【課題】 調理者が作る料理を再現させることが可能な調理システムを提供する。
【解決手段】 調理情報端末３とＩＨクッキングヒータ４および電子レンジ５とが通信可能に接続され、調理ホストサーバ２と調理情報端末３とが通信網Ｎを介して通信可能に接続されている。調理情報端末３に、調理ホストサーバ２から受信した標準的な調理レシピと、調理者によって入力された調理の手順や材料などの調理情報と、ＩＨクッキングヒータ４および電子レンジ５から送信された加熱時間や加熱温度などの制御情報、とに基づいて調理者固有の調理レシピを作成するレシピ作成プログラム３５を備える。 （もっと読む）

【課題】金属製調理鍋（例えばフライパン）を使用可能としながらもスパークの発生を防止することが可能なターンテーブルレス方式の加熱調理器を提供する。
【解決手段】被加熱物を収納する加熱室３と、加熱室３内の被加熱物を加熱するためのマグネトロン１４と、加熱室３の下方に回転可能に設けられ、マグネトロン１４が発振したマイクロ波を加熱室３内に供給するための回転アンテナ１１と、加熱室３の底面に固定され、加熱室３と回転アンテナ１１が存在する領域とを仕切る底板８とを備え、底板８上に金属製調理鍋１７が載置された際に、金属製調理鍋１７が加熱室３内の周壁に接触するのを防止する保護部材２１を加熱室３内の周壁（側壁４，４及び後壁５）に設けたものである。 （もっと読む）

【課題】マイクロ波加熱時の加熱むらを防ぎ、加熱後の被加熱物の品質が高い加熱調理装置を提供する。
【解決手段】被加熱物（図示せず）を収納する加熱室１１と、被加熱物を加熱するマイクロ波を発生しそれを加熱室内１１に放射するマイクロ波発生手段１３と、加熱室１１内に蒸気を供給する蒸気供給手段１６と、マイクロ波発生手段１３と蒸気供給手段１６を制御する制御手段（図示せず）とを備え、蒸気供給手段１６により加熱室１１内を所定の蒸気充満度にした後、蒸気供給量を減少または蒸気の供給を停止すると共に、マイクロ波発生手段１３を最大電力で駆動するようにしたもので、蒸気の充満度に応じて、加熱室１１内が空気だけの場合とは異なるマイクロ波分布を発生させることができるので、被加熱物の加熱むらを防止すると共に、加熱時間を短縮することができる。 （もっと読む）

【課題】被加熱物を高品質に加熱することができる高周波加熱装置を提供する。
【解決手段】被加熱物（図示せず）を収納する加熱室１０に供給する高周波を発生するマグネトロン１６と、加熱室１０内の蒸気充満度に応じて変化する高周波の伝搬波長に感応して信号を出力する加熱室環境検出手段２６ａ、２６ｂと、加熱室環境検出手段２６ａ、２６ｂの検出信号に基づいてマグネトロン１６を制御する制御手段３２とを備えたもので、被加熱物が昇温されることで被加熱物自身から出てくる蒸気で加熱室１０内が充満するにつれて、加熱室１０内を伝搬する高周波の伝搬速度が遅くなり実効的な伝搬波長が小さくなるので、例えば、加熱室環境検出手段２６ａ、２６ｂで、高周波の伝搬波長が所定値以下になった時に内部に高周波を取り込むようにし、この時の信号により被加熱物の加熱進行度合を判定しマグネトロン１６を制御することで、被加熱物を最適な品質で加熱できる。 （もっと読む）

【課題】調理に必要な蒸気を蒸発装置で素早く蒸発させ調理ロスタイムを少なくして、さまざまな調理に対し適度の湿度で電波調理を行う事が出来るきめ細かい湿度調節が可能な高周波加熱装置を提供する。
【解決手段】加熱室２１へ電波を照射する高周波発生手段２３と、前記加熱室内に蒸気を供給する水を蒸発させる加熱手段を備えた蒸発装置８５と、前記加熱室内の蒸気を循環させる循環ファンと、制御部４０とを備え、前記蒸発装置は前記加熱室の温度が使い始めで低い時に一時的に当該蒸発装置からの蒸気の温度を高くする構成とした。これによって、高周波加熱装置の加熱室の温度が使い始めで低く加熱室壁面が露滴し易い時や温度が低いことにより湿度が見かけ上高い時の問題にも対応可能である。 （もっと読む）

