焼き台
【課題】貝類を焼いたときの汁の飛散を防止することができ、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能であり、汎用の鋼材で簡単かつローコストで生産することができる焼き台を提供する。
【解決手段】少なくとも炭火で食材を焼くことが可能な焼き台１であって、炭を保持するための底壁１１、及び焼網６１又は鉄板を支持するための一対の側壁１２、１２を有し、焼網６１又は鉄板が食材の焼き場となる焼き台本体１０と、この焼き台本体１０の上方に位置し、前記焼き場に交差する正面２１、及び焼き場を覆う上面２２を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板２０と、を備えた構成としてある。
【解決手段】少なくとも炭火で食材を焼くことが可能な焼き台１であって、炭を保持するための底壁１１、及び焼網６１又は鉄板を支持するための一対の側壁１２、１２を有し、焼網６１又は鉄板が食材の焼き場となる焼き台本体１０と、この焼き台本体１０の上方に位置し、前記焼き場に交差する正面２１、及び焼き場を覆う上面２２を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板２０と、を備えた構成としてある。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、肉、魚介類、野菜などの食材を炭火や薪火などで焼くための焼き台に関し、特に、焼いている最中に汁が飛散する貝類に好適な焼き台に関する。
【背景技術】
【０００２】
日本の各地には、海岸沿いで取れたての魚介類を提供する店舗がある。このような店舗の中でも牡蠣小屋は、焼き牡蠣の提供を名物としている。一般的な牡蠣小屋は、柱と屋根を主とする簡素な建物、プレハブ、ビニールハウスの形態を採る。このような牡蠣小屋では、牡蠣、栄螺、帆立、烏賊、蟹などの魚介類を販売しており、顧客が購入した魚介類は、小屋内に設置された焼き台で焼いて食べることができる。
【０００３】
牡蠣小屋に設置されている従来の焼き台は、主として、金属板を折り曲げ加工した箱状の焼き台本体からなる。焼き台本体の側壁には通気孔が設けてあり、箱状の開口には焼網が覆い被せてある。このような焼き台本体の中で炭や薪を燃やし、焼網の上に牡蠣などの魚介類を載せて焼く。従来の焼き台では、焼網を取り囲むようにテーブル板が設けてあり、牡蠣小屋を訪れた顧客は、焼き台を取り囲んで座り、購入した魚介類を焼いて食べる。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００４】
【非特許文献１】アキラ、「糸島半島牡蠣小屋ガイド『これが牡蠣小屋だ！』」、２００８年、[online]、［平成２３年８月１６日検索日］、インターネット＜http://itosima-kaki.askanditsgiven.biz/a02.html＞
【非特許文献２】Ｔ・齋藤、「Ｄａｉｌｙ Ｐｏｒｔａｌ Ｚ 土曜ワイド工場『カキ小屋に行って来た』」、[online]、２００５年２月１２日、＠ｎｉｆｔｙ、［平成２３年８月１６日検索日］、インターネット＜http://portal.nifty.com/special05/02/12/index.htm＞
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところが、上述した従来の焼き台で牡蠣や帆立などの貝類を焼くと、加熱された貝の身が弾けて、顧客に熱い汁が飛散するという問題があった。このような問題に対処するため、従来の焼き台では、貝の開き口を人のいない方に向けて焼くことで対処していた。しかし、焼き台の四方を複数人の顧客で囲んだ場合には、貝の開き口を人のいない方に向けることはできない。また、貝類の汁や臭いが衣服に付かないように、ビニールのカッパを貸し出す牡蠣小屋もあるが、カッパを着ながらの飲食は煩わしい。
【０００６】
また、日本で最もポピュラーな真牡蠣の季節は冬であり、一般的な牡蠣小屋は、１１〜３月末までの寒い時期に営業を行う。このような期間限定の店舗である牡蠣小屋は、断熱性の低い簡素な建物である場合が多く、単に焼き台の炭火を囲っているだけでは、顧客が十分に暖を取れないという問題もあった。
【０００７】
さらに、従来の焼き台は、単に金属板を折り曲げ加工した箱状であったため、屋外やこれに近い簡素な牡蠣小屋で使用することができても、安全性の面から街中のレストランや居酒屋などの通常の店舗で使用することができないという問題があった。安全性の面以外でも、上述した貝類の熱い汁が飛散する問題があり、従来の焼き台では、顧客の衣服や店舗内を汚してしまう。
【０００８】
ここで、焼き台の本質的機能は、肉、魚介類、野菜などの食材を焼くという単純なものであり、コストをかけて上記問題を解決することができたとしても、高価な焼き台は一般に普及せず、これでは我が国の産業の発達に貢献することはできない。
【０００９】
本発明は、上記問題点に鑑みてなされたものであり、貝類を焼いたときの汁の飛散を防止することができ、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能であり、汎用の鋼材で簡単かつローコストで生産することができる焼き台の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記目的を達成するため、本発明の焼き台は、少なくとも炭火で食材を焼くことが可能な焼き台であって、炭を保持するための底壁、及び焼網又は鉄板を支持するための一対の側壁を有し、前記焼網又は鉄板が前記食材の焼き場となる焼き台本体と、前記焼き台本体の上方に位置し、前記焼き場に交差する正面、及び前記焼き場を覆う上面を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板と、を備えた構成としてある。
【００１１】
上記構成によれば、焼き場に交差する正面、及び焼き場を覆う上面を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板を備えた構成となっているので、本焼き台で貝類を焼く場合に、貝の開き口を遮蔽板の正面に向ければ、貝類から飛散した汁を正面及び上面で受けることができる。これにより、本焼き台の周囲に貝類の汁が飛散することを防止できる。
【００１２】
ここで、断面が略Ｔ字形の遮蔽板は、焼き場の中央に配置することで、該焼き場を２つのエリアに分割する。これにより、例えば、本焼き台を挟んで顧客どうしが対面し、遮蔽板を境にして両側の焼き場をそれぞれ利用することができる。一方、断面が略逆Ｌ字形の遮蔽板は、焼き台本体の一側壁に配置することで、焼き場側を覆う。これにより、例えば、焼き物を提供する店舗の店員が、遮蔽板を境にして焼き場側で食材を焼き、遮蔽板を境にして焼き場と反対側で、顧客が焼き物の提供を受けるようにすることができる。
【００１３】
また、本焼き台における遮蔽板の断面形状は、厳密なＴ字形、逆Ｌ字形に限定されるものではない。遮蔽板は、飛散した貝類の汁を正面及び上面で受けることができるものであればよく、例えば、正面と上面とが直交するもの以外にも、これら正面と上面とが曲面で弧状に連続するものであってもよい。また、遮蔽板の断面形状は、Ｔ字形に類似する略Ｙ字形、逆Ｌ字形に類似する略く字形であってもよい。
【００１４】
