【課題】 圧力センサを用いない安価な構成で、鍋内の圧力を適正に調節する。
【解決手段】 加熱制御手段71は、ソレノイド58により蓋体の密閉度を下げ、蓋温度センサ65の検知温度Ｐ２が所定時間内に所定温度以下の上昇であったならば、このときの検知温度Ｐ２を基準温度ＰＴとする。その後、前記基準温度ＰＴと検知温度Ｐ２との差に応じて、前記ソレノイド58により蓋体の密閉度を可変させる。こうすると、個々に特性バラツキを有する蓋温度センサ65であっても、より正確に鍋の圧力を検知して、蓋体の密閉度ひいては鍋内の圧力を適正な状態に可変調節することができる。 （もっと読む）

誘導原理によって食品および飲料における温度を維持するためのデバイスが開示される。このデバイスは、加温マット（１０）であって、この加温マット上に食品および飲料用の誘導容器および他の型の容器が配置され得る、加温マット、および電源（４６）への接続のためのエネルギー変換器（１１）を備える。このエネルギー変換器（１１）は、電源からのエネルギーを誘導エネルギーに変換する。加温マット（１０）は、耐熱性の非金属材料製のホットプレート（２０）、エネルギー変換器（１１）からの誘導エネルギーによって種々の磁場を生成するための、少なくとも１つの加温要素（２２）を備える。
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本発明は、マイクロ波オーブン（１０）の加熱システム（１４）に接続された読取装置（１１）で読取ることのできる位置でマイクロ波オーブン（１０）内に配置した、主に固形食品（９）の温度に関連した熱感応性の読取り可能なカラーマーキング（１５）によってマイクロ波オーブン（１０）において主に固形食品（９）の温度制御加熱を行う装置に関する。食品の表面の温度は加熱段階中食品の温度に対応しない。従って、カラーマーキング、食品と熱絶縁されしかもオーブン内の食品と同じマイクロ波放射に晒されるように構成される高分子材料のブロック（５）の表面に読取り可能に配置される。高分子材料は、ブロックが食品の加熱に対応した加熱を得るように選択した誘電率をもつ。 （もっと読む）

【課題】発熱体の表面に水蒸気の気泡が層状に集積することを抑制することにより、発熱体の放熱効率を高めて発熱体の熱損傷を防止することのできる誘導加熱調理用容器を提供する。
【解決手段】非導電性材料からなる容器本体の底部４内面に凸条２０が形成されることにより、電磁誘導によって発熱する平板状の発熱体２と容器本体の底部４内面との間には発熱体２の略中央部から周縁部まで達する気泡排出通路２１が形成されている。 （もっと読む）

【目的】 玄米と共に鍋内に収容した水の変化を検出し、この水温の検出結果に応じて発芽炊飯の実行の可否を自動選択するものである。
【構成】 玄米と水を入れる鍋と、鍋内の水温を検出する水温検出手段と、水温が所定の低温度であるか否かを検出する水温判定手段と、一回目の水温検出後に一定時間のカウントを開始するタイマー６を備え、タイムアップ後に二回目の水温検出を行い、この検出温度が所定の低温度以下の時は発芽炊飯を実行し、所定の低温以上の時は発芽炊飯の実行を停止するものである。 （もっと読む）

【課題】 沸騰開始時の内釜内の対流を一時的に激しく起こさせ、内釜内の温度を均一にすると共に、カニ穴を生じさせる。この一時的な激しい対流でふきこぼれを生じないようにする。
【解決手段】 内釜２内が略沸騰状態に至ったとき、加熱量一時加算手段９によって一時的に一定時間、他のどの工程よりも高い電力を主加熱手段３に投入する。このとき、おねば検出手段５によっておねばを検出した場合は移行手段１０によって一定時間前でも加熱量一時加算手段９の動作を中止し、沸騰維持に足りる低い電力移行する。また、加熱量一時加算手段９の動作前におねばを検出した場合は、一時加算禁止手段１１によって、加熱量一時加算手段９の動作を禁止する。 （もっと読む）

【課題】 従来と同様の加熱量であっても、より加熱ムラのない炊飯加熱を実現する。
【解決手段】 内鍋４の外面にある発熱体９に、複数の切欠き部11を形成する。発熱体９の電磁誘導加熱時において、発熱体９に形成した切欠き部11には渦電流が発生せず、切欠き部11を除く発熱体９の部分にのみ渦電流が流れ、内鍋４は斜めに加熱される。これにより、内鍋４の内面に沿って斜めに水流が生じ、従来の縦方向の対流に対し、横方向の対流が加味されてスムーズかつ活発に対流する。 （もっと読む）

【課題】 高価な圧力センサや信頼性が低い温度センサを使用することなく、調理鍋内の圧力制御を可能とする。
【解決手段】 調理鍋（内鍋２）と、該調理鍋を収容する本体３と、調理鍋を加熱する加熱手段（誘導加熱コイル６）と、本体３に開閉可能に取り付けられ調理鍋の開口部を閉塞する蓋体８と、該蓋体８に設けた調理鍋内と連通する開口２９ａを閉塞して該調理鍋内を大気圧以上に維持する圧力投入手段とを備えた圧力調理器（炊飯器１）において、蓋体８に、調理鍋内の圧力による圧力投入手段の振動を検出するセンサ３６を設け、該振動センサ３６の出力に基づいて加熱手段を制御するように構成する。圧力投入手段は、蓋体８の開口２９ａを自重によって閉塞する球状部材（調圧ボール３１）と、該球状部材の移動機構（ソレノイド３５）とからなる調圧器２５であり、開口２９ａに、球状部材に密着するパッキン３０を配設する。 （もっと読む）