【課題】混練対象物が混練羽根により混練される際にグルテンが破壊されることなく、混練対象物が混練羽根により均質に混練されまでの時間を短くできる生地混練用縦型ミキサを提供すること。
【解決手段】筒状胴部５の内周面は水平断面形状が正多角形状に形成されていると共に、底壁６は周縁から中央に向けて下方に傾斜させられている。 （もっと読む）

【課題】ブレード回転軸と軸受けが固着し、ブレード回転軸が回転しなくなることで、製パンができなくなる不具合を解決する。
【解決手段】内部に焼成室が設けられた有底筒状の機器本体と、焼成室内に着脱自在に収納され、調理材料を収容するパン容器と、パン容器内に収容された調理材料を混錬するための練り羽根と、練り羽根を回動しパン容器底面へ貫通突出するブレード回転軸と、を有し、パン容器は台座を有し、ブレード回転軸は台座に取り付けた軸受けによって軸支されるとともに、軸受け上部に軸と同期して回転しないよう構成した軸受けカバーを設け、ブレード回転軸と軸受けカバー間を弾性部材で水密とした。 （もっと読む）

【課題】焼き上げたパンをパンケースから取り出す際に、混練羽根が回転軸から抜けるのを防止し得る製パン機及びその製パン機の運転方法を提供する。
【解決手段】軸側連結部及び羽根側連結部Ｆｃが挿通状態にあり、且つ、軸側連結部と羽根側連結部Ｆｃとの周方向における相対位置関係が相対回転許容角度範囲内の抜け止め相対位置関係にあるときに、軸側連結部と羽根側連結部Ｆｃとの回転軸心方向での相対離間を阻止するように互いに干渉する軸側抜け止め部Ｓｅ、羽根側抜け止め部Ｆｅが、それぞれ軸側連結部、羽根側連結部Ｆｃに設けられた製パン機であって、制御手段が、最終の発酵工程の開始時点以後に、軸側連結部と羽根側連結部Ｆｃとの周方向における相対位置関係が抜け止め相対位置関係になるように、回転軸Ｓを回転させるべく回転駆動手段を作動させる抜け止め処理を実行可能に構成されている。 （もっと読む）

【課題】製造コストや本体サイズの増大を抑えながら、洗浄や手入れが比較的簡単な構造で、混練羽根による穴が形成されず略平面状の底面を持つパンを製造することができる製パン機を提供する。
【解決手段】本体１、パン容器２、混練羽根３、焼成室４、駆動部５、操作部６、エレベータ７、制御部８を備える製パン機において、混練羽根３の底面がパン容器２の底面の最上位置より上にある状態で混練工程を行ない、混練工程が終了すると、エレベータ７が上昇して混練羽根３の上面と前記パン容器２の底面の最上位置が略同一平面上になる位置までパン容器２を上昇させ、上昇後の位置で焼成工程を行なう。 （もっと読む）

【課題】 穀物粒を出発原料としてパンを製造可能な便利な仕組みを備え、ユーザが快適に使用できる自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１は、パン容器７０と、粉砕ブレード８２と、粉砕ブレード８２を上から覆う第１のカバー８３と、第１のカバー８３の外面側部と係合する係合部８５５を有して粉砕ブレード８２を下から覆うように第１のカバー８３に取り付けられる第２のカバー８５と、を備える。パン容器７０には、粉砕ブレード８２、第１のカバー８３、及び、第２のカバー８５を収容する凹部７１が形成され、係合部８５５における凹部７１の側面７１ａと対向する対向面８５５ｃは、第１のカバー８３の回転方向に沿って前記凹部の側面との距離が徐々に変化する傾斜面となっている。 （もっと読む）

【課題】回転に抵抗する所定の大きさのトルク力がかかった場合に所定の位置で破断する撹拌器を提供する。
【解決手段】回転可能なシャフトに取り付けられて食物を混合するように構成された撹拌器１０であって、柄部１１と、前記柄部１１の一端に設けられた、前記シャフトに取り付けられるように構成されたシャフト結合部１２と、前記柄部１１の他端に設けられた、食物を混合するためのブレード１３と、を備え、前記柄部１１は、撹拌器１０に所定量のトルクがかかった場合に当該柄部１１が破断する場所である弱体化領域を有していることを特徴とする撹拌器である。 （もっと読む）