さらに、焼き台本体及び遮蔽板の材料は、使用目的に応じた強度及び耐熱性を有するものであれば、特に限定されるものではなく、例えば、後述する鋼材などの金属製、コンクリート製とすることが可能である。また、例えば、遮蔽板又は焼き台本体を、遠赤外線を放出する石板で構成すれば、食材を美味しく焼くことができるとともに、本焼き台の暖房効果も向上する。
【００１５】
好ましくは、前記焼き台本体をＨ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼とするとともに、前記遮蔽板をＴ形鋼又はＬ形鋼とし、前記Ｈ形鋼又はＩ形鋼又は溝形鋼の長手方向に沿って、前記Ｔ形鋼又はＬ形鋼を配設し、前記焼き場の少なくとも一部を垂直方向及び水平方向に覆った構成にするとよい。
【００１６】
上記構成によれば、本発明の焼き台を、汎用の鋼材で簡単かつローコストで生産することが可能となる。また、遮蔽板を平面からなる鋼材としたことにより、該遮蔽板の焼き場を覆う上面が炭火によって加熱され、該遮蔽板を、食材を焼いたり、焼き上がった食材を保温したりするための鉄板として利用することができる。
【００１７】
すなわち、本焼き台の構成要素である焼き台本体は、少なくとも炭火で食材を焼くことが可能であり、炭を保持するための底壁、及び焼網又は鉄板を支持するための一対の側壁を有する構成となっている。これに対し、汎用のＨ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼は、いずれも前記底壁となるウェブと、前記側壁となる一対のフランジとを有し、炭火で食材を焼くのに十分な耐久性を有している。したがって、汎用のＨ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼を所望する長さに切断し、そのまま焼き台本体として利用することができる。
【００１８】
また、本焼き台の構成要素である遮蔽板は、焼き場に交差する正面、及び焼き場を覆う上面を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の構成となっている。これに対し、前記Ｔ形鋼又はＬ形鋼は、いずれも前記正面となるウェブと、前記上面となるフランジとを有し、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形となっている。したがって、汎用のＬ形鋼を所望する長さに切断し、そのまま遮蔽板として利用することができる。
【００１９】
ここで、遮蔽板を構成するＴ形鋼及びＬ形鋼は、互いに直交するウェブ及びフランジを一つずつ有するものであればよく、Ｔ形鋼は「ＣＴ形鋼」、Ｌ形鋼は「山形鋼」と呼ばれる鋼材と同義である。したがって、「ＣＴ形鋼」及び「山形鋼」に含まれる各種鋼材も、ここでいうＴ形鋼及びＬ形鋼に全て含まれる。
【００２０】
好ましくは、前記焼き台本体の底壁に、前記側壁に沿って延びる一対の突出部を設け、これら突出部が炭を載置するための金網を支持する構成にするとよい。
【００２１】
上記構成によれば、焼き台本体の底壁に一対の突出部を設け、これら突出部に支持された金網に炭を載置することとしたので、焼き台本体の底壁に炭が直接接しなくなる。これにより、焼き台本体の底壁の焦げ付きを防止することができ、焼き台本体の清掃及びメンテナンスが容易となる。
【００２２】
好ましくは、前記焼き台本体の底壁に開口部を設けるとともに、前記開口部の直下に金属製の燃えさし回収箱を配設した構成にするとよい。
【００２３】
上記構成からなる本焼き台では、上述した金網に載置した炭が燃えて小さくなると、金網の目を通って、底壁の開口部から金属製の燃えさし回収箱に落下する。箱内に炭の燃えさしが集まると、金属製の燃えさし回収箱が加熱され、火鉢のように輻射熱を発する。この輻射熱によって、本焼き台を囲む顧客の足下を温めることができる。したがって、本焼き台によれば、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能である。
【００２４】
好ましくは、前記焼き台本体に、前記遮蔽板と平行なテーブル板を配設した構成にするとよい。
【００２５】
上記構成によれば、テーブル板に着いた顧客又は店員は、焼き場を挟んで遮蔽板と対向することになり、貝の開き口を遮蔽板の正面に向けて焼き場に載せれば、貝類を焼いている最中に汁の飛散を受けることがない。したがって、本焼き台を使用すれば、顧客又は店員は、貝類からの熱い汁の飛散を心配することなく、安心して食材を焼くことができる。
【発明の効果】
【００２６】
本発明の焼き台によれば、貝類を焼いたときの汁の飛散を防止することができ、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能であり、汎用の鋼材で簡単かつローコストで生産することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明の第１実施形態に係る焼き台を示す斜視図である。
【図２】上記焼き台の分解斜視図である。
【図３】同図（ａ）及び（ｂ）は図１のＡ−Ａ線断面図であり、上記焼き台の使用状態を示すものである。
【図４】本発明の第２実施形態に係る焼き台を示す斜視図である。
【図５】同図（ａ）及び（ｂ）は図４のＢ−Ｂ線断面図であり、上記焼き台の使用状態を示すものである。
【発明を実施するための形態】
【００２８】
＜第１実施形態＞
以下、本発明の第１実施形態に係る焼き台について、図１〜３を参照しつつ説明する。本実施形態の焼き台は、焼き台本体にＨ形鋼、遮蔽部にＴ形鋼を用いた構成としてある。
【００２９】
図１及び図２において、本実施形態の焼き台１は、主として、焼き台本体１０、遮蔽板２０、大小アングル３１及び３２、突出部４０、テーブル板５０、燃えさし回収箱７０、基台８０で構成してある。
【００３０】
＜＜焼き台本体＞＞
本実施形態の焼き台本体１０は、汎用のＨ形鋼を任意の長さに切断し、このＨ形鋼をウェブが底壁１１、一対のフランジが側壁１２、１２となるように横倒しにした構成となっている。Ｈ形鋼の金属材料は、特に限定されないが、安価で溶接性に優れたＳＳ（Steel Structure）材を用いるとよい。このような焼き台本体１０は、コンクリートブロックである基台８０、８０の上に載置してある。
【００３１】
焼き台本体１０の寸法としては、例えば、図１及び図２に示す状態で、フランジの高さ＝３００ｍｍ、ウェブの幅＝３００ｍ、長さ＝１０００ｍｍにする。この寸法とした場合は、焼き台本体１０の長手方向に沿って大人２人がゆとりをもって並んで座り、焼き台本体１０を挟んで合計４名が対面して食材を焼くことができる。
【００３２】
焼き台本体１０の底壁１１の両側には、長手方向に延びる一対の突出部４０、４０が敷設してある。各突出部４０には、縦横寸法の小さいＬ形鋼（山形鋼）を用いている。例えば、焼き台本体１０の長さを１０００ｍｍとした場合、各突出部４０の長さは９００ｍｍ程度とする。
【００３３】
各突出部４０の上には、底壁１１の面積に対応する金網６２を乗せ、この金網６２の上に炭２０２を載置する（図３を参照）。また、焼き台本体１０の底壁１１の中央には、長方形の開口部１１ａが設けてある。この開口部１１ａの直下には、燃えさし回収箱７０が着脱自在に取り付けてある。この燃えさし回収箱７０は、例えば、スチール又はステンレススチールなどの金属板からなり、その開口周辺に取付用のフランジ部７１が連成してある。図３（ｂ）に示すように、燃えさし回収箱７０は、焼き台本体１０の各側壁１２の下端側にそれぞれ設けた保持部１１ｂ、１１ｂによって保持され、２つの基台８０、８０の間に吊り下げられる。
