【課題】 近年、ミネラル摂取量の不足が指摘され、その原因により引き起こされるとされる成人病の予防や健康維持等に関して、いろいろな種類のミネラルの役割が重要視され始めている。本発明は、飲食品中に還元作用を有する糖が存在していても、添加した３価の鉄塩が還元されて２価鉄になることがなく、鉄独特の不快な味の発生が低減される鉄強化用組成物及びそれを含有する鉄強化飲食品を提供することを目的とする。
【解決手段】 還元作用を有する糖を含有する飲食品に用いることを特徴とする、３価の水不溶性鉄塩と乳化剤を含有することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】経口補液として使用するにあたり、速やかな水分補給・電解質補給を効率よく行える水分電解質補給飲料を提供すること。
【解決手段】電解質成分として、ナトリウムイオン３０〜４０ｍＥｑ／Ｌ、カリウムイオン１５〜２５ｍＥｑ／Ｌ、塩化物イオン２５〜３５ｍＥｑ／Ｌ、カルシウムイオン３〜７ｍＥｑ／Ｌ、マグネシウムイオン２〜５ｍＥｑ／Ｌを含有し、ｐＨが４．２〜６．０、滴定酸度が３０未満であり、その浸透圧が１６０〜１９０ｍＯｓｍ／Ｌであることを特徴とする水分電解質補給飲料であり、さらに、スクロース、クエン酸イオン１５〜７９ｍＥｑ／Ｌ、リン酸イオン２〜１０ｍＥｑ／Ｌ含有する水分電解質補給飲料である。 （もっと読む）

【課題】原水の濃縮および脱塩を行い、脱塩水が、各種の用途に適したイオンバランスを持ち、かつ高い濃度の微量ミネラルを有するミネラル水およびそれを容易に製法するための方法を提供すること。
【解決手段】モザイク荷電膜が装着された透析装置により、原水を脱塩処理してナトリウムイオンおよび塩素イオンの濃度を原水よりも低くするとともに、上記原水に含まれる塩化ナトリウム以外の微量イオン濃度を原水よりも高めることを特徴とするミネラル水の製造方法。 （もっと読む）

本発明は、タンパク質含有液体またはゲルの透明性および/または安定性特性を高める方法であって、上記液体またはゲルを100Mpa以上の加圧処理に供するステップを含む前記方法を説明する。本発明に役立つ好適なタンパク質は、乳漿タンパク質単離物および乳漿タンパク質濃縮物である。本発明の方法は、果物ジュース、野菜ジュース、タンパク質濃縮物、およびタンパク質シロップの透明性および/または安定性特性を改善するために使用されうる。 （もっと読む）

【課題】
液中で細かな泡を形成し、飲用時に優れた喉越しを有する泡感の改善された炭酸飲料を提供する。
【解決手段】
２価の無機金属塩、例えば塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、塩化カルシウムのうちから選ばれる１つ以上の金属塩を炭酸飲料に含有させることにより、炭酸飲料の泡感を改善する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、多種多様なミネラルをバランスよく含みつつ、大気中に長時間さらされても潮解が起きない、安定した性質を有する粉末にがり、即ち、低吸湿性粉末にがりを提供することを目的とする。
【解決手段】 吸湿性の低い物質からなるコーティング剤によって、粒子全表面がむらなくコーティングされた粉末にがりを提供する。 （もっと読む）

本発明は、典型的な非アルコール飲料組成物と比較して^１Ｈ_２^１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料の製造法に関する。これは、典型的な水の^１Ｈ_２^１６Ｏ含有量が水の９９．５７５重量％以下であるのに対して、水の約９９．７６重量％から約９９．９９重量％までの^１Ｈ_２^１６Ｏを含む高純度の軽水をアルコール飲料に添加することにより提供される。本発明に従って水の９９．７６重量％以上に^１Ｈ_２^１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料は、飲料水と、食卓用飲料水と、ミネラル化水と、ミネラル水と、ミネラル食卓用水と、治療−予防用ミネラル水と、ミネラル薬用水と、食卓用飲料、特別な目的のための飲料、清涼飲料、冷涼飲料、トニック、レモネード、ノンアルコールカクテルである混合飲料と、ジュース、花蜜、キッセル、モルス、茶、クワス、ノンアルコールビールである飲料とを含む。本発明に従って調製される、^１Ｈ_２^１６Ｏの含有量が水の９９．７６重量％以上である^１Ｈ_２^１６Ｏが濃縮された非アルコール飲料を摂取することは、人間の健康と生活の品質とを向上させる。 （もっと読む）

【解決すべき課題】水溶性サプリメントの可使時間を長くとることができるようにすると共に、細菌類の侵入を防いで、サプリメントが溶出した濾過処理水を安全に供給することができるようになした濾過器用カートリッジを提供する。
【課題を解決するための手段】難透水性膜材７によって作製された外周側部を有する容器本体４の内部に、水溶性サプリメント８を充填し、当該難透水性膜材７に所定の水圧が掛かったときに当該膜材を透過して容器本体４内に濾過水が浸入して前記水溶性サプリメント８を溶解するようになす。当該溶解液を僅かづつ通すためのオリフィス９を容器本体４を構成する天板部５又は底板部６のいずれか一方の中心部付近に形成する。当該オリフィス９に関連して濾過器本体１の集水路３に繋がる係合部１０を設けた。 （もっと読む）

