【課題】負荷量の大小に関わらず、調理物の裏面側が焼き不足にならずに、良好な仕上がりとなるようにすること。
【解決手段】制御手段１１は、被調理物４の量を判定する負荷量判定手段１５により判定された被調理物４の負荷量が大きければ大きいほど、下加熱手段６の加熱出力をより大きくすることにより、被調理物４の負荷量が大きくなっても、調理用加熱プレート７の温度上昇スピードの低下を防ぎ、調理用加熱プレート７に接する裏面側の焼き不足を防ぐこと。 （もっと読む）

【課題】餃子などの蒸し焼き調理物の焼き上げ時間を可能なるかぎり短縮させること、構成簡単にして小型化と生産コストの低廉化に適する蒸し焼き調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】 電気ヒータ３２ａ、３２ｂ、３２ｃによって加熱する鍋２５内に生餃子と水とを入れ、鍋２５の加熱によって生餃子を焼き上げる蒸し焼き調理器において、前記鍋２５は、底板部２５ａと側板部とからなる矩形の容状体とし、かつ、長辺にあたる２つの側板部と短辺に当たる１つの側板部については傾斜させたテーパー側板部２５ｂ、２５ｃ、２５ｄとして形成し、さらに、蓋体２６の被蓋状態でテーパー側板部２５ｂ、２５ｃから底板部２５ａに向かって流水する給水パイプ２８ａ、２８ｂを設けた構成としてある。 （もっと読む）

【課題】 燃料を燃やして火で調理する場合など外部加熱手段に加熱加減を調整する手段がないとしても、加熱加減を調節することができ、様々な調理が可能な加熱調理器具を提供する。
【解決手段】 加熱調理器具１は、筒状の本体１と、食材２００を加熱するために本体２に着脱自在に差し込まれるプレート３とを備え、前記本体内側の側壁には前記プレート３を取付ける高さ位置を変更可能な差込段差部２ｃが設けられており、本体２の差込段差部２ｃの最下段とその一つ上の段とに、２枚の蓄熱性プレート３１，３２（３）が上下に重なり合って差し込まれており、熱源３００として薪や炭等の燃料を燃やして火でプレート３１を加熱し、熱伝導によってプレート３２を加熱し、本体２内の食材２００を加熱する。 （もっと読む）

【課題】少人数での使用の場合でも電気を無駄にすることが無く、経済性の高い鉄板焼装置を提供すること。
【解決手段】テーブル天板に形成された切り欠きに係止される外側筐体部２と、外側筐体部２内に係止された内側筐体部３と、内側筐体部３の上方に載置された鉄板５と、鉄板５の裏面に当接される配置で内側筐体部３内に配設された複数の電気ヒーター６を具備した鉄板焼装置であって、電気ヒーター６は、Ｕ字状としたヒーターを複数本用いることで構成されて鉄板５の半分部分の裏面に当接される一方のヒーター群６ａと、Ｕ字状としたヒーターを複数本用いることで構成されて鉄板５の残り半分部分の裏面に当接される他方のヒーター群６ｂとで構成されるとともに、一方のヒーター群６ａと他方のヒーター群６ｂへ電源を供給する電源供給経路を別とした。 （もっと読む）

【課題】燃料の熱エネルギーと、ドーム型天井からの輻射熱エネルギーを有効利用し、燃料の増減や空気の流れで、石窯内の温度を調節しながら長時間連続使用ができ、オーブン調理のほか、ダッチオーブン調理、燻製器としての機能も有する石窯を提供する。
【解決手段】燃焼室内部を、上部燃焼室（３）、下部燃焼室（１）、燃焼室外側（２）に分割し、石窯内の温度上昇のために使用した燃料も、燃焼室外側（２）または下部燃焼室（１）に移動することによって、燃料の有効利用ができる。また、下部燃焼室（１）や燃焼室外側（２）への燃料追加、空気調整蓋（５）の開閉により、上部燃焼室（３）内に焼成物を入れたままでも、石窯内部の温度を調節できる。
上部燃焼室（３）内で、直接燃料をあてがうことでダッチオーブン料理ができる。
下部燃焼室（１）内に、サクラやブナなどの木材チップにして燻すと、上部燃焼室（３）内の焼成物を燻製調理できる。 （もっと読む）

【課題】クレープ生地の製造を連続してなすこともできる自動調理システムを提供する。
【解決手段】鍋１を回転自在に保持するアームＡを間歇回転駆動する間歇回転駆動機構１０と、間歇回転駆動機構１０の間歇回転駆動に連動して鍋１を反転させるとともに反転させられた鍋を元に戻す鍋姿勢変更機構２０と、間歇回転駆動機構１０の間歇回転駆動に連動して鍋１を通常の姿勢と反転姿勢とに維持する鍋姿勢維持機構３０と、間歇回転駆動機構１０の間歇回転駆動に連動して鍋蓋を開閉する鍋蓋開閉機構４０と、鍋１を予熱する鍋予熱機構５０と、鍋を加熱して調理する鍋加熱機構６０とを備えてなる自動調理システムである。 （もっと読む）

