【課題】鉄製のフライパンのメリットを活かしつつ、錆びにくく、傷がつきにくく耐久性があり、しかも手入れが簡単でこびりつきにくい鉄製のフライパンを提供すること。
【解決手段】鉄製のフライパン本体１の表面に窒化処理を施して窒化層２を形成し、この窒化層２の表面にブラスト処理を施して微細な凹凸面３を形成し、この微細な凹凸面３に酸化処理を施し酸化被膜４を形成して微細な凹凸面５を有する酸化表面層４を前記窒化層２上に形成した鉄製のフライパン。 （もっと読む）

【課題】オムレツを容易に作り上げることができるフライパンを提供する。
【解決手段】底面(１１０)と、底面（１１０)の周縁から上方に延びる側壁(１２０)と、側壁に取り付けられた把手(１３０)と、からなる調理器(１００)において、底面(１１０)には外周が楕円形状をなす凸状枠(１４０)が形成されており、底面(１１０)は、凸状枠(１４０)によって、凸状枠(１４０)に囲まれる楕円形領域(１５１)と、凸状枠(１４０)と側壁(１２０)との間の二つの領域(１５２，１５３)とに３分割される。 （もっと読む）

【課題】
網を使うバーベキューのように、ガスコンロで、煙を極力抑えながら一般家庭でも直火焼きで、焼き鳥などを調理することが出来、手軽に網を使うバーベキューのように、ガスコンロだけで、網を使わず楽しむことが出来るフライパンが欲しかった。しかし、フライパンを使って調理する時は、フライパンの加熱による、調理のみであった。食材に直接に炎を当てて、食材から出る汁が炎に当たらないように受け止め、煙を極力抑えながら調理をする、方法が課題であった。
【解決手段】
フライパンに、食材の汁が炎に出来るだけ落ちないように、また、煙が出にくくなるように、フライパンに炎が通る抜ける穴を開け、その穴は、食材に万遍なく炎が行き渡るように穴の開け方を工夫した。 （もっと読む）

【課題】溶けた油脂の場所を過度に制限する結果となる底壁の過度の上向きの膨らみを有することなく、早期のおよび経時的な底壁の変形に対する耐性を改善する調理器具を実現する。
【解決手段】本発明は、平らな上面と、凹形の刻み目（２）を含む下面（１）とを備える底壁を有する調理器具に関する。各刻み目（２）は、２本の径方向ブランチ（３ａ）と、２本の径方向ブランチ（３ａ）を連結する１本の中央ブランチ（４）とから構成される。 （もっと読む）

【課題】本発明は２０cm前後の厚いかき揚げを、３個以上同時に揚げることが容易に可能となると共に、かき揚げの揚げる時間が短縮可能となるかき揚げ用ナベを提供することを目的とする。
【解決手段】深さを有したナベ本体１に、円筒状の火炎筒２を複数立設させ、該火炎筒２の下部はナベ本体１の底部11と一体に固着されると共に火炎筒２の上部はナベ本体１の開口部12よりも突出して、火炎筒２が立設される構造とする。また火炎筒２をナベ本体１の中央の周囲に立設させるのが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 油揚げ後の食品が内面から容易に剥離できるフライヤー用バスケットを得ることを課題としている。
【解決手段】 食品を収容するバスケット３の多数を無端状に連結してコンベヤを構成し、このコンベヤを熱油が充填された油槽を通過させることにより前記食品を油揚げするフライヤーにおいて、前記バスケット３を上部が開口した容器状にして周壁３３と多数の穴３４を設けた底３５とを備えたものとし、前記周壁３３は底３５に連続する下側の径よりも上部開口部の径を大きくして上広がりのテーパ状にするとともに、周壁３３の内面に上下方向に連続する溝３３１を周方向に多数形成し、この溝３３１の幅を底に近い下の位置よりも上部開口部に近づくほど上へ次第に広がるように形成した。 （もっと読む）

【課題】油等の液体の使用量やガス消費量の節約に繋がり、省エネルギーが期待できるパルス燃焼器を提供する。
【解決手段】フライヤー１において、油槽３の油を加熱するパルス燃焼器４のテールパイプ７の熱交換部７ａを、略水平な平面上で屈曲形成して、油槽３の後方部３ａを、テールパイプ７の熱交換部７ａの下面に近接する略水平に形成した。 （もっと読む）

【課題】従来は、直火式及び電気式でもサンド式なので気軽にワッフルを作る気にはならなかったし、失敗も多い、面倒でもあった。しかし、フライパンであるため気軽に、ホットケーキや目玉焼きを焼くかのように、ワッフルを焼くことができるようにする。
【解決手段】フライパンに格子状の溝を付けたものでワッフルを２枚焼けるようなフライパンにする。 （もっと読む）

