熱い液体繊維製品
本発明は、食事応答症状（diet response condition）の治療又は予防のために有利に使用できる熱い液体繊維製品の調製方法に関する。本発明に従うその方法は、（ａ）（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維及び（ｉｉ）発泡システムを含む再構成可能な組成物の１人分と（ｂ）３５℃を超える温度を有する液体と、を混合することからなる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食事応答症状（diet response condition）、例えば体重超過（太りすぎ）の治療及び／又は予防のための方法において適当に使用できる熱い液体繊維製品の調製方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
繊維強化飲料は幾つかの目的のために、例えば下痢の治療のために、肥満の治療のために、そして医薬担体として使用されてきた。
【０００３】
米国特許第６，２４８，３９０号においてスチルマン（Stillman）は、安全水及び有意量の１種以上の水溶性食物繊維からなるヒト／動物のための貯蔵安定な、直ちに使用できる、本質的に味がない、そして無臭の水のような液体を記載している。繊維−水は、飲むことにより又は経腸補給だけにより、そして／又は組み合わせて消費されるように意図されている。その液体は、熱いまま又は冷たいまま直接に消費することができるか、又は飲料又は液体食物製品（例えばコーヒー、茶、“ハワイアンパンチ（商標）”のような濃縮飲料、レモネード／オレンジジュースのような凍結濃縮飲料、スープ及びペットフード）の調製／再構成（reconstitution）において任意の必要とされる温度で、使用後に消費されることができる。
【０００４】
ＷＯ ０２／０９６２１９（ウォルフ（Wolf）等）は、酸制御された、誘導粘度繊維システムを摂取することによる、食事への食後血糖反応を弱める方法を記載している。該誘導粘度繊維システムの第１成分は陰イオン可溶性繊維である。該誘導粘度繊維システムの第２成分は水不溶性、酸可溶性多価陽イオンである。
【０００５】
タラル（Tarral）、等（ＷＯ ９６／３３６９４）は、第１に水中にペクチンを容易に分散させ、それを水和し、そして懸濁液のために使用する水の硬度とは無関係にゲル化処理を調節する発泡ペアを含み、そして第２にカルシウム利用の速度（kinetics）を調節するマグネシウムイオンと一緒に、酸媒体中のゲルの形成のために必要なカルシウムイオンを提供する化合物類の混合物を含む、複合組成物と会合している（associated）少なくとも１種のペクチンを含むペクチン製剤を記載している。
【０００６】
ＷＯ ９９／５９５４２においてタラル（Tarral）、等は、６より高いｐＨを有するゲル化処理抑制剤を含有する、１５％より高いメトキシル化度を有する少なくとも１種のペクチン及びカルシウムイオンを含む、経口的に投与されるべき、そして酸媒体中でゲルを形成することができる医薬担体として有用なペクチン製剤を記載している。
【０００７】
上記先行技術刊行物に記載された液体繊維製品は共通して、それらは満足できる美味性（おいしさ）（palatability）を味えないことである。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
当業界に知られている高繊維飲料は、適当な液体、例えば水中に繊維含有粉末を入れて再構成することにより消費者により調製することができる。しかしながら、繊維含有粉末を単に混合することは、しばしば問題、例えば凝集物（固まり）の形成を生ずる。凝集物の形成は激しく振り混ぜるか又はかき混ぜることにより減少させることができる。しかしながら、これはかわって次に飲料の望ましくない泡立ちを生ずる可能性がある。さらに、水を用いて再構成することにより調製された繊維飲料は、これらの繊維含有飲料における高粘度及び／又は凝集により少なくとも部分的に生ずる可能性があるまずさを、しばしば伴う。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
発明の概要
本発明者等は、繊維含有再構成可能な（reconstitutable）粉末において、発泡システムを包含させることにより美味性（おいしさ）を改良することができることを見い出した。しかしながら、それらはまた、美味性を十分には改良しなかったことを観察した。再構成可能な繊維−発泡剤混合物を、熱水で再構成する場合、繊維飲料の美味性（口内感触）を有意義に改良したことを、本発明者等は驚くべきことに見い出した。
【００１０】
詳細な記載
１つの面において、本発明は、
ａ．（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維、及び
（ｉｉ）発泡システム、
を含む再構成可能な組成物の１人分（a serving）、及び
ｂ．３５℃を超える温度を有する液体、
を混合することからなる、経腸投与のための熱い液体繊維製品を調製するための方法に関する。
【００１１】
別の面において、本発明は、１人分当たり：
（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維；及び
（ｉｉ）発泡システム、
を含む組成物であって、その含有分を３５℃より高い温度を有する液体と混合するようにとの使用説明書を付けている、包装された再構成可能な組成物に関する。
【００１２】
用語
本発明において使用するものとして、“繊維”又は“非消化性繊維”と言う用語は、ヒトの腸管（消化管）に存在するヒトの酵素及び酸類によって消化不可能である炭水化物を称する。
【００１３】
“可溶性繊維”と言う用語は、水溶液において可溶性である繊維、特に水溶性繊維を称する。
【００１４】
“再構成可能な組成物（reconstitutable composition）”と言う用語は、以後、これをＲＣと省略する。好ましい態様においてＲＣは包装され、そしてＲＣを３５℃より高い温度を有する液体と混合する旨の使用説明書を伴っている。好ましくはその包装には、ＲＣを、３５℃より高い温度を有する液体と混合する旨、使用方法が説明されている。
【００１５】
繊維
本方法において適当に使用できるＲＣは１人分当たり（per serving）０．１〜７５ｇの繊維を含有するのが好ましい。繊維の量が、０．２５〜３５ｇの範囲にある場合、特に前記範囲が１人分当たり０．５〜１５ｇ、なおさらに好ましくは０．７５〜１０ｇ、最も好ましくは１〜７ｇにある場合に美味性（おいしさ）と機能性との間の特に良好なバランスが達成されることが分かった。
【００１６】
好ましくは繊維は、可溶性繊維、さらに好ましくは水溶性繊維である。好ましくは繊維はペクチン、アルギネート、キサンタンガム、カラゲナン、マンナン（イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、タラガム（tara gum））、アラビナン、キシラン、ガラクタン、β−グルカン、キトサン、ゲラン（gellan）ガム、アラビヤガム、ナトリウムカルボキシメチルセルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、トラガカントガム、低及び高メトキシル化ペクチン、アメリカオオバコ及びフルクタンからなる群から選ばれ、さらに好ましくは、低及び高メトキシル化ペクチン、キサンタンガム、イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、β−グルカン及びアルギネートからなる群から選ばれる。最も好ましくはペクチンが使用され、低メトキシル化ペクチンが最も好ましい。好ましくは繊維は、ｐＨ７の水性液に溶解した場合に、前記液体を酸性化したときに増大した粘度を示す繊維の群から選ばれる。
【００１７】
低及び高メトキシル化ペクチン、キサンタンガム、イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、β−グルカン及びアルギネートからなる群から選ばれる１種以上の繊維を使用する場合、本液体又は再構成可能な組成物の１人分は、これらの繊維の１種、又はこれらの繊維の２種以上の組み合わせを、好ましくは、０．１〜２５ｇ、さらに好ましくは０．２５〜７ｇ、最も好ましくは０．５〜４ｇを含有する。好ましくはＲＣは、低及び高メトキシル化ペクチン、キサンタンガム、イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、β−グルカン及びアルギネートからなる群から選ばれた少なくとも１種の繊維、好ましくは低メトキシル化ペクチンの０．１〜１０ｇ、さらに好ましくは０．２５〜５ｇ、最も好ましくは０．５〜４ｇを含有する。
【００１８】
好ましくはＲＣは、１人分当たり０．１〜１０ｇ、さらに好ましくは０．２〜７ｇ、なおさらに好ましくは０．２５〜５ｇの低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネートを含有する。
【００１９】
好ましくは、繊維は、少なくとも４００Ｄａ、さらに好ましくは、少なくとも５０００Ｄａ、なおさらに好ましくは少なくとも１２０００Ｄａ、最も好ましくは少なくとも１５０００Ｄａの平均分子量を有する。
【００２０】
発泡システム
凝集物の重大な形成を起こすことなしに、熱い液体中への繊維の適当な分散を確実にするために、本再構成可能な組成物は発泡システムを含有する。ＲＣ中の発泡システムの量は、好ましくは過剰な発泡作用を防止するように制限される。
【００２１】
発泡システムは、二酸化炭素を遊離する塩基及び／又は酸素を遊離する塩基の少なくとも１種を含む。好ましくは発泡システムは、それが添加熱水と接触したときに二酸化炭素を遊離する塩基を含む。発泡システムは二酸化炭素を遊離する１種の塩基であってもよい。二酸化炭素を遊離する塩基は、好ましくは、カリウム、リチウム、ナトリウム、カルシウム、アンモニウムの、炭酸塩類、セスキ炭酸塩類及び炭酸水素塩類、Ｌ−リシン炭酸塩類、アルギニン炭酸塩類、グリシン炭酸ナトリウム、アミノ酸炭酸ナトリウム類及びそれらの組み合わせからなる群から選ばれる。好ましくは発泡システムは、炭酸塩、さらに好ましくは炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸カルシウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム、グリシン炭酸ナトリウム及びそれらの組み合わせからなる群から選ばれた炭酸塩を含有する。炭酸カルシウムだけの使用は、熱水中の成分の十分な分散を提供しないだろう。
【００２２】
したがって、特に好ましい態様において、本再構成可能な組成物は、随意的に炭酸カルシウムと組み合わせて、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた少なくとも１種の塩を含む。最も好ましくは二酸化炭素を遊離する塩基は、重炭酸カルシウム、重炭酸カリウム及び重炭酸ナトリウムからなる群から好ましくは選ばれる、少なくとも１種の重炭酸塩を含む。
【００２３】
本ＲＣは、好ましくは１人分当たり０．０５〜１０ｇ、さらに好ましくは１人分当たり０．１〜５ｇ、なおさらに好ましくは１人分当たり少なくとも０．２ｇ、最も好ましくは１人分当たり０．２５〜３ｇの、二酸化炭素を遊離する塩基（好ましくは炭酸塩）を含有する。
【００２４】
ＲＣにおける、二酸化炭素を遊離する塩基の濃度は、好ましくは０．５〜８０重量％、さらに好ましくは１〜５０重量％、なおさらに好ましくは２〜４０重量％である。
【００２５】
繊維：二酸化炭素を遊離する塩基、の重量比の最適化は、泡立ち及び固まりの両方を避けるために重要である。好ましい態様において本ＲＣは約１００：１〜１：１０、さらに好ましくは約１０：１〜１：２、なおさらに好ましくは約１０：１〜１：１の、繊維：塩基の重量比を有する。
【００２６】
分散を容易にし、そして凝集物の形成をさらに減少させるために、本組成物は好ましくは、繊維がゲルマトリックスを形成するのを防止する担体物質を含む。したがって、本再構成可能な組成物の繊維含有量は、好ましくはＲＣの総乾燥重量に基づいて９０重量％より低く、さらに好ましくは７５重量％より低い。
【００２７】
好ましくは、発泡システムは、二酸化炭素を遊離する塩基ならびに酸成分からなる発泡ペアを含む。“酸成分（acidic component）”と言う用語はプロトン源として働くことができ、そして塩基と反応して二酸化炭素を遊離させることができる任意の化合物又は物質を称する。
【００２８】
酸成分は、１より多くの酸解離定数を有することができる、即ち１つより多くの酸官能基を含むことができる。酸成分は、遊離酸での任意の有機酸又は無機酸、酸無水物又は酸塩形であることができる。好ましい態様に従えば、酸成分は室温で固体であり、そして酸成分の飽和溶液は、室温で４．５以下のｐＨを示す。酸成分はまた、適当には室温で固体である後者の酸成分の酸アルカリ金属塩（例えばナトリウム塩、カリウム塩、等）であることができる。酸成分として、ヒトを含む動物に対して有害でない化合物を使用するのが望ましい。
【００２９】
酸成分は、酒石酸、クエン酸、マレイン酸、フマル酸、りんご酸、アジピン酸、こはく酸、乳酸、グリコール酸、アルファヒドロキシ酸、アスコルビン酸、アミノ酸類、それらのアルカリ水素酸塩であることができる。燐酸、ピロ燐酸、あるいは室温で液体である他の無機酸のような酸物質の場合において、室温で固体である酸アルカリ金属塩を適当に使用することができる。
【００３０】
発泡ペアの酸成分は、好ましくはくえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、マレイン酸、りんご酸、乳酸、酢酸及び安息香酸、及び燐酸塩からなる群から選ばれた、さらに好ましくはくえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸又はりんご酸からなる群から選ばれた固体の生理学的に許容できる酸からなる。
【００３１】
本方法において泡立ちが起こるのを減少させるために、そして熱水と混合している間に液体繊維製品が高い粘度を発現するのを防止するために、発泡ペアは好ましくは、酸成分の制限された量、例えば１人分当たり１０ｇ未満、さらに好ましくは５ｇ未満、なおさらに好ましくは２ｇ未満、最も好ましくは１ｇ未満の酸成分を含有する。好ましくは、本ＲＣは少なくとも０．０２５ｇの酸成分を含有する。酸成分と、二酸化炭素を遊離する塩基との好ましい水準は、１人分当たり約０．０５〜１０ｇ、好ましくは０．１〜５ｇ、なおさらに好ましくは０．２５〜３ｇの、二酸化炭素を遊離する塩基（例えば重炭酸塩）であり、そして１人分当たり０．０５〜１０ｇ、さらに好ましくは０．１〜５ｇ、なおさらに好ましくは０．５〜３ｇの（くえん酸のような）酸成分である。