【課題】製粉工程を経ることなく穀物粒からパン製造する方法を提供し、パン製造工程の合理化を図る。
【解決手段】本発明の調理装置は、穀物粒と液体の混合物を入れる容器と、容器の底部中央に粉砕と練りに共用されるブレードと、当該ブレードを駆動する電動機と、を有し、少なくとも穀物粒と液体の混合物を粉砕する粉砕工程と、練り工程と、を実行し、粉砕工程と練り工程では、同一のブレードにより粉砕と練りとが行われることを特徴とする。又、ブレードは、鋭いエッジ部分と尖っていない端面部分とを有し、粉砕工程では、ブレードの鋭いエッジ部分が穀物粒に当たり、練り工程では、ブレードの尖っていない端面部分が生地原料を押すことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】穀物粒を出発原料としてパンを製造するのに好適な自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、パン容器の底部に設けられる第１の回転軸（図示せず）に動力伝達可能に連結される第２の回転軸１１と、第１のモータ５０と、動力伝達を行うか否かを切り替えるクラッチ５６を含み、第１のモータ５０の出力軸５１の回転力を第２の回転軸１１に伝達可能とする第１の動力伝達部ＰＴ１と、を備える。クラッチ５６は、第１のクラッチ爪５６１ａと、第１のクラッチ爪５６１ａと噛み合う第２のクラッチ爪５６２ａとを有する噛み合いクラッチである。クラッチ５６が動力伝達を行う状態で第１のモータ５０を使用した後、次にクラッチ５６が動力遮断を行う状態に切り替えられるまでの間に、互いに接触し合う第１のクラッチ爪５６１ａと第２のクラッチ爪５６２ａとのうち、少なくともいずれか一方を他方に対して離れる方向に回転させる回転動作が行われる。 （もっと読む）

【課題】クラッチ部材同士の離れが良い噛み合いクラッチと、その噛み合いクラッチを用い、混練ブレードへの動力伝達と動力遮断を確実に遂行できる自動製パン器を提供する。
【解決手段】噛み合いクラッチ５６は、上クラッチ部材５６１と下クラッチ５６２の対向面に、それぞれ周方向に並ぶ複数個ずつの爪５６１ａ、５６２ａが形成され、上クラッチ部材５６１と下クラッチ部材５６２が接近することにより爪５６１ａ、５６２ａが噛み合う。下クラッチ部材５６２の爪５６２ａには、上クラッチ部材５６１ａに噛み合う噛み合い面５６２ｂに、上下方向に延びる突条５６２ｃが形成されている。突条５６２ｃは爪５６２ａ毎に１本とされ、水平断面形状が半円形となっている。爪５６２ａの噛み合い面５６２ｂは、噛み合い面５６２ｂに平行な下クラッチ部材５６２の半径方向線ＲＤから所定距離退避している。 （もっと読む）

【課題】モータの異常を精度よく検知し得る自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、原動軸に回転動力を付与可能な粉砕モータ６０と、粉砕モータ６０を駆動するための電力を供給する電源部１２１ａと、電源部１２１ａの状態を検知する電源状態検知回路１２５と、粉砕モータ６０の異常を検知する制御装置１２０と、を備える。制御装置１２０は、電源部１２１ａの状態によって異なり得る基準を用いて、粉砕モータ６０の異常を検知する。 （もっと読む）

【課題】供給される交流電力の周波数の影響を簡易的に抑制する自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、混練モータ５０及び粉砕モータ６０と、これらのモータを駆動するための交流電力を供給する電源部１２１ａと、電源部１２１ａが供給する交流電力の周波数を検知する電源周波数検知回路１２５と、上記のモータの駆動を制御する制御装置１２０と、を備える。制御装置１２０は、電源周波数検知手段１２５が検知する、電源部１２１ａが供給する交流電力の周波数に応じて、上記のモータを駆動させる時間の長短を調整する。 （もっと読む）

【課題】パン生地の温度が低くても練り工程を十分に遂行可能な自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１はパン容器８０の収容部となる焼成室３０を備える。制御装置１３０は、パンの製造工程の中の練り工程で、パン容器８０の中の混練ブレード１０１の回転を、間欠回転、連続回転、間欠回転、連続回転、間欠回転の順に制御する。１回目の連続回転の時間は、２回目の連続回転の時間よりも、またいずれの回の間欠回転の時間よりも、長く設定されている。１回目の間欠回転の時間は２回目及び３回目の間欠回転の時間よりも長く設定されている。１回目の連続回転の時間は５分以上に設定される。 （もっと読む）

【課題】複数のモータのそれぞれを正確に駆動させ得る自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、原動軸に低速回転させる回転動力を付与可能な混練モータ５０と、原動軸に高速回転させる回転動力を付与可能な粉砕モータ６０と、混練モータ５０及び粉砕モータ６０に交流電力を供給し得る交流電源Ｐ及びトライアックＴＲＩと、交流電源Ｐ及びトライアックＴＲＩと混練モータ５０及び粉砕モータ６０のいずれかとを電気的及び機械的に接続し得るものであり接続を切替可能であるリレーＲＹと、を備える。これにより、交流電源Ｐ及びトライアックＴＲＩが、混練モータ５０及び粉砕モータ６０の両方に接続されてそれぞれに交流電力を供給することが、防止される。 （もっと読む）

