【課題】生地の吐出量が正確で、分解、清掃および組立てが容易な充填機を提供する。
【解決手段】軸方向に延びる複数の歯と、軸方向に所定の間隔で形成された環状溝とを有する第１ローターと、第１ローターに噛合され、軸方向に延びる複数の歯と、第１ローターと同じ軸方向の位置に形成された環状溝とを有する第２ローターと、一対の凹部を有して前記第１ローターと前記第２ローターの前記環状溝に嵌め込まれる複数の上仕切り板を横繋ぎ部材に連設した上仕切り板連結体と、一対の凹部を有して前記ローターの前記環状溝の下側にはめ込まれる下仕切り板を複数の口金部が設けられた底板部材に連設した下仕切り板連結体と、生地を蓄えるホッパーの底部に連通して取り付けられ、生地を取り込む入口孔が形成された上部ローターケースと、上部ローターケースと組み合わされ、口金部を外側に出す出口孔が形成された下部ローターケースと、を備える。 （もっと読む）

【課題】高アミロース米を原料とした米粉５０％以上の米シートでも、麺にしたときにちぎれにくく、麺のさばけも良く、また、生産性に優れ、安価に製造することができる米粉５０％以上の米シートを製造するための米生地を形成する米生地形成機を提供する。
【解決手段】間隔を設けて配置した搬送ローラー３に布製のベースシート１をループ状に張設してこの布製のベースシート１をループ状に移動自在に設けたベースシート搬送部６と、このベースシート搬送部６のループ状に移動する布製のベースシート１上に、混合液を連続的に流し込む混合液供給部７と、この混合液供給部７から布製のベースシート１上に流し込まれた混合液を、布製のベースシート１の下側に設けた蒸気吐出部26で蒸煮する蒸煮部８とから成る米生地形成機。 （もっと読む）

本発明は、押出機の操作をより効率的にしかつ便利にするとともに、押出プロセスで調製される様々な製品を作るために使用される部品の迅速な切り替えを可能にする、押出機に取り付けられる装置を提供する。押出機には、プロセスの終わりに加圧下にある製品を押出機から放出することにより押出機から圧力を急速に解放することを可能にする高圧リリーフ組立体が取り付けられ、押出機には、濃度制御組立体や他の組立体などの組立体の交換を、ナット、ボルトおよびクランプを除去せずに、押出機の前の場所に出し入れすることができるアームに組立体を取り付けることにより、可能にする迅速組立体ロック装置も取り付けられ、迅速組立体ロック装置は、組立体を密封したり押出機から解放したりするロック機構を有する。 （もっと読む）

【課題】プレーン生地の中に混ぜたチョレート生地を、塊状を保って引き伸ばすことができるマーブルケーキ生地絞り装置およびその絞り方法を提供する。
【解決手段】第１生地ホッパの底部に配置された複数のピストンからなり第１の生地を吸い出して送り出す第１バルブピストン機構と、第２生地ホッパの底部に配置された複数のピストンからなり第１バルブピストン機構に合わせて第２の生地を吸い出し送り出す第２バルブピストン機構と、第１バルブピストン機構と第２バルブピストン機構の出口に設けられる長孔を有する仕切り板と、仕切り板の長孔から第１の生地と第２の生地を受け取り、吐出口からマーブルケーキ型枠に送り出す長尺口金と、長尺口金の内部に設置され、第１の生地と第２の生地が長尺口金の上部に投入されると、回動して第１の生地と第２の生地を所定の順番に下方に押し出す長尺羽根と、を備える。 （もっと読む）

【課題】本発明は、手作りと同様の彫りの深い絞り模様が表面全体に形成された絞り成形食品を効率よく成形することが可能な成形装置及び方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】成形装置１は、基台３の上部には、食材供給機構４が設置されており、食材供給機構４の下方に絞り機構２が取り付けられている。絞り機構２の下方には、成形品を搬送するためのベルトコンベヤ５及びコンベヤベルト５０を介して成形品を支持する支持機構６が取り付けられている。食材供給機構４で食材を棒状に連続形成し、食材の通過領域を囲むように配設された伸縮可能なシート体の内部に供給し、第一絞りシャッタ２０によりシート体を絞ることで通過領域を閉鎖した後、第二絞りシャッタ２１により食材をシート体で絞るように切断する。 （もっと読む）

【課題】麺生地から脱気した良質な麺を、略均一長さで連続的に製造するおことが可能で、あり、しかも、麺生地をノズルから押し出すときの負荷を低減して麺質をより向上させることができ、かつ、機械への負担も少なくした製麺機を提供する。
【解決手段】上下流側スクリュの境界に配置されたスクリーン部及び前記ノズル部との間を前記ノズル部側に押し出される麺原料を脱気する真空吸引部と、前記スクリュを回転させるスクリュ駆動部の負荷電流を検出して、その回転速度を予め設定した規定値に制御するスクリュ駆動制御部と、を備える製麺機とした。 （もっと読む）

【課題】生地からなるカップの製造効率を向上できると共に任意の平面視形状を有するカップを成形することができるようにする。
【解決手段】生地を供給するデポジッターの生地供給部に取りつけられて、生地供給部から供給される生地を成形する口金２１であって、生地供給部から供給される生地の入口側となる上流側の開口端３１ａ及び生地の出口側となる下流側の開口端３１ｂを有する外筒部３１と、外筒部３１の内周面との間に隙間をあけて外筒部３１内に配される内筒部３３とを備え、内筒部３３は、外筒部３１の下流側の開口端３１ｂよりも上流側において外筒部３１に支持され、かつ、その下流側の開口端３３ｂが外筒部３１の下流側の開口端３１ｂに臨むように配置され、内筒部３３には、その下流側の開口端３３ｂよりも上流側に内筒部３３内を通過する生地に抵抗を与える抵抗部３７を設けた口金２１を提供する。 （もっと読む）

【課題】食品材料の練り状の生地を所定形状に成形するデポジッターを一台で様々な食品材料の生地に対応させることができるようにする。
【解決手段】練り状の生地を収容可能なホッパー前記生地を吐出するノズル、及び、前記ホッパー及び前記ノズルの間に配置されて前記生地を前記ホッパーからノズルに供給する回転可能な一対のロールを備えるユニットと、前記一対のロールの各々に着脱可能に連結されて前記一対のロールをそれぞれ回転駆動させる一対の駆動軸部２７，２７を備える本体部とを有し、前記本体部に、前記一対の駆動軸部２７間のピッチを連続的に調整するピッチ調整機構３５が設けられていることを特徴とする食品材料製造用のデポジッターを提供する。 （もっと読む）