可能とした受け部材９と、一方の成形孔８ｂ内のシャリ上に具を載せる具材供給機構Ｎと、他方の成形孔８ａ内のシャリを受け部材９の上昇によってターンテーブルＴ_２の上面と同一面上に保持し、当該他方のシャリを把持移動して一方の成形孔８ｂ内のシャリ上に具ｑを挟み込むようにして載せるシャリ合せ機構１とを備える。 （もっと読む）

【課題】米飯の所定量を一対のシャッターの閉じ動作でもって切断せずにバラバラに解された状態に分割することができるようにする。
【解決手段】米飯ホッパーの下部に連設し、米飯を下方へ送り出すための上側から順次対向間隔が狭くなった複数個の供給ローラを軸支して形成して成る米飯供給部と、下方へ送り出す米飯を所定量だけ分割して下方の移送装置へ供給するよう米飯供給部下部に配置した左右方向へ開閉自在な一対のシャッター２ａ、２ｂとで形成した米飯供給機構Ｑを備え、該シャッター２ａ、２ｂは、互いに閉塞する方向への移動に際し、米飯を押し潰さずに分割するよう尖端ロッド状の複数の歯５を隣接配置して成る櫛歯によって形成する。また、一方のシャッター２ａ（２ｂ）を他方のシャッター２ｂ（２ａ）に対し下方向に傾動して米飯を切り離し可能とするようシャッター傾動駆動手段７を備える。 （もっと読む）

【課題】食器皿のラックへの収容作業性が向上し、また食器皿全体に付着した汚れを満遍なく落とすことができるようにする。
【解決手段】載置台２と、該載置台２に対し一端のヒンジ部２ａ、２ｂを介して当該載置台２上へ倒れた位置から直角起立位置へ起伏回動自在とした可動台３と、起立した可動台３に食器皿Ｐを複数枚重ね合わせた状態のまま水平状態に積載可能とするよう伸縮リンク機構部１１を介して当該可動台３に対し互いに等ピッチ間隔で収縮方向にスライド可能とし、可動台３に積載した複数の食器皿相互の間隔を開けるよう伸縮リンク機構部１１を介して当該可動台３に対し互いに所定のピッチ間隔で伸張方向にスライド可能として成る複数のラック４とを備える。伸縮リンク機構部１１は、一対のジグザグ状伸縮体１２ａ、１２ｂ同士の各リンク部材を回動可能に枢着することで連続パンタグラフ状となって形成する。 （もっと読む）

【課題】 腰の弱い薄手の合成樹脂製による包装部材であっても、当該包装部材の折り込みが厚手の包装部材を使ったのと同じような腰の強さを付与することができ、これによって角折り包装が正確かつスムーズに行なえるようにする。
【解決手段】 食品搬送機構上に載せた成形食品Ｐの下方より突き上げ機構部２１で上方に配してある包装部材Ｑと共に当該成形食品Ｐを包装機構部１に上昇移送する。該包装機構部１は、突き上げ機構部２１の突き上げ移動により成形食品の上面側から左右前後面にかけて包装部材Ｐを外向き湾曲状に角折りするよう内周を外側へ湾曲した弧状開口枠による折り込み型２４を備える。また、折り込み型２４の湾曲壁面側には包装部材Ｐの外向きに湾曲した外側面を負圧によって曲線状に保持するための吸着機構部２５を付設する。 （もっと読む）

【課題】 例えば生春巻等の各種の巻物食品製造において、手作業に依らずに具を巻き込ませるための完全自動化した巻物食品製造方法およびその装置を提供する。
【解決手段】 シート状食品Ｑの巻き端部側を昇降台１２に載せて持ち上げる昇降機構１１と、左右に対向配置した前後一対のチャック２Ａ、２Ｂを互いに接近して当該チャック間に、シート状食品Ｑの持ち上げた巻き端部を導入する接離方向移動機構２１と、前後一対のチャック２Ａ、２Ｂそれぞれでシート状食品Ｑの巻き端部を挟持するためのチャック閉じ機構３１と、当該チャック２Ａ、２Ｂを回転駆動して巻き端部を巻廻する際に巻き回転中心をチャック２Ａ、２Ｂを介して上下方向に往復移動するための上下移動機構４１と、巻き終了後にチャック２Ａ、２Ｂをシート状食品Ｑから抜脱するために押え具５２でもってシート状食品Ｑを押え付けるための押え機構５１とを備える。 （もっと読む）

【課題】 内包する成形食品の形状と包装部材の腰の強さの影響を極力低減することで成形食品を圧潰変形なく確実に自動包装できるようにする。
【解決手段】 成形食品Ｐを載せて搬送路を巡回移動可能とした食品搬送機構４を形成する搬送駒１１に形成した成形食品押上用の孔部１２に突き上げ機構部２１の突き上げヘッド２２を貫通して、上方に配してある包装部材Ｑと共に成形食品Ｐを包装機構部１に上昇移送する。包装機構部１は、突き上げヘッド２２の突き上げ移動により成形食品Ｐの上面側から左右前後面にかけて包装部材Ｑを角折りする開口枠状の折り込み型２４を備え、当該折り込み型２４壁面側には包装部材Ｑの外側対向面を負圧によって保持する吸着機構部２５を付設する。 （もっと読む）

【課題】 従来の駆動用スプロケットを廃止することで、搬送駒全体を有効に使用することができ、しかも駆動部と食材部分を機械的に分離することで、当該駆動部に食品等の付着を防止できるようにする。
【解決手段】 平面略楕円形あるいは円形状のガイドレール５と、該ガイドレール５に沿って同形状の搬送路を巡回移動可能にし且つ磁石６を備えた搬送リンク機構部７と、該搬送リンク機構部７を一定ピッチで駆動するよう前記搬送路に備えた送り機構部８と、搬送リンク機構部８上に設置した遮蔽固定板９と、該遮蔽固定板９上に載置し且つ搬送リンク機構部８の磁石６によって磁気結合した状態で前記搬送路を巡回移動可能とすべく磁石６を備えた搬送駒１０とを備える。 （もっと読む）