【課題】食材を収容して積み重ねて真空冷却する際に内外気圧差を生じることのない食材収容容器を得る。
【解決手段】食材を入れて当該食材を減圧下で処理する際に用いられる食材収容容器１０であり、食材が収容される食材収容室１１ｂ−１が上方に開口して形成された容器本体１１と、容器本体１１の底面１０ａから下方に突出して形成され、下段に積み重ねられた食材収容容器１０との間に隙間を形成するリブ１０ｆとを有する。また、底面１０ａには、下段に積み重ねられた容器本体１１の食材収容室１１ｂ−１の開口部１１ｂ−１ａに嵌り込む嵌込突起１０ｂが形成されており、リブ１０ｆは嵌込突起１０ｂの外側に形成されている。 （もっと読む）

【課題】被計量物が不定形であっても計量精度を向上させることのできる計量装置を提供する。
【解決手段】圧縮手段Ｃは、受取手段（ターンテーブル１０１）の半径方向に放射状に複数形成されると共に、少なくとも基台１００の表面１００ａの一部が露出する所定深さの長穴２００と、該各長穴内に嵌め込められると共に受取手段の回転に伴って半径方向に沿って往復移動可能な入れ子２０１とを備え、各長穴における受取手段の外周側の内壁と各入れ子の端部との間に形成される所定容量の空間Ｓに収容された被計量物を各入れ子の外周側への移動によって圧縮するように構成される。 （もっと読む）

【課題】作業の効率化を低コストで実現することのできる開口装置を提供する。
【解決手段】複数の長尺物梱包袋（箸袋１５０）を積層させて保持する保持手段（袋ストッカ１００）と、保持手段に保持される複数の長尺物梱包袋を積層方向に付勢する付勢手段（バネ３００）と、先端部が開口部に挿入された状態において開口部から所定の長尺物を挿入可能な空間を形成する開口手段（開口爪２０１）と、開口手段を開口部に対して進退させると共に、開口手段が開口部に進入するときには先端部を長尺物梱包袋に圧接させ、後退端位置においては圧接を解除させる駆動手段（電動モータ６００等）とを備える。 （もっと読む）

【課題】シャリ玉成形部で成形した２貫のシャリ玉を崩さずに連続して１枚の盛付皿へ容易に載せることができ、盛付作業が衛生的で且つ短縮化したものとなるようにする。
【解決手段】一対の成形孔３ａ、３ｂを、一枚の盛付皿Ｑへ２貫のシャリ玉Ｐ１、Ｐ２を供給できるように並列配置し、これを周方向へ一連の間隔をおいて複数対形成して成るターンテーブルＴの各成形孔３ａ、３ｂにシャリを逐次供給するシャリ供給工程と、一対の成形孔３ａ、３ｂ内のシャリを一対の押圧成形型Ｓ３、Ｓ４により押圧して一対のシャリ玉Ｐ１、Ｐ２を同時成形するシャリ玉成形工程と、成形した一対の成形孔３ａ、３ｂ内のシャリ玉Ｐ１、Ｐ２を一対の投入型Ｓ１、Ｓ２により同時に盛付皿Ｑに載せるシャリ玉皿載せ工程とを有する。 （もっと読む）

【課題】手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりを形成する。
【解決手段】主計量部１５ａで計量したシート状米飯Ｒを搬送コンベア２に載せる工程と、補助計量部１５ｂにてシート状米飯Ｒの差分を調整して定量米飯とする工程と、当該搬送コンベア２によって搬送した米飯を、搬送方向前方に配置した計量コンベア３に移載して計量する工程と、前記計量コンベア３により移送したシート状米飯Ｒを、シート状米飯移載供給部４によっておにぎり成形部の載置面Ｓ上にシート状米飯Ｒを移載する工程と、シート状米飯に対し具材Ｑを供給後、該具材Ｑと共にシート状米飯Ｒを最終計量する工程とを有する。 （もっと読む）

【課題】表面は手作り感覚でしっかりしているが、内部は柔らかくふっくら感があるものとした高品質のおにぎりを提供する。
【解決手段】具材を載せたシート状米飯を所定形状に折り込んでから成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａに挿入する工程と、成形テーブルを成形位置まで回転して成形型１０，１２により成形する工程と、成形テーブルを排出位置まで回転して成形後のおにぎりをおにぎり成形孔から排出する工程とを有し、前記成形テーブルは縦方向に回転する構成とする。 （もっと読む）

【課題】おにぎりの表面は手作り感覚でしっかりしているが、おにぎりの内部は柔らかくてふっくら感があるように成形できるようにする。
【解決手段】シート状米飯Ｒを米飯搬送機構から折込板５側に移載する工程と、シート状米飯Ｒを折込板５で所定の形状に折込成形すると同時に折込板５の開口両端を閉じる工程と、折込成形後のシート状米飯Ｒを成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａに挿入する工程と、縦型成形テーブル６の成形型により成形する工程と、成形テーブル６が排出位置まで回転して成形後のおにぎりをおにぎり成形孔６ａから排出する工程とを有する。また、シート状米飯Ｒを折込板５で折込成形する工程は、リンク機構３５により左右の両折込片５ａ、５ｂそれぞれが中央面５ｃを介して互いに内側へ折り込まれることでシート状米飯Ｒを略三角形状に成形する。 （もっと読む）

【課題】米飯搬送機構によって搬送した米飯に、例えば、昆布や鮭、おかか等の手に付着し易いフレーク状の具材を機械的に定量分割して自動供給できるようにする。
【解決手段】具材Ｑを撹拌しながら具材投入側に搬送するスクリュー羽根２９を備えたスクリュー搬送部２６と、具材圧縮用プレスヘッド３３ａおよび具材投入用プレスヘッド３３ｂを昇降可能に配置した具材投入部３１と、両プレスヘッド３３ａ、３３ｂそれぞれの真下で往復移動することで当該両プレスヘッド３３ａ、３３ｂに各対向する定量分割用の計量マスとして機能する具材投入孔３６を形成した横スライド板３５とを備える。 （もっと読む）

【課題】成形米飯の後半部と海苔シートが圧迫抱持した際に、海苔シートの張り出しを最小限に抑えることができるようにする。
【解決手段】成形米飯Ｒを一定方向へ搬送し、内側になるクランパー１１ａの短尺な止め片２１ａの先端で海苔シートＱの一端部を止めると共に、外側から被さるクランパー１１ｂの長尺な止め片２１ｂの先端で海苔シートＱの他端部を止めるよう左右非対称の一対のクランパー１１ａ、１１ｂが互いに閉成することによって、成形米飯Ｒの後半部と海苔シートＱが圧迫抱持できるようにする。 （もっと読む）

【課題】海苔ホッパ内からの海苔シートの分離供給の信頼性を向上すると共に、海苔ホッパ内での海苔シート束の送り出しに伴う圧力の低減または無圧化を可能にすることで海苔シートを一枚ずつ確実に供給できるようにする。
【解決手段】海苔ホッパ１５内から予め必要寸法にカットしてある海苔シートＱを吸着パット１６にて１枚ずつ取り出し、これを海苔供給ガイドを介して成形米飯の供給部側へ供給する海苔吸着機構３を備えた海苔巻成形装置Ｐの海苔分離方法および海苔分離機構であって、海苔ホッパ１５の海苔シートＱ取出用の開口部１９上端で軟質弾性体による強制分離機構３１により、付着した複数の海苔シートＱを強制分離できるようにする。 （もっと読む）