これは台所用品であり、土台を部分的に規定する金属皿（１ｂ）を含み、上記土台では皿の金属より硬い金属からなる追加挿入部（１ａ）で皿が配列され、上記追加挿入部（１ａ）は貫通、または、雄／雌係合部（２３１、３１０）を規定する歯によって皿に概ね固定されている。挿入部（１ａ）の貫通状または歯状領域（２３１）の周りには、下方に位置し、連続的に固形であり、冠状に形成され、より硬い金属からなる周辺接触表面領域（２５）が設けられる。
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【課題】原料麺などの食品を油揚げ処理などするに際してその搬送コンベヤのバスケットに対してその食品を精度良くかつ確実に投入できる新規な食品加工装置および食品加工方法の提供。
【解決手段】搬送コンベヤ２０で搬送されるバスケット２１内に食品を投入した後、当該バスケット２１を加熱油が貯留された油槽１０の油中を通過させて当該食品を油揚げ加工するようにした食品加工方法であって、前記バスケット２１を前記油槽１０の加熱油中に向かって斜め下方に搬送すると共に、当該斜め下方の搬送中に、その上部からその搬送方向下流側に向かって滑り落とすようにして当該バスケット２１内に前記食品を投入する。これによって、原料麺などの食品を油揚げ処理などするに際してその搬送コンベヤ２０のバスケット２１に対してその食品を精度良くかつ確実に投入することができる。 （もっと読む）

【課題】 寿司等に巻きつけるだけで簡便に美麗な外観の伊達巻寿司等が得られ、しかも、伊達巻寿司等に用いて保管流通に供しても、保管・流通時の押圧により凹凸条の形状が扁平になり難く美麗な外観を維持できる伊達皮及びその製造方法並びに伊達皮用の焼成鍋を提供する。
【解決手段】 片面全面に複数の凹凸条２、３・・・を等間隔で施してある伊達皮１であって、前記凹条部２、２・・・の窪みの深さを３〜１０ｍｍとしてあり、かつ伊達皮１の肉部４の含気率を５〜５０％としてあることを特徴とする伊達皮１とする。 （もっと読む）

【課題】フライパンを使って炒め物を調理する際に、炒め物を混ぜたり、分けたりしやすいフライパンを提供する。
【解決手段】把手（１２０）の延長線上であって把手（１２０）と反対側において、容器（２１０）には把手（１２０）から離れる方向に突出する突出部（１３０）が形成されており、突出部（１３０）は把手（１２０）から離れるにつれて先細になるテーパ形状をなしている。また、容器（２１０）には、把手（１２０）と接する側において、突出部（１３０）に向かって把手（１２０）の延長線上に延びる第二の突出部（２２０）が形成されている。 （もっと読む）

【課題】従来の主流であるフライパンの消費エネルギーを大幅にカットしながら、吸熱効果を上げる。
【解決手段】アルミフライパンの外側側面と底面に波型加工を設け、火に当たる部分の表面積を拡大させる。更に吸熱効果の有る特殊耐熱ペイントを塗布し、従来の約半分の消費エネルギーにての加熱効果を計る。 （もっと読む）

本発明は、フランジの外郭まで円弧状の調理物排出口が形成されているフライパンに関する。このフライパンは、底面と、前記底面の外周縁から上方に延びる側壁と、前記側壁の縁から突設されているフランジと、前記側壁と前記フランジの少なくとも一側に形成された調理物排出口とを備え、平坦面のない円弧域（１１７）が前記フランジの上面の１つの端に設けられ、その円弧域（１１７）は、前記側壁の縁から前記フランジの上面の前記１つの端に向かって前記平坦面の幅を狭くすることにより形成され、凸形斜面の円弧域（１１９）が前記側壁と前記フランジとの境界部分に形成されている。
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【課題】未経験な人でもカラッとしたおいしい花揚げ天ぷらを簡単に作れる天ぷら鍋を提供する。
【解決手段】鍋本体１の底部が、鍋前部２の深底部３並びに鍋後部４における浅底部５と極浅底部６の３段に区分された天ぷら鍋において、鍋前部２と鍋後部４の境界に、上部が油面より上に出るように仕切り７を設ける。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、全自動方式のだし巻玉子焼成機では焼くことが出来ない製品作りを求め、だし巻玉子焼成鍋の凹凸を利用することによって、手焼風から完全に手焼きとしてふっくらとしただし巻玉子を焼くことが出来る、だし巻玉子焼成機鍋及びだし巻玉子の製造方法を得ることを目的とする。
【解決手段】 本発明のだし巻玉子焼成機鍋は、長方形の浅皿容器形状に形成され、だし巻玉子焼成機鍋１底部に長手方向に沿って直交する方向に連続した複数の凹凸面２を形成する。前記だし巻玉子焼成機鍋１を使用し、調味配合された卵液ＴＡを適量充填し、凹部Ｂから凸部Ｃ、凹部Ｄ、凸部Ｅ、凹部Ｆ、凸部Ｇ、凹部Ｈ、凸部Ｉ、凹部Ｊ、凸部Ｋまでを利用し、ヘラＨaを使って成形し焼き上げるものである。 （もっと読む）