【課題】日常的に発生する臭いの解消手段として、安全性が高く取り扱いが容易で、しかも消臭効果の持続性に優れた消臭剤を提供する。
【解決手段】柑橘類、特にシークワーサーから抽出して得たエキス成分を含む消臭剤であって、シークワーサーエキス成分としては果肉及び果皮から抽出して得られた水溶性成分及び油溶性成分からなる混合エキス成分を使用することによって、Ｌ−アスコルビン酸及びフラボノイド類を含むことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】野菜や他の食材とその食器具類、その過程で使用される搬送用の籠やケージ類等の洗浄、殺菌、脱臭方法及び洗浄、殺菌、脱臭装置を提供する。
【解決手段】搬送駆動源の回転方向を正逆いずれかにより、被洗浄殺菌物を水面近傍または、一定の水深を維持して殺菌する工程を選択できるようにし、殺菌を行う場合に、ｐＨ５〜６の極めて塩酸添加量に敏感な範囲で、安全に高い殺菌効果を上げるために、炭酸ガスを加える工程を有し、下側からは、エアー及び殺菌水の水流で、食材の周りの溶液に攪拌作用を与え、その外側へ向かって汚れを排出するようにし、水面上方からは激しい噴射水流を殺菌水面に当て、発生する気泡郡や攪拌作用、叩き振動により被洗浄物に付着した髪の毛などの異物及び虫も取り除き、また浮く野菜はネットコンベアーの下側に沈めて搬送し一定時間間隔で振動を与え付着した炭酸ガスの気泡を剥離させてより殺菌を確実におこなうことができる。 （もっと読む）

【課題】安全性の高い天然植物抽出物を有効成分として含有するタバコ臭気に対して高い効果を示す消臭剤、及びこれを含有する飲食品並びに消臭組成物、そしてその製造方法並びに使用方法を提供する。
【解決手段】乳香（Boswellia carterii）、マザーワート（Leonurus cardiaca）、アカメガシワ（Mallotus japonicus）、アンゼリカ（Angelica archangelica）及びマートル（Myrtus comunis）からなる群より選択される１種又は２種以上の植物の抽出物を有効成分とする消臭剤及びそれらを用いた飲食品並びに消臭組成物であれば、複合臭であるタバコ臭気を減少させることが可能である。 （もっと読む）

【課題】コンニャク臭を簡単に除去できるようにする。
【解決手段】 コンニャク食品とアルカリ臭を有する液とが密封されている第１袋と共に、脱アルカリ臭液を密封している第２袋とを備え、前記第１袋の少なくとも一部を開封すると共に、前記第２袋の少なくとも一部を開封し、該第２袋の脱アルカリ臭液を前記第１袋内のアルカリ臭液に添加し、あるいは第１袋内のアルカリ臭液を排出後に前記第２袋内の脱アルカリ臭液を添加して、前記コンニャク食品のアルカリ臭を脱臭する。
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【課題】
本発明が解決しようとする問題は、飲食品の保存中に不快な劣化臭が発生し、飲食品が本来持っていた商品価値を減ずるという問題である。
【解決手段】
本発明は飲食品の製造に当たり、焙煎コーヒーの水又は極性溶媒抽出物の分画分子量約３００００から約３０００００の画分を有効成分として飲食品に含有させることを特徴とする飲食品の保存中の劣化臭の生成を抑制する方法であり、また焙煎コーヒーの水又は極性溶媒抽出物の分画分子量約３００００から約１０００００の画分を有効成分として飲食品に含有させることを特徴とする飲食品の保存中の劣化臭の生成を抑制する方法であり、これらの画分は焙煎コーヒーの水又は極性溶媒抽出物を限外ろ過膜またはサイズ排除クロマトグラフィー処理して得られる。
なし （もっと読む）

【課題】 カビ臭が低減された組成物、カビ臭の低減方法または調味料に関する。
【解決手段】ジメトキシメチルベンゼンおよびトリメトキシメチルベンゼンを含有する組成物において、ジメトキシメチルベンゼンの含有量とトリメトキシメチルベンゼンの含有量の合計値がジメトキシベンゼンの含有量とトリメトキシベンゼンの含有量の合計値の１／３以下となるように、ジメトキシベンゼンの含有量およびトリメトキシベンゼンの含有量を調整することを特徴とするカビ臭を低減した組成物またはカビ臭を有する組成物のカビ臭低減方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】柑橘類果皮を食用処理した、消臭機能食品の提供。
【解決手段】柑橘類果皮を含む食品、例えばオレンジマーマレードジャム等には「消臭機能」、特にニンニク等の悪臭に対し消臭効果があることが発見された。又、これらの果皮食品はニンニク食品を食べた後の口臭、体臭等の消臭にも同効果が確認された。更に、本果皮はニンニクの生おろし及びニンニク食品に直接混ぜることでもニンニクの臭いが消臭化されることが判り、無臭化ニンニク食品の製造が期待される。「ニンニク食文化」における消臭革命、又体臭等の嫌気臭の消臭化にも期待される。更に、「消臭機能食品」として認知され、加えて健康食品としての市場販売は体臭及び口臭等のエチケット面のケアーが十分となり、人々の健康維持増進、ひいてはニンニク食品の市場拡大が期待される。 （もっと読む）

【課題】減圧雰囲気において材料に乾熱を加えることにより、調理室の減圧状態には関係なく、加熱手段による材料の乾熱温度は一定させて、材料に煮る、焼く、乾かす等の調理を完全に速やかに施すことができるようにして、高品質の煮物、焼物、干物等が安定して量産できる減圧乾熱調理装置を提供すること。
【解決手段】調理に必要な水分等を保有して、乾熱を加えると保有する水分等で調理を行なわれる材料を調理する食品調理装置であって、この調理装置１は、吸引手段７による排気で大気圧以下の減圧雰囲気に保持される減圧調理室２と、この減圧調理室２内に配置して材料に１００℃以下の乾熱を加えさせる固体の加熱手段４と、材料に対して熱線を輻射し、この熱線で材料の乾熱を行う加熱手段５とを備えさせたこと。 （もっと読む）

【課題】本発明は、酸素吸収材を含有する樹脂層からの酸化副生成物であるケトン、アルデヒド、アルコール、炭化水素等の臭気を捕捉することができる臭気捕捉用樹脂組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、交換カチオンとしてアルカリ金属及びアルカリ土類金属からなる群から選ばれる少なくとも１種を有し、且つシリカ／アルミナ比が８０以上のハイシリカ型ゼオライトが熱可塑性樹脂マトリックス中に分散して含有されていることを特徴とする臭気捕捉用樹脂組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】消臭効果に優れる消臭用添加物及びそれを含有する機能性物品を提供する。
【解決手段】消臭効果を有する消臭用添加物であって、カテキン類とプロアントシアニジン類とを含む。カテキン類の含有量をＣ、プロアントシアニジン類の含有量をＰとしたときに、Ｐ／Ｃは０．１〜１．７の範囲であることが好ましい。 （もっと読む）

本発明は、押出し加工食品を製造するための、タンパク質マトリックスに包埋されたＰＵＦＡを含有するカプセル化粒子の使用、ＰＵＦＡ補充押出し加工食品、およびその製造方法に関する。 （もっと読む）