【００３４】
図１及び図２に戻り、焼き台本体１０の各側壁１２の上端面には、食材の焼き場となる３枚の焼網６１、６１、６１が載置される。焼網は、焼き台本体１０の大きさに対応する１枚としてもよいが、本実施形態では、一般的な大きさの焼き網６１を３枚用いることとした。このような構成とすることにより、本焼き台１に市販の焼網をそのまま用いることができるとともに、汚れた焼網６１だけを簡単迅速に交換することができる。
【００３５】
また、焼き台本体１０の各側壁１２の両端面には、一対の大アングル３１、３１が溶接してある。各大アングル３１は、それぞれ断面Ｌ字形のＳＳ材からなり、Ｌ字の一面が水平になるように固定してある。各大アングル３１の水平面には、後述する遮蔽板２０が載置されるとともに、図中点線で示す四方のテーブル板５０が固定される。テーブル板５０としては、例えば、比較的安価な杉、欅、檜、栃、楢、たもなどの木材を用いるとよい。
【００３６】
なお、本実施形態では、焼き台本体１０としてＨ形鋼を用いているが、これに限定されるものではなく、例えば、コンクリート製のＵ字溝を用いてもよい。例えば、焼き台本体として、溝の幅及び深さがそれぞれ１８０〜３００ｍｍのＵ字溝を用いた場合は、薪焼きに適した本発明の焼き台を構成することができる。１８０〜３００ｍｍの溝の深さが、焼き場と薪火の高さを最適にし、本発明の焼き台で薪焼きを楽しむことが可能となる。
【００３７】
＜＜遮蔽板＞＞
本実施形態の遮蔽板２０は、汎用のＴ形鋼（ＣＴ形鋼）を任意の長さに切断し、ウェブの両端にそれぞれ小アングル３２、３２を溶接した構成となっている。各小アングル３２は、遮蔽板２０を焼き台本体１０の上に設置するための脚である。図１に示すように、各各小アングル３２を、焼き台本体１０の各大アングル３１に載置することで、Ｔ形鋼のウェブが焼き場（各焼網６１）と交差する正面２１、フランジが焼き場を覆う上面２２となるように支持される。
【００３８】
遮蔽板２０の寸法としては、例えば、フランジとウェブが２００ｍｍ×２００ｍｍのＨ形鋼をカットしてＴ形鋼とし、図１及び図２に示す状態で、フランジ（上面２２）の幅＝２００ｍｍ、ウェブ（正面２１）の高さ＝１００ｍｍ、長さ＝１０００ｍｍにする。この寸法であれば、牡蠣を焼いたときの熱い汁の飛散を防止することができるとともに、フランジを十分な広さの鉄板として利用することができる。また、ウェブの高さが１００ｍｍ程度ならば、焼き台本体１０を挟んで対面する顧客の視界を遮ることもない。
【００３９】
さらに、図３に示すように、遮蔽板２０のウェブの下端面と、焼き台本体１０の各フランジ（側壁１２）の上端面との間には、各焼網６１を挿通するための間隙が形成してある。例えば、２５ｍｍ程度の間隙を形成すれば、各焼網６１を容易に挿通することが可能である。
【００４０】
ここで、本実施形態では、遮蔽板２０の各小アングル３２を溶接せずに、焼き台本体１０の各大アングル３１上に載置するだけの構成としている。例えば、焼き台本体１０及び遮蔽板２０を上記の寸法とした場合、焼き台本体１０の重量が約１００ｋｇ、遮蔽板２０の重量が約３０ｋｇ程度になる。両者を溶接せずに分離可能とすることで、焼き台本体１０の搬送が容易になり、少人数で簡単に搬送することが可能となる。
【００４１】
＜＜焼き台の使用方法＞＞
次に、上記構成からなる本実施形態の焼き台１の使用方法について、図３（ａ）及び（ｂ）を参照しつつ説明する。
【００４２】
＜＜＜焼き台の準備＞＞＞
まず、図３（ａ）において、焼き台本体１０の金網６２上に炭２０２を載置するとともに、底壁１１の開口部１１ｂの直下に燃えさし回収箱７０をセットする。燃えさし回収箱７０を、Ｈ形鋼の一端側における底壁１１と、一の基台８０との間の空間に通すと、一の基台８０を通過したところで、燃えさし回収箱７０が下方に移動する（図中の二点鎖線を参照）。これにより、燃えさし回収箱７０のフランジ部７１が、焼き台本体１０の各側壁１２に設けた保持部１１ｂ、１１ｂに保持される。
【００４３】
そして、金網６２上の炭２０２に着火した後、焼き台本体１０の側壁１２、１２に各焼網６１を配置することで、本焼き台１の準備は完了する。以後、各焼網６１の上に牡蠣２０１などの食材を載せて焼くことができる。
【００４４】
＜＜＜貝類の焼き方＞＞＞
次いで、本焼き台１を用いた貝類の焼き方について、牡蠣２０１を例示して説明する。牡蠣２０１を焼く場合は、図３（ａ）に示すように、牡蠣２０１の開き口を遮蔽板２０の正面２１に向けて焼網６１上に載せる。このとき、牡蠣２０１の開き口側が遮蔽板２０の上面２２に十分に覆われるよう、牡蠣２０１を上面２２の下方で、なるべく奥の方に配置する。
【００４５】
その後、図３（ｂ）に示すように、牡蠣２０１が炭火で焼かれて加熱されると、牡蠣２０１の身が弾けて熱い汁が飛散するが、この汁は、遮蔽板２０の正面２１及び上面２２で受け止められ、本焼き台１の周囲で飲食する顧客に飛散することはない。ここで、遮蔽板２０の焼き場を覆う上面２２が炭火によって加熱されるので、この水平な上面２２の上で、焼き上がった牡蠣２０１を保温したり、肉や野菜などの他の食材を焼いたりすることができる。
【００４６】
＜＜＜足下の暖房効果＞＞＞
また、図３（ｂ）に示すように、金網６２上の炭２０２が燃えると、小さくなった炭の燃えさし２０２ａが金網６２の網目から落下し、焼き台本体１０の底壁１１の開口部１１ｂを通って、燃えさし回収箱７０に集まる。箱内に炭の燃えさしが集まると、金属製の燃えさし回収箱７０が加熱され、火鉢のように輻射熱を発する。この輻射熱によって、本焼き台１を囲む顧客の足下を温めることができる。したがって、本焼き台１によれば、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能である。
【００４７】
＜＜＜後片付け＞＞＞
顧客の飲食が終わったら、各焼網６１及び金網６２を回収し、焼き台本体１０内に残った炭２０２や灰を全て開口部１１ｂに落とし、燃えさし回収箱７０に集める。燃えさし回収箱７０に集めた炭２０２や灰が十分に冷めたら、燃えさし回収箱７０を焼き台本体１０から取り外す。残った炭２０２は回収し、次回の燃料として再利用する。灰は土に混ぜて肥料に利用する。
【００４８】
＜＜作用効果＞＞
以上説明したように、本発明の焼き台１によれば、焼き場に交差する正面２１、及び焼き場を覆う上面２２を有する、断面が略Ｔ字形の遮蔽板２０を備えた構成となっているので、本焼き台１で牡蠣２０１を焼く場合に、その開き口を遮蔽板２０の正面２１に向ければ、牡蠣２０１から飛散した熱い汁を正面２１及び上面２２で受けることができる。これにより、本焼き台１の周囲に牡蠣２０１の汁が飛散することを防止できる。
【００４９】
焼き台１を、汎用のＨ形鋼及びＴ形鋼で簡単かつローコストで生産することが可能となる。また、遮蔽板２０を平面からなる鋼材としたことにより、該遮蔽板２０の焼き場を覆う上面２２が炭火によって加熱され、該遮蔽板２０を、食材を焼いたり、焼き上がった食材を保温したりするための鉄板として利用することができる。
【００５０】
焼き台本体１０の底壁１１に一対の突出部４０、４０を設け、これら突出部４０、４０に支持された金網６２に炭を載置することとしたので、焼き台本体１０の底壁１１に炭２０２が直接接しなくなる。これにより、焼き台本体１０の底壁１１の焦げ付きを防止することができ、焼き台本体１０の清掃及びメンテナンスが容易となる。
