本発明は、運転後のオーブンの掃除を簡単にして、内部の油調理部分を取替えることによって生ずる余分な作業を最小限にし、かつオーブンの高さを下げて運転の質を改善して、運転中に調味料や原材料が油調理部分の内部表面に粘着するのを防いで、海草独特の香りと味を維持することを目的とする海藻類風味付け用オーブンに関する。

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【課題】パン型容器の４隅部の連続面上に粉残りが生じることを防ぎつつ、焼き上がったパンの形状を改善した自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機を、パン型容器４の内周面を略矩形で４隅部Ａ〜Ｄを丸めた横断面形状とし、前記内周面が縦断面視で曲線状に内底面１５と連なる連続面１６〜１９を有し、前記内底面１５の中心部上で回転する練成羽根６を備え、前記練成羽根６の回転方向Ｒ回りで前記長辺面１１、１２の後端側に位置する隅部Ａ、Ｃの連続面１６、１８を、縦断面視で前端側の隅部Ｂ、Ｄよりも小さく曲げている構成とした。この構成により、焼き上がったパンの形状は、下面と側周面４隅の連続面部分Ａ’〜Ｄ’のうち、下面中心対称の２隅Ａ’、Ｃ’が他の２隅Ｂ’、Ｄ’よりも小さく丸まったものとなる。 （もっと読む）

【課題】 パン材料の混合・捏ね時に水温を所定温度にすることにより、ふっくらとした米粉パンを自動製パンできる自動製パン器を提供すること。
【解決手段】 被調理材及び水からなる製パン原料が投入される調理容器３０と、この調理容器を収容し製パン原料を撹拌する撹拌手段３２及び加熱調理する加熱手段７並びにこれらの撹拌手段及び加熱手段を制御し前記製パン原料の混合から焼成までを自動的に行う製パン制御手段２０を有する製パン器本体２とを備えた自動製パン器１において、製パン器本体２に、タイマ予約手段及び予熱制御手段を付設し、このタイマ予約手段により設定した時間に製パン制御手段２０をスタートさせる前に、調理容器３０内の水温が所定温度より低いとき、予熱制御手段を作動させて、調理容器内の水温を所定温度に加熱し、その後に、前記製パン制御手段２０をスタートさせて製パンする。 （もっと読む）

【課題】各加熱エリア毎に加熱温度を個別に制御することができて、全エリア均一加熱を含めた様々な温度制御を実現できるとともに、装置コストを低く抑えながら、加熱ムラ等を生じにくくできるようにされた食品連続加熱機を提供する。
【解決手段】 各誘導加熱コイル３０、３０、…は、その長辺が回転ドラム２０の被加熱面（外周面）の進行方向Ｐに対して傾斜せしめられるとともに、各誘導加熱コイル３０、３０、…が、進行方向Ｐに直交する方向に所定の離隔距離Ｌを持って並設されてなる。隣り合う誘導加熱コイル同士３０−３０が、進行方向Ｐから見て部分的にオーバーラップするように、進行方向Ｐに対する誘導加熱コイル３０の傾斜角度θ及び誘導加熱コイル３０相互の離隔距離Ｌを設定する。 （もっと読む）

【課題】製品全高が高くなることを防止しつつ具材容器の容量を増やすことができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】具材料をパン型容器１内に落下させる自動製パン機において、具材容器２０を、上蓋部３の下面とパン型容器１との間に収まるように設けると共に、オーブン室４に対して着脱される側枠２１と、この側枠２１に回動可能に軸支させ、少なくとも底壁部２２ａを設けた開閉板２２とから構成し、開閉板２２を回動方向に付勢する弾性部材２４、および開閉板２２の回動を規制するロック位置とロック解除位置との間で変位するロック部材２５を具材容器２０に取付け、ロック部材２５をロック解除位置に変位させる可動部材２７を設け、可動部材２７の駆動部２８をオーブン室４外に設置し、開閉板２２が回動すると、具材容器２０がパン型容器１の開口に対して開放され、焼成されるパンの膨張空間が形成されるようにした。 （もっと読む）

【課題】 被攪拌物をほぐしながら攪拌可能とする。
【解決手段】 ごはんを収容可能な調理容器１と、調理容器１の底部１１に沿って掻き取り移動可能な掻取子２５，２７と、調理容器１の底部１１側に配置されごはんをほぐすための攪拌子３１と、掻取子２５，２７を掻き取り移動させるために回転駆動すると共に攪拌子３１をほぐし回転させる回転駆動部６８を備え、回転駆動部６８は、掻取子２５，２７及び攪拌子３１を調理容器１に対して自転駆動しながら公転駆動すると共に攪拌子３１を掻取子２５に対してほぐし回転駆動することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】
各種食材やその調理方法に応じた完全な攪拌作用が効率良く得られる万能攪拌装置を提供する。
【解決手段】
据付フレーム（Ａ）から垂立する軸受スタンド（１）（２）へ回動支軸（３２）（３３）を介して、その両回動支軸の水平軸線（Ｘ−Ｘ）廻りに各々一定の回動角度範囲（α）（β）だけ前後方向へチルト作動できるように枢着された釜（Ｃ）並びに攪拌機用支持ボックス（４５）と、その釜（Ｃ）に受け持たれた状態のもとで水平回転される食材収容鍋（６）とを備え、食材収容鍋（６）の駆動モーター（２８）における正逆回転方向と回転速度のほか、その収容鍋（６）に向かって垂下する攪拌軸（６７）の駆動モーター（５９）における回転速度も、各種食材やその調理方法に応じて調整制御できるように設定した。 （もっと読む）