本発明は、低エネルギー又は手動操作の適用によって水中油型エマルションを製造するのに適する油及び親油性添加剤（ＬＰＡ）を含む脂質相の使用に関する。該脂質相は、エマルションの油滴内部に自己集合構造を形成する親油性添加剤（ＬＰＡ）を含有する。該水相は、親水性乳化剤を含有し、該脂質相及び水相は、古典的な高せん断装置類又はホモジナイザー類を使用することなく混合される。 （もっと読む）

カプセルから飲料または液体食品を製造するための方法は、カプセルを設けるステップであって、カプセルの内部が複数の区画に細分割されており、少なくとも２つの区画が材料を収容している、ステップと、液体をカプセルの区画のうちの１つに導入し、かつ第１の区画内に収容された材料に基づいて第１の飲料構成要素の製造および排出を開始するステップと、第１の飲料区画の製造が開始された後、第２の区画内に収容された材料に基づく飲料構成要素の製造が開始されるように、第１の区画と第２の区画との間に流体連通を開通するステップと、を備える。 （もっと読む）

動物におけるタンパク質に対する経口免疫寛容を促進する方法であって、糖化形態のタンパク質を動物に投与することを含む方法；動物における経口免疫寛容の促進に使用される糖化タンパク質；動物における経口免疫寛容の促進に使用される糖化タンパク質を含有する食品；及び前記食品を製造する方法。 （もっと読む）

本発明は、分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）を含むジペプチドを含む経口投与可能な栄養製品を提供する。一実施形態では、栄養製品は、下記の少なくとも１つから選択されるジペプチドを含む。アラニル−ロイシン、アラニル−イソロイシン、アラニル−バリン、グリシル−ロイシン、グリシル−イソロイシン、及びグリシル−バリン。 （もっと読む）

雄の動物における体重管理に有用な可食組成物が開示される。該組成物は、１種以上のイソフラボン又はイソフラボン代謝物を含み、体脂肪の蓄積を低減又は防止するのに特に有用である。１種以上のイソフラボンを含む組成物を利用する、動物における体重管理に有用な方法も開示される。該組成物及び方法は、過剰カロリー摂取期間中の体脂肪蓄積の低減又は防止に特に有用であり、好ましくは、除脂肪体重に対する節約効果を有する。 （もっと読む）

本発明は、食物繊維製剤及びその投与のための関連方法を提供する。一実施形態では、本発明が、部分加水分解グアーガム（ＰＨＧＧ）及びフルクトオリゴ糖（ＦＯＳ）を含む食物繊維製剤を提供し、この食物繊維製剤が、ＰＨＧＧ及びＦＯＳ個々のプレバイオティク能より大きいプレバイオティク能を示している。 （もっと読む）

コーヒー植物のリグニンの生合成経路を構成するポリペプチドをコードするポリヌクレオチドを開示する。これらのポリヌクレオチド及びポリペプチドを、コーヒー豆の風味、芳香及び他の特徴の操作とともに、コーヒー植物での病原体、草食動物及び昆虫による攻撃に対する耐性の操作に使用する方法も開示する。 （もっと読む）

１つ以上の飲料原料を収容する筐体（２０）と、筐体の少なくとも１つの濾過側を画定するフィルタ壁（２２）とを備える、飲料機内で飲料を調製するためのカプセルであって、フィルタ壁の後にある浸出液体の経路内に位置され且つ少なくとも１つのオーバーフロー開口を備え、或いは、それぞれ少なくとも１つのオーバーフロー開口を形成し或いは表示することができる少なくとも１つの穿刺手段（８Ａ，８Ｂ）又は穿刺表示手段にそれぞれ関連付けられる、オーバーフロー壁（３Ｂ）を更に備えるカプセル。本発明のカプセルは比較的低い圧力で浸出液体を供給するようになっており、特にティー飲料に適している。 （もっと読む）

飲料機内に挿入されるカプセル（２）を通じて飲料を調製するための方法であって、上記カプセルが１つ以上の飲料原料を収容する筐体（２０）を備え、上記１つ以上の飲料原料を浸出させるために浸出流体が筐体内に導入され、浸出された液体がフィルタ壁（２２）によって濾過されてカプセルから供給され、フィルタ壁が筐体のほぼ底部から延び、上記フィルタ壁は、浸出液体を少なくとも１つのオーバーフロー開口（２５）に通すオーバーフロー壁（３）に関連付けられる。方法は、ティー収容カプセルを浸出させるのに特に適している。 （もっと読む）

コーヒー植物のフェニルプロパノイド及びフラボノイド生合成経路を構成するポリペプチドをコードするポリヌクレオチドが開示される。こうしたポリヌクレオチド及びポリペプチドをコーヒー豆の風味、芳香、及び他の特徴の操作に、並びにコーヒー植物における病原体、草食動物及び昆虫による攻撃への耐性の操作に使用するための方法も開示される。 （もっと読む）