【課題】簡単な構成で蒸気発生の立ち上がりを早くできると共に、ヒータ部の取り付けが容易にでき、さらに掃除が簡単に行える蒸気発生装置およびそれを用いた加熱調理器を提供する。
【解決手段】全体が略平板状の基部Ａの下側に第１,第２蒸気発生ヒータ４２Ａ,４２Ｂを取り付ける。基部Ａ上の所定の領域の一部を囲むように基部Ａに畝状の凸部４６を設けて、水供給部から基部Ａ上に供給された水が基部Ａ上の所定の領域内から外側に広がりにくくする。基部Ａが略長方形の底部となる略直方体形状の蒸発容器４１を、長手方向が略水平になるように配置する。略直方体形状の蒸発容器４１は、基部Ａの一方の長辺側の側面に設けられた開口部４１aを有し、その開口部４１aに開閉自在な蓋体４４を取り付けている。上記第１,第２蒸気発生ヒータ４２Ａ,４２Ｂにより基部Ａを加熱することによって、水供給部から基部Ａ上に供給された水を蒸発させる。 （もっと読む）

【課題】蒸発容器内の清掃が容易にできる衛生的な蒸気発生装置および加熱調理器を提供する。
【解決手段】水の給水口７１aと、給水口７１aからの水を溜める水溜部Ｓと、水溜部Ｓで発生した蒸気を外部に供給する供給口７２aと、内部をあらわにする開口部４１aとを有する蒸発容器４１を備える。上記開口部４１aを蒸発容器４１の側面に設ける。また、蒸発容器４１の水溜部Ｓを加熱するヒータ部(４２Ａ,４２Ｂ)と、開口部４１aを開閉する蓋体４４とを備える。上記蓋体４４により蒸発容器４１の開口部４１aを閉じた状態でヒータ部(４２Ａ,４２Ｂ)により蒸発容器４１を加熱することによって、給水口７１aから給水された水溜部Ｓの水を蒸発させる。 （もっと読む）

【課題】蒸気発生装置の加熱容器または加熱管内に納められた加熱体の角部の高温点が加熱容器および加熱管の内壁と接触することのないように構成した誘導加熱式蒸気発装置を提供する。
【解決手段】水の通流される耐熱性の非磁性でかつ非導電性の筒状の加熱容器の中に導電材で構成した加熱体を挿入し、この加熱体を前記加熱容器の外周に設けた加熱コイルにより加えられる高周波磁界により誘導加熱し、この誘導加熱された加熱体により加熱容器中の水を加熱して蒸気を発生するようにした誘導加熱式蒸気発生装置おいて、前記加熱体を細長い棒状の導電材で構成し、この加熱体を前記加熱容器内にその軸方向を前記高周波磁界の磁束の方向と同じ向きにして相互間に所要の間隙をおくとともに加熱体を加熱容器壁から所定の間隔離して複数分散して挿入配置する。 （もっと読む）

【課題】複雑な装置構成を採用することなく、過熱水蒸気を発生させることができ、しかも、制御性及び応答性に優れた過熱水蒸気の発生装置及び発生方法を提供する。
【解決手段】水蒸気発生装置(1)は、液浴(W)に部分的に浸漬した多孔質体(6)と、多孔質体の毛細管現象によって供給された液浴の水を加熱して過熱水蒸気(S)を発生させる発熱体(8)とを備える。中空部(7)が多孔質体内に形成され、過熱水蒸気(S)は、水蒸気送出手段(7a、3)を介して中空部から多孔質体外に送出される。多孔質体の細孔(30)の出口部(31)は、中空部の内壁面(6a)に位置し、発熱体は、中空部の内壁面に接触し又は近接し、内壁面に沿って延びる。 （もっと読む）

【課題】 加熱動作の初期段階で液状食品の加熱に適した蒸気を蒸気噴出ノズルに送り込むができる液状食品加熱装置を提供する。
【解決手段】 開閉弁１３を伝熱制御部材１２を介して蒸気生成器１１の生成器本体１１ａに取り付けて該生成器本体１１ａの熱によって開閉弁１３を予熱できるように構成しているので、蒸気生成器１１で生成された蒸気が第１蒸気供給管Ｐ２，開閉弁１３の内部通路１３ｃ及び第２蒸気供給管Ｐ３を通じて蒸気噴出ノズル１４に送り込まれる初期段階で開閉弁１３の内部通路１３ｃを通過する蒸気の熱が該開閉弁１３に奪われることを抑制して、液状食品ＡＦの加熱に適した蒸気を蒸気噴出ノズル１４に送り込むことができる。 （もっと読む）

