焼菓子製造装置
【課題】二つ折りの編笠状に成形される焼菓子を、複雑で大掛かりな専用の成形装置を用いることなく、焼菓子製造装置における焼成工程に能率良く、かつ正確に製造できるようにする。
【解決手段】焼菓子製造装置１における焼成型循環ライン２の終端側に、薄い円板状に焼成された軟質煎餅生地Ｃを収納可能な透孔８ａが設けられた剥離板８を、焼成型３の下型３ａの表面に接した状態で円を描くように移動させ、軟質煎餅生地を下型から剥がす剥離装置５を設けるとともに、この軟質煎餅生地を下端内側面に略三角形状の突起３９ａ，４０ａが設けられた対のつまみ爪３９，４０でつまむことにより、下型上で直ちに二つ折りの編笠状に成形するつまみ装置６を設けた。
【解決手段】焼菓子製造装置１における焼成型循環ライン２の終端側に、薄い円板状に焼成された軟質煎餅生地Ｃを収納可能な透孔８ａが設けられた剥離板８を、焼成型３の下型３ａの表面に接した状態で円を描くように移動させ、軟質煎餅生地を下型から剥がす剥離装置５を設けるとともに、この軟質煎餅生地を下端内側面に略三角形状の突起３９ａ，４０ａが設けられた対のつまみ爪３９，４０でつまむことにより、下型上で直ちに二つ折りの編笠状に成形するつまみ装置６を設けた。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、循環移動する焼型上で加熱焼成された円板状の焼菓子を、この焼型上で直ちに一対の成形用のつまみ爪を用いてつまみあげることにより、二つ折りに折り曲げ、編笠状の製品とする焼菓子製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の編笠状に折り曲げられた焼菓子を製造する装置としては、循環移動する焼型の循環転向位置の下方に、所定形状の細工用ローラーを配置し、この加工用ローラーの複数に分割された枠内にそれぞれ、接離方向に移動する一対の爪を配置したものがあった。この装置は、焼型上で一列に加熱焼成された円板状の焼菓子を、その循環端位置において、スクレーパなどを用いて細工用ローラーの周囲に形成された所定の位置に掻き落とし、焼菓子を移動しないように、位置決めしたうえでその両端を爪で挟み込むことにより、まだ熱くて柔らかい状態の焼菓子を二つ折り状に加工するものである。（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】 特公昭４６−３３１８８号公報（第１−２頁、第２図）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上述した従来の焼菓子製造装置では、循環移動する焼型の下方に、焼きたての煎餅などの菓子を二つ折りするため、焼型の循環装置とは別に細工用ローラーと複数対の可動爪とからなる加工装置を設けなくてはならなかった。また、焼型上で一列に焼成された菓子を焼型から剥がして加工用ローラーの特定の箇所に落とし込むためのスクレーパを要すると共に、このスクレーパを焼型や加工用ローラーの動きに同期させて駆動しなくてはならず、構成が複雑になるという問題点があった。
【０００５】
本発明は、上記従来の二つ折り菓子の製造装置が有していた問題点の解決を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の問題点を解決するために、本発明のうち、請求項１記載の発明は、バーナーなどの加熱手段が設けられた箇所に、菓子種を挟み込んだ上下一対の合わせ型からなる複数個の焼成型を循環移動させることにより、菓子を焼成するようにした焼菓子製造装置において、上記焼成型の循環ラインの往路下流側に、焼成された軟質煎餅生地を焼成型の下型上で強制的に移動させることにより、軟質煎餅生地と下型との固着を剥がす剥離装置と、この軟質煎餅生地を下型上でつまんで二つ折りの編笠状に成形するつまみ装置とを設けたことを特徴とする。
【０００７】
請求項２記載の発明は、上記請求項１記載の発明の構成中、剥離装置を、焼成された軟質煎餅生地を収納可能な複数の透孔が設けられた剥離板を有し、この剥離板を下型の表面に接して弧を描くように駆動するものと、限定したことを特徴とする。