【００３２】
カルシウム
本発明の特に好ましい態様において、本ＲＣはカルシウム塩を含有する。カルシウムの存在下にゲル化する繊維（例えば低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネート）とのカルシウムの組み合わせは良好な満腹感を与えて、体重超過（太りすぎ）のような食事応答症状の治療及び／又は予防のための方法において液体繊維製品を特に有用なものにする。
【００３３】
一般にそのような繊維製品は、カルシウムと繊維との間のゲル形成反応に起因して比較的に高い粘度を示す。繊維製品の粘度を減少させる既知の手段は中性又は高いｐＨの液体においての不溶性カルシウム塩を使用することである。不溶性カルシウム塩は、ｐＨ減少及び／又は温度増大の結果として溶解する。しかしながら、そのような製品は満足できる口内感触を示さず、そして一般に高い粘度を有する。また、これらの繊維／カルシウムシステムを溶解することは一般に困難である。溶解性を改良するための熱水の使用は、これが恐らくはＣａ−誘導ゲル化に起因して固まりを形成するので、一般に避けられるべきである。
【００３４】
本ＲＣにおいてカルシウム／繊維システムを適当に使用できること、そしてその結果として得られた液体繊維製品が優れた口内感触及び美味性（おいしさ）を有することを、本発明者等は驚くべきことに見い出した。ＲＣにおける発泡システムは、たとえ非常に熱い水をＲＣを溶解するために使用したとしても、驚くべき有効な方法で固まりの形成を防止することが分かった。好ましい態様において、本発明は、低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネート、カルシウム塩及び発泡ペアを含むＲＣに関する。熱水との、これらの繊維、カルシウム及び発泡ペアの混合物は驚くべきほどに低い粘度を有する液体繊維製品を生ずる。恐らくは二酸化炭素を遊離する塩基が、水が室温である場合よりも、酸成分をいっそう迅速に中和し、そしていっそう速やかに繊維を分散させるためである。
【００３５】
本ＲＣは、好ましくは３７℃の水中で、そして３７℃以外の本組成物のｐＨの水中で、そして５より低いｐＨでの水中で、実質的により低い溶解性であるカルシウム塩を含有する。そのようなカルシウム塩は、その最大の溶解度を超える量で組成物中に存在する場合、ｐＨ減少及び／又は温度上昇の影響下に胃の中で溶解するだろう。したがって、胃中のカルシウムイオン濃度が増大し、これはペクチン及び／又はアルギネートのゲル化を自動的に刺激するだろう。
【００３６】
カルシウムイオンのゲル化誘導作用の故に、（中性に近いｐＨでの）本液体組成物中のそのようなイオンの濃度は比較的に低いのが好ましい。およそ中性のｐＨでの（溶解した）カルシウムイオンの限定された存在は、許容できないほどに高い粘度を与えるゲルマトリックスの形成を防止する。したがって、好ましい態様において、本組成物において使用するカルシウム塩（１種又は複数種）は２０℃及びｐＨ７で（脱イオン）水１００ｍｌ当たり０．１５グラムより低い、さらに好ましくは０．１ｇより低い、なおさらに好ましくは０．０６ｇより低い溶解度を有する。
【００３７】
好ましくは、カルシウム塩（１種又は複数種）は、４より低いｐＨおよび３７℃の温度で水の１００ｍｌ当たり０．０５ｇより多い溶解カルシウムを提供し、さらに好ましくはそれはこれらの条件下に水の１００ｍｌ当たり０．１ｇより多い溶解カルシウムを提供する。４より低いｐＨ及び３７℃でのカルシウム塩の溶解度は、上限に束縛されないが、しかしながら典型的には水１００ｍｌ当たりその塩の５０ｇより低い。
【００３８】
好ましくはカルシウム塩は、りん酸カルシウム（例えば三塩基性、二塩基性、一塩基性のりん酸カルシウム、又は三りん酸５カルシウム）、炭酸カルシウム、硫酸カルシウム、酸化カルシウム、くえん酸カルシウム（例えばくえん酸モノカルシウム又はくえん酸トリカルシウム）、ｐＨ７で水中に限られた溶解度を有し、そして約５より低いｐＨで溶解性である物質でコーティングされたカルシウム塩（以後、コーティングされたカルシウム塩と称する）及びそれらの混合物からなる群から選ばれる。コーティング類の例及びコーティングされたカルシウム塩の調製方法は、ＷＯ ００３８８２９（この全体の内容を参照することにより本明細書に組み入れる）に示されている。
【００３９】
さらに好ましくはカルシウム塩はコーティングされたカルシウム塩、炭酸カルシウム及びそれらの混合物からなる群から選ばれる。なおさらに好ましくはカルシウム塩の５０重量％〜１００重量％は炭酸カルシウムとして提供される。
【００４０】
液体繊維製品の美味性に重大に影響することなしに、最適なゲル化特性を提供するために、ＲＣは、ＲＣの総重量に基づいて、好ましくは１０重量％未満のカルシウム塩、さらに好ましくは５重量％未満のカルシウム塩、なおさらに好ましくは２．５重量％未満のカルシウム塩、最も好ましくは１重量％未満のカルシウム塩を含有する。
【００４１】
ＲＣは好ましくは１人分当たり１０ｍｇ〜５ｇ、好ましくは２５ｍｇ〜２．５ｇ、なおさらに好ましくは０．５ｇ〜１ｇのカルシウムを含む。
【００４２】
本方法を用いて調製された液体組成物は、好ましくは１リットル当たり少なくとも２５ｍｇのＣａを含有する。好ましくはカルシウム濃度は１リットル当たり５０ｍｇを超えるＣａであり、さらに好ましくはそれは１リットル当たり１００ｍｇを超えるＣａであり、最も好ましくは１リットル当たり１５０ｍｇを超えるＣａである。さらにその組成物中のカルシウム濃度は好ましくは１リットル当たり１５ｇを超えないＣａであり、さらに好ましくは１リットル当たり５ｇを超えないＣａであり、なおさらに好ましくは１リットル当たり３ｇを超えないＣａである。
【００４３】
液体繊維製品
有利には、本方法用いて、そして／又は本ＲＣから得ることができ、そして食事応答症状（例えば体重超過（太りすぎ））の治療及び／又は予防のための方法において有利に使用される液体製品の粘度は、１００／秒の剪断速度で、１００ｍＰａｓより低い粘度、さらに好ましくは５０ｍＰａｓより低い粘度、なおさらに好ましくは２５ｍＰａｓより低い粘度、なおその上に好ましくは１０ｍＰａｓより低い粘度、最も好ましくは、５ｍＰａｓより低い粘度を有する。ｐＨ３及び３７℃で、その製品（の少なくとも１部分）は、好ましくは１００／秒の剪断速度で２００ｍＰａｓを超える粘度、さらに好ましくは５００ｍＰａｓを超える粘度、最も好ましくは１０００ｍＰａｓを超える粘度を有する。好ましくは、ｐＨ３及び３７℃でのその組成物の粘度は１００／秒の剪断速度で１００，０００ｍＰａｓを超えない。
【００４４】
本明細書において粘度と言う用語が使用される場合はいつでも、これはＣａｒｒｉ−Ｍｅｄ ＣＳＬ流度計を用いて測定することができる物理的パラメーターを称する。使用される幾何形状は円錐形（６ｃｍ２度のアクリル円錐）のものであり、プレートと幾何形状との間の隙間は５５μｍに設定される。線型連続傾斜剪断速度は３０秒において０〜２００／秒が使用される。流動計恒温槽は適当な温度に設定される。
【００４５】
酸性ｐＨ（ｐＨ３）中の粘度を測定するために、先ず十分な量の１ＭのＨＣｌを、液体組成物のｐＨをｐＨ３に調節するために、（ゲルの破壊を防止するように、約２０秒間、非常に穏やかにかき混ぜながら、滴下して）液体組成物に均質に混合する。その後に、その組成物を約１０分間３７℃で放置する。次にこのようにして得られた組成物を、上記方法に従って、ｐＨ３での粘度を測定するために使用する。
【００４６】
好ましくは、本ＲＣを用いて適当に調製される液体繊維製品は、３５℃を超える温度で、なおさらに好ましくは約３７℃以上の温度（例えば約３７℃）で経口摂取される。
【００４７】
液体繊維製品は好ましくは３を超えるｐＨ、さらに好ましくは４を超えるｐＨ、なおさらに好ましくは５を超えるｐＨ、最も好ましくは６を超えるｐＨを有する。
【００４８】
再構成液体
本発明は粉末を熱い液体と混合することからなる方法に関する。熱いと言う用語が使用される場合はいつでも、これは約３５℃より高い温度を有する液体、好ましくは約３７℃以上の温度を有する液体に言及している。その液体の温度は、好ましくはその沸騰温度を超えなく、即ち水について液体の温度は１００℃を超えないのが好ましい。
【００４９】
好ましくは、本ＲＣを、３５℃〜１００℃の温度を有する水、さらに好ましくは５０℃〜１００℃の温度を有する水と混合する。内容物を、３５℃より高い温度を有する液体と混合するようにとの使用説明書を添付している本包装再構成可能な組成物は、文字どおりの温度表示を開示する必要がないが、しかし温かい液体、調理用水、湯気が立っている熱い（スチーミング）液体、等にまた言及することが出来る。そのような用語は、一般に約３５℃以上の温度を有する液体として解釈される。
【００５０】
好ましくはＲＣと混合する液体は、約３より高いｐＨ、さらに好ましくは４より高いｐＨ、なおさらに好ましくは６より高いｐＨを有する。発泡システムが液体の酸性度を減少させることができるので、その液体はわずかに酸性であるだろう。再構成液体は、好ましくは約１０より低いｐＨ、なおさらに好ましくは約８より低いｐＨを有する。
【００５１】
オリゴ糖
ＲＣが上記繊維の１種、特に低及び高メトキシル化ペクチン、キサンタンガム、イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、β−グルカン及びアルギネートからなる群から選ばれる繊維を有する場合、それはさらに非消化性オリゴ糖を含有するのが好ましい。
【００５２】
本発明において使用するものとして“非消化性オリゴ糖”と言う用語は、ヒトの上部消化管（小腸及び胃）において存在する酸類又は消化酵素の作用により腸において消化されないか、又はほんの部分的にしか消化されないが、しかしヒトの腸内微生物叢によって発酵する、２を超える、さらに好ましくは３を超える、最も好ましくは４を超える単糖（モノース）単位、の重合度を有する糖類を称する。
【００５３】
オリゴ糖の重合度は、６０単糖（モノース）単位より低い、好ましくは４０より低い、なおさらに好ましくは２０より低い、最も好ましくは１０より低い。適当なオリゴ糖類は、好ましくは消化管微生物叢により発酵する。本発明に従う組成物において使用するオリゴ糖は好ましくは、総盲腸及び／又は結腸ＳＣＦＡ含有量を有意義に増大させることができる。
【００５４】
好ましくは、オリゴ糖は、セロビオース（４−Ｏ−β−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−グルコース）、セロデキストリン（（４−Ｏ−β−Ｄ−グルコピラノシル）ｎ−Ｄ−グルコース）、β−シクロデキストリン（α−１−４−結合Ｄ−グルコースの環状分子；α−シクロデキストリン−ヘキサマー、β−シクロデキストリン−ヘプタマー及びγ−シクロデキストリン−オクタマー）、非消化性デキストリン、ゲンチオオリゴ糖類（幾つかの１−４結合を有するβ−１−６結合グルコース残基の混合物）、グルコオリゴ糖類（α−Ｄ−グルコースの混合物）、イソマルトオリゴ糖類（幾つかの１−４結合を有する線状α−１−６結合グルコース残基）、イソマルトース（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−グルコース）；
【００５５】
イソマルトリオース（isomaltriose）（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−６）−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−グルコ−ス）、パノース（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−６）−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−４）−Ｄ−グルコース）、ロイクロース（５−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−フルクトピラノシド）、パラチノース又はイソマルチュロース（isomaltulose）（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−フルクトース）、テァンデロース（theanderose）（Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−６）−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−２）−β−Ｄ−フルクトフラノシド）、Ｄ−アガトース（D-agatose）、Ｄ−リクソヘクスロース（D-lyxo-hexulose）、ラクトスクロース（Ｏ−β−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１−４）−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−２）−β−Ｄ−フルクトフラノシド）、ラフィノース、スタキオース及び他の大豆オリゴ糖類を包含するα−ガラクトオリゴ糖類（Ｏ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１−６）−α−Ｄ−グルコピラノシル−β−Ｄ−フルクトフラノシド）、ガラクトオリゴ糖類又はトランスガラクト−オリゴ糖類（β−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１−６）−〔β−Ｄ−グルコピラノシル〕ｎ−（１−４）−α−Ｄ−グルコース）、
【００５６】
ラクチュロース（lactulose）（４−Ｏ−β−Ｄ−ガラクトピラノシル−Ｄ−フルクトース）、４’−ガラクトシルラクトース（Ｏ−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１−４）−Ｏ−β−Ｄ−グルコピラノシル−（１−４）−Ｄ−グルコピラノース）、合成ガラクトオリゴ糖類（ネオガラクトビオース（neogalactobiose）、イソガラクトビオース（isogalactobiose）、ガルスクロース（galsucrose）、イソラクトースＩ、ＩＩ及びＩＩＩ）、フルクタン類−レバン型（β−Ｄ−（（２−＞６）−フルクトフラノシル）ｎα−Ｄ−グルクトピラノシド）、フルクタン類−イヌリン型（β−Ｄ−（（２−＞１）−フルクトフラノシル）ｎα−Ｄ−グルコピラノシド）、ｌ ｆ−β−フルクトフラノシルニストース（l f-β-fructofuranosylnystose）（β−Ｄ−（（２−＞１）−フルクトフラノシル）ｎβ−Ｄ−フルクトフラノシド）、キシロオリゴ糖類（β−Ｄ−（（１−＞４）−キシロース）ｎ）、ラフィノース、ラクトスクロース、アラビノオリゴ糖類及びそれらの混合物からなる群から選ばれる。