【課題】 水蒸気を含有するガスから潜熱を回収する潜熱回収ボイラにおいて、運転に要する動力を低く維持したまま、チューブの外壁面に均一な水膜を安定して形成して、効率良く定量的に蒸気を発生させる。
【解決手段】 ガスを分散することでそのガスに含有される水蒸気を凝縮して取り込んだ循環水がその中を流れるチューブ２４と、チューブの外周を覆うように設けられたシェル２０と、シェル内において隔壁２２により仕切られたチューブの上部側を覆う第１の部屋２７と下部側を覆う第２の部屋２８と、第１の部屋の蒸発水がチューブの外壁面を伝って第２の部屋へ流れるように隔壁に設けられた開口２５と、第１の部屋と第２の部屋を連通する均圧管３７と、チューブの外壁面を伝って第２の部屋に流れてきた蒸発水を第１の部屋に返送する蒸発水返送管３１と、蒸発水返送管に設けられた蒸発水を貯留する大気開放槽３２とを備えるようにした。 （もっと読む）

【課題】過熱水蒸気を短時間で発生できる過熱水蒸気発生装置およびこれを用いた蒸気調理器を提供すること。
【解決手段】本発明の過熱水蒸気発生装置２０は、少なくとも、水１４からミスト２を発生させるミスト発生器である超音波振動子１と、ミスト２を加熱し、過熱水蒸気６を発生させる過熱部３とを備える。本発明によれば、ミスト２を加熱し、水蒸気を発生させる。その後、発生した水蒸気を１００℃以上に過熱することによって、過熱水蒸気６を発生させることができる。そのため、短時間で過熱水蒸気６を発生させることができる。 （もっと読む）

改良された補水および排水能力を有した蒸気発生装置および蒸気発生装置を操作する方法を提供することが、本発明の目的である。本発明は、加熱される水を受け入れるためのボイラ52と、前記ボイラの壁の開口部54, 126であって、閉鎖手段56, 128, 136によって閉鎖可能な開口部と、前記ボイラ52内で発生された蒸気を蒸気適用手段60に導くための蒸気ダクト58とを有する、蒸気発生装置であって、蒸気ダクト58 をバイパスしているバイパスダクト62, 130 を通して、前記ボイラから前記蒸気適用手段60まで蒸気を放出する、蒸気発生装置に関する。本発明は、さらに、蒸気発生装置50を操作する方法に関する。
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【課題】小形で、水分を含まない良質の乾いた蒸気を供給することのできる誘導加熱式蒸気発生装置を提供する。
【解決手段】非磁性で非導電性の耐熱材で形成した複数の加熱管内にそれぞれ電磁誘導によって発熱する導電体の小片からなる発熱体を多数充填して構成した加熱容器の上部に設けた蒸気ヘッダ内に、各加熱管からこの蒸気ヘッダへ吐き出る蒸気の吐き出し方向を、蒸気ヘッダ内で一定方向の蒸気の旋回流が形成される方向に案内する案内体を設け、蒸気を蒸気ヘッダ内で旋回させ、その遠心力により、蒸気に含まれる気液を分離して、蒸気ヘッダから乾燥した蒸気を取り出す。 （もっと読む）

本発明は、加熱されるべき水を受容し、第一金属を含む第一部分（１６）を含む本体（１２）と、第二金属を含む第二部分（１８）を含む加熱装置（１４）とを含む蒸気生成装置（１０）に関し、加熱装置（１４）は、第一部分（１６）と第二部分（１８）との間に金属間層（２０）を形成することによって本体（１２）と接続される加熱プレート（１５）を含み、本体内部の圧力を表示する温度を測定するための温度センサ（２４）が、本体（１２）外部で加熱装置（１４）と熱接触して配置される。本発明は、蒸気生成装置内の蒸気圧を制御する方法にも関し、蒸気生成装置は、加熱されるべき水を受容し、第一金属を含む第一部分（１６）を含む本体（１２）と、第二金属を含む第二部分（１８）を含む加熱装置（１４）とを含み、本体は、第一部分（１６）と第二部分（１８）との間に金属間層を形成することによって加熱装置の加熱プレート（１５）と接続され、本体（１２）内部の圧力を表示する温度を測定するための温度センサ（２４）を含み、温度センサ（２４）は、本体（１２）外部で加熱装置（１４）に熱接触して配置され、当該方法は、第一時間周期のための目標水温を第一設定温度に設定するステップと、第二時間周期のための目標温度を第一設定温度よりも高い第二設定温度に設定するステップと、第三時間周期のための目標温度を第二設定温度よりも高い第三設定温度に設定するステップとを含む。
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