【課題】モータの駆動により発生する回転動力の伝達状態を、工程に応じて確実に切り替え得る自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、原動軸に低速回転させる回転動力を付与可能な混練モータ５０と、原動軸に高速回転させる回転動力を付与可能な粉砕モータ６０と、混練モータ５０の回転動力を原動軸に付与し得る第１の状態と粉砕モータ６０の回転動力を原動軸に付与し得る第２の状態とのそれぞれの状態を選択的に実現するクラッチと、第１の状態であるか第２の状態であるかを検知するマイクロスイッチ７５と、を備える。自動製パン器の制御装置１２０は、製造工程に含まれるそれぞれの工程に対応するように、クラッチを順次制御するものであり、所定の工程が開始される際にクラッチの状態を確認する。 （もっと読む）

【課題】混練ブレードで混練する際、モータの回転動力を確実に混練ブレードに伝える。
【解決手段】パン生地容器として機能するパン容器８０の底部に設けたブレード回転軸８２に、粉砕ブレード９２が回転不能に、粉砕ブレード９２を覆い且つ外面に混練ブレード１０１を備えたドーム状のカバー９３は回転可能に、取り付けられる。ブレード回転軸８２とカバー９３の間に設けられるカバー用クラッチ１０３は、ブレード回転軸８２に回転不能に取り付けられた第１係合体１０３ａと、混練ブレード１０１と動きを共にする支軸１００に回転不能に取り付けられた第２係合体１０３ｂと、カバー９３に設けられたストッパ部９３ｂにより構成される。第２係合体１０３ｂは、混練ブレード１０１が折り畳み姿勢になったとき、第１係合部１０３ｂｂを第１係合体１０３ａの回転軌道に干渉させるとともに第２係合部１０３ｂｃをストッパ部９３ｂに係合させる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒を出発原料としてパンを製造するのに好適な自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１は、パン原料が投入されるパン容器８０を本体１０内に受け入れて、パンの製造工程を実行させる。前記パンの製造工程には、パン容器８０内で粉砕ブレード９２を回転させて穀物粒を粉砕する粉砕工程と、パン容器８０内で混練ブレード１０１を回転させて、前記粉砕工程によって得られた穀物粒の粉砕粉を含むパン原料を生地に練り上げる練り工程と、が含まれる。粉砕工程の途中で、混練ブレード１０１が回転される。 （もっと読む）

【課題】焼き上がったパンをパン容器から取り出しやすい自動製パン器を提供する。
【解決手段】ブレード部９０は、パン容器の底部に設けられる回転軸８２に着脱可能である。このブレード部９０は、回転軸８２が挿入される挿入孔９１ｃが設けられ、回転軸８２に対して回転不能に取り付けられる取付部９１、及び、取付部９１の回転とともに回転されることがある混練ブレード１０１を有する。混練ブレード１０１を用いてパン生地を練り上げる練り工程、練り上げられたパン生地を発酵させる発酵工程、及び、発酵させたパン生地を焼成する焼成工程を含むパンの製造工程が実行される場合に、練り工程の終了後から焼成工程の終了までの期間内に少なくとも一度、混練ブレード１０１の回転を停止させて回転軸８２を回転させる回転動作が行われる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒からパンを焼き上げる便利な仕組みを備え、効率良く穀物粒を粉砕できる自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、パン容器の底部に設けられる回転軸とともに回転し、パン容器内で穀物粒を粉砕するために使用される粉砕ブレード９２を備える。粉砕ブレード９２は、第１の切削刃９２１ａを含む第１の切削部９２１と、第２の切削刃９２２ａを含む第２の切削部９２２とを有する。第１の切削刃９２１ａが回転する高さ位置と、第２の切削刃９２２ａが回転する高さ位置とが、少なくとも一部において異なる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒を出発原料としてパンを製造可能な自動製パン器に好適な技術であって、自動製パン器の組み立て性を向上する技術を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、パン容器８０の底部に設けられる第１の回転軸８２と、本体内に設けられ、焼成室３０に収容されたパン容器８０の第１の回転軸８２に動力伝達可能に連結される第２の回転軸１１と、本体内に設けられるモータ５０と、モータ５０の出力軸５１の回転力を第２の回転軸１１に伝達する動力伝達部と、を備え、前記動力伝達部には、並列する複数のベルト５９ａ、５９ｂを介して第２の回転軸１１に動力伝達可能に連結される第３の回転軸５７が含まれる。 （もっと読む）

【課題】穀物粒からパンを焼き上げる便利な仕組みを備え、パン原料のロスを少なくできる自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器は、粉砕ブレード９２と、粉砕ブレード９２を上から覆う第１のカバー９３と、第１のカバー９３の外面に設けられる混練ブレード１０１と、第１のカバー９３に取り付けられ、粉砕ブレード９２を下から覆う第２のカバー１０６と、を備える。第２のカバー１０６は、内側環状部１０６ａと、内側環状部１０６ａの外側に同心円状に設けられる外側環状部１０６ｂと、互いに間隔を開けて配置されて内側環状部１０６ａと外側環状部１０６ｂとを連結する複数の連結部１０６ｃと、を含む。複数の連結部１０６ｃのうちの一部には、下方に突出するリブ１０６ｃａが形成されている。 （もっと読む）