【００５７】
さらに好ましい態様に従えば、オリゴ糖は、フルクタン類、フルクトオリゴ糖類、非消化性デキストリン類、（トランスガラクトオリゴ糖類を包含する）ガラクトオリゴ糖類、キシロオリゴ糖類、大豆オリゴ糖類、アラビノオリゴ糖類、グルコオリゴ糖類、マンノオリゴ糖類、フコオリゴ糖類及びそれらの混合物からなる群から選ばれる。
【００５８】
ＲＣは、好ましくは１人分当たり０．１〜１００ｇ、さらに好ましくは０．５〜５０ｇ、なおさらに好ましくは１〜２５ｇのオリゴ糖類を含有する。
【００５９】
好ましくは、本液体繊維製品は、少なくとも０．１重量％、好ましくは少なくとも０．２重量％、さらに好ましくは少なくとも０．５重量％、そしてなおさらに好ましくは少なくとも０．９重量％の非消化性オリゴ糖類を含む。かなりの量のオリゴ糖類の投与は望ましくない副作用に一般に導かないけれども、本組成物は、好ましくは２０重量％より低い、さらに好ましくは１０重量％よりも低い、なおさらに好ましくは５重量％よりも低いオリゴ糖含有量を有する。
【００６０】
美味性（おいしさ）
香味剤、着色剤、甘味剤、酸化防止剤、安定剤及び／又は加工助剤のようり追加の成分を配合物に加えることができる。
【００６１】
１人分
本明細書において用いられるものとして“１人分（serving）”と言う用語は、再構成後に提供される本ＲＣの一部分を称するか、又は一回の投与事象で対象者（患者）に提供されることを意味する。特に好ましい態様において、本ＲＣは、１人分ロットを複数一緒にして包装することができる。そのＲＣは１人分を多数一緒にして含有する容器に包装することができ、それにおいて前記容器はその集合物から１人分単位をどのようにして分離するかの仕方についての使用説明書を保持している。本方法において、ＲＣは適当な１人分を調製するために、好ましくは５０〜１０００ｍｌの容量、さらに好ましくは１００〜５００ｍｌの容量、なおさらに好ましくは、１２０〜４００ｍｌの容量、最も好ましくは１５０〜３５０ｍｌの容量を有する液体と混合する。
【００６２】
低カロリー液体繊維製品
好ましい態様において、本発明は熱水との混合後に、熱い低カロリーの液体繊維製品を生ずる低カロリーＲＣに関する。本低カロリーＲＣにおける繊維は、好ましくは低及び高メトキシル化ペクチン及びアルギネートからなる群から選ばれる。最も好ましくは低メトキシル化ペクチンを使用する。
【００６３】
本低カロリーＲＣの１人分は、好ましくは０〜２００キロカロリー、さらに好ましくは０〜１００キロカロリー、なおさらに好ましくは０〜５０キロカロリー、そして最も好ましくは０〜２５キロカロリー、特に０〜１０キロカロリーを含有する。
【００６４】
本方法を用いて調製された低カロリー熱い繊維液体は、１リットル当たりに０〜５００キロカロリーを含有するのが好ましい。有利には、その液体組成物は、４００キロカロリー／リットルより低い、なおさらに好ましくは２５０キロカロリー／リットルより低い、最も好ましくは５０キロカロリー／リットルより低い、特に２５キロカロリー／リットルより低いカロリー密度を有する。
【００６５】
本低カロリーＲＣは、カロリー成分の限られた量以下を含むのが好ましい、したがって、好ましくは本組成物は：
−−ＲＣの総重量に基づいて５重量％未満、好ましくは１重量％未満、さらに好ましくは０．１重量％未満のタンパク質；及び／又は
−−ＲＣの総重量に基づいて１０重量％未満、好ましくは１重量％未満、さらに好ましくは０．１重量％未満のグリセリド類（即ちトリ−、ジ−及び／又はモノ−グリセリド）；及び／又は
−−ＲＣの総重量に基づいて５０重量％未満、好ましくは５重量％未満、さらに好ましくは０．５重量％未満の消化性炭水化物類；
を含有する。
【００６６】
熱い飲料
本ＲＣは、茶、ココア及びコーヒーのような高められた温度で通常消費される飲み物の調製において適当に使用することができることが分かった。したがって、ＲＣは、ココア、再構成可能なコーヒー、及び再構成可能な茶の群から選ばれた１種の成分をさらに含むことができる。ＲＣは好ましくはカフェイン、テオブロミン及びカテキンから選ばれた成分を含む。
【００６７】
完全栄養食
本ＲＣはまた、例えば随意的に脂肪と組み合わせて、炭水化物及び／又はタンパク質を含む完全栄養食、例えば幼児配合食及び臨床食を提供する粉末化再構成可能な製剤の形を有利にとることができる。好ましくは、そのような適用において、ＲＣを、好ましくは約３５℃〜約７５℃、なおさらに好ましくは３５℃〜４０℃の温度を有する再構成（戻し）液体と混合する。
【００６８】
したがってさらに好ましい態様において、本発明は、１人分当たり１〜２５ｇ、好ましくは１人分当たり２〜１５ｇ、さらに好ましくは１人分当たり３〜７ｇの量でタンパク質；１人分当たり２〜１００ｇの量で、好ましくは１人分当たり５〜５０ｇの量で、なおさらに好ましくは１人分当たり１０〜２５ｇの量で消化性炭水化物；１人分当たり１〜２５ｇの量で、好ましくは１人分当たり２〜２０ｇの量で、なおさらに好ましくは１人分当たり５〜１０ｇの量で脂肪；繊維及び発泡システムを含む組成物に関する。
【００６９】
本組成物の１人分は、好ましくは５０〜７５０キロカロリ−、さらに好ましくは７５〜５００キロカロリー、なおさらに好ましくは少なくとも１００キロカロリー、その上にさらに好ましくは１００〜２５０キロカロリーを提供する。
【００７０】
味のよい風味製品
しばしば、繊維に関しての飲み物の強化、特に繊維を含む飽満性は、その飲み物の美味性（おいしさ）を改良しない。さらに本発明者等は、発泡塩の或るものが塩辛い後味を有することが分かった。この問題の少なくとも一部分は、本発明により解決される。製品が“塩”味を有する場合、例えば繊維−発泡システムをスープ又はブイヨンにおいて組み合わせるならば、製品の味をなおさらに改良することができたことが見い出された。したがって、本発明はまた、繊維、発泡システム、例えば低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネート；カルシウム及び発泡対を含有する（包装された）再構成可能な塩味のある製品を提供する。
【００７１】
好ましい態様において、本発明は、本発泡剤−繊維システムを含有する再構成可能な（例えば低カロリー）スープ又はブイヨン製品を提供する。したがって、追加の面において、本発明は塩化ナトリウム及び／又はグルタミン酸塩をさらに含有する本ＲＣに関する。好ましくはその組成物は１人分当たり０．０５〜２５ｇの量、さらに好ましくは０．１〜１０ｇの量の塩化ナトリウム、なおさらに好ましくは０．４〜５ｇの量の塩化ナトリウム；そして／又は１人分当たり０．０５〜５ｇ、好ましくは０．１〜２ｇの量のグルタミン酸塩を含有する。
【００７２】
塩味の組成物は、さらに好ましくは食肉フレーバー（香味）（例えばチキン、ビーフ、ポーク）、魚フレーバー（香味）、野菜フレーバー（香味）（例えば、トマト、きのこ、人参、たまねぎスープフレーバー）及びイーストエキスからなる群から選ばれた少なくとも１種を含む。また、これらの塩味製品は体重超過（太りすぎ）のような食事応答症状の減少又は予防のための方法において有利に使用することができる。
【００７３】
治療
本発明はまた、哺乳動物における食事応答症状の治療又は予防のための方法を提供する。本明細書に用いられるものとして“食事応答症状（diet response condition）”と言う用語は、タンパク質類、炭水化物類又は脂肪類の経口摂取により引き起こされるか、又は悪くなる可能性があるいずれかの病気又は身体の状態を称する。本ＲＣは、糖尿病、体重超過（太りすぎ）、高コレステロール水準（例えば高コレステロール血症）、下痢及び冠状動脈性心疾患からなる群から選ばれる症状の治療及び／又は予防のための方法において適当に使用できる熱い液体製品の調製のために使用できる。
【００７４】
本調製法を用いて調製された液体繊維製品の食欲減少効果が、体重の減少、体重増加の減少又は体脂肪の生成の減少に通常導くので、本方法は肥満を（予防的に）治療するために特に適している。
【００７５】
その方法の他の有利な適用は、糖尿病に対して特に有益である血液グルコース水準における変動を抑制するためのその使用である。血液グルコース変動の抑制、特に血液グルコース“ピーク”の抑制はまた、炭水化物類の結果として得られる徐々にの吸収が、同じ量の炭水化物類の迅速な吸収について観察されるよりも低い体脂肪形成に通常導くので、肥満した人々にとっては有益なものである。
【００７６】
したがって、低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネート；カルシウム及び発泡ペアを含有する熱い液体繊維製品、特に低カロリー繊維強化組成物は、体重超過（太りすぎ）及び／又は糖尿病の治療及び／又は予防の方法であって、本再構成可能な粉末から、そして／又は本調製法を用いて適当に調製される該液体繊維製品を、単胃哺乳動物に投与することからなる方法において、有利に使用することができる。
【００７７】
本発明において用いられるものとして“体重超過（ふとりすぎ）”と言う用語は、所望の体重より高いそして／又は所望の脂肪組織質量より高い、体重及び／又は脂肪組織質量を称する。肥満した単胃哺乳動物は体重超過と考えられる。２５より高い体質量指数（body mass index）を有するヒト対象者は、本方法を最も有利に使用する。したがって、本方法は脂肪組織質量を減少させるか、又は脂肪組織質量における増大を予防するために適当に使用することができ、そして細い体（lean）質量の、脂肪組織質量に対する比、及び／又は筋肉質量の、脂肪組織質量に対する比を増大させるために適当に使用できる。本方法は、医療法における体重超過の治療又は予防のために及び／又は体重超過の美容上の治療又は予防のために、両方に、即ち体重減量のために使用することができる。
【００７８】
本方法を用いて、そして／又は本ＲＣの再構成により適当に調製された液体繊維製品は、ヒトにおける食欲を減少させる方法であって、前記ヒトに上記組成物の食欲を減少させる量を投与することからなる方法において有利に使用することができる。本方法は、好ましくはヒト、なおさらに好ましくは青年及び子供たちにおける体重超過（太りすぎ）を予防又は治療するために使用し、本方法は例えば小児期肥満の治療及び／又は予防のための方法である。本液体繊維製品はまた、飽満（十分な満足感）を誘導させるための方法であって、ヒトに上記組成物を投与することからなる方法において有利に使用することができる。
【００７９】
さらに、本液体繊維製品は、その製品を食事のすぐ前に、又はその食事中に消費したときには、その同じ食事のカロリー摂取を減少させる。したがって、本発明はまた、食事を経口摂取し、そして／又は毎日のカロリー摂取を制御する場合の食事のカロリー摂取を減少させるための、過剰のカロリー摂取を防止するための方法であって、食事（即ち、朝食、朝食昼食兼用食事（ブランチ）、昼食、軽夕食（ハイティー）、又は夕食）のすぐ前に、又はその食事中に上記のような液体繊維製品の有効量をヒトに投与することからなる方法を提供する。
【００８０】
さらに好ましい態様において、ＲＣは食事応答症状に関連しての液体組成物の使用を教示する使用説明書及び／又は表示が付けられる。その表示又は使用説明書は、使用者を意図された用途に向けさせる言葉のような任意の形であることができる。体重減量の目的のために、その製品は、消費者に意図した用途、例えば“スリムウオーター”、“低カロリー飲料”、“スリムスープ”、“温かい＆スリム”、“ホット（熱い）＆細身（hot&lean）”、“細身化用飲料（leandrink）”、等を指し示す名称を持っていることができる。また、消費者を、“スリム”、“容姿”又は“バランス”のような意図した用途に向けさせるために絵画又は図画を使用することができる。その表示は、好ましくはアルファベット表示、数表示、色表示、グラフ表示及びそれらの組み合わせからなる群から選ばれる。
【実施例】
【００８１】
例 １
低カロリーペクチンカルシウム飲料の粘度
（フレーバー及び色を有する）表Ｉに示されたような成分を有する再構成可能な粉末を、７０℃又は２０℃の温度を有する約３００ｍｌの水と混合した。次にその粘度を測定した。前記熱い飲料は低い粘度を有し、そして良好な美味性を有する（表ＩＩ）。
【００８２】
表 Ｉ
再構成可能な粉末の１人分の成分
―――――――――――――――――――――――――――――
成分 重量
ペクチンゲヌＬＭ ２．０ｇ
（pectin Genu LM）
ＣａＣＯ３ ０．２５ｇ
デキストロース ４．０ｇ
りんご酸 ０．４ｇ
くえん酸 ０．３０ｇ
ＮａＨＣＯ３ １．２５ｇ
ＫＨＣＯ３ １．４９ｇ
アセスルファム−Ｋ ０．０１５ｇ
スクラロース（Sucralose） ０．０４ｇ
―――――――――――――――――――――――――――――
【００８３】
表 ＩＩ
表Ｉの再構成可能な粉末を用いて調製した液体製品の粘度及びｐＨ
―――――――――――――――――――――――――――――――
温度 粘度 ｐＨ
２０℃ １６．５ｍＰａｓ ６．９
７０℃ ３．１ｍＰａｓ ７．８
―――――――――――――――――――――――――――――――
【００８４】
例 ２
低カロリーペクチン飲料の粘度
（フレーバ−及び色を加えて有する）表ＩＩＩに示されるとおりの組成を有する再構成可能な粉末を、約７０℃又は２０℃の温度を有する約３００ｍｌの水と混合した。その熱い飲料は低い粘度及び良好な美味性を有する（表ＩＶ）。
【００８５】
表 ＩＩＩ
再構成可能な粉末の１人分の成分
――――――――――――――――――――――――――――
成分 重量
ペクチンゲヌ ＬＭ ２．０ｇ
（pectin Genu LM）
ＣａＣＯ３ ０．２５ｇ
デキストロース ４．０ｇ
りんご酸 ０．４ｇ
くえん酸 ０．３０ｇ
ＮａＨＣＯ３ ０．６８ｇ
ＫＨＣＯ３ ０．９８ｇ
アセスルファム−Ｋ ０．０１５ｇ
スクラロース（sucralose） ０．０４ｇ
――――――――――――――――――――――――――――――
【００８６】
表 ＩＶ
表ＩＩＩの再構成可能な粉末を用いて調製した液体の粘度及びｐＨ
―――――――――――――――――――――――――――――――
温度 粘度 ｐＨ
２０℃ ４０ｍＰａｓ ６．７
７０℃ ３ｍＰａｓ ７．２
