【課題】ハムホルダーの着脱作業を丸刃の公転移行路外から安全に行うことができる食品原木スライス装置を提供する。
【解決手段】回転自在な丸刃取付用回転体６上の偏芯位置に設けられた第２回転軸７を中心に自転しかつ丸刃取付用回転体６の回転により公転する丸刃３を備え、この丸刃３の公転移行路８に送り込み台３１より断続的に送り込まれるベーコン原木を丸刃３によってスライスする。送り込み台３１の公転移行路８側端に、当該送り込み台３１から丸刃３の公転移行路８に対し送り込まれるベーコン原木を保持するハムホルダー３２を着脱自在に取り付ける。ハムホルダー３２に、このハムホルダー３２を丸刃３の公転移行路８外から操作可能とする操作手段３３を設け、この操作手段３３を、送り込み台３１の公転移行路８側端の取付位置と丸刃３のほぼ公転移行路８外の公転移行路外位置との間でハムホルダー３２を変換させるように構成している。 （もっと読む）

【課題】重量精度の高い食品片を得ることのできる食品原木切断装置を提供する。
【解決手段】食品原木の載せ台５と、食品原木を送給する送給機８と、送給された食品原木を切る回転刃２４と、回転刃２４を公転させる公転盤１５と、切り離された食品片の重量を検出する計量機３２とを有して成り、食品原木の切断位置と非切断位置とに回転刃２４の位置を変えるようになっている装置であって、回転刃を常時回転させるとともに、前記回転刃とは別個独立に回転駆動される公転盤の回転を、回転刃が非切断位置にあるときに一時停止させる構成とする。具体的には、送給機による食品原木の送給量を検出する送給量検出手段と、回転刃が非切断位置にあるときに公転盤の回転を一時停止させる公転停止手段と、検出された送給量検出値が目標送給量に達したときに公転盤の起動により回転刃を切断位置に移動させて食品原木を切断する公転盤制御手段と、を備える。 （もっと読む）

【課題】製粉工程を経ることなく穀物粒からパン製造する方法を提供し、パン製造工程の合理化を図る。
【解決手段】本発明の調理装置は、穀物粒と液体の混合物を入れる容器と、容器の底部中央に粉砕と練りに共用されるブレードと、当該ブレードを駆動する電動機と、を有し、少なくとも穀物粒と液体の混合物を粉砕する粉砕工程と、練り工程と、を実行し、粉砕工程と練り工程では、同一のブレードにより粉砕と練りとが行われることを特徴とする。又、ブレードは、鋭いエッジ部分と尖っていない端面部分とを有し、粉砕工程では、ブレードの鋭いエッジ部分が穀物粒に当たり、練り工程では、ブレードの尖っていない端面部分が生地原料を押すことを特徴とする。 （もっと読む）

可塑的に変形可能な材料（２９）の細長く薄い部分から所定の形状（３２）を切断するための切断装置（１）であって、細長い部分を支持するための平らなテーブル表面（４）を呈する、テーブルトップ（３）を備える。本発明に従い、切断装置は、テーブルトップの各長い側面（５ａ、５ｂ）に２つの細長い誘導および支持手段（７）と、これらの手段に沿ってテーブルトップの縦方向（Ｌ）に移動可能であり、縦方向と垂直にテーブルトップへ横方向に延在し、かつテーブルトップの幅（ｂ）の大部分に渡って延在し、切断要素を備える回転可能なカッターロールを備える、トラバーサ（８）であって、トラバーサは、形状を切り出すための切断位置にカッターロールを伴い、誘導および支持手段に沿って移動するように適合する、トラバーサと、テーブル表面に渡るカッターロールの並進速度に実質的に対応する周辺速度での、切断位置にあるカッターロールの移動中に、カッターロールを回転させるための回転手段とを有する。 （もっと読む）