【０００８】
請求項３記載の発明は、上記請求項１記載の発明の構成中、つまみ装置を、下端内端面に略三角形状の突起が設けられた複数対のつまみ爪を有し、向き合った対のつまみ爪を互いにその下端が接離する方向に駆動するものと、限定したことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、複数列に焼成された直後の軟質煎餅生地を、焼成型の下型上で直ちに略網笠状に成形できるので、焼成装置から排出されたものを加工する従来の加工装置に比し、装置の構成が簡素化されると共に、焼成工程中に装置が組み込まれるので、能率良く、大量に成形作業が行われるという効果がある。
【００１０】
また、焼成直後の煎餅生地が柔らかいうちに成形加工が行われるので、製品に割れや変形などの不良が生じ難く、歩留まりが向上するという効果もある。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明に係る焼菓子製造装置の簡略正面図である。
【図２】剥離装置の側面図である。
【図３】剥離装置の平面図である。
【図４】剥離装置の正面図である。
【図５】つまみ装置の正面図である。
【図６】つまみ装置の側面図である。
【図７】つまみ装置の要部拡大正面図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明を図示した最良の実施形態に基づき詳細に説明する。
【００１３】
本発明の焼菓子製造装置１は、図１に示すように上下一対の合わせ型からなる複数個の焼成型３を水平方向に周回移動させる焼成型循環ライン２を有している。焼成型３は、図２に示すように水平な平坦面を有する下型３ａと、この下型３ａに対して開閉可能になった上型３ｂとからなる。
【００１４】
上記焼成型循環ライン２の往路（図１において上側）には、その長手方向に沿って、搬送される焼成型３を加熱するガスバーナー（図示せず）などの加熱手段が設けられている。また、往路の上流側（図１において右側）の端部寄りには、菓子の原材料である液状の菓子種を焼成型３の型開きされた状態の下型３ａ上に所定の間隔を有して、所定量づつ供給する材料供給装置４が配置されている。
【００１５】
往路の下流側（図１において左側）の終端近傍位置には、本発明が要部とする剥離装置５と、つまみ装置６とが隣接して配置されている。
【００１６】
剥離装置５は、図２、図３及び図４に示すように、複数の透孔８ａが規則正しく縦横に並んで設けられた剥離プレート８と、この剥離プレート８を昇降駆動する昇降装置９と、昇降装置９が取り付けられた揺動フレーム１０と、揺動フレーム１０が取り付けられた支持台１１とからなる。
【００１７】
支持台１１は、焼成型循環ライン２と平行な方向に配置されたスライド軸１２にスライド可能に取り付けられており、剥離装置移動用溝カム２３に係合したカムフォロアー２４の動きにより、搬送される焼成型３と所定の範囲にわたって同期して移動させられるようになっている。
【００１８】
また、揺動フレーム１０は、支持台１１上で直交する方向に配置されたそれぞれ対のスライド軸１５，１６とスライド軸１７，１８に取り付けられており、支持台１１に対して前後左右（水平方向）に移動し得るようになっている。なお、この揺動フレーム１０は、支持台１１側に取り付けられたラック１３がギア１４を介して偏心した軸２５を回転駆動することにより、水平面内で弧を描くように駆動されるようになっている。
【００１９】
昇降装置９は、エアーシリンダ１９と、エアーシリンダ１９のロッド１９ａに連結された複数のアーム２０，２１とで構成され、ロッド１９ａの出没動作により、アーム２１の下端に吊り下げ支持され、ボールブッシュ２２を介して揺動フレーム１０にスライド可能に取り付けられた剥離プレート８を昇降移動させるようになっている。
【００２０】