―――――――――――――――――――――――――――――――
【００８７】
例 ３
低カロリーペクチン飲料の粘度
さらに２ｇのファイバーゾル２ＴＭ（日本のマツタニ化学工業株式会社製）をさらに含む、例２に従う発泡配合物。
【００８８】
例 ４
発泡性幼児配合食
約３７℃の１リットルの温かい水と混合すべき再構成可能な幼児栄養粉末。
１００〜２５０ｍｌの１人分を再構成液体から得ることができる。
【００８９】
表 Ｖ
配合食の栄養分のリットル当たりの本発明の濃度に従う配合食
――――――――――――――――――――――――――――――
成分 量／リットル
タンパク質 １３．０〜２０．３ｇ
脂肪 ２４．０〜３８．２ｇ
炭水化物 ７０．０〜１１０ｇ
カルシウム ５１０〜９１０ｍｇ
りん ３９０〜６００ｍｇ
マグネシウム ５０〜１００ｍｇ
塩化物 ４２０〜５７５ｍｇ
鉄 ８〜１６ｍｇ
亜鉛 ５〜８ｍｇ
銅 ５００〜１０００μｇ
ヨウ素 １００〜５１０μｇ
マンガン ３４〜５００μｇ
――――――――――――――――――――――――――――――
表 Ｖ（続き）
――――――――――――――――――――――――――――――
成分 量／リットル
ビタミン Ａ ２０００〜３８００ＩＵ
ビタミン Ｄ ４００〜５００ＩＵ
ビタミン Ｅ ２０〜２６ＩＵ
ビタミン Ｋ ５５〜２００μｇ
ビタミン Ｃ ６０〜２００ｍｇ
チアミン ４０５〜４１００μｇ
リボフラビン ６１０〜２０００μｇ
ピリドキシン ４００〜８００μｇ
ビタミンＢ−１２ １．７〜６μｇ
ナイアシン ７〜１５ｍｇ
葉酸 １００〜２７５μｇ
パントテン酸 ３〜７．５ｍｇ
ビオチン ３０〜１５０μｇ
タウリン ４５〜７５ｍｇ
カルニチン ３５〜６０ｍｇ
コリン ５０〜２０２ｍｇ
イノシトール ３０〜１００ｍｇ
低メトキシル化ペクチン ０．５〜１０ｇ
ＮａＨＣＯ３ １〜５ｇ
くえん酸 １〜６ｇ
ＫＨＣＯ３ １〜５ｇ
――――――――――――――――――――――――――――――
【００９０】
例 ５
発泡性幼児配合食
低メトキシル化ペクチンを１〜１０ｇのキサンタンガムと置き換えた、例３に従う発泡性幼児配合食。
【００９１】
例 ６
発泡性幼児配合食
０．５〜５ｇの炭酸カルシウムをさらに含む、例４に従う発泡性幼児配合食。
【００９２】
例 ７
低カロリー体重減量ブイヨン（１人分）
２ｇのペクチンゲヌ ＬＭ（Ｇｅｎｕ ＬＭ）、０．２５ｇのＣａＣＯ３、０．５ｇのくえん酸、１．２５ｇのＮａＨＣＯ３及び１．４９ｇのＫＨＣＯ３と一緒にした、塩、グルタミン酸一ナトリウム、再構成食牛肉原料、加水分解植物タンパク質、カラメル、砂糖、変性とうもろこしでんぷん、イーストエキス、スパイス類、フレーバー、モノ−及びジ−グリセリド類を含有する、その内容物を沸騰水と混合するようにとの使用説明書を添付している、ボブリル（商標）（Bovril（商標））インスタントブイヨン粉末の小袋。
【００９３】
例 ８
低カロリー体重減量インスタント茶（１人分）
炭酸カルシウム（１２５ｍｇ）、低メトキシル化ペクチン（１０００ｍｇ）、オリゴ糖類（２０００ｍｇ）、水溶性イレックスパラグァリエンシス（Ilex paraguariensis）エキス（４００ｍｇ）、水溶性紅茶エキス（３００ｍｇ）、水溶性レッドブッシュ（Ｒｅｄ Ｂｕｓｈ）エキス（４００ｍｇ）、くえん酸（５０ｍｇ）、りんご酸（３５０ｍｇ）、ＮａＨＣＯ３（０．１１ｇ）及びＫＨＣＯ３（０．１７ｇ）を含有する、その内容物を湯気を立てている熱い水（スチーミング水）の２００ｍｌと混合するようにとの説明書を添付している、インスタント茶粉末小袋。
【００９４】
例 ９
繊維強化食品
１０ｇのスチミュランス（商標）（Stimulance（商標））
（オランダ国、Nutricia製）、
０．３０ｇのくえん酸、
１．２５ｇのＮａＨＣＯ３、
１．４９ｇのＫＨＣＯ３、
を含んで含有する、その内容物を２００ｍｌの熱水と混合するようにとの使用説明書を添付している、粉末組成物。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食事応答症状（diet response condition）、例えば体重超過（太りすぎ）の治療及び／又は予防のための方法において適当に使用できる熱い液体繊維製品の調製方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
繊維強化飲料は幾つかの目的のために、例えば下痢の治療のために、肥満の治療のために、そして医薬担体として使用されてきた。
【０００３】
米国特許第６，２４８，３９０号においてスチルマン（Stillman）は、安全水及び有意量の１種以上の水溶性食物繊維からなるヒト／動物のための貯蔵安定な、直ちに使用できる、本質的に味がない、そして無臭の水のような液体を記載している。繊維−水は、飲むことにより又は経腸補給だけにより、そして／又は組み合わせて消費されるように意図されている。その液体は、熱いまま又は冷たいまま直接に消費することができるか、又は飲料又は液体食物製品（例えばコーヒー、茶、“ハワイアンパンチ（商標）”のような濃縮飲料、レモネード／オレンジジュースのような凍結濃縮飲料、スープ及びペットフード）の調製／再構成（reconstitution）において任意の必要とされる温度で、使用後に消費されることができる。
【０００４】
ＷＯ ０２／０９６２１９（ウォルフ（Wolf）等）は、酸制御された、誘導粘度繊維システムを摂取することによる、食事への食後血糖反応を弱める方法を記載している。該誘導粘度繊維システムの第１成分は陰イオン可溶性繊維である。該誘導粘度繊維システムの第２成分は水不溶性、酸可溶性多価陽イオンである。
【０００５】
タラル（Tarral）、等（ＷＯ ９６／３３６９４）は、第１に水中にペクチンを容易に分散させ、それを水和し、そして懸濁液のために使用する水の硬度とは無関係にゲル化処理を調節する発泡ペアを含み、そして第２にカルシウム利用の速度（kinetics）を調節するマグネシウムイオンと一緒に、酸媒体中のゲルの形成のために必要なカルシウムイオンを提供する化合物類の混合物を含む、複合組成物と会合している（associated）少なくとも１種のペクチンを含むペクチン製剤を記載している。
【０００６】
ＷＯ ９９／５９５４２においてタラル（Tarral）、等は、６より高いｐＨを有するゲル化処理抑制剤を含有する、１５％より高いメトキシル化度を有する少なくとも１種のペクチン及びカルシウムイオンを含む、経口的に投与されるべき、そして酸媒体中でゲルを形成することができる医薬担体として有用なペクチン製剤を記載している。
【０００７】
上記先行技術刊行物に記載された液体繊維製品は共通して、それらは満足できる美味性（おいしさ）（palatability）を味えないことである。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
当業界に知られている高繊維飲料は、適当な液体、例えば水中に繊維含有粉末を入れて再構成することにより消費者により調製することができる。しかしながら、繊維含有粉末を単に混合することは、しばしば問題、例えば凝集物（固まり）の形成を生ずる。凝集物の形成は激しく振り混ぜるか又はかき混ぜることにより減少させることができる。しかしながら、これはかわって次に飲料の望ましくない泡立ちを生ずる可能性がある。さらに、水を用いて再構成することにより調製された繊維飲料は、これらの繊維含有飲料における高粘度及び／又は凝集により少なくとも部分的に生ずる可能性があるまずさを、しばしば伴う。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
発明の概要
本発明者等は、繊維含有再構成可能な（reconstitutable）粉末において、発泡システムを包含させることにより美味性（おいしさ）を改良することができることを見い出した。しかしながら、それらはまた、美味性を十分には改良しなかったことを観察した。再構成可能な繊維−発泡剤混合物を、熱水で再構成する場合、繊維飲料の美味性（口内感触）を有意義に改良したことを、本発明者等は驚くべきことに見い出した。
【００１０】
詳細な記載
１つの面において、本発明は、
ａ．（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維、及び
（ｉｉ）発泡システム、
を含む再構成可能な組成物の１人分（a serving）、及び
ｂ．３５℃を超える温度を有する液体、
を混合することからなる、経腸投与のための熱い液体繊維製品を調製するための方法に関する。
【００１１】
別の面において、本発明は、１人分当たり：
（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維；及び
（ｉｉ）発泡システム、
を含む組成物であって、その含有分を３５℃より高い温度を有する液体と混合するようにとの使用説明書を付けている、包装された再構成可能な組成物に関する。
【００１２】
用語
本発明において使用するものとして、“繊維”又は“非消化性繊維”と言う用語は、ヒトの腸管（消化管）に存在するヒトの酵素及び酸類によって消化不可能である炭水化物を称する。
【００１３】
“可溶性繊維”と言う用語は、水溶液において可溶性である繊維、特に水溶性繊維を称する。
【００１４】
“再構成可能な組成物（reconstitutable composition）”と言う用語は、以後、これをＲＣと省略する。好ましい態様においてＲＣは包装され、そしてＲＣを３５℃より高い温度を有する液体と混合する旨の使用説明書を伴っている。好ましくはその包装には、ＲＣを、３５℃より高い温度を有する液体と混合する旨、使用方法が説明されている。
【００１５】
繊維
本方法において適当に使用できるＲＣは１人分当たり（per serving）０．１〜７５ｇの繊維を含有するのが好ましい。繊維の量が、０．２５〜３５ｇの範囲にある場合、特に前記範囲が１人分当たり０．５〜１５ｇ、なおさらに好ましくは０．７５〜１０ｇ、最も好ましくは１〜７ｇにある場合に美味性（おいしさ）と機能性との間の特に良好なバランスが達成されることが分かった。
【００１６】
好ましくは繊維は、可溶性繊維、さらに好ましくは水溶性繊維である。好ましくは繊維はペクチン、アルギネート、キサンタンガム、カラゲナン、マンナン（イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、タラガム（tara gum））、アラビナン、キシラン、ガラクタン、β−グルカン、キトサン、ゲラン（gellan）ガム、アラビヤガム、ナトリウムカルボキシメチルセルロース、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、トラガカントガム、低及び高メトキシル化ペクチン、アメリカオオバコ及びフルクタンからなる群から選ばれ、さらに好ましくは、低及び高メトキシル化ペクチン、キサンタンガム、イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、β−グルカン及びアルギネートからなる群から選ばれる。最も好ましくはペクチンが使用され、低メトキシル化ペクチンが最も好ましい。好ましくは繊維は、ｐＨ７の水性液に溶解した場合に、前記液体を酸性化したときに増大した粘度を示す繊維の群から選ばれる。
【００１７】
低及び高メトキシル化ペクチン、キサンタンガム、イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、β−グルカン及びアルギネートからなる群から選ばれる１種以上の繊維を使用する場合、本液体又は再構成可能な組成物の１人分は、これらの繊維の１種、又はこれらの繊維の２種以上の組み合わせを、好ましくは、０．１〜２５ｇ、さらに好ましくは０．２５〜７ｇ、最も好ましくは０．５〜４ｇを含有する。好ましくはＲＣは、低及び高メトキシル化ペクチン、キサンタンガム、イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、β−グルカン及びアルギネートからなる群から選ばれた少なくとも１種の繊維、好ましくは低メトキシル化ペクチンの０．１〜１０ｇ、さらに好ましくは０．２５〜５ｇ、最も好ましくは０．５〜４ｇを含有する。
【００１８】
好ましくはＲＣは、１人分当たり０．１〜１０ｇ、さらに好ましくは０．２〜７ｇ、なおさらに好ましくは０．２５〜５ｇの低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネートを含有する。
【００１９】
好ましくは、繊維は、少なくとも４００Ｄａ、さらに好ましくは、少なくとも５０００Ｄａ、なおさらに好ましくは少なくとも１２０００Ｄａ、最も好ましくは少なくとも１５０００Ｄａの平均分子量を有する。
【００２０】
発泡システム
凝集物の重大な形成を起こすことなしに、熱い液体中への繊維の適当な分散を確実にするために、本再構成可能な組成物は発泡システムを含有する。ＲＣ中の発泡システムの量は、好ましくは過剰な発泡作用を防止するように制限される。
【００２１】
発泡システムは、二酸化炭素を遊離する塩基及び／又は酸素を遊離する塩基の少なくとも１種を含む。好ましくは発泡システムは、それが添加熱水と接触したときに二酸化炭素を遊離する塩基を含む。発泡システムは二酸化炭素を遊離する１種の塩基であってもよい。二酸化炭素を遊離する塩基は、好ましくは、カリウム、リチウム、ナトリウム、カルシウム、アンモニウムの、炭酸塩類、セスキ炭酸塩類及び炭酸水素塩類、Ｌ−リシン炭酸塩類、アルギニン炭酸塩類、グリシン炭酸ナトリウム、アミノ酸炭酸ナトリウム類及びそれらの組み合わせからなる群から選ばれる。好ましくは発泡システムは、炭酸塩、さらに好ましくは炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸カルシウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム、グリシン炭酸ナトリウム及びそれらの組み合わせからなる群から選ばれた炭酸塩を含有する。炭酸カルシウムだけの使用は、熱水中の成分の十分な分散を提供しないだろう。
【００２２】
したがって、特に好ましい態様において、本再構成可能な組成物は、随意的に炭酸カルシウムと組み合わせて、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた少なくとも１種の塩を含む。最も好ましくは二酸化炭素を遊離する塩基は、重炭酸カルシウム、重炭酸カリウム及び重炭酸ナトリウムからなる群から好ましくは選ばれる、少なくとも１種の重炭酸塩を含む。
【００２３】
