【課題】新規なαアミラーゼ及びαアミラーゼをコードするポリヌクレオチドおよび、αアミラーゼの設計方法及びその使用方法を提供する。
【解決手段】特定な配列からなるアミノ酸配列を有する、αアミラーゼ活性を有する単離、合成又は組換えポリペプチド。当該ポリペプチドを用いてデンプンを液化し可溶性デンプン加水分解物を得ることを含む高マルトースシロップ又は高グルコースシロップ又は混合シロップの製造方法。

【特許請求の範囲】
【請求項１】
配列番号２に記載のアミノ酸配列を有する、αアミラーゼ活性を有する単離、合成又は組換えポリペプチド。
【請求項２】
有効量の請求項１のポリペプチドを用いてデンプンを液化し可溶性デンプン加水分解物を得ること、及び、前記可溶性デンプン加水分解物を糖化することによってシロップを得ることを含む、高マルトースシロップ又は高グルコースシロップ又は混合シロップを製造するための方法。
【請求項３】
デンプンが、コメ、発芽米、トウモロコシ、オオムギ、コムギ、マメ科植物及びサツマイモより選択される原料に由来する、請求項２に記載の方法。

【図１】

【図２】

【図３】

【図４】

【図６ａ】

【図６ｂ】

【図７−１】

【図７−２】

【図７−３】

【図７−４】

【図７−５】

【図７−６】

【図７−７】

【図７−８】

【図７−９】

【図８】

【図５】

【公開番号】特開２０１０−２６３８９７（Ｐ２０１０−２６３８９７Ａ）
【公開日】平成２２年１１月２５日（２０１０．１１．２５）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−１３２６０２（Ｐ２０１０−１３２６０２）
【出願日】平成２２年６月１０日（２０１０．６．１０）
【分割の表示】特願２００７−３０５６４４（Ｐ２００７−３０５６４４）の分割
【原出願日】平成１４年２月２１日（２００２．２．２１）
【出願人】（５０３０８９４８９）ヴェレニウム　コーポレイション (31)
【Ｆターム（参考）】