【００５１】
また、金網６２に載置した炭２０２が燃えて小さくなると、金網６２の目を通って、底壁１１の開口部１１ａから金属製の燃えさし回収箱７０に落下する。箱内に炭の燃えさし２０２ａが集まると、金属製の燃えさし回収箱７０が加熱され、火鉢のように輻射熱を発する。この輻射熱によって、本焼き台１を囲む顧客の足下を温めることができる。したがって、本焼き台１によれば、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能である。
【００５２】
焼き台本体１０に、遮蔽板２０と平行なテーブル板５０を配設したことにより、テーブル板５０に着いた顧客は、焼き場を挟んで遮蔽板２０と対向することになる。この結果、牡蠣２０１の開き口を遮蔽板２０の正面２１に向けて焼き場に載せれば、牡蠣２０１を焼いている最中に、顧客が熱い汁の飛散を受けることがない。したがって、本焼き台１を使用すれば、顧客は、熱い汁の飛散を心配することなく、安心して牡蠣２０１を焼いて食べることができる。
【００５３】
＜第２実施形態＞
次に、本発明の第２実施形態に係る焼き台について、図４及び図５を参照しつつ説明する。なお、これら図面において、上述した第１実施形態と同様の部分については、同一の符号を付して詳細な説明は省略する。
【００５４】
上述した第１実施形態の焼き台１は、断面略Ｔ字形の遮蔽板２０を挟んで、顧客どうしが対面して焼き物をする構成とした。これに対し、図４に示す本実施形態の焼き台２は、断面略逆Ｌ字形の遮蔽板１００を境にして、焼き場側で店舗の店員が食材を焼き、焼き場と反対側で顧客が焼き物の提供を受ける構成（カウンター仕様）としてある。
【００５５】
図４において、本実施形態に係る焼き台２は、主として、焼き台本体９０、遮蔽板１００、大小アングル３１及び３２、テーブル板５０で構成してある。
【００５６】
＜＜焼き台本体＞＞
本実施形態における焼き台本体９０は、ウェブと一対のフランジとからなる汎用の溝形鋼を用いている。断面略Ｕ字形の溝形鋼を上向きに配置することにより、ウェブが焼き台本体９０の底壁９１となり、一対のフランジが側壁９２、９２となる。第１実施形態と同様に、各側壁９２の上端面には、食材の焼き場となる３枚の焼網６１、６１、６１が載置される。
【００５７】
第１実施形態と同様に、焼き台本体９０の各側壁９１の両端面には、一対の大アングル３１、３１が溶接してある。各大アングル３１の水平面には、後述する遮蔽板１００が載置されるとともに、図中点線で示す２枚のテーブル板５０、５０が固定される。上述したように、本実施形態の焼き台２は、顧客と店員とが対面するカウンター仕様となっており、図中左側のテーブル板５０は顧客が飲食に利用し、図中右側のテーブル板５０は店員が調理等に利用する。
【００５８】
なお、本実施形態の焼き台２は、カウンター仕様となっているので、第１実施形態のような燃えさし回収箱７０は備えていない。このため、焼き台本体９０の底壁９１には、図２に示すような開口部１１ａ、突起部４０、４０はない。
【００５９】
＜＜遮蔽板＞＞
本実施形態における遮蔽板１００は、汎用のＬ形鋼（一般に「山形鋼」又は「アングル」とも呼ばれる）を用いている。このＬ形鋼を第１実施形態と同様の小アングル３２、３２に逆Ｌ字形となるように溶接し、垂直方向の壁が正面１０１、水平方向の壁が上面１０２となるようにしている。
【００６０】
ここで、第１実施形態では、焼き場の中央に遮蔽板２０を配置したが（図３（ａ）を参照）、本実施形態では、焼き場の一側に近接して遮蔽板１００を配置してある。詳述すると、図５（ａ）に示すように、遮蔽板１００は、焼き台本体９０の図中左側（顧客側）の側壁９２に近接して設けてある。また、遮蔽板１００は、その上面１０２の先端側が図中右側（店員側）を向くように配置してある。これにより、焼き場は全て店員側に開放され、顧客側から遮蔽される。
【００６１】
＜＜作用効果＞＞
図５（ａ）において、図中左側には顧客が位置し、図中右側には店員が位置し、店員から顧客へ焼き物の提供が行われる。平均的な身長の店員が立った状態で調理しやすいように、本焼き台２は、例えば、８００〜９００ｍｍ程度の高さを有する基台８０の上に載置するとよい。また、本実施形態では、コンクリート製の基台８０を例示したが、例えば、焼き台本体９０に脚部となる形鋼材を溶接して、焼き台２全体を適度な高さに配置してもよい。
【００６２】
図５（ｂ）に示すように、図中右側に位置する店員は、本焼き台２で牡蠣２０１を焼く場合に、その開き口を遮蔽板１００の正面１０１に向ければ、牡蠣２０１から飛散した熱い汁を正面１０１及び上面１０２で受けることができる。これにより、遮蔽板１００を挟んで対面する顧客及び店員の双方に牡蠣２０１の汁が飛散することを防止できる。
【００６３】
また、遮蔽板１００の焼き場を覆う上面１０２が炭火によって加熱されるので、店員は、焼き上がった牡蠣２０１を遮蔽板１００の上面１０２に載せて提供すれば、顧客が食べる直前まで熱い牡蠣２０１を保温することができる。
【００６４】
なお、本実施形態では、焼き台本体９０の図中左右にテーブル板５０、５０を設けた構成としたが、これに限定されるものではなく、例えば、店員側のテーブル板５０を省略してもよい。また、店員側を除く三方を３枚のテーブル板５０、５０、５０で囲う構成としてもよい。
【符号の説明】
【００６５】
１ 焼き台
１０ 焼き台本体（Ｈ形鋼）
１１ 底壁（ウェブ）
１１ａ 開口部
１１ｂ 保持部
１２ 側壁（フランジ）
２０ 遮蔽板（Ｔ形鋼）
２１ 正面（ウェブ）
２２ 上面（フランジ）
３１ 大アングル
３２ 小アングル
４０ 突出部（Ｌ形鋼）
５０ テーブル板
６１ 焼網
６２ 金網
７０ 燃えさし回収箱
７１ フランジ部
８０ 基台（コンクリートブロック）
２ 焼き台
９０ 焼き台本体（溝形鋼）
９１ 底壁（ウェブ）
９２ 側壁（フランジ）
１００ 遮蔽板（Ｌ形鋼）
１０１ 正面
１０２ 上面
２０１ 牡蠣（食材）
２０２ 炭
２０２ａ 炭の燃えさし
【技術分野】
【０００１】
本発明は、肉、魚介類、野菜などの食材を炭火や薪火などで焼くための焼き台に関し、特に、焼いている最中に汁が飛散する貝類に好適な焼き台に関する。
【背景技術】
【０００２】
日本の各地には、海岸沿いで取れたての魚介類を提供する店舗がある。このような店舗の中でも牡蠣小屋は、焼き牡蠣の提供を名物としている。一般的な牡蠣小屋は、柱と屋根を主とする簡素な建物、プレハブ、ビニールハウスの形態を採る。このような牡蠣小屋では、牡蠣、栄螺、帆立、烏賊、蟹などの魚介類を販売しており、顧客が購入した魚介類は、小屋内に設置された焼き台で焼いて食べることができる。
【０００３】
牡蠣小屋に設置されている従来の焼き台は、主として、金属板を折り曲げ加工した箱状の焼き台本体からなる。焼き台本体の側壁には通気孔が設けてあり、箱状の開口には焼網が覆い被せてある。このような焼き台本体の中で炭や薪を燃やし、焼網の上に牡蠣などの魚介類を載せて焼く。従来の焼き台では、焼網を取り囲むようにテーブル板が設けてあり、牡蠣小屋を訪れた顧客は、焼き台を取り囲んで座り、購入した魚介類を焼いて食べる。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００４】