本ＲＣは、好ましくは１人分当たり０．０５〜１０ｇ、さらに好ましくは１人分当たり０．１〜５ｇ、なおさらに好ましくは１人分当たり少なくとも０．２ｇ、最も好ましくは１人分当たり０．２５〜３ｇの、二酸化炭素を遊離する塩基（好ましくは炭酸塩）を含有する。
【００２４】
ＲＣにおける、二酸化炭素を遊離する塩基の濃度は、好ましくは０．５〜８０重量％、さらに好ましくは１〜５０重量％、なおさらに好ましくは２〜４０重量％である。
【００２５】
繊維：二酸化炭素を遊離する塩基、の重量比の最適化は、泡立ち及び固まりの両方を避けるために重要である。好ましい態様において本ＲＣは約１００：１〜１：１０、さらに好ましくは約１０：１〜１：２、なおさらに好ましくは約１０：１〜１：１の、繊維：塩基の重量比を有する。
【００２６】
分散を容易にし、そして凝集物の形成をさらに減少させるために、本組成物は好ましくは、繊維がゲルマトリックスを形成するのを防止する担体物質を含む。したがって、本再構成可能な組成物の繊維含有量は、好ましくはＲＣの総乾燥重量に基づいて９０重量％より低く、さらに好ましくは７５重量％より低い。
【００２７】
好ましくは、発泡システムは、二酸化炭素を遊離する塩基ならびに酸成分からなる発泡ペアを含む。“酸成分（acidic component）”と言う用語はプロトン源として働くことができ、そして塩基と反応して二酸化炭素を遊離させることができる任意の化合物又は物質を称する。
【００２８】
酸成分は、１より多くの酸解離定数を有することができる、即ち１つより多くの酸官能基を含むことができる。酸成分は、遊離酸での任意の有機酸又は無機酸、酸無水物又は酸塩形であることができる。好ましい態様に従えば、酸成分は室温で固体であり、そして酸成分の飽和溶液は、室温で４．５以下のｐＨを示す。酸成分はまた、適当には室温で固体である後者の酸成分の酸アルカリ金属塩（例えばナトリウム塩、カリウム塩、等）であることができる。酸成分として、ヒトを含む動物に対して有害でない化合物を使用するのが望ましい。
【００２９】
酸成分は、酒石酸、クエン酸、マレイン酸、フマル酸、りんご酸、アジピン酸、こはく酸、乳酸、グリコール酸、アルファヒドロキシ酸、アスコルビン酸、アミノ酸類、それらのアルカリ水素酸塩であることができる。燐酸、ピロ燐酸、あるいは室温で液体である他の無機酸のような酸物質の場合において、室温で固体である酸アルカリ金属塩を適当に使用することができる。
【００３０】
発泡ペアの酸成分は、好ましくはくえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、マレイン酸、りんご酸、乳酸、酢酸及び安息香酸、及び燐酸塩からなる群から選ばれた、さらに好ましくはくえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸又はりんご酸からなる群から選ばれた固体の生理学的に許容できる酸からなる。
【００３１】
本方法において泡立ちが起こるのを減少させるために、そして熱水と混合している間に液体繊維製品が高い粘度を発現するのを防止するために、発泡ペアは好ましくは、酸成分の制限された量、例えば１人分当たり１０ｇ未満、さらに好ましくは５ｇ未満、なおさらに好ましくは２ｇ未満、最も好ましくは１ｇ未満の酸成分を含有する。好ましくは、本ＲＣは少なくとも０．０２５ｇの酸成分を含有する。酸成分と、二酸化炭素を遊離する塩基との好ましい水準は、１人分当たり約０．０５〜１０ｇ、好ましくは０．１〜５ｇ、なおさらに好ましくは０．２５〜３ｇの、二酸化炭素を遊離する塩基（例えば重炭酸塩）であり、そして１人分当たり０．０５〜１０ｇ、さらに好ましくは０．１〜５ｇ、なおさらに好ましくは０．５〜３ｇの（くえん酸のような）酸成分である。
【００３２】
カルシウム
本発明の特に好ましい態様において、本ＲＣはカルシウム塩を含有する。カルシウムの存在下にゲル化する繊維（例えば低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネート）とのカルシウムの組み合わせは良好な満腹感を与えて、体重超過（太りすぎ）のような食事応答症状の治療及び／又は予防のための方法において液体繊維製品を特に有用なものにする。
【００３３】
一般にそのような繊維製品は、カルシウムと繊維との間のゲル形成反応に起因して比較的に高い粘度を示す。繊維製品の粘度を減少させる既知の手段は中性又は高いｐＨの液体においての不溶性カルシウム塩を使用することである。不溶性カルシウム塩は、ｐＨ減少及び／又は温度増大の結果として溶解する。しかしながら、そのような製品は満足できる口内感触を示さず、そして一般に高い粘度を有する。また、これらの繊維／カルシウムシステムを溶解することは一般に困難である。溶解性を改良するための熱水の使用は、これが恐らくはＣａ−誘導ゲル化に起因して固まりを形成するので、一般に避けられるべきである。
【００３４】
本ＲＣにおいてカルシウム／繊維システムを適当に使用できること、そしてその結果として得られた液体繊維製品が優れた口内感触及び美味性（おいしさ）を有することを、本発明者等は驚くべきことに見い出した。ＲＣにおける発泡システムは、たとえ非常に熱い水をＲＣを溶解するために使用したとしても、驚くべき有効な方法で固まりの形成を防止することが分かった。好ましい態様において、本発明は、低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネート、カルシウム塩及び発泡ペアを含むＲＣに関する。熱水との、これらの繊維、カルシウム及び発泡ペアの混合物は驚くべきほどに低い粘度を有する液体繊維製品を生ずる。恐らくは二酸化炭素を遊離する塩基が、水が室温である場合よりも、酸成分をいっそう迅速に中和し、そしていっそう速やかに繊維を分散させるためである。
【００３５】
本ＲＣは、好ましくは３７℃の水中で、そして３７℃以外の本組成物のｐＨの水中で、そして５より低いｐＨでの水中で、実質的により低い溶解性であるカルシウム塩を含有する。そのようなカルシウム塩は、その最大の溶解度を超える量で組成物中に存在する場合、ｐＨ減少及び／又は温度上昇の影響下に胃の中で溶解するだろう。したがって、胃中のカルシウムイオン濃度が増大し、これはペクチン及び／又はアルギネートのゲル化を自動的に刺激するだろう。
【００３６】
カルシウムイオンのゲル化誘導作用の故に、（中性に近いｐＨでの）本液体組成物中のそのようなイオンの濃度は比較的に低いのが好ましい。およそ中性のｐＨでの（溶解した）カルシウムイオンの限定された存在は、許容できないほどに高い粘度を与えるゲルマトリックスの形成を防止する。したがって、好ましい態様において、本組成物において使用するカルシウム塩（１種又は複数種）は２０℃及びｐＨ７で（脱イオン）水１００ｍｌ当たり０．１５グラムより低い、さらに好ましくは０．１ｇより低い、なおさらに好ましくは０．０６ｇより低い溶解度を有する。
【００３７】
好ましくは、カルシウム塩（１種又は複数種）は、４より低いｐＨおよび３７℃の温度で水の１００ｍｌ当たり０．０５ｇより多い溶解カルシウムを提供し、さらに好ましくはそれはこれらの条件下に水の１００ｍｌ当たり０．１ｇより多い溶解カルシウムを提供する。４より低いｐＨ及び３７℃でのカルシウム塩の溶解度は、上限に束縛されないが、しかしながら典型的には水１００ｍｌ当たりその塩の５０ｇより低い。
【００３８】
好ましくはカルシウム塩は、りん酸カルシウム（例えば三塩基性、二塩基性、一塩基性のりん酸カルシウム、又は三りん酸５カルシウム）、炭酸カルシウム、硫酸カルシウム、酸化カルシウム、くえん酸カルシウム（例えばくえん酸モノカルシウム又はくえん酸トリカルシウム）、ｐＨ７で水中に限られた溶解度を有し、そして約５より低いｐＨで溶解性である物質でコーティングされたカルシウム塩（以後、コーティングされたカルシウム塩と称する）及びそれらの混合物からなる群から選ばれる。コーティング類の例及びコーティングされたカルシウム塩の調製方法は、ＷＯ ００３８８２９（この全体の内容を参照することにより本明細書に組み入れる）に示されている。
【００３９】
さらに好ましくはカルシウム塩はコーティングされたカルシウム塩、炭酸カルシウム及びそれらの混合物からなる群から選ばれる。なおさらに好ましくはカルシウム塩の５０重量％〜１００重量％は炭酸カルシウムとして提供される。
【００４０】
液体繊維製品の美味性に重大に影響することなしに、最適なゲル化特性を提供するために、ＲＣは、ＲＣの総重量に基づいて、好ましくは１０重量％未満のカルシウム塩、さらに好ましくは５重量％未満のカルシウム塩、なおさらに好ましくは２．５重量％未満のカルシウム塩、最も好ましくは１重量％未満のカルシウム塩を含有する。
【００４１】
ＲＣは好ましくは１人分当たり１０ｍｇ〜５ｇ、好ましくは２５ｍｇ〜２．５ｇ、なおさらに好ましくは０．５ｇ〜１ｇのカルシウムを含む。
【００４２】
本方法を用いて調製された液体組成物は、好ましくは１リットル当たり少なくとも２５ｍｇのＣａを含有する。好ましくはカルシウム濃度は１リットル当たり５０ｍｇを超えるＣａであり、さらに好ましくはそれは１リットル当たり１００ｍｇを超えるＣａであり、最も好ましくは１リットル当たり１５０ｍｇを超えるＣａである。さらにその組成物中のカルシウム濃度は好ましくは１リットル当たり１５ｇを超えないＣａであり、さらに好ましくは１リットル当たり５ｇを超えないＣａであり、なおさらに好ましくは１リットル当たり３ｇを超えないＣａである。
【００４３】
液体繊維製品
有利には、本方法用いて、そして／又は本ＲＣから得ることができ、そして食事応答症状（例えば体重超過（太りすぎ））の治療及び／又は予防のための方法において有利に使用される液体製品の粘度は、１００／秒の剪断速度で、１００ｍＰａｓより低い粘度、さらに好ましくは５０ｍＰａｓより低い粘度、なおさらに好ましくは２５ｍＰａｓより低い粘度、なおその上に好ましくは１０ｍＰａｓより低い粘度、最も好ましくは、５ｍＰａｓより低い粘度を有する。ｐＨ３及び３７℃で、その製品（の少なくとも１部分）は、好ましくは１００／秒の剪断速度で２００ｍＰａｓを超える粘度、さらに好ましくは５００ｍＰａｓを超える粘度、最も好ましくは１０００ｍＰａｓを超える粘度を有する。好ましくは、ｐＨ３及び３７℃でのその組成物の粘度は１００／秒の剪断速度で１００，０００ｍＰａｓを超えない。
【００４４】
本明細書において粘度と言う用語が使用される場合はいつでも、これはＣａｒｒｉ−Ｍｅｄ ＣＳＬ流度計を用いて測定することができる物理的パラメーターを称する。使用される幾何形状は円錐形（６ｃｍ２度のアクリル円錐）のものであり、プレートと幾何形状との間の隙間は５５μｍに設定される。線型連続傾斜剪断速度は３０秒において０〜２００／秒が使用される。流動計恒温槽は適当な温度に設定される。
【００４５】
酸性ｐＨ（ｐＨ３）中の粘度を測定するために、先ず十分な量の１ＭのＨＣｌを、液体組成物のｐＨをｐＨ３に調節するために、（ゲルの破壊を防止するように、約２０秒間、非常に穏やかにかき混ぜながら、滴下して）液体組成物に均質に混合する。その後に、その組成物を約１０分間３７℃で放置する。次にこのようにして得られた組成物を、上記方法に従って、ｐＨ３での粘度を測定するために使用する。
【００４６】
好ましくは、本ＲＣを用いて適当に調製される液体繊維製品は、３５℃を超える温度で、なおさらに好ましくは約３７℃以上の温度（例えば約３７℃）で経口摂取される。
【００４７】
液体繊維製品は好ましくは３を超えるｐＨ、さらに好ましくは４を超えるｐＨ、なおさらに好ましくは５を超えるｐＨ、最も好ましくは６を超えるｐＨを有する。
【００４８】
再構成液体
本発明は粉末を熱い液体と混合することからなる方法に関する。熱いと言う用語が使用される場合はいつでも、これは約３５℃より高い温度を有する液体、好ましくは約３７℃以上の温度を有する液体に言及している。その液体の温度は、好ましくはその沸騰温度を超えなく、即ち水について液体の温度は１００℃を超えないのが好ましい。
【００４９】
好ましくは、本ＲＣを、３５℃〜１００℃の温度を有する水、さらに好ましくは５０℃〜１００℃の温度を有する水と混合する。内容物を、３５℃より高い温度を有する液体と混合するようにとの使用説明書を添付している本包装再構成可能な組成物は、文字どおりの温度表示を開示する必要がないが、しかし温かい液体、調理用水、湯気が立っている熱い（スチーミング）液体、等にまた言及することが出来る。そのような用語は、一般に約３５℃以上の温度を有する液体として解釈される。
【００５０】
好ましくはＲＣと混合する液体は、約３より高いｐＨ、さらに好ましくは４より高いｐＨ、なおさらに好ましくは６より高いｐＨを有する。発泡システムが液体の酸性度を減少させることができるので、その液体はわずかに酸性であるだろう。再構成液体は、好ましくは約１０より低いｐＨ、なおさらに好ましくは約８より低いｐＨを有する。
【００５１】
オリゴ糖
ＲＣが上記繊維の１種、特に低及び高メトキシル化ペクチン、キサンタンガム、イナゴマメガム、コンニャクマンナン、グアルガム、β−グルカン及びアルギネートからなる群から選ばれる繊維を有する場合、それはさらに非消化性オリゴ糖を含有するのが好ましい。
【００５２】
本発明において使用するものとして“非消化性オリゴ糖”と言う用語は、ヒトの上部消化管（小腸及び胃）において存在する酸類又は消化酵素の作用により腸において消化されないか、又はほんの部分的にしか消化されないが、しかしヒトの腸内微生物叢によって発酵する、２を超える、さらに好ましくは３を超える、最も好ましくは４を超える単糖（モノース）単位、の重合度を有する糖類を称する。
【００５３】
オリゴ糖の重合度は、６０単糖（モノース）単位より低い、好ましくは４０より低い、なおさらに好ましくは２０より低い、最も好ましくは１０より低い。適当なオリゴ糖類は、好ましくは消化管微生物叢により発酵する。本発明に従う組成物において使用するオリゴ糖は好ましくは、総盲腸及び／又は結腸ＳＣＦＡ含有量を有意義に増大させることができる。
【００５４】
好ましくは、オリゴ糖は、セロビオース（４−Ｏ−β−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−グルコース）、セロデキストリン（（４−Ｏ−β−Ｄ−グルコピラノシル）ｎ−Ｄ−グルコース）、β−シクロデキストリン（α−１−４−結合Ｄ−グルコースの環状分子；α−シクロデキストリン−ヘキサマー、β−シクロデキストリン−ヘプタマー及びγ−シクロデキストリン−オクタマー）、非消化性デキストリン、ゲンチオオリゴ糖類（幾つかの１−４結合を有するβ−１−６結合グルコース残基の混合物）、グルコオリゴ糖類（α−Ｄ−グルコースの混合物）、イソマルトオリゴ糖類（幾つかの１−４結合を有する線状α−１−６結合グルコース残基）、イソマルトース（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−グルコース）；