つまみ装置６は、図５に示すようにフレーム２６上に対向配置された駆動軸２７と従動軸２８のスプロケット２７ａ，２８ａ間に掛架されたチェーン２９で循環駆動される複数のつまみ爪ユニット３５で構成されている。各つまみ爪ユニット３５は、図６並びに図７に示すように互いに向き合う方向に対向配置され、焼成型循環ライン２を横切る方向に列状に設けられた複数対のつまみ爪３９，４０と、このつまみ爪３９，４０の上端を支持し、向き合った各つまみ爪３９，４０を、その先端が互いに接離する方向に駆動するリンク機構３８とからなり、このリンク機構３８は、その左右両側に突出したカムフォロワー３６，３７が上記フレーム２６の両側に設けられた側板３０の案内溝３０ａ，３０ｂに係合することにより、つまみ爪ユニット３５の移動に伴って駆動されるようになっている。ここにおいて、上記つまみ爪３９，４０は、それぞれその下端寄りが略く字形に、互いの下端が接近する方向に屈曲され、かつ、この屈曲された箇所に下方が突出した略三角形状の突起３９ａ，４０ａが、互いに対向するように、それぞれ内方突設されている。
【００２１】
なお、上記駆動軸２７は、焼成型循環ライン２駆動用のメインスプロケット３２との間にチェーン３３が掛架された中継軸３１を介して駆動されるようになっている。また、上記つまみ装置６は、その片側が焼成型循環ライン２の終端位置から後方（図５において左方）に突出するように設けられ、この突出した個所の下側には、完成した焼菓子を落下排出するためのシュート３４が設けられている。
【００２２】
本発明の焼菓子製造装置は、上記の構成を有している。
【００２３】
次に上記構成を有する本発明の焼菓子製造装置の作用について説明する。
【００２４】
まず、焼成型循環ライン２の往路上流側（図１において右側）において、型開きされた焼成型３の下型３ａ上に、その上側に配置された材料供給装置４のノズル（図示せず）から菓子の原材料である液状の菓子種を、一定の間隔でその複数個所（実施形態のものは８箇所）に所定量づつ供給する。そして、この動作を焼成型３の移動に連動させて繰り返すことにより、下型３ａ上に複数列状（図示した実施形態ものは３列）の菓子種を配置する。
【００２５】
そして、このように表面に規則正しく菓子種が配置された下型３ａは、順次、焼成型循環ライン２の下流側（図１において左側）へと搬送され、その際、上型３ｂが型閉じされることにより、この菓子種を薄い円板状に圧縮し、この状態でバーナーなどの加熱装置が設けられた加熱領域に送り込まれることにより、菓子種は、薄い円板状の軟質煎餅生地Ｃに焼成される。
【００２６】
焼成後、焼成型３の移動に伴って上型３ｂが型開きされ、軟質煎餅生地Ｃは、図３に示すように下型３ａ上に載置された状態で剥離装置５へと送り込まれる。なお、この時、軟質煎餅生地Ｃは、焼成の際の熱と上型３ｂからの押圧力により、下型３ａの表面に焼き付いているおそれがある。
【００２７】
剥離装置５は、軟質煎餅生地Ｃを載置した下型３ａが剥離プレート８の下方にまで移動した際、まず昇降装置のエアーシリンダ１９が作動し、このエアーシリンダ１９のロッド１９ａとアーム２０，２１を介して連結され、このアーム２１の下端に吊り下げ支持された剥離プレート８を下降させる。この剥離プレート８には、下型３ａ上に載置された軟質煎餅生地Ｃと対応する位置に透孔８ａが設けられているので、各軟質煎餅生地Ｃは、剥離プレート８の透孔８ａ内にはまり込むこととなる。そして、この状態で剥離装置５は、支持台１１が、剥離装置移動用溝カム２３に係合したカムフォロアー２４の動きにより、搬送される焼成型３に同期して移動するようになっている。よって、剥離プレート３も焼成型３と共に移動するのであるが、その際、この剥離プレート３は、取り付けられた揺動フレーム１０が、支持台１１の移動に伴って回転駆動される偏心した軸２５により、水平面内で弧を描くように駆動される。よって、透孔８ａ内に位置した軟質煎餅生地Ｃは、下型３ａ上で強制的に移動させられることになり、下型３ａに焼き付いた状態から剥がされるようになっている。
【００２８】
このようにして下型３ａと軟質煎餅生地Ｃとの固着状態を剥がした後、剥離プレート８は、エアーシリンダ１９の働きにより下型３ａ上から引き上げられ、剥離装置移動用溝カム２３とカムフォロアー２４の働きにより支持台１１や揺動フレーム１０と共に焼成型循環ライン２の上流側（図１において右側）へと復帰し、後続の下型３ａに対して上述した動作を繰り返すことにより、軟質煎餅生地Ｃを下型３ａから順次、剥がすものである。なお、その際、下型３ａ上の軟質煎餅生地Ｃは、剥離プレート８に設けられた透孔８ａにより、規則正しく等間隔に整列される。
