【課題】 耐熱性芽胞形成細菌に対しても高い増殖抑制作用を有し、人体に対する安全性に優れた天然植物由来の細菌増殖抑制剤を新たに提供する。
【解決手段】 主に亜熱帯から熱帯にかけて生育している常緑樹であるグァバ（ｇｕａｖａ： Ｐｓｉｄｉｕｍ ｇｕａｊａｖａ Ｌ．）の葉、幹、枝、実、花、根等を水、アルコール、又はこれらの混液で抽出した抽出液、あるいは、それを更にクロマト処理して精製した精製エキスを有効成分とする細菌増殖抑制剤を製造し、保存料、日持ち向上剤として容器入り飲食品を含む各種飲食品や化粧品に利用する。 （もっと読む）

【課題】 レトルト食品の殺菌工程である、煮沸殺菌、レトルト殺菌、スチーム殺菌において、トレーとレトルト容器との摩擦・折れ・突き刺しなどでピンホールが生じることがある。既存設備と既存容器を使用したままで簡便にピンホールを低減する方法の開発が要望されていた。
【解決手段】 レトルト食品の殺菌工程で、トレーとレトルト容器の間に保護ネットを設置し、レトルト時のピンホール発生を防止する。保護ネットは、ポリエステル、ナイロン、ビニロンの一種または二種以上好ましくはポリエステル一種からなる無結節網あるいはラッセル網で、網目一辺が５〜２０ｍｍ好ましくは１０〜１５ｍｍ、撚糸の繊度合計がポリエステルの場合８，０００〜２０，０００ｄＴ好ましくは９，０００〜１５，０００ｄＴのものを用いる。 （もっと読む）

【課題】携帯食料、或いは緊急災害時の備蓄用食料を、時と場所を選ばずに簡単に調理することができるようにする。
【解決手段】厚さ８０μｍの高密度ポリエチレンフィルムで一端開口の発熱剤反応用外袋と外袋に入れる一端開口の調理用中袋を製造し、特定の粒度分布を有する粉体生石灰が１５〜３０％および粉体アルミニウム７０〜８５％から成る発熱剤を透水性の袋に充填し、さらに非透湿性外装袋に密封包装した発熱剤パックを外袋に入れ、所定の容器に充填され酸化防止、殺菌、静菌、除菌、或いは遮断包装した食材を中袋に入れ、さらに必要に応じ、発熱剤と反応させる反応水と、中袋に注水して食材を調理するための調理用水を非透湿性の容器に密封殺菌した水パックを付加し、外袋を覆う保温袋を付加する。 （もっと読む）