【００５５】
イソマルトリオース（isomaltriose）（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−６）−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−グルコ−ス）、パノース（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−６）−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−４）−Ｄ−グルコース）、ロイクロース（５−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−フルクトピラノシド）、パラチノース又はイソマルチュロース（isomaltulose）（６−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｄ−フルクトース）、テァンデロース（theanderose）（Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−６）−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−２）−β−Ｄ−フルクトフラノシド）、Ｄ−アガトース（D-agatose）、Ｄ−リクソヘクスロース（D-lyxo-hexulose）、ラクトスクロース（Ｏ−β−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１−４）−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−（１−２）−β−Ｄ−フルクトフラノシド）、ラフィノース、スタキオース及び他の大豆オリゴ糖類を包含するα−ガラクトオリゴ糖類（Ｏ−α−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１−６）−α−Ｄ−グルコピラノシル−β−Ｄ−フルクトフラノシド）、ガラクトオリゴ糖類又はトランスガラクト−オリゴ糖類（β−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１−６）−〔β−Ｄ−グルコピラノシル〕ｎ−（１−４）−α−Ｄ−グルコース）、
【００５６】
ラクチュロース（lactulose）（４−Ｏ−β−Ｄ−ガラクトピラノシル−Ｄ−フルクトース）、４’−ガラクトシルラクトース（Ｏ−Ｄ−ガラクトピラノシル−（１−４）−Ｏ−β−Ｄ−グルコピラノシル−（１−４）−Ｄ−グルコピラノース）、合成ガラクトオリゴ糖類（ネオガラクトビオース（neogalactobiose）、イソガラクトビオース（isogalactobiose）、ガルスクロース（galsucrose）、イソラクトースＩ、ＩＩ及びＩＩＩ）、フルクタン類−レバン型（β−Ｄ−（（２−＞６）−フルクトフラノシル）ｎα−Ｄ−グルクトピラノシド）、フルクタン類−イヌリン型（β−Ｄ−（（２−＞１）−フルクトフラノシル）ｎα−Ｄ−グルコピラノシド）、ｌ ｆ−β−フルクトフラノシルニストース（l f-β-fructofuranosylnystose）（β−Ｄ−（（２−＞１）−フルクトフラノシル）ｎβ−Ｄ−フルクトフラノシド）、キシロオリゴ糖類（β−Ｄ−（（１−＞４）−キシロース）ｎ）、ラフィノース、ラクトスクロース、アラビノオリゴ糖類及びそれらの混合物からなる群から選ばれる。
【００５７】
さらに好ましい態様に従えば、オリゴ糖は、フルクタン類、フルクトオリゴ糖類、非消化性デキストリン類、（トランスガラクトオリゴ糖類を包含する）ガラクトオリゴ糖類、キシロオリゴ糖類、大豆オリゴ糖類、アラビノオリゴ糖類、グルコオリゴ糖類、マンノオリゴ糖類、フコオリゴ糖類及びそれらの混合物からなる群から選ばれる。
【００５８】
ＲＣは、好ましくは１人分当たり０．１〜１００ｇ、さらに好ましくは０．５〜５０ｇ、なおさらに好ましくは１〜２５ｇのオリゴ糖類を含有する。
【００５９】
好ましくは、本液体繊維製品は、少なくとも０．１重量％、好ましくは少なくとも０．２重量％、さらに好ましくは少なくとも０．５重量％、そしてなおさらに好ましくは少なくとも０．９重量％の非消化性オリゴ糖類を含む。かなりの量のオリゴ糖類の投与は望ましくない副作用に一般に導かないけれども、本組成物は、好ましくは２０重量％より低い、さらに好ましくは１０重量％よりも低い、なおさらに好ましくは５重量％よりも低いオリゴ糖含有量を有する。
【００６０】
美味性（おいしさ）
香味剤、着色剤、甘味剤、酸化防止剤、安定剤及び／又は加工助剤のようり追加の成分を配合物に加えることができる。
【００６１】
１人分
本明細書において用いられるものとして“１人分（serving）”と言う用語は、再構成後に提供される本ＲＣの一部分を称するか、又は一回の投与事象で対象者（患者）に提供されることを意味する。特に好ましい態様において、本ＲＣは、１人分ロットを複数一緒にして包装することができる。そのＲＣは１人分を多数一緒にして含有する容器に包装することができ、それにおいて前記容器はその集合物から１人分単位をどのようにして分離するかの仕方についての使用説明書を保持している。本方法において、ＲＣは適当な１人分を調製するために、好ましくは５０〜１０００ｍｌの容量、さらに好ましくは１００〜５００ｍｌの容量、なおさらに好ましくは、１２０〜４００ｍｌの容量、最も好ましくは１５０〜３５０ｍｌの容量を有する液体と混合する。
【００６２】
低カロリー液体繊維製品
好ましい態様において、本発明は熱水との混合後に、熱い低カロリーの液体繊維製品を生ずる低カロリーＲＣに関する。本低カロリーＲＣにおける繊維は、好ましくは低及び高メトキシル化ペクチン及びアルギネートからなる群から選ばれる。最も好ましくは低メトキシル化ペクチンを使用する。
【００６３】
本低カロリーＲＣの１人分は、好ましくは０〜２００キロカロリー、さらに好ましくは０〜１００キロカロリー、なおさらに好ましくは０〜５０キロカロリー、そして最も好ましくは０〜２５キロカロリー、特に０〜１０キロカロリーを含有する。
【００６４】
本方法を用いて調製された低カロリー熱い繊維液体は、１リットル当たりに０〜５００キロカロリーを含有するのが好ましい。有利には、その液体組成物は、４００キロカロリー／リットルより低い、なおさらに好ましくは２５０キロカロリー／リットルより低い、最も好ましくは５０キロカロリー／リットルより低い、特に２５キロカロリー／リットルより低いカロリー密度を有する。
【００６５】
本低カロリーＲＣは、カロリー成分の限られた量以下を含むのが好ましい、したがって、好ましくは本組成物は：
−−ＲＣの総重量に基づいて５重量％未満、好ましくは１重量％未満、さらに好ましくは０．１重量％未満のタンパク質；及び／又は
−−ＲＣの総重量に基づいて１０重量％未満、好ましくは１重量％未満、さらに好ましくは０．１重量％未満のグリセリド類（即ちトリ−、ジ−及び／又はモノ−グリセリド）；及び／又は
−−ＲＣの総重量に基づいて５０重量％未満、好ましくは５重量％未満、さらに好ましくは０．５重量％未満の消化性炭水化物類；
を含有する。
【００６６】
熱い飲料
本ＲＣは、茶、ココア及びコーヒーのような高められた温度で通常消費される飲み物の調製において適当に使用することができることが分かった。したがって、ＲＣは、ココア、再構成可能なコーヒー、及び再構成可能な茶の群から選ばれた１種の成分をさらに含むことができる。ＲＣは好ましくはカフェイン、テオブロミン及びカテキンから選ばれた成分を含む。
【００６７】
完全栄養食
本ＲＣはまた、例えば随意的に脂肪と組み合わせて、炭水化物及び／又はタンパク質を含む完全栄養食、例えば幼児配合食及び臨床食を提供する粉末化再構成可能な製剤の形を有利にとることができる。好ましくは、そのような適用において、ＲＣを、好ましくは約３５℃〜約７５℃、なおさらに好ましくは３５℃〜４０℃の温度を有する再構成（戻し）液体と混合する。
【００６８】
したがってさらに好ましい態様において、本発明は、１人分当たり１〜２５ｇ、好ましくは１人分当たり２〜１５ｇ、さらに好ましくは１人分当たり３〜７ｇの量でタンパク質；１人分当たり２〜１００ｇの量で、好ましくは１人分当たり５〜５０ｇの量で、なおさらに好ましくは１人分当たり１０〜２５ｇの量で消化性炭水化物；１人分当たり１〜２５ｇの量で、好ましくは１人分当たり２〜２０ｇの量で、なおさらに好ましくは１人分当たり５〜１０ｇの量で脂肪；繊維及び発泡システムを含む組成物に関する。
【００６９】
本組成物の１人分は、好ましくは５０〜７５０キロカロリ−、さらに好ましくは７５〜５００キロカロリー、なおさらに好ましくは少なくとも１００キロカロリー、その上にさらに好ましくは１００〜２５０キロカロリーを提供する。
【００７０】
味のよい風味製品
しばしば、繊維に関しての飲み物の強化、特に繊維を含む飽満性は、その飲み物の美味性（おいしさ）を改良しない。さらに本発明者等は、発泡塩の或るものが塩辛い後味を有することが分かった。この問題の少なくとも一部分は、本発明により解決される。製品が“塩”味を有する場合、例えば繊維−発泡システムをスープ又はブイヨンにおいて組み合わせるならば、製品の味をなおさらに改良することができたことが見い出された。したがって、本発明はまた、繊維、発泡システム、例えば低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネート；カルシウム及び発泡対を含有する（包装された）再構成可能な塩味のある製品を提供する。
【００７１】
好ましい態様において、本発明は、本発泡剤−繊維システムを含有する再構成可能な（例えば低カロリー）スープ又はブイヨン製品を提供する。したがって、追加の面において、本発明は塩化ナトリウム及び／又はグルタミン酸塩をさらに含有する本ＲＣに関する。好ましくはその組成物は１人分当たり０．０５〜２５ｇの量、さらに好ましくは０．１〜１０ｇの量の塩化ナトリウム、なおさらに好ましくは０．４〜５ｇの量の塩化ナトリウム；そして／又は１人分当たり０．０５〜５ｇ、好ましくは０．１〜２ｇの量のグルタミン酸塩を含有する。
【００７２】
塩味の組成物は、さらに好ましくは食肉フレーバー（香味）（例えばチキン、ビーフ、ポーク）、魚フレーバー（香味）、野菜フレーバー（香味）（例えば、トマト、きのこ、人参、たまねぎスープフレーバー）及びイーストエキスからなる群から選ばれた少なくとも１種を含む。また、これらの塩味製品は体重超過（太りすぎ）のような食事応答症状の減少又は予防のための方法において有利に使用することができる。
【００７３】
治療
本発明はまた、哺乳動物における食事応答症状の治療又は予防のための方法を提供する。本明細書に用いられるものとして“食事応答症状（diet response condition）”と言う用語は、タンパク質類、炭水化物類又は脂肪類の経口摂取により引き起こされるか、又は悪くなる可能性があるいずれかの病気又は身体の状態を称する。本ＲＣは、糖尿病、体重超過（太りすぎ）、高コレステロール水準（例えば高コレステロール血症）、下痢及び冠状動脈性心疾患からなる群から選ばれる症状の治療及び／又は予防のための方法において適当に使用できる熱い液体製品の調製のために使用できる。
【００７４】
本調製法を用いて調製された液体繊維製品の食欲減少効果が、体重の減少、体重増加の減少又は体脂肪の生成の減少に通常導くので、本方法は肥満を（予防的に）治療するために特に適している。
【００７５】
その方法の他の有利な適用は、糖尿病に対して特に有益である血液グルコース水準における変動を抑制するためのその使用である。血液グルコース変動の抑制、特に血液グルコース“ピーク”の抑制はまた、炭水化物類の結果として得られる徐々にの吸収が、同じ量の炭水化物類の迅速な吸収について観察されるよりも低い体脂肪形成に通常導くので、肥満した人々にとっては有益なものである。
【００７６】
したがって、低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネート；カルシウム及び発泡ペアを含有する熱い液体繊維製品、特に低カロリー繊維強化組成物は、体重超過（太りすぎ）及び／又は糖尿病の治療及び／又は予防の方法であって、本再構成可能な粉末から、そして／又は本調製法を用いて適当に調製される該液体繊維製品を、単胃哺乳動物に投与することからなる方法において、有利に使用することができる。
【００７７】
本発明において用いられるものとして“体重超過（ふとりすぎ）”と言う用語は、所望の体重より高いそして／又は所望の脂肪組織質量より高い、体重及び／又は脂肪組織質量を称する。肥満した単胃哺乳動物は体重超過と考えられる。２５より高い体質量指数（body mass index）を有するヒト対象者は、本方法を最も有利に使用する。したがって、本方法は脂肪組織質量を減少させるか、又は脂肪組織質量における増大を予防するために適当に使用することができ、そして細い体（lean）質量の、脂肪組織質量に対する比、及び／又は筋肉質量の、脂肪組織質量に対する比を増大させるために適当に使用できる。本方法は、医療法における体重超過の治療又は予防のために及び／又は体重超過の美容上の治療又は予防のために、両方に、即ち体重減量のために使用することができる。
【００７８】
本方法を用いて、そして／又は本ＲＣの再構成により適当に調製された液体繊維製品は、ヒトにおける食欲を減少させる方法であって、前記ヒトに上記組成物の食欲を減少させる量を投与することからなる方法において有利に使用することができる。本方法は、好ましくはヒト、なおさらに好ましくは青年及び子供たちにおける体重超過（太りすぎ）を予防又は治療するために使用し、本方法は例えば小児期肥満の治療及び／又は予防のための方法である。本液体繊維製品はまた、飽満（十分な満足感）を誘導させるための方法であって、ヒトに上記組成物を投与することからなる方法において有利に使用することができる。
【００７９】
さらに、本液体繊維製品は、その製品を食事のすぐ前に、又はその食事中に消費したときには、その同じ食事のカロリー摂取を減少させる。したがって、本発明はまた、食事を経口摂取し、そして／又は毎日のカロリー摂取を制御する場合の食事のカロリー摂取を減少させるための、過剰のカロリー摂取を防止するための方法であって、食事（即ち、朝食、朝食昼食兼用食事（ブランチ）、昼食、軽夕食（ハイティー）、又は夕食）のすぐ前に、又はその食事中に上記のような液体繊維製品の有効量をヒトに投与することからなる方法を提供する。