【非特許文献１】アキラ、「糸島半島牡蠣小屋ガイド『これが牡蠣小屋だ！』」、２００８年、[online]、［平成２３年８月１６日検索日］、インターネット＜http://itosima-kaki.askanditsgiven.biz/a02.html＞
【非特許文献２】Ｔ・齋藤、「Ｄａｉｌｙ Ｐｏｒｔａｌ Ｚ 土曜ワイド工場『カキ小屋に行って来た』」、[online]、２００５年２月１２日、＠ｎｉｆｔｙ、［平成２３年８月１６日検索日］、インターネット＜http://portal.nifty.com/special05/02/12/index.htm＞
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところが、上述した従来の焼き台で牡蠣や帆立などの貝類を焼くと、加熱された貝の身が弾けて、顧客に熱い汁が飛散するという問題があった。このような問題に対処するため、従来の焼き台では、貝の開き口を人のいない方に向けて焼くことで対処していた。しかし、焼き台の四方を複数人の顧客で囲んだ場合には、貝の開き口を人のいない方に向けることはできない。また、貝類の汁や臭いが衣服に付かないように、ビニールのカッパを貸し出す牡蠣小屋もあるが、カッパを着ながらの飲食は煩わしい。
【０００６】
また、日本で最もポピュラーな真牡蠣の季節は冬であり、一般的な牡蠣小屋は、１１〜３月末までの寒い時期に営業を行う。このような期間限定の店舗である牡蠣小屋は、断熱性の低い簡素な建物である場合が多く、単に焼き台の炭火を囲っているだけでは、顧客が十分に暖を取れないという問題もあった。
【０００７】
さらに、従来の焼き台は、単に金属板を折り曲げ加工した箱状であったため、屋外やこれに近い簡素な牡蠣小屋で使用することができても、安全性の面から街中のレストランや居酒屋などの通常の店舗で使用することができないという問題があった。安全性の面以外でも、上述した貝類の熱い汁が飛散する問題があり、従来の焼き台では、顧客の衣服や店舗内を汚してしまう。
【０００８】
ここで、焼き台の本質的機能は、肉、魚介類、野菜などの食材を焼くという単純なものであり、コストをかけて上記問題を解決することができたとしても、高価な焼き台は一般に普及せず、これでは我が国の産業の発達に貢献することはできない。
【０００９】
本発明は、上記問題点に鑑みてなされたものであり、貝類を焼いたときの汁の飛散を防止することができ、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能であり、汎用の鋼材で簡単かつローコストで生産することができる焼き台の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記目的を達成するため、本発明の焼き台は、少なくとも炭火で食材を焼くことが可能な焼き台であって、炭を保持するための底壁、及び焼網又は鉄板を支持するための一対の側壁を有し、前記焼網又は鉄板が前記食材の焼き場となる焼き台本体と、前記焼き台本体の上方に位置し、前記焼き場に交差する正面、及び前記焼き場を覆う上面を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板と、を備えた構成としてある。
【００１１】
上記構成によれば、焼き場に交差する正面、及び焼き場を覆う上面を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板を備えた構成となっているので、本焼き台で貝類を焼く場合に、貝の開き口を遮蔽板の正面に向ければ、貝類から飛散した汁を正面及び上面で受けることができる。これにより、本焼き台の周囲に貝類の汁が飛散することを防止できる。
【００１２】
ここで、断面が略Ｔ字形の遮蔽板は、焼き場の中央に配置することで、該焼き場を２つのエリアに分割する。これにより、例えば、本焼き台を挟んで顧客どうしが対面し、遮蔽板を境にして両側の焼き場をそれぞれ利用することができる。一方、断面が略逆Ｌ字形の遮蔽板は、焼き台本体の一側壁に配置することで、焼き場側を覆う。これにより、例えば、焼き物を提供する店舗の店員が、遮蔽板を境にして焼き場側で食材を焼き、遮蔽板を境にして焼き場と反対側で、顧客が焼き物の提供を受けるようにすることができる。
【００１３】
また、本焼き台における遮蔽板の断面形状は、厳密なＴ字形、逆Ｌ字形に限定されるものではない。遮蔽板は、飛散した貝類の汁を正面及び上面で受けることができるものであればよく、例えば、正面と上面とが直交するもの以外にも、これら正面と上面とが曲面で弧状に連続するものであってもよい。また、遮蔽板の断面形状は、Ｔ字形に類似する略Ｙ字形、逆Ｌ字形に類似する略く字形であってもよい。
【００１４】
さらに、焼き台本体及び遮蔽板の材料は、使用目的に応じた強度及び耐熱性を有するものであれば、特に限定されるものではなく、例えば、後述する鋼材などの金属製、コンクリート製とすることが可能である。また、例えば、遮蔽板又は焼き台本体を、遠赤外線を放出する石板で構成すれば、食材を美味しく焼くことができるとともに、本焼き台の暖房効果も向上する。
【００１５】
好ましくは、前記焼き台本体をＨ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼とするとともに、前記遮蔽板をＴ形鋼又はＬ形鋼とし、前記Ｈ形鋼又はＩ形鋼又は溝形鋼の長手方向に沿って、前記Ｔ形鋼又はＬ形鋼を配設し、前記焼き場の少なくとも一部を垂直方向及び水平方向に覆った構成にするとよい。
【００１６】
上記構成によれば、本発明の焼き台を、汎用の鋼材で簡単かつローコストで生産することが可能となる。また、遮蔽板を平面からなる鋼材としたことにより、該遮蔽板の焼き場を覆う上面が炭火によって加熱され、該遮蔽板を、食材を焼いたり、焼き上がった食材を保温したりするための鉄板として利用することができる。
【００１７】
すなわち、本焼き台の構成要素である焼き台本体は、少なくとも炭火で食材を焼くことが可能であり、炭を保持するための底壁、及び焼網又は鉄板を支持するための一対の側壁を有する構成となっている。これに対し、汎用のＨ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼は、いずれも前記底壁となるウェブと、前記側壁となる一対のフランジとを有し、炭火で食材を焼くのに十分な耐久性を有している。したがって、汎用のＨ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼を所望する長さに切断し、そのまま焼き台本体として利用することができる。
【００１８】
また、本焼き台の構成要素である遮蔽板は、焼き場に交差する正面、及び焼き場を覆う上面を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の構成となっている。これに対し、前記Ｔ形鋼又はＬ形鋼は、いずれも前記正面となるウェブと、前記上面となるフランジとを有し、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形となっている。したがって、汎用のＬ形鋼を所望する長さに切断し、そのまま遮蔽板として利用することができる。
【００１９】
ここで、遮蔽板を構成するＴ形鋼及びＬ形鋼は、互いに直交するウェブ及びフランジを一つずつ有するものであればよく、Ｔ形鋼は「ＣＴ形鋼」、Ｌ形鋼は「山形鋼」と呼ばれる鋼材と同義である。したがって、「ＣＴ形鋼」及び「山形鋼」に含まれる各種鋼材も、ここでいうＴ形鋼及びＬ形鋼に全て含まれる。
