誤判定の可能性が低く、かつ実用上十分な増幅効率と増幅特異性を有する、高性能なビブリオコレラ及びビブリオミミカス検出・定量・同定用特異遺伝子増幅プライマーを作製すること。本発明者等は、ビブリオコレラ及びビブリオミミカスとその近縁種のｒｐｏＤ遺伝子およびｇｙｒＢ遺伝子の部分塩基配列を決め、その系統関係を明らかにし、ビブリオコレラ及びビブリオミミカスそれぞれに特徴的な塩基を同定し、これを含む高特異性を有するプローブ、及び高特異性を有しかつ増幅効率に優れた遺伝子増幅用プライマーを設計することを可能とした。
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【課題】 高粘度食材を固形食材の表面に薄く広く塗布することのできる高粘度食材供給方法および高粘度食材供給装置を提供する。
【解決手段】 加熱により軟化された高粘度食材を加圧空気により射出し、固形食材の表面に高粘度食材を衝突させ、固形食材の表面において高粘度食材を拡散させる。 （もっと読む）

【課題】 形状維持強度を高め、作業性を向上させることのできる食品用容器を提供すること。
【解決手段】 少なくとも２つの収納凹部が一方向に隣接配置された食品容器において、連接部３を、切取線７に沿うように全体として１つの彎曲形状に形成する。これにより、隣接する各１対の収納凹部２間に配設された彎曲形状をなす連接部３において、回転軸となる切取線６を構成する各スリット７がそれぞれ異なる角度に傾斜するため、形状維持強度を大幅に向上させることができる。このため、収納凹部が撓み、収納食材が落下してしまうことを防止しうる。 （もっと読む）

【課題】食材を型枠内に充填してから下方に切出すにあたり、硬い食材でも、定形状性や定容積性を向上することを可能とする。
【解決手段】型枠部材２の型枠５の底が底板１の平坦部９で閉塞されているときに圧送管１３から送られる食材Ｆを当該型枠５に充填し、必要に応じてスライドカッター３で切断し、型枠部材２と底板１とをスライドすることにより型枠５の底が底板１の取出し穴６に開放しているときにプッシャ４を下方に移動して、型枠５内の食材Ｆをベルトコンベヤ１０に落下させるに際し、底板１の上面、つまり型枠部材２との接合面に、両者のスライド方向に長手の溝８を形成し、食材Ｆを型枠５内に充填するときの空気抜きとする。溝８は、隣り合う取出し穴６間だけでよい。また、取出し穴６の側面形状を下広がりとし且つ外側に凸の曲面形状として食材のくっつきを抑制防止する。 （もっと読む）

【課題】所定容器内にゲル状物を含む多層を一体的に収容しており、喫食時においてスプーン等により混合撹拌することにより、元のゲル状物とは食感が異なる均一な新たなゲル状物を容易に形成しうる、冷凍状態で保存され、喫食時に解凍する冷凍多層デザートを提供すること。
【解決手段】本発明の冷凍多層デザートは、ソース又はゲル状物である上層と、ゲル状物である下層との少なくとも２層が接して一体形成されるように所望容器内に導入された、冷凍状態で保存され、喫食時に解凍するデザートであって、反応によりゲルを形成する一対のゲル形成物質の一方を下層に、他方を上層にそれぞれ含み、下層のゲル状物が、上層のソースと０〜３０℃において混合することにより、各層に含有された前記一対のゲル形成物質が反応し、該下層のゲル状物とは食感が異なる均一な新たなゲル状物を形成しうるゲル強度を有している。 （もっと読む）

【課題】 酵母原料の予備処理や自己消化促進剤などを使用せずに簡便に自己消化を有効に誘発できる方法であって、酵素分解法よりも菌体成分をさらに分解でき、低コストかつ高収率で、遊離アミノ酸やペプチドを豊富に含有する酵母エキスを得る製造方法を提供すること。
【解決手段】 酵母菌体スラリーに、無機酸を、菌体乾物１００ｋｇ当たりＨ^＋イオンとして１０〜６０ｍｏｌを添加して、酵母を自己消化させることを特徴とする自己消化酵母エキスの製造方法；及び酵母菌体スラリーに、無機酸を添加し、ｐＨを１．２以上３未満に調整して酵母を自己消化させることを特徴とする自己消化酵母エキスの製造方法。 （もっと読む）

【課題】 作業効率を向上して移送品の移送を簡便かつ円滑に行いながら移送品の異物を確実に除去することができ、かつ、種々の形態の移送品を確実に保持しながら安定的に移送することができ、さらに、簡易な構成によってコストの削減および小型軽量化を実現することができる移送品の異物除去装置を提供すること。
【解決手段】 移送コンベア３のコンベアベルト８上を移送される移送品の下方に臨み異物吸引手段１３による前記移送品の浮き上がりを防止する移送品吸着手段２３を有すること。 （もっと読む）

本発明は、好熱性と好酸性を併せ持つ細菌（TAB：Thermo Acidopillic Bacilli）、中でもアリシクロバチルス（Alicyclobacillus）属細菌、特に、グアイヤコール産生能を有する、アリシクロバチルス・アシドテレストリス（Alicyclobacillus acidoterrestris）、アリシクロバチラス・アシディフィラス（Alycyclobacillus acidiphilus）、アリシクロバチラス・ハーバリウス（Alicyclobacillus herbarius）の細菌増殖抑制又は阻止剤であって、天然物由来であり、その入手・調製・操作が容易である細菌増殖抑制又は阻止剤を提供することを目的とする。本発明は、アセロラ果汁を有効成分とするアリシクロバチルス（Alicyclobacillus）属細菌の細菌増殖抑制又は阻止剤を提供する。 （もっと読む）

【課題】 油中において具材がバラバラにならず所望の形状に成形され、かつ衣の食感にさくさく感を有するかき揚げ天ぷらを提供する
【解決手段】 固化された衣液からなり具材２間を接着するように具材２を被覆する第１被膜４と、前記第１被膜４と同粘度の固化された衣液からなり前記第１被膜４上に積層されるとともに、円盤状における表裏１対の表面層６Ａ，６Ｂを構成する第２被膜とを有するもの。 （もっと読む）

【課題】 油中において具材をバラバラにすることなく所望の形状に成形することができ、衣の食感にさくさく感を有し、かつ衣の重量感がある天ぷらを製造する。
【解決手段】 受け皿５内の具材４４に低粘度の衣液１９を噴霧し、この具材４４に５００〜５０００ｃＰの粘度の衣液１０を滴下した後、受け皿５の上縁が油面より若干上方に位置するように受け皿５を油中に浸漬させて具材４４上から高温の油２６を注油し、次に受け皿５内に収容された具材４４の上端が油面より若干下方に位置するように受け皿５を油中に浸漬させた状態において、さらにこの具材４４上に５００〜５０００ｃＰの粘度の衣液５６を滴下し、続いて高温の油２６を再度注油し、具材４４を所定時間油で揚げ、具材４４の浮力を利用して受け皿５から具材４４を剥がし、具材４４を油中に放出させる。 （もっと読む）