【００８０】
さらに好ましい態様において、ＲＣは食事応答症状に関連しての液体組成物の使用を教示する使用説明書及び／又は表示が付けられる。その表示又は使用説明書は、使用者を意図された用途に向けさせる言葉のような任意の形であることができる。体重減量の目的のために、その製品は、消費者に意図した用途、例えば“スリムウオーター”、“低カロリー飲料”、“スリムスープ”、“温かい＆スリム”、“ホット（熱い）＆細身（hot&lean）”、“細身化用飲料（leandrink）”、等を指し示す名称を持っていることができる。また、消費者を、“スリム”、“容姿”又は“バランス”のような意図した用途に向けさせるために絵画又は図画を使用することができる。その表示は、好ましくはアルファベット表示、数表示、色表示、グラフ表示及びそれらの組み合わせからなる群から選ばれる。
【実施例】
【００８１】
例 １
低カロリーペクチンカルシウム飲料の粘度
（フレーバー及び色を有する）表Ｉに示されたような成分を有する再構成可能な粉末を、７０℃又は２０℃の温度を有する約３００ｍｌの水と混合した。次にその粘度を測定した。前記熱い飲料は低い粘度を有し、そして良好な美味性を有する（表ＩＩ）。
【００８２】
表 Ｉ
再構成可能な粉末の１人分の成分
―――――――――――――――――――――――――――――
成分 重量
ペクチンゲヌＬＭ ２．０ｇ
（pectin Genu LM）
ＣａＣＯ３ ０．２５ｇ
デキストロース ４．０ｇ
りんご酸 ０．４ｇ
くえん酸 ０．３０ｇ
ＮａＨＣＯ３ １．２５ｇ
ＫＨＣＯ３ １．４９ｇ
アセスルファム−Ｋ ０．０１５ｇ
スクラロース（Sucralose） ０．０４ｇ
―――――――――――――――――――――――――――――
【００８３】
表 ＩＩ
表Ｉの再構成可能な粉末を用いて調製した液体製品の粘度及びｐＨ
―――――――――――――――――――――――――――――――
温度 粘度 ｐＨ
２０℃ １６．５ｍＰａｓ ６．９
７０℃ ３．１ｍＰａｓ ７．８
―――――――――――――――――――――――――――――――
【００８４】
例 ２
低カロリーペクチン飲料の粘度
（フレーバ−及び色を加えて有する）表ＩＩＩに示されるとおりの組成を有する再構成可能な粉末を、約７０℃又は２０℃の温度を有する約３００ｍｌの水と混合した。その熱い飲料は低い粘度及び良好な美味性を有する（表ＩＶ）。
【００８５】
表 ＩＩＩ
再構成可能な粉末の１人分の成分
――――――――――――――――――――――――――――
成分 重量
ペクチンゲヌ ＬＭ ２．０ｇ
（pectin Genu LM）
ＣａＣＯ３ ０．２５ｇ
デキストロース ４．０ｇ
りんご酸 ０．４ｇ
くえん酸 ０．３０ｇ
ＮａＨＣＯ３ ０．６８ｇ
ＫＨＣＯ３ ０．９８ｇ
アセスルファム−Ｋ ０．０１５ｇ
スクラロース（sucralose） ０．０４ｇ
――――――――――――――――――――――――――――――
【００８６】
表 ＩＶ
表ＩＩＩの再構成可能な粉末を用いて調製した液体の粘度及びｐＨ
―――――――――――――――――――――――――――――――
温度 粘度 ｐＨ
２０℃ ４０ｍＰａｓ ６．７
７０℃ ３ｍＰａｓ ７．２
―――――――――――――――――――――――――――――――
【００８７】
例 ３
低カロリーペクチン飲料の粘度
さらに２ｇのファイバーゾル２ＴＭ（日本のマツタニ化学工業株式会社製）をさらに含む、例２に従う発泡配合物。
【００８８】
例 ４
発泡性幼児配合食
約３７℃の１リットルの温かい水と混合すべき再構成可能な幼児栄養粉末。
１００〜２５０ｍｌの１人分を再構成液体から得ることができる。
【００８９】
表 Ｖ
配合食の栄養分のリットル当たりの本発明の濃度に従う配合食
――――――――――――――――――――――――――――――
成分 量／リットル
タンパク質 １３．０〜２０．３ｇ
脂肪 ２４．０〜３８．２ｇ
炭水化物 ７０．０〜１１０ｇ
カルシウム ５１０〜９１０ｍｇ
りん ３９０〜６００ｍｇ
マグネシウム ５０〜１００ｍｇ
塩化物 ４２０〜５７５ｍｇ
鉄 ８〜１６ｍｇ
亜鉛 ５〜８ｍｇ
銅 ５００〜１０００μｇ
ヨウ素 １００〜５１０μｇ
マンガン ３４〜５００μｇ
――――――――――――――――――――――――――――――
表 Ｖ（続き）
――――――――――――――――――――――――――――――
成分 量／リットル
ビタミン Ａ ２０００〜３８００ＩＵ
ビタミン Ｄ ４００〜５００ＩＵ
ビタミン Ｅ ２０〜２６ＩＵ
ビタミン Ｋ ５５〜２００μｇ
ビタミン Ｃ ６０〜２００ｍｇ
チアミン ４０５〜４１００μｇ
リボフラビン ６１０〜２０００μｇ
ピリドキシン ４００〜８００μｇ
ビタミンＢ−１２ １．７〜６μｇ
ナイアシン ７〜１５ｍｇ
葉酸 １００〜２７５μｇ
パントテン酸 ３〜７．５ｍｇ
ビオチン ３０〜１５０μｇ
タウリン ４５〜７５ｍｇ
カルニチン ３５〜６０ｍｇ
コリン ５０〜２０２ｍｇ
イノシトール ３０〜１００ｍｇ
低メトキシル化ペクチン ０．５〜１０ｇ
ＮａＨＣＯ３ １〜５ｇ
くえん酸 １〜６ｇ
ＫＨＣＯ３ １〜５ｇ
――――――――――――――――――――――――――――――
【００９０】
例 ５
発泡性幼児配合食
低メトキシル化ペクチンを１〜１０ｇのキサンタンガムと置き換えた、例３に従う発泡性幼児配合食。
【００９１】
例 ６
発泡性幼児配合食
０．５〜５ｇの炭酸カルシウムをさらに含む、例４に従う発泡性幼児配合食。
【００９２】
例 ７
低カロリー体重減量ブイヨン（１人分）
２ｇのペクチンゲヌ ＬＭ（Ｇｅｎｕ ＬＭ）、０．２５ｇのＣａＣＯ３、０．５ｇのくえん酸、１．２５ｇのＮａＨＣＯ３及び１．４９ｇのＫＨＣＯ３と一緒にした、塩、グルタミン酸一ナトリウム、再構成食牛肉原料、加水分解植物タンパク質、カラメル、砂糖、変性とうもろこしでんぷん、イーストエキス、スパイス類、フレーバー、モノ−及びジ−グリセリド類を含有する、その内容物を沸騰水と混合するようにとの使用説明書を添付している、ボブリル（商標）（Bovril（商標））インスタントブイヨン粉末の小袋。
【００９３】
例 ８
低カロリー体重減量インスタント茶（１人分）
炭酸カルシウム（１２５ｍｇ）、低メトキシル化ペクチン（１０００ｍｇ）、オリゴ糖類（２０００ｍｇ）、水溶性イレックスパラグァリエンシス（Ilex paraguariensis）エキス（４００ｍｇ）、水溶性紅茶エキス（３００ｍｇ）、水溶性レッドブッシュ（Ｒｅｄ Ｂｕｓｈ）エキス（４００ｍｇ）、くえん酸（５０ｍｇ）、りんご酸（３５０ｍｇ）、ＮａＨＣＯ３（０．１１ｇ）及びＫＨＣＯ３（０．１７ｇ）を含有する、その内容物を湯気を立てている熱い水（スチーミング水）の２００ｍｌと混合するようにとの説明書を添付している、インスタント茶粉末小袋。
【００９４】
例 ９
繊維強化食品
１０ｇのスチミュランス（商標）（Stimulance（商標））
（オランダ国、Nutricia製）、
０．３０ｇのくえん酸、
１．２５ｇのＮａＨＣＯ３、
１．４９ｇのＫＨＣＯ３、
を含んで含有する、その内容物を２００ｍｌの熱水と混合するようにとの使用説明書を添付している、粉末組成物。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維、及び
（ｉｉ）発泡システム、
を含む再構成可能な組成物の１人分と、
（ｂ）３５℃を超える温度を有する液体と、
を混合することからなる、経腸投与のための熱い液体繊維製品を調製するための方法。
【請求項２】
繊維が少なくとも４００Ｄａ、好ましくは少なくとも５０００Ｄａの平均分子量を有する、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
再構成可能な組成物が、さらにカルシウム塩を含む、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項４】
液体が５０〜１０００ｍｌの容量を有する、請求項１〜３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項５】
繊維が低メトキシル化ペクチン及びアルギネートからなる群から選ばれる、請求項１〜４のいずれか１項に記載の方法。
【請求項６】
発泡システムが、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた、二酸化炭素を遊離する少なくとも１種の塩基を含有する、請求項１〜５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項７】
くえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、りんご酸、乳酸、酢酸、マレイン酸及び安息香酸、及びりん酸塩類からなる群から選ばれた酸成分をさらに含む、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
再構成可能な組成物がＮａＣｌ及び／又はグルタミン酸塩をさらに含む、請求項１〜７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項９】
得られた液体繊維製品が４より高いｐＨを有する、請求項１〜８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１０】
得られた液体製品が約１００ｍＰａｓより低い粘度を有し、そしてそれをｐＨ３に酸性化したときに約２５０ｍＰａｓより高い粘度を有する、請求項１〜９のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１１】
請求項１に記載の方法を用いて調製された、１００ｍＰａｓより低い粘度、４を超えるｐＨ及び少なくとも３５℃の温度を有する、熱い液体繊維製品。
【請求項１２】
１００ｍＰａｓより低い粘度、少なくとも３５℃の温度を有し、そしてそれをｐＨ３に酸性化したときに少なくとも２５０ｍＰａｓの粘度を有し、しかも前記組成物が１人分当たり０．１〜７５ｇの繊維を含む、熱い液体繊維製品。
【請求項１３】
単胃哺乳動物における食事応答症状の治療及び／又は予防のための方法であって、請求項１１又は１２の組成物を哺乳動物に経腸的に投与することからなる方法において使用するための組成物の製造においての繊維の使用。
【請求項１４】
食事応答症状が体重超過（太りすぎ）である、請求項１３に記載の使用。
【請求項１５】
１人分以上の再構成可能な組成物を３５℃より高い温度を有する液体と混合するようにとの使用説明書を添付している、包装された前記再構成可能な組成物であって、１人分当たり：
（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維、及び
（ｉｉ）発泡システム、
を含む、前記包装された再構成可能な組成物。
【請求項１６】
組成物が１人分当たり：
（ｉ）低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネートの０．５〜１５ｇ；
（ｉｉ）好ましくは、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸カルシウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム、及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた、二酸化炭素を遊離する塩基の０．０１〜２５ｇ；
（ｉｉｉ）好ましくはくえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、りんご酸、乳酸、酢酸、マレイン酸及び安息香酸；及びりん酸塩からなる群から選ばれた酸成分の０．０２５〜５ｇ；及び
（ｉｖ）カルシウムの０．０５〜５ｇ；
を含む、請求項１５に記載の包装された組成物。
【請求項１７】
非消化性オリゴ糖をさらに含む、請求項１５又は１６に記載の組成物。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）（ｉ）０．１〜７５ｇのペクチン、
（ｉｉ）２単糖単位を超え、そして６０単糖単位より低い重合度を有する非消化
性オリゴ糖、及び
（ｉｉｉ）発泡システム、
を含む再構成可能な組成物の１人分と、
（ｂ）３５℃を超える温度を有する液体と、
を混合することからなる、経腸投与のための熱い液体繊維製品を調製するための方法。
【請求項２】
非消化性オリゴ糖が、フルクタン類、フルクトオリゴ糖類、非消化性デトストリン類、（トランスガラクトオリゴ糖を含む）ガラクトオリゴ糖類、キシロオリゴ糖類、大豆オリゴ糖類、アラビノオリゴ糖類、グルコオリゴ糖類、マンノオリゴ糖類、フコオリゴ糖類及びそれらの混合物からなる群から選ばれる、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
再構成可能な組成物が、さらにカルシウム塩を含む、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項４】
液体が５０〜１０００ｍｌの容量を有する、請求項１〜３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項５】
繊維が低メトキシル化ペクチンである、請求項１〜４のいずれか１項に記載の方法。
【請求項６】
発泡システムが、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた、二酸化炭素を遊離する少なくとも１種の塩基を含有する、請求項１〜５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項７】
くえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、りんご酸、乳酸、酢酸、マレイン酸及び安息香酸、及びりん酸塩類からなる群から選ばれた酸成分をさらに含む、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
再構成可能な組成物がＮａＣｌ及び／又はグルタミン酸塩をさらに含む、請求項１〜７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項９】
得られた液体繊維製品が４より高いｐＨを有する、請求項１〜８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１０】