【００２０】
好ましくは、前記焼き台本体の底壁に、前記側壁に沿って延びる一対の突出部を設け、これら突出部が炭を載置するための金網を支持する構成にするとよい。
【００２１】
上記構成によれば、焼き台本体の底壁に一対の突出部を設け、これら突出部に支持された金網に炭を載置することとしたので、焼き台本体の底壁に炭が直接接しなくなる。これにより、焼き台本体の底壁の焦げ付きを防止することができ、焼き台本体の清掃及びメンテナンスが容易となる。
【００２２】
好ましくは、前記焼き台本体の底壁に開口部を設けるとともに、前記開口部の直下に金属製の燃えさし回収箱を配設した構成にするとよい。
【００２３】
上記構成からなる本焼き台では、上述した金網に載置した炭が燃えて小さくなると、金網の目を通って、底壁の開口部から金属製の燃えさし回収箱に落下する。箱内に炭の燃えさしが集まると、金属製の燃えさし回収箱が加熱され、火鉢のように輻射熱を発する。この輻射熱によって、本焼き台を囲む顧客の足下を温めることができる。したがって、本焼き台によれば、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能である。
【００２４】
好ましくは、前記焼き台本体に、前記遮蔽板と平行なテーブル板を配設した構成にするとよい。
【００２５】
上記構成によれば、テーブル板に着いた顧客又は店員は、焼き場を挟んで遮蔽板と対向することになり、貝の開き口を遮蔽板の正面に向けて焼き場に載せれば、貝類を焼いている最中に汁の飛散を受けることがない。したがって、本焼き台を使用すれば、顧客又は店員は、貝類からの熱い汁の飛散を心配することなく、安心して食材を焼くことができる。
【発明の効果】
【００２６】
本発明の焼き台によれば、貝類を焼いたときの汁の飛散を防止することができ、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能であり、汎用の鋼材で簡単かつローコストで生産することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明の第１実施形態に係る焼き台を示す斜視図である。
【図２】上記焼き台の分解斜視図である。
【図３】同図（ａ）及び（ｂ）は図１のＡ−Ａ線断面図であり、上記焼き台の使用状態を示すものである。
【図４】本発明の第２実施形態に係る焼き台を示す斜視図である。
【図５】同図（ａ）及び（ｂ）は図４のＢ−Ｂ線断面図であり、上記焼き台の使用状態を示すものである。
【発明を実施するための形態】
【００２８】
＜第１実施形態＞
以下、本発明の第１実施形態に係る焼き台について、図１〜３を参照しつつ説明する。本実施形態の焼き台は、焼き台本体にＨ形鋼、遮蔽部にＴ形鋼を用いた構成としてある。
【００２９】
図１及び図２において、本実施形態の焼き台１は、主として、焼き台本体１０、遮蔽板２０、大小アングル３１及び３２、突出部４０、テーブル板５０、燃えさし回収箱７０、基台８０で構成してある。
【００３０】
＜＜焼き台本体＞＞
本実施形態の焼き台本体１０は、汎用のＨ形鋼を任意の長さに切断し、このＨ形鋼をウェブが底壁１１、一対のフランジが側壁１２、１２となるように横倒しにした構成となっている。Ｈ形鋼の金属材料は、特に限定されないが、安価で溶接性に優れたＳＳ（Steel Structure）材を用いるとよい。このような焼き台本体１０は、コンクリートブロックである基台８０、８０の上に載置してある。
【００３１】
焼き台本体１０の寸法としては、例えば、図１及び図２に示す状態で、フランジの高さ＝３００ｍｍ、ウェブの幅＝３００ｍ、長さ＝１０００ｍｍにする。この寸法とした場合は、焼き台本体１０の長手方向に沿って大人２人がゆとりをもって並んで座り、焼き台本体１０を挟んで合計４名が対面して食材を焼くことができる。
【００３２】
焼き台本体１０の底壁１１の両側には、長手方向に延びる一対の突出部４０、４０が敷設してある。各突出部４０には、縦横寸法の小さいＬ形鋼（山形鋼）を用いている。例えば、焼き台本体１０の長さを１０００ｍｍとした場合、各突出部４０の長さは９００ｍｍ程度とする。
【００３３】
各突出部４０の上には、底壁１１の面積に対応する金網６２を乗せ、この金網６２の上に炭２０２を載置する（図３を参照）。また、焼き台本体１０の底壁１１の中央には、長方形の開口部１１ａが設けてある。この開口部１１ａの直下には、燃えさし回収箱７０が着脱自在に取り付けてある。この燃えさし回収箱７０は、例えば、スチール又はステンレススチールなどの金属板からなり、その開口周辺に取付用のフランジ部７１が連成してある。図３（ｂ）に示すように、燃えさし回収箱７０は、焼き台本体１０の各側壁１２の下端側にそれぞれ設けた保持部１１ｂ、１１ｂによって保持され、２つの基台８０、８０の間に吊り下げられる。
【００３４】
図１及び図２に戻り、焼き台本体１０の各側壁１２の上端面には、食材の焼き場となる３枚の焼網６１、６１、６１が載置される。焼網は、焼き台本体１０の大きさに対応する１枚としてもよいが、本実施形態では、一般的な大きさの焼き網６１を３枚用いることとした。このような構成とすることにより、本焼き台１に市販の焼網をそのまま用いることができるとともに、汚れた焼網６１だけを簡単迅速に交換することができる。
【００３５】
また、焼き台本体１０の各側壁１２の両端面には、一対の大アングル３１、３１が溶接してある。各大アングル３１は、それぞれ断面Ｌ字形のＳＳ材からなり、Ｌ字の一面が水平になるように固定してある。各大アングル３１の水平面には、後述する遮蔽板２０が載置されるとともに、図中点線で示す四方のテーブル板５０が固定される。テーブル板５０としては、例えば、比較的安価な杉、欅、檜、栃、楢、たもなどの木材を用いるとよい。
【００３６】
なお、本実施形態では、焼き台本体１０としてＨ形鋼を用いているが、これに限定されるものではなく、例えば、コンクリート製のＵ字溝を用いてもよい。例えば、焼き台本体として、溝の幅及び深さがそれぞれ１８０〜３００ｍｍのＵ字溝を用いた場合は、薪焼きに適した本発明の焼き台を構成することができる。１８０〜３００ｍｍの溝の深さが、焼き場と薪火の高さを最適にし、本発明の焼き台で薪焼きを楽しむことが可能となる。
【００３７】
＜＜遮蔽板＞＞
本実施形態の遮蔽板２０は、汎用のＴ形鋼（ＣＴ形鋼）を任意の長さに切断し、ウェブの両端にそれぞれ小アングル３２、３２を溶接した構成となっている。各小アングル３２は、遮蔽板２０を焼き台本体１０の上に設置するための脚である。図１に示すように、各各小アングル３２を、焼き台本体１０の各大アングル３１に載置することで、Ｔ形鋼のウェブが焼き場（各焼網６１）と交差する正面２１、フランジが焼き場を覆う上面２２となるように支持される。
【００３８】
遮蔽板２０の寸法としては、例えば、フランジとウェブが２００ｍｍ×２００ｍｍのＨ形鋼をカットしてＴ形鋼とし、図１及び図２に示す状態で、フランジ（上面２２）の幅＝２００ｍｍ、ウェブ（正面２１）の高さ＝１００ｍｍ、長さ＝１０００ｍｍにする。この寸法であれば、牡蠣を焼いたときの熱い汁の飛散を防止することができるとともに、フランジを十分な広さの鉄板として利用することができる。また、ウェブの高さが１００ｍｍ程度ならば、焼き台本体１０を挟んで対面する顧客の視界を遮ることもない。