【課題】アルカリ性の飲料水を提供する。
【解決手段】大麦、トウモロコシ、サトウキビ、米、サツマイモなどの穀類を蒸して、麹カビ、又はその他の菌類を使用して発酵させて醸造した段階の、酸性の原料溶液に、水酸化カルシウム（Ｃａ（ＯＨ）_２）、又は炭酸水素ナトリウム（ＮａＨＣＯ_３）、又はその他の中和剤を混入した、醸造段階の醸造酒の製造方法。 （もっと読む）

【課題】
ノニ果実特有の薬膳風味を適度に維持しつつ、ノニ含有飲料としての薬効感を有するノニ抽出飲料を提供することを課題とする。
【解決手段】
本発明のノニ含有飲料は、ノニ果汁液を希釈水で希釈したものに、糖類及びにがりを混合してなることを特徴とする。また、前記希釈水は、脱塩水を含むことで、ノニ果汁と相俟って、癌抑制、高脂血症血圧降下の顕著なノニ含有飲料となる。また、前記いずれかのノニ含有飲料として、混合する原料が天然物のみからなるものとすれば、長期間の摂取によっても安全性や安心感が高く、ノニをはじめとする原料による効能が、効率的に得られるものとなる。さらに、前記糖類は、蜂蜜のみであると、ノニの風味を変えることなく天然成分によるまろやかな甘味と相俟って飲みやすいものとなる。 （もっと読む）

【課題】黒豆の有効成分であるアントシアニジンを多量に含むとともに黒豆が発芽寸前の栄養分が最も高い発芽活性を有する状態にあって人体に有用なギャバ（γ−アミノ酪酸）が豊富に含まれる黒豆茶及びその製造方法を得ることを目的とする。
【解決手段】黒豆から分離した黒豆の表皮又は黒豆から分離して焙煎，乾燥，滅菌，粉砕のいずれか又は複数の処理をした黒豆の表皮を所定量添加してなる黒豆茶と、黒豆から分離した黒豆の表皮又は黒豆から分離して焙煎，乾燥，滅菌，粉砕のいずれかまたは複数の処理をした黒豆の表皮を所定量添加することにより、黒豆の表皮に豊富に含まれるアントシアニジンを茶の成分としても含有させる黒豆茶及びその製造方法を基本として提供する。そして、黒豆の表皮を分離してから水に浸漬し、発芽活性を有する状態とした後に焙煎した黒豆の実と、黒豆から分離した黒豆の表皮又は黒豆から分離して焙煎した黒豆の表皮を含む構成とする。 （もっと読む）

【課題】 脂質燃焼促進、エネルギー消費量増加、運動持久力増加用容器詰飲料の提供。
【解決手段】 緑茶抽出物を配合したpH２〜７の液であって、次の成分（Ａ）〜（Ｃ）、（Ａ）非重合体カテキン類 ０．０１〜１．０重量％、
（Ｂ）ナトリウムイオン ０．００１〜０．５重量％、
（Ｃ）カリウムイオン ０．００１〜０．２重量％
を含有する脂質燃焼促進、エネルギー消費量増加、運動持久力増加用容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】ビタミン剤による治療においては、痴呆治療剤、更年期障害の治療薬、精神安定チューインガムなどがあるが、健康食品としても用いられる安全性の高いビタミンとミネラルを主成分とする睡眠剤を提供する。
【解決手段】ビタミンCとカルシウムを同時に大量服用することにより、睡眠効果があることを見出した。すなわち、ビタミンCとカルシウムをそれぞれ500mg以上含有することを特徴とした睡眠剤。 （もっと読む）

【課題】新規な飲食品用原水およびその飲食品用原水を用いて得られる有用な飲食品、例えば養液栽培によって得られる植物由来の食品、味噌、しょうゆ、食塩、麺類、豆腐、こんにゃく、酒類、アイスクリーム等の菓子、その他の加工食品、飲料水、清涼飲料、果実飲料、野菜ジュース等を提供することを目的とする。
【解決手段】溶岩粒子もしくは溶岩パウダーに接触させ、かつｐＨを酸性としたことを特徴とする飲食品用原水。 （もっと読む）

【課題】 海水から、マグネシウムやカルシウムなどのミネラル成分濃度が充分に高く、ナトリウム濃度が充分に低減されたミネラル液を非加熱で得ることができる、ミネラル液の製造方法を提供する。
【解決手段】 海水を逆浸透膜で処理することにより濃縮液（Ａ１）と膜透過液（Ａ２）とに分離する工程（Ｉ）と、陽極と陰極の間に一価アニオン選択透過性の陰イオン交換膜と陽イオン交換膜が対として設けられてなる電気透析装置で前記濃縮液（Ａ１）を処理することにより、陽イオン濃度と一価陰イオン濃度が高く二価以上の陰イオン濃度が低い濃縮液（Ｂ１）を得る工程（ＩＩ）と、陽極と陰極の間に一価カチオン選択透過性の陽イオン交換膜と陰イオン交換膜が対として設けられてなる電気透析装置で前記濃縮液（Ｂ１）を処理することにより、高濃度ミネラル液である二価以上の陽イオン濃度が高く一価陽イオン濃度が低い濃縮液（Ｃ１）を得る工程（ＩＩＩ）と、を含む。 （もっと読む）