再構成可能な組成物が、４より低いｐＨ及び３７℃の温度で１００ｍｌの水当たり０．０５ｇより多い溶解したカルシウムを提供する、２０℃及びｐＨ７で１００ｍｌの水当たり０．１５ｇより低い溶解度を有するカルシウム塩を含有し、そして得られた液体製品が（ｉ）約１００ｍＰａｓより低い粘度を有し、そして（ｉｉ）それをｐＨ３に酸性化したときに約２５０ｍＰａｓより高い粘度を示す、請求項１〜９のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１１】
請求項１０に記載の方法を用いて調製された、１００ｍＰａｓより低い粘度、４を超えるｐＨ及び少なくとも３５℃の温度を有する、熱い液体繊維製品。
【請求項１２】
１００ｍＰａｓより低い粘度、少なくとも３５℃の温度を有し、そしてそれをｐＨ３に酸性化したときに少なくとも２５０ｍＰａｓの粘度を有する熱い液体製品であって、しかも前記組成物が（ｉ）４より低いｐＨ及び３７℃の温度で１００ｍｌの水当たり０．０５ｇより多い溶解したカルシウムを提供する、２０℃及びｐＨ７で１００ｍｌの水当たり０．１５ｇより低い溶解度を有するカルシウム塩、（ｉｉ）１人分当たり０．１〜７５ｇの繊維、（ｉｉｉ）２単糖単位を超え、そして６０単糖単位より低い重合度を有する非消化性オリゴ糖を含む、前記熱い液体繊維製品。
【請求項１３】
単胃哺乳動物における食事応答症状の治療及び／又は予防のための方法であって、請求項１１又は１２の組成物を哺乳動物に経腸的に投与することからなる方法において使用するための組成物の製造においての繊維の使用。
【請求項１４】
食事応答症状が体重超過（太りすぎ）である、請求項１３に記載の使用。
【請求項１５】
１人分以上の再構成可能な組成物を３５℃より高い温度を有する液体と混合するようにとの使用説明書を添付している、包装された前記再構成可能な組成物であって、１人分当たり：
（ｉ）０．１〜７５ｇのペクチン；
（ｉｉ）２単糖単位を超え、そして６０単糖単位より低い重合度を有する非消化性オ
リゴ糖類；及び
（ｉｉｉ）発泡システム、
を含む、前記包装された再構成可能な組成物。
【請求項１６】
組成物が１人分当たり：
（ｉ）低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネートの０．５〜１５ｇ；
（ｉｉ）好ましくは、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸カルシウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム、及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた、二酸化炭素を遊離する塩基の０．０１〜２５ｇ；
（ｉｉｉ）好ましくはくえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、りんご酸、乳酸、酢酸、マレイン酸及び安息香酸；及びりん酸塩からなる群から選ばれた酸成分の０．０２５〜５ｇ；及び
（ｉｖ）カルシウムの０．０５〜５ｇ；
を含む、請求項１５に記載の包装された組成物。
【請求項１】
（ａ）（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維、及び
（ｉｉ）発泡システム、
を含む再構成可能な組成物の１人分と、
（ｂ）３５℃を超える温度を有する液体と、
を混合することからなる、経腸投与のための熱い液体繊維製品を調製するための方法。
【請求項２】
繊維が少なくとも４００Ｄａ、好ましくは少なくとも５０００Ｄａの平均分子量を有する、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
再構成可能な組成物が、さらにカルシウム塩を含む、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項４】
液体が５０〜１０００ｍｌの容量を有する、請求項１〜３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項５】
繊維が低メトキシル化ペクチン及びアルギネートからなる群から選ばれる、請求項１〜４のいずれか１項に記載の方法。
【請求項６】
発泡システムが、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた、二酸化炭素を遊離する少なくとも１種の塩基を含有する、請求項１〜５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項７】
くえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、りんご酸、乳酸、酢酸、マレイン酸及び安息香酸、及びりん酸塩類からなる群から選ばれた酸成分をさらに含む、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
再構成可能な組成物がＮａＣｌ及び／又はグルタミン酸塩をさらに含む、請求項１〜７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項９】
得られた液体繊維製品が４より高いｐＨを有する、請求項１〜８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１０】
得られた液体製品が約１００ｍＰａｓより低い粘度を有し、そしてそれをｐＨ３に酸性化したときに約２５０ｍＰａｓより高い粘度を有する、請求項１〜９のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１１】
請求項１に記載の方法を用いて調製された、１００ｍＰａｓより低い粘度、４を超えるｐＨ及び少なくとも３５℃の温度を有する、熱い液体繊維製品。
【請求項１２】
１００ｍＰａｓより低い粘度、少なくとも３５℃の温度を有し、そしてそれをｐＨ３に酸性化したときに少なくとも２５０ｍＰａｓの粘度を有し、しかも前記組成物が１人分当たり０．１〜７５ｇの繊維を含む、熱い液体繊維製品。
【請求項１３】
単胃哺乳動物における食事応答症状の治療及び／又は予防のための方法であって、請求項１１又は１２の組成物を哺乳動物に経腸的に投与することからなる方法において使用するための組成物の製造においての繊維の使用。
【請求項１４】
食事応答症状が体重超過（太りすぎ）である、請求項１３に記載の使用。
【請求項１５】
１人分以上の再構成可能な組成物を３５℃より高い温度を有する液体と混合するようにとの使用説明書を添付している、包装された前記再構成可能な組成物であって、１人分当たり：
（ｉ）０．１〜７５ｇの繊維、及び
（ｉｉ）発泡システム、
を含む、前記包装された再構成可能な組成物。
【請求項１６】
組成物が１人分当たり：
（ｉ）低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネートの０．５〜１５ｇ；
（ｉｉ）好ましくは、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸カルシウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム、及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた、二酸化炭素を遊離する塩基の０．０１〜２５ｇ；
（ｉｉｉ）好ましくはくえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、りんご酸、乳酸、酢酸、マレイン酸及び安息香酸；及びりん酸塩からなる群から選ばれた酸成分の０．０２５〜５ｇ；及び
（ｉｖ）カルシウムの０．０５〜５ｇ；
を含む、請求項１５に記載の包装された組成物。
【請求項１７】
非消化性オリゴ糖をさらに含む、請求項１５又は１６に記載の組成物。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）（ｉ）０．１〜７５ｇのペクチン、
（ｉｉ）２単糖単位を超え、そして６０単糖単位より低い重合度を有する非消化
性オリゴ糖、及び
（ｉｉｉ）発泡システム、
を含む再構成可能な組成物の１人分と、
（ｂ）３５℃を超える温度を有する液体と、
を混合することからなる、経腸投与のための熱い液体繊維製品を調製するための方法。
【請求項２】
非消化性オリゴ糖が、フルクタン類、フルクトオリゴ糖類、非消化性デトストリン類、（トランスガラクトオリゴ糖を含む）ガラクトオリゴ糖類、キシロオリゴ糖類、大豆オリゴ糖類、アラビノオリゴ糖類、グルコオリゴ糖類、マンノオリゴ糖類、フコオリゴ糖類及びそれらの混合物からなる群から選ばれる、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
再構成可能な組成物が、さらにカルシウム塩を含む、請求項１又は２に記載の方法。
【請求項４】
液体が５０〜１０００ｍｌの容量を有する、請求項１〜３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項５】
繊維が低メトキシル化ペクチンである、請求項１〜４のいずれか１項に記載の方法。
【請求項６】
発泡システムが、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた、二酸化炭素を遊離する少なくとも１種の塩基を含有する、請求項１〜５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項７】
くえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、りんご酸、乳酸、酢酸、マレイン酸及び安息香酸、及びりん酸塩類からなる群から選ばれた酸成分をさらに含む、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
再構成可能な組成物がＮａＣｌ及び／又はグルタミン酸塩をさらに含む、請求項１〜７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項９】
得られた液体繊維製品が４より高いｐＨを有する、請求項１〜８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１０】
再構成可能な組成物が、４より低いｐＨ及び３７℃の温度で１００ｍｌの水当たり０．０５ｇより多い溶解したカルシウムを提供する、２０℃及びｐＨ７で１００ｍｌの水当たり０．１５ｇより低い溶解度を有するカルシウム塩を含有し、そして得られた液体製品が（ｉ）約１００ｍＰａｓより低い粘度を有し、そして（ｉｉ）それをｐＨ３に酸性化したときに約２５０ｍＰａｓより高い粘度を示す、請求項１〜９のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１１】
請求項１０に記載の方法を用いて調製された、１００ｍＰａｓより低い粘度、４を超えるｐＨ及び少なくとも３５℃の温度を有する、熱い液体繊維製品。
【請求項１２】
１００ｍＰａｓより低い粘度、少なくとも３５℃の温度を有し、そしてそれをｐＨ３に酸性化したときに少なくとも２５０ｍＰａｓの粘度を有する熱い液体製品であって、しかも前記組成物が（ｉ）４より低いｐＨ及び３７℃の温度で１００ｍｌの水当たり０．０５ｇより多い溶解したカルシウムを提供する、２０℃及びｐＨ７で１００ｍｌの水当たり０．１５ｇより低い溶解度を有するカルシウム塩、（ｉｉ）１人分当たり０．１〜７５ｇの繊維、（ｉｉｉ）２単糖単位を超え、そして６０単糖単位より低い重合度を有する非消化性オリゴ糖を含む、前記熱い液体繊維製品。
【請求項１３】
単胃哺乳動物における食事応答症状の治療及び／又は予防のための方法であって、請求項１１又は１２の組成物を哺乳動物に経腸的に投与することからなる方法において使用するための組成物の製造においての繊維の使用。
【請求項１４】
食事応答症状が体重超過（太りすぎ）である、請求項１３に記載の使用。
【請求項１５】
１人分以上の再構成可能な組成物を３５℃より高い温度を有する液体と混合するようにとの使用説明書を添付している、包装された前記再構成可能な組成物であって、１人分当たり：
（ｉ）０．１〜７５ｇのペクチン；
（ｉｉ）２単糖単位を超え、そして６０単糖単位より低い重合度を有する非消化性オ
リゴ糖類；及び
（ｉｉｉ）発泡システム、
を含む、前記包装された再構成可能な組成物。
【請求項１６】
組成物が１人分当たり：
（ｉ）低メトキシル化ペクチン及び／又はアルギネートの０．５〜１５ｇ；
（ｉｉ）好ましくは、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸カルシウム、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、重炭酸カルシウム、重炭酸アンモニウム、及びグリシン炭酸ナトリウムからなる群から選ばれた、二酸化炭素を遊離する塩基の０．０１〜２５ｇ；
（ｉｉｉ）好ましくはくえん酸、酒石酸、アジピン酸、フマル酸、りんご酸、乳酸、酢酸、マレイン酸及び安息香酸；及びりん酸塩からなる群から選ばれた酸成分の０．０２５〜５ｇ；及び
（ｉｖ）カルシウムの０．０５〜５ｇ；
を含む、請求項１５に記載の包装された組成物。
【公表番号】特表２００６−５２７７００（Ｐ２００６−５２７７００Ａ）
【公表日】平成１８年１２月７日（２００６．１２．７）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００５−５００７９９（Ｐ２００５−５００７９９）
【出願日】平成１５年６月１８日（２００３．６．１８）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＮＬ２００３／０００４４５
【国際公開番号】ＷＯ２００４／１１０１７８
【国際公開日】平成１６年１２月２３日（２００４．１２．２３）
【出願人】（５０２２９０９１２）ナムローゼ フェンノートシャップ ニュートリシア (4)
【Ｆターム（参考）】
【公表日】平成１８年１２月７日（２００６．１２．７）
【国際特許分類】
【出願日】平成１５年６月１８日（２００３．６．１８）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＮＬ２００３／０００４４５
【国際公開番号】ＷＯ２００４／１１０１７８
【国際公開日】平成１６年１２月２３日（２００４．１２．２３）
【出願人】（５０２２９０９１２）ナムローゼ フェンノートシャップ ニュートリシア (4)
【Ｆターム（参考）】
[ Back to top ]