【００２９】
次に、このようにして表面に軟質煎餅生地Ｃが載置された下型３ａは、つまみ装置６の下側に送り込まれ、ここでまず、図６に示すつまみ爪ユニット３５が、下型３ａと対向するように下型３ａの移動速度と等しい速度で送り込まれる。この時、下型３ａ上で横方向（下型３ａの移動方向と直交する方向）に並べられた各軟質煎餅生地Ｃは、つまみ爪ユニット３５に設けられた対の各つまみ爪３９，４０間に位置することとなる。そして、このつまみ爪ユニット３５は、移動の際、カムフォロワー３６，３７が案内溝３０ａ，３０ｂで案内されることにより、リンク機構３８が、その下端に取り付けられたつまみ爪３９，４０の先端を、互いに接近させる方向に移動させるように作用し、このことで、各つまみ爪３９，４０間に位置した軟質煎餅生地Ｃを、二つ折りに折り曲げ、中央部分がくびれた編笠形状の製品を形成する。なお、このとき軟質煎餅生地Ｃは、上述したように剥離装置５により、下型３ａとの固着状態が剥がされており、また、つまみ爪３９，４０下端の対向した内側面には、略三角形状の突起３９ａ，４０ａが設けられているので、その周縁部分が容易かつ確実に掻き上げられ、歩留まり良く、正確に二つ折り状に折り曲げられるようになっている。
【００３０】
このようにして軟質煎餅生地Ｃを成形した各つまみ爪３９，４０は、つまみ爪ユニット３５の移動に伴いリンク機構３８が上記と反対に作動することにより、それぞれの下端が拡開する方向に駆動され、挟んだ軟質煎餅生地Ｃを解放する。そして、その後、各つまみ爪ユニット３５は、駆動軸２７と従動軸２８間で形成された循環機構により、元の位置へと復帰し、上述した動作を繰り返すようになっている。
【００３１】
一方、このようにして成形された焼菓子は、焼成型循環ライン２の終端位置（図１において左端）へと運ばれ、ここで焼成型３が反転することにより、シュート３４上に落とされ、このシュート３４を介して外部に取り出されるようになっている。
【００３２】
以上のようにして本発明の焼菓子製造装置は、焼菓子を焼成型から取り出すことなく、成形を行い、網笠状の焼菓子を製造するものである。
【符号の説明】
【００３３】
１ 焼菓子製造装置
２ 焼成型循環ライン
３ 焼成型
３ａ 下型
３ｂ 上型
４ 材料供給装置
５ 剥離装置
６ つまみ装置
７ シュート
８ 剥離プレート
８ａ 透孔
９ 昇降装置
１０ 揺動フレーム
１１ 支持台
１２，１５，１６，１７，１８ スライド軸
１３ ラック
１４ ギア
１９ エアーシリンダ
１９ａ ロッド
２０，２１ アーム
２２ ボールブッシュ
２３ 剥離装置移動用溝カム
２４ カムフォロワー
２５ 偏心軸
２６ フレーム
２７ 駆動軸
２８ 従動軸
２７ａ，２８ａ スプロケット
２９ チェーン
３０ 側板
３０ａ，３０ｂ 案内溝
３１ 中継軸
３５ つまみ爪ユニット
３６，３７ カムフォロワー
３８ リンク機構
３９，４０ つまみ爪
３９ａ，４０ａ 突起
【技術分野】
【０００１】
本発明は、循環移動する焼型上で加熱焼成された円板状の焼菓子を、この焼型上で直ちに一対の成形用のつまみ爪を用いてつまみあげることにより、二つ折りに折り曲げ、編笠状の製品とする焼菓子製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の編笠状に折り曲げられた焼菓子を製造する装置としては、循環移動する焼型の循環転向位置の下方に、所定形状の細工用ローラーを配置し、この加工用ローラーの複数に分割された枠内にそれぞれ、接離方向に移動する一対の爪を配置したものがあった。この装置は、焼型上で一列に加熱焼成された円板状の焼菓子を、その循環端位置において、スクレーパなどを用いて細工用ローラーの周囲に形成された所定の位置に掻き落とし、焼菓子を移動しないように、位置決めしたうえでその両端を爪で挟み込むことにより、まだ熱くて柔らかい状態の焼菓子を二つ折り状に加工するものである。