コーヒー植物中のカロテノイド及びアポカロテノイドの生合成経路を構成するポリペプチドをコードするポリヌクレオチドを開示する。コーヒーカロテノイド遺伝子由来のプロモーター配列、並びにこれらのポリヌクレオチド、ポリペプチド、及びプロモーター配列を、コーヒー豆の風味、芳香、及び他の特徴の遺伝子制御及び操作とともに、コーヒー植物の光合成の操作に使用する方法も開示する。 （もっと読む）

本発明は、最大２０％脂肪相、少なくとも６０％水性相、ココア粒子及び構造化剤を含む低脂肪菓子製品を含み、その製品は油中水型エマルションである。本発明は、さらに、その低脂肪菓子製品の製造方法に関する。 （もっと読む）

動物における血管完全性を増進するための組成物及び方法が開示される。長鎖多価不飽和脂肪酸及び一酸化窒素放出性化合物を利用するこの組成物及び方法は、動物において虚血によって引き起こされる脳損傷を減少するためにも有効である。 （もっと読む）

本発明は、生理的に許容可能な媒体中に、少なくとも１種の多価不飽和脂肪酸及び／若しくは多価不飽和脂肪酸エステル並びに／又はこれらの塩若しくは誘導体の有効量と組み合わせて、少なくとも１種の、特にプロバイオティック微生物及び／又はこの断片若しくは代謝産物の有効量を含む、敏感肌及び／又は乾燥肌の予防及び／又は治療に特に有用な、化粧料用及び／又は皮膚科用の局所用組成物に関する。 （もっと読む）

本発明は、多層食品に関するとともに、熱的に安定な食品成分を含む上側ベースおよびサブベースを少なくとも含む多層食品を可能にする方法であって、サブベースが低粘度であり、また、上側ベースが均一な分布を示すこととなる方法に関する。 （もっと読む）

本発明は、押出し及び切断によって粒状製品を製造する装置に関し、その装置は、押出オリフィスが開口する押出面を有する少なくとも１つの押出金型を備える押出部と、オリフィスを通過して移動するように設計された少なくとも２つのカッタ刃を備える回転駆動される切断ヘッドとを具備し、刃が、少なくとも２つのタイプからなり、前記粒状製品を、切断後、少なくとも２つの異なる射出コーンとして射出するように構成されていることを特徴とする。 （もっと読む）

飲料用の質の向上した泡を生成するための方法が提供される。一実施形態では、この方法は、少なくとも１つのタンパク質源を用意するするステップと、少なくとも１つの多価イオン源を用意するステップと、多価イオン源から離れた液体源を用意するステップと、液体源とともにタンパク質源及び多価イオン源を同時に分配するステップと、分配の間にエアレーションして、安定な泡を生成するステップと、を含む。この泡は、改善された安定性、風合い及び口の感じを有する。 （もっと読む）

ペットフード及びペットトリート用途の可塑化グルテン組成物を製造する方法であって、少なくともグルテンと可塑剤とを混合するステップを含み、混合装置を５０℃以下の値に設定し、混合に適用されるＳＭＥ（比機械エネルギー）を６００ｋＪ／ｋｇ以下とし、グルテン含量が２０〜８５重量％であり、可塑剤含量が４０重量％以下である方法。本発明は、高破断力を有する噛み応えのあるペットフードを製造するための、可塑化グルテンの使用にも関する。 （もっと読む）

安定な茶濃縮物が紹介される。一実施形態において、茶濃縮物が、約１０重量％〜約３５重量％の茶固体と、約３０重量％〜約７０重量％の安定剤と、約１５重量％〜約３５重量％の水と、を有する溶液を含み、茶固体、安定剤及び水はそれぞれ、溶液から茶固体が沈降しない程度の量で加えられる。 （もっと読む）

本発明は、前面パネル２と、後面パネル３と、四つの側面パネル４とを備えており、前面パネルが、前面パネルの開放可能部分２ａ及び前面パネルの開放不能部分２ｂを画成するプレカット５を備えている、食品用単層厚紙のパッケージ１において、（ｉ）前面パネルの開放不能部分がロック用スロット６を更に備えており、（ｉｉ）ロック用要素７が、前面パネルの長さを延ばすことができるように前面パネルの開放可能部分２ａに固定されており、ロック用要素７がロック用スロット６に挿入される舌部８を備えていて、閉鎖状態において、開放可能部分２ａをロックすることを特徴とする、パッケージに関する。 （もっと読む）