【課題】香辛料の香辛味成分を濃厚に保持し、また低粘度であるにも拘らず水不溶性の微細化香辛料が均質に懸濁し、保存中に香辛料が沈殿することのない微細化香辛料含有組成物を得る。また上記微細化香辛料含有組成物を、香辛料原料として添加使用し、香辛料特有の香辛味豊かな調味料を得る。また非常に滑らかな食感を有する水不溶性の香辛料を含有する調味料を得る。
【解決手段】水や食酢、液糖、アルコール等の水性液体に香辛料を懸濁して、該香辛料を水性液体と接触状態、あるいは水性液体に懸濁する状態にて、磨砕、ホモジナイザー、スタティックミキサー等で微細化して平均粒子径が１．０μｍ以下である微細化香辛料含有組成物を得る。この組成物を用いて、ウスターソース類、焼そばソース、ドレッシング類、たれ類、タルタルソースなどの調味料を得る。 （もっと読む）

【課題】摂食することによって腸内細菌（善玉菌）を増加させる効果を有する、果菜発酵物及び果菜発酵物含有飲食品を提供する。
【解決手段】果菜処理物に、ペディオコッカス・ペントサセウスに属し、腸内ビフィドバクテリウム増殖能を有する微生物を接種し、発酵させて果菜発酵物及び果菜発酵物含有飲食品を得る。
【効果】前記菌体を含む果菜発酵物を摂食することにより、腸内細菌が有意に増加し、また、生体内のインターロイキン１２産生能も賦活される。この果菜発酵物は風味良好で、常温流通可能である。 （もっと読む）

【課題】
フィトフトラ属に属する微生物に起因する植物疫病を、簡便な操作により、経験と勘を必要とせず、効果的に防除する、微生物農薬を用いた新規な植物疫病の防除剤、それを用いた植物疫病の防除法及び植物疫病抵抗性植物を提供する。
【解決手段】
キュウリモザイクウイルスの弱毒ウイルスを含む植物疫病の防除剤を、予め植物苗に接種することによって、フィトフトラ（Ｐｈｙｔｏｐｈｔｈｏｒａ）属に属する微生物による植物疫病を防除する。また、植物疫病抵抗性植物、例えば植物疫病抵抗性唐辛子苗を得る。 （もっと読む）

【課題】トマトジュースの製造において、ＧＡＢＡ吸収効率の良いトマトジュースを製造する方法を提供する。
【解決手段】トマト搾汁液を２０〜８０℃、２〜２４時間の条件でセルラーゼ処理した後、７０〜１５０℃の温度で加熱処理することにより、ＧＡＢＡ吸収効率の良いトマトジュースを製造する。 （もっと読む）

【課題】タマネギ含有飲料を提供する。
【解決手段】品温８０℃以上の条件で破砕したタマネギを、野菜汁及び／又は果汁と混合することにより得られるタマネギ含有飲料。当該飲料は飲みやすく且つ機能性成分の損失が少ないことを特徴とする。さらに当該飲料は血流改善効果を有するので機能性食品として好適に使用できる。 （もっと読む）

【課題】血圧上昇抑制組成物を提供する。
【解決手段】野菜搾汁物及び発芽ソバ搾汁物を有効成分とする血圧上昇抑制組成物。該野菜搾汁物原料野菜は、例えばトマト、ニンジン、ホウレンソウ等が好適に使用できる。野菜搾汁物としては、野菜ピューレ、野菜ペースト、野菜ジュース、野菜ジュース濃縮物、野菜乾燥粉末等が使用可能である。該組成物は、単独で、又は他の成分を添加し、医薬品、飲食品又は化粧品として使用できる。 （もっと読む）

【課題】滑らかな食感を有し、ルチン含量の多い新規なダッタンソバスプラウトピューレを効率的に得る。また上記ダッタンソバスプラウトピューレ含有飲食品を得る。
【解決手段】ダッタンソバスプラウトを加熱し、破砕部の間隙が０．７〜３．０ｍｍの破砕機で破砕した後、０．３〜１．５ｍｍの目開きの篩で篩別して、ソバ殻含量が２．６％（ｗ／ｗ）以下であり、ルチン含量が０．４％（ｗ／ｗ）以上であるダッタンソバスプラウトピューレを得る。また飲食品の製造工程において、上記ダッタンソバスプラウトピューレを添加し、毛細血管強化作用、高血圧予防作用、酸化防止作用などの生理活性が期待できる高機能性食品を得る。 （もっと読む）

【課題】手作業により行われていた、容器に培養土及び種苗を詰める作業を無くし容器の培養土による汚れを少なくすることができ、単位時間当たりの製造量を大幅に増大する。
【解決手段】筒口１１と傾斜肩部１ａを有するホッパー１と、該筒口１１が挿入可能な筒状のホッパー支持具２の組合せからなり、該ホッパー支持具２は、該ホッパーの筒口が挿入されたとき、その下端部は基台上にそして上端部は上記ホッパー１の傾斜肩部にそれぞれ当接するようにした植物栽培セット製造装置を用意する。次いで該ホッパー支持具２の内部に、折返し覆い板１ａで上端開口部を開閉可能とした中箱３を設置する。次いで該中箱３の開口部に筒口１１を挿入又は接近してホッパー１の上部より種苗及び培養土を入れる。次いで筒口１１を後退し、ホッパー支持具を取外す。次いで該中箱の開口部を覆い板で閉鎖して植物栽培セットを得る。 （もっと読む）

【課題】キク科植物に接種しても、該植物のウイルス症状が殆ど観察されないか、または全く観察されず、また媒介昆虫アザミウマによって伝搬されない特徴を有し、キク科植物の栽培管理を容易なものとする、トマト黄化えそウイルス弱毒ウイルスを提供する。
【解決手段】トマト黄化えそウイルス抵抗性植物を得るための配列番号１記載の塩基配列を含むＲＮＡ。同ＲＮＡを用いたトマト黄化えそウイルス弱毒ウイルス。同ＲＮＡを含むトマト黄化えそウイルス弱毒ウイルスを、予め植物の苗に接種することによりトマト黄化えそウイルス抵抗性植物を得る。また、キク科植物のトマト黄化えそウイルスを防除する。 （もっと読む）

【課題】短期間に種苗の発芽、増殖を期待することができる植物栽培セットを提供する。
【解決手段】栽培ポット１に培養土２を入れ、種苗３を播種（又は定植）し、栽培管理を適正に行って植物の根鉢４を形成し、この根鉢４を乾燥して地上部の植物体を枯らした後、フィルム状袋容器５に入れ、該根鉢４と該フィルム状袋容器内周側壁５との隙間に培養土６ａを詰め、且つ該根鉢の天面を培養土６ｂで被覆し、該袋容器の開口部を閉鎖したのち、これを包装用外容器７に入れ開口部を蓋７ａで閉鎖して、課題の植物栽培セットを得る。 （もっと読む）