（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】 特公昭４６−３３１８８号公報（第１−２頁、第２図）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上述した従来の焼菓子製造装置では、循環移動する焼型の下方に、焼きたての煎餅などの菓子を二つ折りするため、焼型の循環装置とは別に細工用ローラーと複数対の可動爪とからなる加工装置を設けなくてはならなかった。また、焼型上で一列に焼成された菓子を焼型から剥がして加工用ローラーの特定の箇所に落とし込むためのスクレーパを要すると共に、このスクレーパを焼型や加工用ローラーの動きに同期させて駆動しなくてはならず、構成が複雑になるという問題点があった。
【０００５】
本発明は、上記従来の二つ折り菓子の製造装置が有していた問題点の解決を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の問題点を解決するために、本発明のうち、請求項１記載の発明は、バーナーなどの加熱手段が設けられた箇所に、菓子種を挟み込んだ上下一対の合わせ型からなる複数個の焼成型を循環移動させることにより、菓子を焼成するようにした焼菓子製造装置において、上記焼成型の循環ラインの往路下流側に、焼成された軟質煎餅生地を焼成型の下型上で強制的に移動させることにより、軟質煎餅生地と下型との固着を剥がす剥離装置と、この軟質煎餅生地を下型上でつまんで二つ折りの編笠状に成形するつまみ装置とを設けたことを特徴とする。
【０００７】
請求項２記載の発明は、上記請求項１記載の発明の構成中、剥離装置を、焼成された軟質煎餅生地を収納可能な複数の透孔が設けられた剥離板を有し、この剥離板を下型の表面に接して弧を描くように駆動するものと、限定したことを特徴とする。
【０００８】
請求項３記載の発明は、上記請求項１記載の発明の構成中、つまみ装置を、下端内端面に略三角形状の突起が設けられた複数対のつまみ爪を有し、向き合った対のつまみ爪を互いにその下端が接離する方向に駆動するものと、限定したことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、複数列に焼成された直後の軟質煎餅生地を、焼成型の下型上で直ちに略網笠状に成形できるので、焼成装置から排出されたものを加工する従来の加工装置に比し、装置の構成が簡素化されると共に、焼成工程中に装置が組み込まれるので、能率良く、大量に成形作業が行われるという効果がある。
【００１０】
また、焼成直後の煎餅生地が柔らかいうちに成形加工が行われるので、製品に割れや変形などの不良が生じ難く、歩留まりが向上するという効果もある。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明に係る焼菓子製造装置の簡略正面図である。
【図２】剥離装置の側面図である。
【図３】剥離装置の平面図である。
【図４】剥離装置の正面図である。
【図５】つまみ装置の正面図である。
【図６】つまみ装置の側面図である。
【図７】つまみ装置の要部拡大正面図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明を図示した最良の実施形態に基づき詳細に説明する。
【００１３】
本発明の焼菓子製造装置１は、図１に示すように上下一対の合わせ型からなる複数個の焼成型３を水平方向に周回移動させる焼成型循環ライン２を有している。焼成型３は、図２に示すように水平な平坦面を有する下型３ａと、この下型３ａに対して開閉可能になった上型３ｂとからなる。
【００１４】
上記焼成型循環ライン２の往路（図１において上側）には、その長手方向に沿って、搬送される焼成型３を加熱するガスバーナー（図示せず）などの加熱手段が設けられている。また、往路の上流側（図１において右側）の端部寄りには、菓子の原材料である液状の菓子種を焼成型３の型開きされた状態の下型３ａ上に所定の間隔を有して、所定量づつ供給する材料供給装置４が配置されている。