【課題】熟練や経験がほとんどない作業者でも上手く裾切払いができるようにした素麺ハタの裾切払い機を提供することを目的とする。
【解決手段】櫛歯形の1対のブレード１１、１２、及び両ブレード１１、１２を上下に重ねて片持支持すると共に、一方のブレード１２に対して他方のブレード１１を歯並び方向に往復させる原動機１３を備えるバリカン本体１と、このバリカン本体１を搭載して、素麺ハタを設置した床面（以下、単に床面という。）上を走行させる台車２とを備えることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】刃に対する加熱効率を向上させたパン切断装置を提供すること。
【解決手段】パンを切る刃１８ａが外周部分に設けられた円板状刃物１８と、円板状刃物１８を回転するモータ２０と、円板状刃物１８を加熱する加熱装置３１とを具備したパン切断装置において、円板状刃物１８と加熱装置３１を接触状態あるいは非接触状態とするために、加熱装置３１を移動する駆動装置３２を設けた。 （もっと読む）

【課題】 スライスされて得られた食パン（パン片）から耳部分を切断しつつ、好ましい形状の角部や切断面を形成し、商品性の高い高品質のサンドイッチパンを得るための食パン切断装置の提供。
【解決手段】 食パン切断装置３は、食パン１Ａがスライスされて得られる矩形状のパン片１Ｂから耳部分１Ｃ，１Ｄを切除するものであって、パン片１Ｂが載置される載置台３３と、直線状の刃先６５を下向きにして載置台３３の上方に配置された耳切断刃３２と、該耳切断刃３２を上下動させる駆動部３１とを備えている。 （もっと読む）

【課題】 パン生地等粘着性を有する食品生地を定量的に分割排出して、下方の運行するコンベアの所定位置に確実に同一形状の食品生地を移載することが可能であり、後続する作業工程に定量分割した食品生地を確実に供給する装置を提供する。
【解決手段】 ホッパー底部開口位置に一対の回転軸を同期して回転可能に設け、回転軸にはカッターを設け、回転軸の同期回転によって一対のカッターの先端部が互いに接触することにより、ホッパー内の食品生地を切断して、カッター下方に設けた搬送コンベアに食品生地を移載するにあたり、前記カッターの先端部を長手方向に沿って僅かに捩じれた(リードを付した)形状とし、回転軸の同期回転に伴い、対応する一対のカッター先端部の接触位置が、前記搬送コンベアの下流側から上流側方向に移動して食品生地を切断し、搬送コンベア上に正確に移載する。 （もっと読む）

【課題】機械圧延する麺帯の品質向上を図る。
【解決手段】圧延ロールＬ１，Ｌ２を逆転させて麺帯Ｖを逆方向に圧延する工程を含む。具体的には、圧延ロールＬ１，Ｌ２の回転方向を正逆交互に切り替えて、同一の圧延ロールＬ１，Ｌ２で麺帯を正方向、逆方向、正方向の計三回圧延する。又、麺帯を正方向に一定長さ圧延した後に圧延ロールを逆転させて麺帯を逆方向に戻しながら前記正方向の一定長さより短い長さ圧延する往復圧延を繰り返して、麺帯を連続圧延する。 （もっと読む）

各々のスクリューからの押出し通路と整列している一対の金型の孔一式を備えたツインスクリュー式押出機に関する。この装置は、スクリュー端部に直交する平面から、金型の孔の外端部までの押出し通路の全長をほぼ等しくするようになっている。好ましくは、二式の切断ブレードが金型の孔出口において押出物を切断するようになっている。ブレードは、一対の回転アセンブリに配置されていて、その回転軸は押出しスクリューの回転軸とほぼ同軸になっている。選択的に、圧力チャンバが、押出物の膨脹を強化するために、押出し物を受け入れるべく押出機の出口と気密に連通していて、圧力チャンバは大気圧より低圧を維持できるようになっている。
（もっと読む）

【課題】 人手が介在することなく、比較的に高い処理能力を有して食パンの耳部分を切除することができ、また、きめが細かく滑らかな切断面を得ることができるパン耳切断装置の提供。
【解決手段】 略直方体の食パンが載置されて前後方向へ移動可能な載置台、載置台上の食パンを一側方へ移動させる食パン側方移動部、食パン側方移動部により移動される食パンを受け止める食パン受止部、食パン受止部にて受止められた食パンの前後位置を規制する食パン前後位置規制部、食パン前後位置規制部により保持された食パンの一の耳部分を、載置台の前方移動と共に切除する丸刃、一の耳部分が切除された食パンを載置台上にて他側方へ転動させる食パン転動部、及び前記載置台、食パン側方移動部、食パン受止部、食パン前後位置規制部、丸刃、並びに食パン転動部の動作を制御する制御部を備える。 （もっと読む）