【課題】クレープ生地の製造における自動化に寄与する鍋動作装置を提供する。
【解決手段】鍋動作機構７０と、制御装置１００とを備え、鍋動作機構７０は、鍋１底に当接して鍋を動作させる鍋動作体７１と、鍋動作体７１を回転させる回転機構７２と、鍋動作体７１の上下動の軌道を形成する軌道形成体７３と、軌道形成体７３を昇降させる昇降機構７４とを含み、鍋１にピッチングとローリングとを組み合わせた動作をなさせるものである。 （もっと読む）

【課題】貝類を焼いたときの汁の飛散を防止することができ、寒い時期に簡素な牡蠣小屋で使用した場合でも十分に暖を採ることが可能であり、汎用の鋼材で簡単かつローコストで生産することができる焼き台を提供する。
【解決手段】少なくとも炭火で食材を焼くことが可能な焼き台１であって、炭を保持するための底壁１１、及び焼網６１又は鉄板を支持するための一対の側壁１２、１２を有し、焼網６１又は鉄板が食材の焼き場となる焼き台本体１０と、この焼き台本体１０の上方に位置し、前記焼き場に交差する正面２１、及び焼き場を覆う上面２２を有する、断面が略Ｔ字形又は略逆Ｌ字形の遮蔽板２０と、を備えた構成としてある。 （もっと読む）

【課題】調理プレートの加熱温度が所定の設定温度付近である場合において、発熱体を通電状態或いは、非通電状態の切り替えが短時間で行うことに伴い発生するノイズを低減し、周辺の電気機器に誤作動が生じる等の悪影響を及ぼすことのない電気調理器の提供を目的とする。
【解決手段】調理プレート１０に熱を供給する発熱体２０の基部に有する一対の発熱体基部２２の間に感熱棒６８を配置し、感熱棒６８が感熱した温度が所定の設定温度未満のときに発熱体２０を通電状態とし、設定温度Ｔａに達したときに非通電状態とする切替えを行う電気調理器１であって、感熱棒６８から発熱体２０に至るまでの間に、熱容量を増加させる熱容量増加構造Ｌａを備えた。 （もっと読む）

【課題】清掃に手間が掛かるという問題を解消できる加熱調理器を提供する。
【解決手段】キャビネットと、キャビネットの上部に設けたＩＨヒータと、キャビネットの前面に開口する加熱庫１０を有するロースタ部９と、キャビネットの前面に設けた操作部と、キャビネットの上部奥側に設けた排気口と、からなるＩＨクッキングヒータであって、ロースタ部は、前後方向に揺動可能に取り付けられたドア部と、ドア部を揺動可能に取り付けるためのレール部と、加熱庫の天面に設けた上部ヒータ２２と、加熱庫の下部に設けた下部ヒータ２３と、上部ヒータと下部ヒータとの間に設けた加熱トレイ４０と、からなり、レール部は、加熱庫の底面よりも所定の間隔を隔てて下方に設け、下部ヒータは、レール部の間に設け、下部ヒータは、加熱庫の内部に露出しないように隠蔽したことにより、加熱庫の底面を平坦にして清掃の手入れを容易にした。 （もっと読む）

【課題】フライパン等の加熱調理器具への食材や調味料の付着を防止する加熱調理器用防汚マットの提供。
【解決手段】本発明の加熱調理器具用防汚マット１０は、食材や調味料により加熱調理器具が汚れることを防ぐために加熱調理器具の内側に敷設する加熱調理器具用防汚マット１０であって、円形、楕円形、長方形または正多角形の底部１と、この底部１の周縁から立ち上がる側壁部２を備える有底筒状であり、側壁部２の高さが、底部１の中心から底部１の周縁までの最短距離に対して、０．１５倍以上０．９５倍以下であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】発熱体上の食材を加熱調理しながら、発熱体を変形させて容器を形成する技術を提供する。
【解決手段】
マイクロ波の吸収により発熱する食品用の発熱体であって、シート状の基材と、基材上に設けられた発熱層と、発熱層の上に設けられた保護層と、を備え、前記保護層は、前記発熱層の発熱温度で収縮する樹脂フィルムからなり、前記基材には、複数のスリットが形成されている。 （もっと読む）

【課題】電力消耗が少なく、電磁放射が低く、焼肉中の煙を直ちに排出して有毒有害物質を低減するので、使用者の健康に良いものであって、屋内外とも利用でき、家庭或いは焼肉屋でも利用できる電気焼肉器を提供する。
【解決手段】電気焼肉器は、加熱部４と、ホルダーにより連結される煙吸込み部１と、を備える。加熱部４は、ベースを有し、ベースには制御システムが設けられ、制御システムが上発熱プレートと連結される。煙吸込み部１には、煙吸込み部カバーに設けられた複数の制御システムと連結される煙吸込みファン及びフィルター部が含まれる。 （もっと読む）