【００１５】
往路の下流側（図１において左側）の終端近傍位置には、本発明が要部とする剥離装置５と、つまみ装置６とが隣接して配置されている。
【００１６】
剥離装置５は、図２、図３及び図４に示すように、複数の透孔８ａが規則正しく縦横に並んで設けられた剥離プレート８と、この剥離プレート８を昇降駆動する昇降装置９と、昇降装置９が取り付けられた揺動フレーム１０と、揺動フレーム１０が取り付けられた支持台１１とからなる。
【００１７】
支持台１１は、焼成型循環ライン２と平行な方向に配置されたスライド軸１２にスライド可能に取り付けられており、剥離装置移動用溝カム２３に係合したカムフォロアー２４の動きにより、搬送される焼成型３と所定の範囲にわたって同期して移動させられるようになっている。
【００１８】
また、揺動フレーム１０は、支持台１１上で直交する方向に配置されたそれぞれ対のスライド軸１５，１６とスライド軸１７，１８に取り付けられており、支持台１１に対して前後左右（水平方向）に移動し得るようになっている。なお、この揺動フレーム１０は、支持台１１側に取り付けられたラック１３がギア１４を介して偏心した軸２５を回転駆動することにより、水平面内で弧を描くように駆動されるようになっている。
【００１９】
昇降装置９は、エアーシリンダ１９と、エアーシリンダ１９のロッド１９ａに連結された複数のアーム２０，２１とで構成され、ロッド１９ａの出没動作により、アーム２１の下端に吊り下げ支持され、ボールブッシュ２２を介して揺動フレーム１０にスライド可能に取り付けられた剥離プレート８を昇降移動させるようになっている。
【００２０】
つまみ装置６は、図５に示すようにフレーム２６上に対向配置された駆動軸２７と従動軸２８のスプロケット２７ａ，２８ａ間に掛架されたチェーン２９で循環駆動される複数のつまみ爪ユニット３５で構成されている。各つまみ爪ユニット３５は、図６並びに図７に示すように互いに向き合う方向に対向配置され、焼成型循環ライン２を横切る方向に列状に設けられた複数対のつまみ爪３９，４０と、このつまみ爪３９，４０の上端を支持し、向き合った各つまみ爪３９，４０を、その先端が互いに接離する方向に駆動するリンク機構３８とからなり、このリンク機構３８は、その左右両側に突出したカムフォロワー３６，３７が上記フレーム２６の両側に設けられた側板３０の案内溝３０ａ，３０ｂに係合することにより、つまみ爪ユニット３５の移動に伴って駆動されるようになっている。ここにおいて、上記つまみ爪３９，４０は、それぞれその下端寄りが略く字形に、互いの下端が接近する方向に屈曲され、かつ、この屈曲された箇所に下方が突出した略三角形状の突起３９ａ，４０ａが、互いに対向するように、それぞれ内方突設されている。
【００２１】
なお、上記駆動軸２７は、焼成型循環ライン２駆動用のメインスプロケット３２との間にチェーン３３が掛架された中継軸３１を介して駆動されるようになっている。また、上記つまみ装置６は、その片側が焼成型循環ライン２の終端位置から後方（図５において左方）に突出するように設けられ、この突出した個所の下側には、完成した焼菓子を落下排出するためのシュート３４が設けられている。
【００２２】
本発明の焼菓子製造装置は、上記の構成を有している。
【００２３】
次に上記構成を有する本発明の焼菓子製造装置の作用について説明する。
【００２４】
まず、焼成型循環ライン２の往路上流側（図１において右側）において、型開きされた焼成型３の下型３ａ上に、その上側に配置された材料供給装置４のノズル（図示せず）から菓子の原材料である液状の菓子種を、一定の間隔でその複数個所（実施形態のものは８箇所）に所定量づつ供給する。そして、この動作を焼成型３の移動に連動させて繰り返すことにより、下型３ａ上に複数列状（図示した実施形態ものは３列）の菓子種を配置する。
【００２５】
そして、このように表面に規則正しく菓子種が配置された下型３ａは、順次、焼成型循環ライン２の下流側（図１において左側）へと搬送され、その際、上型３ｂが型閉じされることにより、この菓子種を薄い円板状に圧縮し、この状態でバーナーなどの加熱装置が設けられた加熱領域に送り込まれることにより、菓子種は、薄い円板状の軟質煎餅生地Ｃに焼成される。