【課題】 積極的に骨形成を促進して、発育期にあるヒトの骨部の形成を助長し、又、骨疾患のみならず、関節部におけるリウマチなどによる骨の変形を予防・治療することができる顕著な効果を有する骨形成促進剤や、骨形成促進作用と骨吸収抑制作用の両作用を有する骨粗鬆症等の骨疾患の予防・治療薬や、これらの作用を含有する機能性食品、飼料を提供することにある。
【解決手段】 天然産イオン交換体と、ナトリウム塩水溶液、カリウム塩水溶液、カルシウム塩水溶液、マグネシウム塩水溶液、アンモニア水、アンモニウム塩水溶液、無機酸水溶液、有機酸水溶液、海水、塩湖水、温泉水のいずれかとを接触させ、前記天然産イオン交換体の含有成分をイオン交換により溶出し、次いでこの溶出液を天然産イオン交換体から分離することにより得られる特殊塩サルデ・チエラを有効成分とする。 （もっと読む）

【解決手段】 本発明は、食料産業に関し、特に「笑い」特性を示す飲み物に関する。 本発明に係るノンアルコール飲料は、亜酸化窒素と液体ベースを備えており、亜酸化窒素が液体ベースの１リットルあたり４０ｇ以下で導入されている。ガスの導入は、飲料製造プロセスで、温度１〜２５°Ｃの範囲で圧力が１〜２１ａｔｍの範囲で導入されている。本発明では、保存期間における飲料の味と香りを保つことによって、最終製品の品質を向上することが可能になる。 （もっと読む）

好ましくは食品に用いるための、重水素を減少させた水を得る方法および装置に関する。その方法は、精製後の水が、理論段数８段／ｍの効率で最小１００段の理論段数を有する充填物の存在下、連続同位体蒸留塔へ供給され、還流が上部ストリッピング帯域の最終段上へ供給され、ストリッピング帯域中の理論段数とより低部の富化帯域における理論段数との比率が１０：１、好ましくは９：１であり、この最後の場合、還流流の１０．５％が２００ｐｐｍＤ／（Ｄ＋Ｈ）未満の濃度で富化帯域を経て流れる廃棄物として生じ、還流流の４．５％が２０〜３０ｐｐｍＤ／（Ｄ＋Ｈ）の濃度の重水素減少水として得られ、ミネラル化されることからなる。本方法が適用される装置は低部富化帯域および上部ストリッピング帯域からなる充填物を含み、これらの帯域ａおよびｂの交差点で、断熱同位体蒸留塔に供給管が接続され、蒸気ボイラーと塔との間に、蒸気ボイラーによって供給される蒸気が塔に注入される帯域の下に置かれたレベル調節ループ（Ａ）が接続され、真空ランプと頂部帯域（ｄ）よび第２次凝縮器の間に真空調節ループ（Ｂ）が接続され、回収管が、投入装置が取り付けられた別の管が接続された中間貯蔵槽に接続され、投入装置が静止混合プロモーターが取り付けられた混合管に通じ、そこにはミネラル化添加剤のための貯蔵槽につながれた別の自動投入装置を備えた短い管が接続され、最終排出管はＵＶ殺菌サブシステムに接続されている。
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【課題】 「にがり」特有の苦味を出来るだけ消して飲みやすくし、他の成分との相溶性を改善し、製造工程の簡素化及び製造時間の短縮化を図らせるにがり飲料水製法の提供。
【解決手段】 主成分としてのにがり液を原水中に含有する飲料水に天然ミネラル群液、オリゴ糖及び香料を添加した後に、この飲料水に超音波振動エネルギーを付与して液中の溶存ガス成分を減少させ、その直後に密封容器内に封入させて、風味を改善したにがり飲料水を製造する。 （もっと読む）

【課題】酸素溶解処理直後の酸素溶存量が多く、且つ大気中に放置しても、酸素溶存量が低下し難い機能水（飲料水）などを提供する。
【解決手段】機能水（飲料水）は、酸素を溶解させた処理直後の酸素溶存量が２５〜７０ｍｇ／ｌであり、且つ大気中に放置した状態で２４時間経過後の酸素溶存量が１５ｍｇ／ｌ以上に保たれるようになっている。また、機能水（飲料水）は、浄化処理機構１１で処理した飲料原水に、添加処理機構１５でビタミン，ミネラル及びアミノ酸などの成分を添加した後、当該添加処理後の飲料原水に酸素溶解処理機構２０で酸素を溶解させて飲料水を生成し、この後、当該飲料水を充填処理機構１６で可搬容器内に充填後封止することにより製造される。 （もっと読む）