【００３９】
さらに、図３に示すように、遮蔽板２０のウェブの下端面と、焼き台本体１０の各フランジ（側壁１２）の上端面との間には、各焼網６１を挿通するための間隙が形成してある。例えば、２５ｍｍ程度の間隙を形成すれば、各焼網６１を容易に挿通することが可能である。
【００４０】
ここで、本実施形態では、遮蔽板２０の各小アングル３２を溶接せずに、焼き台本体１０の各大アングル３１上に載置するだけの構成としている。例えば、焼き台本体１０及び遮蔽板２０を上記の寸法とした場合、焼き台本体１０の重量が約１００ｋｇ、遮蔽板２０の重量が約３０ｋｇ程度になる。両者を溶接せずに分離可能とすることで、焼き台本体１０の搬送が容易になり、少人数で簡単に搬送することが可能となる。
【００４１】
＜＜焼き台の使用方法＞＞
次に、上記構成からなる本実施形態の焼き台１の使用方法について、図３（ａ）及び（ｂ）を参照しつつ説明する。
【００４２】
＜＜＜焼き台の準備＞＞＞
まず、図３（ａ）において、焼き台本体１０の金網６２上に炭２０２を載置するとともに、底壁１１の開口部１１ｂの直下に燃えさし回収箱７０をセットする。燃えさし回収箱７０を、Ｈ形鋼の一端側における底壁１１と、一の基台８０との間の空間に通すと、一の基台８０を通過したところで、燃えさし回収箱７０が下方に移動する（図中の二点鎖線を参照）。これにより、燃えさし回収箱７０のフランジ部７１が、焼き台本体１０の各側壁１２に設けた保持部１１ｂ、１１ｂに保持される。
【００４３】
そして、金網６２上の炭２０２に着火した後、焼き台本体１０の側壁１２、１２に各焼網６１を配置することで、本焼き台１の準備は完了する。以後、各焼網６１の上に牡蠣２０１などの食材を載せて焼くことができる。
【００４４】
＜＜＜貝類の焼き方＞＞＞
次いで、本焼き台１を用いた貝類の焼き方について、牡蠣２０１を例示して説明する。牡蠣２０１を焼く場合は、図３（ａ）に示すように、牡蠣２０１の開き口を遮蔽板２０の正面２１に向けて焼網６１上に載せる。このとき、牡蠣２０１の開き口側が遮蔽板２０の上面２２に十分に覆われるよう、牡蠣２０１を上面２２の下方で、なるべく奥の方に配置する。
【００４５】
その後、図３（ｂ）に示すように、牡蠣２０１が炭火で焼かれて加熱されると、牡蠣２０１の身が弾けて熱い汁が飛散するが、この汁は、遮蔽板２０の正面２１及び上面２２で受け止められ、本焼き台１の周囲で飲食する顧客に飛散することはない。ここで、遮蔽板２０の焼き場を覆う上面２２が炭火によって加熱されるので、この水平な上面２２の上で、焼き上がった牡蠣２０１を保温したり、肉や野菜などの他の食材を焼いたりすることができる。
【００４６】
＜＜＜足下の暖房効果＞＞＞
また、図３（ｂ）に示すように、金網６２上の炭２０２が燃えると、小さくなった炭の燃えさし２０２ａが金網６２の網目から落下し、焼き台本体１０の底壁１１の開口部１１ｂを通って、燃えさし回収箱７０に集まる。箱内に炭の燃えさしが集まると、金属製の燃えさし回収箱７０が加熱され、火鉢のように輻射熱を発する。この輻射熱によって、本焼き台１を囲む顧客の足下を温めることができる。したがって、本焼き台１によれば、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能である。
【００４７】
＜＜＜後片付け＞＞＞
顧客の飲食が終わったら、各焼網６１及び金網６２を回収し、焼き台本体１０内に残った炭２０２や灰を全て開口部１１ｂに落とし、燃えさし回収箱７０に集める。燃えさし回収箱７０に集めた炭２０２や灰が十分に冷めたら、燃えさし回収箱７０を焼き台本体１０から取り外す。残った炭２０２は回収し、次回の燃料として再利用する。灰は土に混ぜて肥料に利用する。
【００４８】
＜＜作用効果＞＞
以上説明したように、本発明の焼き台１によれば、焼き場に交差する正面２１、及び焼き場を覆う上面２２を有する、断面が略Ｔ字形の遮蔽板２０を備えた構成となっているので、本焼き台１で牡蠣２０１を焼く場合に、その開き口を遮蔽板２０の正面２１に向ければ、牡蠣２０１から飛散した熱い汁を正面２１及び上面２２で受けることができる。これにより、本焼き台１の周囲に牡蠣２０１の汁が飛散することを防止できる。
【００４９】
焼き台１を、汎用のＨ形鋼及びＴ形鋼で簡単かつローコストで生産することが可能となる。また、遮蔽板２０を平面からなる鋼材としたことにより、該遮蔽板２０の焼き場を覆う上面２２が炭火によって加熱され、該遮蔽板２０を、食材を焼いたり、焼き上がった食材を保温したりするための鉄板として利用することができる。
【００５０】
焼き台本体１０の底壁１１に一対の突出部４０、４０を設け、これら突出部４０、４０に支持された金網６２に炭を載置することとしたので、焼き台本体１０の底壁１１に炭２０２が直接接しなくなる。これにより、焼き台本体１０の底壁１１の焦げ付きを防止することができ、焼き台本体１０の清掃及びメンテナンスが容易となる。
【００５１】
また、金網６２に載置した炭２０２が燃えて小さくなると、金網６２の目を通って、底壁１１の開口部１１ａから金属製の燃えさし回収箱７０に落下する。箱内に炭の燃えさし２０２ａが集まると、金属製の燃えさし回収箱７０が加熱され、火鉢のように輻射熱を発する。この輻射熱によって、本焼き台１を囲む顧客の足下を温めることができる。したがって、本焼き台１によれば、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能である。
【００５２】
焼き台本体１０に、遮蔽板２０と平行なテーブル板５０を配設したことにより、テーブル板５０に着いた顧客は、焼き場を挟んで遮蔽板２０と対向することになる。この結果、牡蠣２０１の開き口を遮蔽板２０の正面２１に向けて焼き場に載せれば、牡蠣２０１を焼いている最中に、顧客が熱い汁の飛散を受けることがない。したがって、本焼き台１を使用すれば、顧客は、熱い汁の飛散を心配することなく、安心して牡蠣２０１を焼いて食べることができる。
【００５３】
＜第２実施形態＞
次に、本発明の第２実施形態に係る焼き台について、図４及び図５を参照しつつ説明する。なお、これら図面において、上述した第１実施形態と同様の部分については、同一の符号を付して詳細な説明は省略する。
【００５４】
上述した第１実施形態の焼き台１は、断面略Ｔ字形の遮蔽板２０を挟んで、顧客どうしが対面して焼き物をする構成とした。これに対し、図４に示す本実施形態の焼き台２は、断面略逆Ｌ字形の遮蔽板１００を境にして、焼き場側で店舗の店員が食材を焼き、焼き場と反対側で顧客が焼き物の提供を受ける構成（カウンター仕様）としてある。
【００５５】
図４において、本実施形態に係る焼き台２は、主として、焼き台本体９０、遮蔽板１００、大小アングル３１及び３２、テーブル板５０で構成してある。
【００５６】
＜＜焼き台本体＞＞
本実施形態における焼き台本体９０は、ウェブと一対のフランジとからなる汎用の溝形鋼を用いている。断面略Ｕ字形の溝形鋼を上向きに配置することにより、ウェブが焼き台本体９０の底壁９１となり、一対のフランジが側壁９２、９２となる。第１実施形態と同様に、各側壁９２の上端面には、食材の焼き場となる３枚の焼網６１、６１、６１が載置される。
【００５７】