【００２６】
焼成後、焼成型３の移動に伴って上型３ｂが型開きされ、軟質煎餅生地Ｃは、図３に示すように下型３ａ上に載置された状態で剥離装置５へと送り込まれる。なお、この時、軟質煎餅生地Ｃは、焼成の際の熱と上型３ｂからの押圧力により、下型３ａの表面に焼き付いているおそれがある。
【００２７】
剥離装置５は、軟質煎餅生地Ｃを載置した下型３ａが剥離プレート８の下方にまで移動した際、まず昇降装置のエアーシリンダ１９が作動し、このエアーシリンダ１９のロッド１９ａとアーム２０，２１を介して連結され、このアーム２１の下端に吊り下げ支持された剥離プレート８を下降させる。この剥離プレート８には、下型３ａ上に載置された軟質煎餅生地Ｃと対応する位置に透孔８ａが設けられているので、各軟質煎餅生地Ｃは、剥離プレート８の透孔８ａ内にはまり込むこととなる。そして、この状態で剥離装置５は、支持台１１が、剥離装置移動用溝カム２３に係合したカムフォロアー２４の動きにより、搬送される焼成型３に同期して移動するようになっている。よって、剥離プレート３も焼成型３と共に移動するのであるが、その際、この剥離プレート３は、取り付けられた揺動フレーム１０が、支持台１１の移動に伴って回転駆動される偏心した軸２５により、水平面内で弧を描くように駆動される。よって、透孔８ａ内に位置した軟質煎餅生地Ｃは、下型３ａ上で強制的に移動させられることになり、下型３ａに焼き付いた状態から剥がされるようになっている。
【００２８】
このようにして下型３ａと軟質煎餅生地Ｃとの固着状態を剥がした後、剥離プレート８は、エアーシリンダ１９の働きにより下型３ａ上から引き上げられ、剥離装置移動用溝カム２３とカムフォロアー２４の働きにより支持台１１や揺動フレーム１０と共に焼成型循環ライン２の上流側（図１において右側）へと復帰し、後続の下型３ａに対して上述した動作を繰り返すことにより、軟質煎餅生地Ｃを下型３ａから順次、剥がすものである。なお、その際、下型３ａ上の軟質煎餅生地Ｃは、剥離プレート８に設けられた透孔８ａにより、規則正しく等間隔に整列される。
【００２９】
次に、このようにして表面に軟質煎餅生地Ｃが載置された下型３ａは、つまみ装置６の下側に送り込まれ、ここでまず、図６に示すつまみ爪ユニット３５が、下型３ａと対向するように下型３ａの移動速度と等しい速度で送り込まれる。この時、下型３ａ上で横方向（下型３ａの移動方向と直交する方向）に並べられた各軟質煎餅生地Ｃは、つまみ爪ユニット３５に設けられた対の各つまみ爪３９，４０間に位置することとなる。そして、このつまみ爪ユニット３５は、移動の際、カムフォロワー３６，３７が案内溝３０ａ，３０ｂで案内されることにより、リンク機構３８が、その下端に取り付けられたつまみ爪３９，４０の先端を、互いに接近させる方向に移動させるように作用し、このことで、各つまみ爪３９，４０間に位置した軟質煎餅生地Ｃを、二つ折りに折り曲げ、中央部分がくびれた編笠形状の製品を形成する。なお、このとき軟質煎餅生地Ｃは、上述したように剥離装置５により、下型３ａとの固着状態が剥がされており、また、つまみ爪３９，４０下端の対向した内側面には、略三角形状の突起３９ａ，４０ａが設けられているので、その周縁部分が容易かつ確実に掻き上げられ、歩留まり良く、正確に二つ折り状に折り曲げられるようになっている。
【００３０】
このようにして軟質煎餅生地Ｃを成形した各つまみ爪３９，４０は、つまみ爪ユニット３５の移動に伴いリンク機構３８が上記と反対に作動することにより、それぞれの下端が拡開する方向に駆動され、挟んだ軟質煎餅生地Ｃを解放する。そして、その後、各つまみ爪ユニット３５は、駆動軸２７と従動軸２８間で形成された循環機構により、元の位置へと復帰し、上述した動作を繰り返すようになっている。
【００３１】
一方、このようにして成形された焼菓子は、焼成型循環ライン２の終端位置（図１において左端）へと運ばれ、ここで焼成型３が反転することにより、シュート３４上に落とされ、このシュート３４を介して外部に取り出されるようになっている。
【００３２】