【課題】 グリル網のような補助具を用いることなく、少ない手間で被加熱物の上下両側をムラ無く加熱することができる加熱調理器用トレイを提供すること。
【解決手段】 加熱調理器の加熱室２０の左右両側面に設けられた係止部３にトレイ４が係止すると、トレイの側壁部４ｂに形成された貫通孔４ｆが、加熱室２０の左右両側に設けられた蒸気吹出口２２に対向する。蒸気吹出口２２から供給された過熱蒸気の一部が、トレイの貫通孔４ｆを介してトレイ４の下側に供給されると共に、過熱蒸気の他の部分が、トレイ４の上側に供給される。トレイ４の上下両側に供給された過熱蒸気により、腰高のグリル網を用いることなく、トレイ４上に載置された被加熱物の上下両側を加熱する。 （もっと読む）

【課題】被加熱物表面の乾燥を防ぐとともに、マイクロ波によって生じる温度分布を改善するようにした加熱装置を提供することを目的とする。
【解決手段】被加熱物Ａを収納する加熱室１０と、上方から被加熱物Ａに向けて蒸気を噴射する蒸気噴射手段３１と、下方から加熱室１０内にマイクロ波を照射するアンテナ（マイクロ波照射手段）１４とを有する構成としている。これによって、マイクロ波による加熱で被加熱物Ａの中心温度が高くて周囲温度が低くなる傾向と、下方からマイクロ波を照射することで被加熱物Ａの下部の温度が高くて上部の温度が低くなる傾向がある中で、上方から被加熱物Ａに向けて蒸気を噴射するので、被加熱物Ａの上部に直接蒸気がぶつかり短時間で上部および周囲温度を高くすることができ、被加熱物表面の乾燥を防ぐとともに、被加熱物Ａの温度分布を良くすることができる。 （もっと読む）

【課題】 安価で簡単かつ安全な構成で、負荷の異なる食品に対し適した加熱を行えるようにする。
【解決手段】 加熱室４と導波管９をつなぐ開口部１１に、マイクロ波供給方向に重畳させて相対回動可能に、中心部と外周部にそれぞれ開口１２ａ，１２ｂ、１３ａ，１３ｂを有するプレート状の第１及び第２のスタラ１２，１３からなるマイクロ波撹拌手段１４を配置するとともに、第１のスタラ１２と第２のスタラ１３に、互いの中心部の開口１２ａ，１３ａのみが重畳する相対角度位置で係合可能な第１の連結ピンの対１５ａ，１６ａと、互いの中心部と外周部の両方の開口１２ａ，１３ａ、１２ｂ，１３ｂが重畳する相対角度位置で係合可能な第２の連結ピンの対１５ｂ，１６ｂを設け、負荷量判別手段３により判別した負荷量に応じて、制御部１８により駆動手段１７を制御することで、マイクロ波撹拌手段１４の開口量を可変制御する。 （もっと読む）

【課題】被加熱物を適度に湿潤しながら加熱調理を行い、加熱調理された被加熱物の品質を向上させる加熱調理装置を提供することを目的とする。
【解決手段】被加熱物３を収納する加熱室４と、加熱室４内に蒸気を供給する蒸気発生手段１０と、蒸気を微細化する微細化手段１５と、マイクロ波を発生するマイクロ波発生手段８と、被加熱物３を載置する載置手段６と、加熱室４あるいは被加熱物３の温度を検知する温度検知手段９と、蒸気発生手段１０と微細化手段１５とマイクロ波発生手段８を制御する制御手段１７とを備え、制御手段１７は、温度検知手段９の検知信号に基づいて蒸気発生手段１０と微細化手段１５とマイクロ波発生手段８との動作を制御する。これによって、微細化した蒸気が被加熱物３に供給され、被加熱物３を適度に湿潤しながらマイクロ波による加熱調理を行い、加熱調理された被加熱物３の品質を向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】 選択された調理内容に応じた適切な加熱調理を行う加熱調理器を提供する。
【解決手段】 加熱室内に収容される被調理物を加熱する加熱手段として、マグネトロンにより加熱するレンジ加熱手段と、第一のヒータを有するグリル加熱手段と、第二のヒータで熱せられた空気を送風するファンを有するオーブン加熱手段と、水蒸気発生手段により発生させた水蒸気を過熱する水蒸気加熱手段とを有し、これらの加熱手段を制御する制御部と、この制御部に接続される操作部とを備え、前記制御部は、前記レンジ加熱手段と前記オーブン加熱手段と前記グリル加熱手段と前記水蒸気加熱手段とを組み合わせて、前記操作部で選択された調理内容に応じた加熱制御を行う。 （もっと読む）

