【課題】
安全性が高く、汎用性に富んだ、乳幼児に対して脂質の消化吸収促進作用を有する脂質吸収促進剤を提供すること。
【解決手段】
ラクトフェリンを有効成分として含有する乳幼児用脂質吸収促進剤。 （もっと読む）

【課題】経口投与によって効果が発現し、副作用が少なく、抗アレルギー効果などを有するインターロイキン−１８誘導剤を提供する。
【解決手段】乳清蛋白質を加水分解酵素で、好ましくは分解率が２０〜３０％となるように加水分解し、加水分解物から限外濾過法により分子量１０，０００ダルトンを超える画分を除去して得られる乳清蛋白加水分解物を、インターロイキン−１８誘導剤の有効成分とする。 （もっと読む）

【課題】検体の外部環境への暴露を低減できるとともに、検体の検査・診断等の試験をより簡便に、かつより正確に実施できるようにした試験容器を提供する。
【解決手段】試験片５の一方の端部５４を検体液に浸漬させる工程を有する試験方法に用いられる試験容器であって、上端に開口部１１を有するとともに、開口部１１に連通し検体液が収容される貯留空間１７を有する容器本体１と、容器本体１の開口部１１を着脱可能に密閉する蓋体２とを備え、蓋体２には、試験片５の他方の端部を着脱可能に固定し、蓋体２で容器本体１の開口部１１を密閉した状態で試験片５を貯留空間１７内に保持する試験片固定部（嵌合孔３３）が設けられていることを特徴とする試験容器。 （もっと読む）

【課題】
便を検体とする検査において、固形便又は水様便のどちらの便であっても容易に所定量の便を採取することができ、しかも手を汚す可能性が少ない採便器具を提供すること。
【解決手段】
１３ｃｍ以上の長さを有する長尺状のスティック部と、該スティック部の一端に設けられる採便用の綿球と、該スティック部の他端に設けられる採便用のスプーンと、を備えたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】
プロテアーゼＫによる酵素処理を行うことなく簡便に迅速且つ高感度で定量的に異常型プリオン蛋白質を正常型プリオン蛋白質から区別して検出する方法、及び該方法に使用される試薬を提供すること。
【解決手段】
ラクトフェリンが含まれてなる異常型プリオン蛋白質結合剤、及び異常型プリオン蛋白質結合剤を使用して異常型プリオン蛋白質を検出する方法。 （もっと読む）

【課題】板状チーズ積層体から、消費時に各板状チーズを容易に１枚ずつ分離でき、かつ燻煙してない通常のチーズとほぼ同等の風味と食感を維持した板状チーズおよびその積層体の提供を目的とする。また、板状チーズ積層体の大量生産に適した製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】複数枚の板状チーズが積層されている板状チーズ積層体であって、前記各板状チーズは、少なくとも一方の面が周縁部にのみ、燻煙処理された燻し部を有することよりなる。また、複数枚の板状チーズが積層した未処理積層体を得る積層工程と、前記未処理積層体を燻煙処理をする燻煙工程を有することよりなる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、寒天をゲル化剤とするゲル状食品において、破断応力を低下させず、弾性率を低下させることで、ゲルの性質を損なわずに歯切れを軽くし、果肉感等の食感を得ることを目的とする。
【解決手段】本発明のゲル状食品は、寒天、キサンタンガム、及び成分（Ａ）からなり、成分（Ａ）がガラクトマンナン及び／又はグルコマンナンであり、少なくともキサンタンガムを含む成分が、高圧均質機で均質化されることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】誰でも簡便かつ安全に経口で摂取することが可能な褥瘡改善剤、及び褥瘡改善効果を有する栄養食品組成物を提供する。
【解決手段】カゼイン、乳清タンパク質消化物、コラーゲン・トリペプチド、鉄及び亜鉛を有効成分とする褥瘡改善剤。該褥瘡改善剤は、カゼイン、乳清タンパク質消化物、及びコラーゲン・トリペプチドをカゼイン：乳清タンパク質消化物：コラーゲン・トリペプチド＝４５：３５：２０、と表される質量比で含有することが好ましく、カゼイン、乳清タンパク質消化物、及びコラーゲン・トリペプチドの３成分を、合計８０質量％以上含有することが好ましい。また、該褥瘡改善剤は、鉄を２４ｍｇ／１００ｇ、亜鉛を４０ｍｇ／１００ｇ含有することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】卵の配合割合及び加熱条件が制約されている条件下で、カスタード風味を変化させずに、プリンの破断時の応力及び弾性率を低下させ、軟らかい食感にする。
【解決手段】卵、及び脱脂した乳をナノ濾過（ＮＦ）、限外濾過（ＵＦ）、又は精密濾過（ＭＦ）のいずれかの方法で濾過した際の膜不通過成分を含むプリン原料液を、加熱凝固させるプリン。 （もっと読む）

【課題】
油脂分、タンパク質分、及びミネラル分等を比較的多く含有する流動食や牛乳等の液状食品に添加・混合して使用する際に、少量でも短時間で十分な増粘効果を発揮できる液状食品用増粘組成物、及び当該増粘組成物の製造方法を提供すること。
【解決手段】
キサンタンガム、カラギナン、及びデキストリンからなる粉粒体原料を流動層となし、クエン酸三ナトリウムを含むバインダー液を噴霧し、該粉粒体原料を造粒物とし、該造粒物を乾燥することを特徴とする液状食品用増粘組成物の製造方法、並びに、クエン酸三ナトリウム、キサンタンガム、カラギナン、及びデキストリンからなる液状食品用増粘組成物。 （もっと読む）