【目的】 茹でうどんなどを茹でるときに使用する有機酸を熱水に素早く溶解させる。
【構成】 アジピン酸、リンゴ酸、クエン酸など、常温で粉末状の有機酸に、炭酸水素ナトリウムを加えて混合して組成物とし、この組成物を熱水に加えることにより、気泡が発生し、有機酸の溶解が促進される。 （もっと読む）