以上のようにして本発明の焼菓子製造装置は、焼菓子を焼成型から取り出すことなく、成形を行い、網笠状の焼菓子を製造するものである。
【符号の説明】
【００３３】
１ 焼菓子製造装置
２ 焼成型循環ライン
３ 焼成型
３ａ 下型
３ｂ 上型
４ 材料供給装置
５ 剥離装置
６ つまみ装置
７ シュート
８ 剥離プレート
８ａ 透孔
９ 昇降装置
１０ 揺動フレーム
１１ 支持台
１２，１５，１６，１７，１８ スライド軸
１３ ラック
１４ ギア
１９ エアーシリンダ
１９ａ ロッド
２０，２１ アーム
２２ ボールブッシュ
２３ 剥離装置移動用溝カム
２４ カムフォロワー
２５ 偏心軸
２６ フレーム
２７ 駆動軸
２８ 従動軸
２７ａ，２８ａ スプロケット
２９ チェーン
３０ 側板
３０ａ，３０ｂ 案内溝
３１ 中継軸
３５ つまみ爪ユニット
３６，３７ カムフォロワー
３８ リンク機構
３９，４０ つまみ爪
３９ａ，４０ａ 突起
【特許請求の範囲】
【請求項１】
バーナーなどの加熱手段が設けられた箇所に、菓子種を挟み込んだ上下一対の合わせ型からなる複数個の焼成型を循環移動させることにより、菓子を焼成するようにした焼菓子製造装置において、
上記焼成型の循環ラインの往路下流側に、焼成された軟質煎餅生地を焼成型の下型上で強制的に移動させることにより、軟質煎餅生地と下型との固着を剥がす剥離装置と、この軟質煎餅生地を下型上でつまんで二つ折りの編笠状に成形するつまみ装置とが設けられたことを特徴とする焼菓子製造装置。
【請求項２】
上記剥離装置は、焼成された軟質煎餅生地を収納可能な複数の透孔が設けられた剥離板を有し、該剥離板を下型の表面に接して弧を描くように駆動するものであることを特徴とする請求項１記載の焼菓子製造装置。
【請求項３】
上記つまみ装置は、下端内端面に略三角形状の突起が設けられた複数対のつまみ爪を有し、向き合った対のつまみ爪を互いにその下端が接離する方向に駆動するものであることを特徴とする請求項１記載の焼菓子製造装置。
【請求項１】
バーナーなどの加熱手段が設けられた箇所に、菓子種を挟み込んだ上下一対の合わせ型からなる複数個の焼成型を循環移動させることにより、菓子を焼成するようにした焼菓子製造装置において、
上記焼成型の循環ラインの往路下流側に、焼成された軟質煎餅生地を焼成型の下型上で強制的に移動させることにより、軟質煎餅生地と下型との固着を剥がす剥離装置と、この軟質煎餅生地を下型上でつまんで二つ折りの編笠状に成形するつまみ装置とが設けられたことを特徴とする焼菓子製造装置。
【請求項２】
上記剥離装置は、焼成された軟質煎餅生地を収納可能な複数の透孔が設けられた剥離板を有し、該剥離板を下型の表面に接して弧を描くように駆動するものであることを特徴とする請求項１記載の焼菓子製造装置。
【請求項３】
上記つまみ装置は、下端内端面に略三角形状の突起が設けられた複数対のつまみ爪を有し、向き合った対のつまみ爪を互いにその下端が接離する方向に駆動するものであることを特徴とする請求項１記載の焼菓子製造装置。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【公開番号】特開２０１０−２６８７８４（Ｐ２０１０−２６８７８４Ａ）
【公開日】平成２２年１２月２日（２０１０．１２．２）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−１４１６４８（Ｐ２００９−１４１６４８）
【出願日】平成２１年５月２３日（２００９．５．２３）
【出願人】（５９２２４５４７６）株式会社北村製作所 (1)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２２年１２月２日（２０１０．１２．２）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年５月２３日（２００９．５．２３）
【出願人】（５９２２４５４７６）株式会社北村製作所 (1)
【Ｆターム（参考）】
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