【課題】使い勝手や調理性能、清掃性を損なうことなく、厚みの少ない底板でも高いシール性を持ち、調理室の底面の強度を保つこと。
【解決手段】加熱手段５の下方に位置するグリル装置６は、調理物１４を調理するための調理庫１１上面上方に上加熱体９と、高耐熱材料からなり調理庫１１の底面を形成する底板１７と、底板１７下方に下加熱体１０とを配し、底板１７は、調理庫１１の壁面を形成するグリルケース１９との当接面において接着され、底板１７の直下に配された支持具２４によって下方から機械的に支持されること。 （もっと読む）

【課題】使い勝手や調理性能を損なうことなく、グリル装置を内蔵して調理物の両面を同時に加熱する構成をとりつつ、清掃性を改善すること。
【解決手段】天板１３の下方に位置し被加熱調理容器１２を加熱する加熱手段１４の下方に位置するグリル装置１５は、上加熱体１８と下加熱体１９を配した両面焼きグリル装置１５であり、上加熱体１８と下加熱体１９を内蔵した調理庫２０と、下加熱体１９の上方に調理用加熱プレート２１を配し、調理用加熱プレート２１は下加熱体１９で直接加熱する構成とし、調理用加熱プレート２１はグリル扉１７と共に出し入れ可能な構成とし、調理用加熱プレート２１に調理物２２を直接乗せて調理を行うことができる。 （もっと読む）

【課題】加熱中に溶岩プレートががたつかないよう安定して支持することができるＩＨ調理器用の調理用プレートを提供する。
【解決手段】調理用プレート１０は、ベースプレート１１と、ベースプレートの上面に載置され、下面がベースプレート上面の周縁部１７と接触する溶岩プレート２１とを備える。そして室温でベースプレート上面の中央部と溶岩プレート下面との間に隙間が形成され、ベースプレート１１は加熱によって変形し、所定温度で隙間が閉じるよう構成される。 （もっと読む）

【課題】誤検知を防止することができると共に構成が簡素な検知部を備えて、本体ケースと遮熱板と調理プレートとを誤って組み付けたままヒータをオンする誤使用を防止することができる電気加熱調理器を提供する。
【解決手段】グリル鍋１は、本体ケース７０と遮熱板３０と調理鍋１０の組み付けを誤ったまま前記ヒータ５０をオンする誤使用を防止する誤使用防止機構１００を備え、誤使用防止機構１００は、本体ケース７０と遮熱板３０と調理鍋１０との組み付けを検知する検知部１１０と、検知部１１０の検知結果に応じてヒータ５０をオンするスイッチ部１３０と、を備え、検知部１１０は、レバー１１１を備え、レバー１１１は、本体ケース７０と遮熱板３０と調理鍋１０との組み付け過程に応じて、摺動と回動とを順次に動作することによって、本体ケース７０と遮熱板３０と調理鍋１０との組み付けを検知する。 （もっと読む）

【課題】反射板による水受け皿の水の温度上昇および蒸発を抑制し、使用中における水の補給を極力少なくすることのできる加熱調理器。
【解決手段】油落下孔を有する調理プレートと、調理プレートの下方に位置する加熱用のヒータ２と、ヒータ２の下方に位置してヒータ２からの熱を上方へ反射する反射板３と、反射板３の下方に位置する水受け皿４とを備え、反射板３が、油通過孔３ａを有し、調理プレートの油落下孔からの油をその油通過孔３ａを通して水受け皿４へ誘導するように構成されている加熱調理器で、反射板３の周縁から下方へ延出する延出縁部９が、水受け皿４の周縁から上方へ立設する立設縁部１１の外側に位置するように配設される。 （もっと読む）

【課題】調理時の発煙を大幅に低減し、調理物の出来映えも向上できるとともに、清掃性を格段に良くしたグリル機能を搭載すること。
【解決手段】グリル室４内に配されて調理物７を載置するグリル皿８と、調理物７を上方から加熱する第１のグリル加熱手段１３と、グリル室の底面部材１２を下方から加熱する第２のグリル加熱手段１６を有し、グリル皿８と第２のグリル加熱手段１６の発熱部とをグリル室の底面部材１２で隔離し、グリル皿８に、調理物７と接触する凸部１７と、調理物と容易に接触しない凹部１８を交互に略直線上に形成するとともに、凸部１７の頂点は略全域において略水平とし、凹部１８の最深部は略中央部から略外周部に向かって下方に傾斜させ、凸部１７の頂点と凹部１８の最深部との鉛直距離を略中央から略外周に向かうにつれて大きくなるようにしたもの。 （もっと読む）

【課題】 熱板の周囲端部まで加熱が可能で、熱板内の排気も支障なく行ない、洗浄も容易なロースター用熱板を提供せんとする。
【解決手段】 中央部がドーム状に膨らみ、周囲端部に側壁２を垂設した熱板１であって、ドーム状の中央頂部近傍を除いて多数の透孔を散設する。透孔の中には、基部４１が透孔の端面に連繋し、先部４２が当該透孔を覆うように表面側１１又は裏面側１２へ突起した舌片を有する。表面側１１に突起した舌片４Ａを有する透孔３Ａは中央頂部に近い内側に配置し、その外側には裏面側１２に突起した舌片４Ｂを有する透孔３Ｂを配置し、更に最も外側で端部に近い周囲には透孔３Ｃのみを穿設した。 （もっと読む）