【課題】 使用者が被調理物の分量に応じてジャム（コンフィチュール）の自動調理を選択するだけで、短時間で手軽にコンフィチュールを作ることができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】 被調理物７１を収納する加熱室７にマイクロ波を発振するマグネトロン２０と、該マグネトロン２０から発振するマイクロ波の出力を制御するインバータ電源２３からなり、被調理物７１をマイクロ波で加熱するレンジ加熱と、前記加熱室７の壁面に設けた電熱ヒータ１０により被調理物７１を加熱するヒータ加熱の加熱動作を制御する制御手段２７と、該制御手段２７に接続される操作部６０と表示部６２とを備え、前記操作部６０にはコンフィチュールを選択する選択手段６１ａを設け、表示部６２にはコンフィチュールの選択状態を表示する選択状態表示部６６ｂを設け、前記選択手段６１ａでコンフィチュールが選択されたときは制御手段２７でレンジ加熱とヒータ加熱の組み合わせにより制御し、被調理物を自動調理する。 （もっと読む）

【課題】 水蒸気を加熱室内の被調理物に供給して調理するオーブンレンジ等の加熱調理器において、熱効率の良好なオーブン加熱により省エネ性の高い加熱調理を行う。
【解決手段】 加熱室７に空気を循環させるラジアルファン３０と熱風ヒータ１２から構成される熱風ユニット９と、加熱室７に水分を供給する蒸気発生装置３５を備え、該蒸気発生装置３５を熱風ユニット９背面の風路壁面に設けて熱風ユニット９内に水蒸気を供給するようにし、該熱風ユニット９内にラジアルファン３０の後方に流れを導く流れ制御手段７５ａを設け、熱風ヒータ１２で過熱して生成される過熱蒸気を熱風ユニット内で撹拌して加熱室７に吹き出すことにより、加熱室７内の温度ムラや水分量ムラを少なくし、効率よく食品を調理する。 （もっと読む）

【課題】水蒸気を加熱室内の被調理物に供給して調理するオーブンレンジ等の加熱調理器において、被調理物の素早い保湿と被調理物の多彩でかつ高効率な加熱調理を同時に実現し、簡単でおいしい調理を提供する。
【解決手段】マグネトロン６を熱源とするレンジ加熱手段と、第一ヒータ１２とファン１０とダクト５ａで構成される熱風オーブン加熱手段と、第二ヒータ５０を熱源とするグリル加熱手段と、蒸気発生手段１３と第一ヒータ１２により生成された高温水蒸気２０による加熱手段の４つの加熱手段を備え、前記蒸気発生手段１３をダクト５ａの外側に設け、該蒸気発生手段１３から供給された水蒸気１９をファン１０から流出する空気流に向けて噴き付け、混合した水蒸気を第一ヒータ１２により加熱して高温水蒸気２０を生成し、加熱室２内に供給して被加熱物４を調理する。 （もっと読む）

【課題】 スチーム調理機能を有するものにおいて、被調理物の上下両面に水蒸気をよく届かせて、良好なでき上がり具合が得られるようにする。
【解決手段】 調理室１３に被調理物Ａをセットするための、皿３４及びこの皿３４の上に脚部３５ｂ，３５ｃを載せて配置する焼網３５を具備し、その焼網３５の脚部３５ｂ，３５ｃの高さＨ₁₁を皿３４の深さＤ₁₁よりも大きくすることにより、スチーム調理を行うときの水蒸気が、焼網３５の上方にはそのまま届き、焼網３５の下方にも焼網３５の上面部３５ａと皿３４との間（焼網３５の脚部３５ｂ，３５ｃで空間があけられた部分）を通して皿３４の周側壁３４ａに阻まれること少なく届き、従って、被調理物Ａの上下両面に水蒸気がよく届き、良好なでき上がり具合を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】食品の製造時期にかかわらずに調理セットを開発可能にし、食品会社にとっては複数の調理セットに互換可能に食品を出市でき、在庫管理をし易くする。
【解決手段】食品につけたバーコードからバーコード情報を獲得するバーコードスキャナーと、該バーコード情報から前記電子レンジに対応する調理情報を獲得し、獲得した調理情報に基づいて調理条件を設定して前記食品の調理を行う制御部と、を備える。 （もっと読む）