第１実施形態と同様に、焼き台本体９０の各側壁９１の両端面には、一対の大アングル３１、３１が溶接してある。各大アングル３１の水平面には、後述する遮蔽板１００が載置されるとともに、図中点線で示す２枚のテーブル板５０、５０が固定される。上述したように、本実施形態の焼き台２は、顧客と店員とが対面するカウンター仕様となっており、図中左側のテーブル板５０は顧客が飲食に利用し、図中右側のテーブル板５０は店員が調理等に利用する。
【００５８】
なお、本実施形態の焼き台２は、カウンター仕様となっているので、第１実施形態のような燃えさし回収箱７０は備えていない。このため、焼き台本体９０の底壁９１には、図２に示すような開口部１１ａ、突起部４０、４０はない。
【００５９】
＜＜遮蔽板＞＞
本実施形態における遮蔽板１００は、汎用のＬ形鋼（一般に「山形鋼」又は「アングル」とも呼ばれる）を用いている。このＬ形鋼を第１実施形態と同様の小アングル３２、３２に逆Ｌ字形となるように溶接し、垂直方向の壁が正面１０１、水平方向の壁が上面１０２となるようにしている。
【００６０】
ここで、第１実施形態では、焼き場の中央に遮蔽板２０を配置したが（図３（ａ）を参照）、本実施形態では、焼き場の一側に近接して遮蔽板１００を配置してある。詳述すると、図５（ａ）に示すように、遮蔽板１００は、焼き台本体９０の図中左側（顧客側）の側壁９２に近接して設けてある。また、遮蔽板１００は、その上面１０２の先端側が図中右側（店員側）を向くように配置してある。これにより、焼き場は全て店員側に開放され、顧客側から遮蔽される。
【００６１】
＜＜作用効果＞＞
図５（ａ）において、図中左側には顧客が位置し、図中右側には店員が位置し、店員から顧客へ焼き物の提供が行われる。平均的な身長の店員が立った状態で調理しやすいように、本焼き台２は、例えば、８００〜９００ｍｍ程度の高さを有する基台８０の上に載置するとよい。また、本実施形態では、コンクリート製の基台８０を例示したが、例えば、焼き台本体９０に脚部となる形鋼材を溶接して、焼き台２全体を適度な高さに配置してもよい。
【００６２】
図５（ｂ）に示すように、図中右側に位置する店員は、本焼き台２で牡蠣２０１を焼く場合に、その開き口を遮蔽板１００の正面１０１に向ければ、牡蠣２０１から飛散した熱い汁を正面１０１及び上面１０２で受けることができる。これにより、遮蔽板１００を挟んで対面する顧客及び店員の双方に牡蠣２０１の汁が飛散することを防止できる。
【００６３】
また、遮蔽板１００の焼き場を覆う上面１０２が炭火によって加熱されるので、店員は、焼き上がった牡蠣２０１を遮蔽板１００の上面１０２に載せて提供すれば、顧客が食べる直前まで熱い牡蠣２０１を保温することができる。
【００６４】
なお、本実施形態では、焼き台本体９０の図中左右にテーブル板５０、５０を設けた構成としたが、これに限定されるものではなく、例えば、店員側のテーブル板５０を省略してもよい。また、店員側を除く三方を３枚のテーブル板５０、５０、５０で囲う構成としてもよい。
【符号の説明】
【００６５】
１ 焼き台
１０ 焼き台本体（Ｈ形鋼）
１１ 底壁（ウェブ）
１１ａ 開口部
１１ｂ 保持部
１２ 側壁（フランジ）
２０ 遮蔽板（Ｔ形鋼）
２１ 正面（ウェブ）
２２ 上面（フランジ）
３１ 大アングル
３２ 小アングル
４０ 突出部（Ｌ形鋼）
５０ テーブル板
６１ 焼網
６２ 金網
７０ 燃えさし回収箱
７１ フランジ部
８０ 基台（コンクリートブロック）
２ 焼き台
９０ 焼き台本体（溝形鋼）
９１ 底壁（ウェブ）
９２ 側壁（フランジ）
１００ 遮蔽板（Ｌ形鋼）
１０１ 正面
１０２ 上面
２０１ 牡蠣（食材）
２０２ 炭
２０２ａ 炭の燃えさし
【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも炭火で食材を焼くことが可能な焼き台であって、
炭を保持するための底壁、及び焼網又は鉄板を支持するための一対の側壁を有し、前記焼網又は鉄板が前記食材の焼き場となる焼き台本体と、
前記焼き台本体の上方に位置し、前記焼き場に交差する正面、及び前記焼き場を覆う上面を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板と、
を備えたことを特徴とする焼き台。
【請求項２】
前記焼き台本体をＨ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼とするとともに、前記遮蔽板をＴ形鋼又はＬ形鋼とし、前記Ｈ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼の長手方向に沿って、前記Ｔ形鋼又はＬ形鋼を配設し、前記焼き場の少なくとも一部を垂直方向及び水平方向に覆った請求項１記載の焼き台。
【請求項３】
前記焼き台本体の底壁に、前記側壁に沿って延びる一対の突出部を設け、これら突出部が炭を載置するための金網を支持する請求項１又は２記載の焼き台。
【請求項４】
前記焼き台本体の底壁に開口部を設けるとともに、前記開口部の直下に金属製の燃えさし回収箱を配設した請求項３記載の焼き台。
【請求項５】
前記焼き台本体に、前記遮蔽板と平行なテーブル板を配設した請求項１〜４のいずれか１項に記載の焼き台。
【請求項１】
少なくとも炭火で食材を焼くことが可能な焼き台であって、
炭を保持するための底壁、及び焼網又は鉄板を支持するための一対の側壁を有し、前記焼網又は鉄板が前記食材の焼き場となる焼き台本体と、
前記焼き台本体の上方に位置し、前記焼き場に交差する正面、及び前記焼き場を覆う上面を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板と、
を備えたことを特徴とする焼き台。
【請求項２】
前記焼き台本体をＨ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼とするとともに、前記遮蔽板をＴ形鋼又はＬ形鋼とし、前記Ｈ形鋼、Ｉ形鋼又は溝形鋼の長手方向に沿って、前記Ｔ形鋼又はＬ形鋼を配設し、前記焼き場の少なくとも一部を垂直方向及び水平方向に覆った請求項１記載の焼き台。
【請求項３】
前記焼き台本体の底壁に、前記側壁に沿って延びる一対の突出部を設け、これら突出部が炭を載置するための金網を支持する請求項１又は２記載の焼き台。
【請求項４】
前記焼き台本体の底壁に開口部を設けるとともに、前記開口部の直下に金属製の燃えさし回収箱を配設した請求項３記載の焼き台。
【請求項５】
前記焼き台本体に、前記遮蔽板と平行なテーブル板を配設した請求項１〜４のいずれか１項に記載の焼き台。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【公開番号】特開２０１３−７２５７０（Ｐ２０１３−７２５７０Ａ）
【公開日】平成２５年４月２２日（２０１３．４．２２）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１１−２１０３０４（Ｐ２０１１−２１０３０４）
【出願日】平成２３年９月２７日（２０１１．９．２７）
【出願人】（５１１２３３５９９）岩永工業株式会社 (1)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２５年４月２２日（２０１３．４．２２）
【国際特許分類】
【出願日】平成２３年９月２７日（２０１１．９．２７）
【出願人】（５１１２３３５９９）岩永工業株式会社 (1)
【Ｆターム（参考）】
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