【課題】製品が周囲が閉塞されたような組込状態で使用された場合でも、調理の出来具合を維持するとともに電気部品の劣化を防ぐ。
【解決手段】制御装置７は、両面グリル調理を行う場合、ステージ１でマグネトロン１５の排気レベルのＭＡＸ値を保持する（ステップＳ５）。ステージ２において、排気レベルが定数Ｐｋ以上となっている場合には、本体１が組込状態と判定し、以降の調理においては組込状態に適した条件で調理を行う（ステップＳ１３、ステップＳ１７）。定数Ｐｋ未満の場合には、通常状態の条件で調理を行う（ステップＳ１４、ステップＳ１８）。 （もっと読む）

【課題】 焼き網に載置して食品をヒータ加熱すると、食品から出た油分は、線材を伝わって流れず、焼き網に溜まったまま加熱されることがあり、油分は焼き網に焦げ付き、異臭を放ったり、焼き網にこびりついて洗浄が大変であった。
【解決手段】 加熱室３の上ヒータ１６と下ヒータ１７と、水を張ることが可能な角皿１１と、該角皿１１に載置可能な焼き網２４と、調理条件やスタート操作を行う操作部５と、該操作部５の指示に従って前記上下ヒータ１６、１７を制御し、加熱調理を実行する制御部と、を備え、前記制御部は、食品２５を載置した前記焼き網２４を溝部２８に水を張った前記角皿１１に載置し、前記加熱室３に収納した後、まず前記上下ヒータ１６、１７を駆動して加熱を実行し、前記角皿１１に張った水がなくなる頃に、前記上ヒータ１６のみの加熱に切り換えて加熱を実行する構成である。 （もっと読む）

【課題】 調理作業手順のデータ化に際し、調理作業手順の総覧性を向上させ、食品の製造工程を一覧する。
【解決手段】 食材の調理データの入力を行う調理データ入力装置は、処理対象の食材の処理工程を表す処理工程を選択可能に表示する工程種別リストボックス４２と、処理対象の食材を選択可能に表示する食材リストボックス４３と、選択された処理工程に対応する処理工程シンボルおよび選択された処理対象の食材に対応する食材シンボルを相互に時系列的に関連づけた状態で表示する調理手順入力エリア４５と、を備える。 （もっと読む）

【課題】水蒸気を加熱室内の被調理物に供給して調理するオーブンレンジ等の加熱調理器において、被調理物の素早い保湿と被調理物の高効率加熱調理を同時に実現し、簡単でおいしい被調理物を提供する。
【解決手段】被調理物を収容する加熱室２と、該加熱室２を加熱する加熱手段１２と、水蒸気を発生する蒸気発生手段１３と、水蒸気に衝撃を与えて細かく破砕する破砕手段を兼ね備えた送風手段１０と、加熱手段１２と送風手段１０と該送風手段１０を覆うダクト５ａで構成される熱風供給手段とを備え、前記蒸気発生手段１３をダクト５ａの外側に設け、該蒸気発生手段１３から供給された水蒸気を送風手段１０から流出する空気流に向けて吹き付け、その衝撃で水蒸気を細かく破砕し、空気流と混合した水蒸気を加熱室２内に供給することを特徴とする加熱調理器。 （もっと読む）

【課題】水蒸気を加熱室内の被調理物に供給して調理するオーブンレンジ等の加熱調理器において、被調理物の素早い保湿と被調理物の高効率加熱調理を同時に実現し、簡単でおいしい被調理物を提供する。
【解決手段】被調理物４を収容する加熱室２と、該加熱室２を加熱する加熱手段１２と、水蒸気を発生する蒸気発生手段１３と、水蒸気に衝撃を与えて細かく破砕する破砕手段を兼ね備えた送風手段１０とを備え、蒸気発生手段１３から供給された水蒸気を送風手段１０から流出する流出風１７に向けて吹き付け、その衝撃で水蒸気を細かく破砕し、流出風１７と混合した微細水蒸気２０を加熱室２内に供給し、被加熱物４を調理する。 （もっと読む）