【課題】本体ケースに樹脂ガードを設けた加熱調理器において、調理容器の側壁と樹脂ガード間を狭めても樹脂ガードの高温化を防止する。
【解決手段】調理容器３を囲む樹脂ガード２１の内側壁２２と調理容器３の側壁との間に位置する熱反射板２５を備え、その熱反射板２５をその調理容器３及び遮熱板４と非接触に設け、樹脂ガード２１と熱反射板２５の間に隙間を設けた構成を採用した。この構成により、調理容器３の放射熱が熱反射板２５で反射され、樹脂ガード２１が加熱され難くし、さらに遮熱板４より低温になる熱反射板２５と高温部３、４の間では熱伝導が生じないようにした。 （もっと読む）

【課題】 急速加熱冷却、温度制御が簡単となる、熱効率が９０％以上となり省エネルギー熱源の熱のロスがない、炭酸ガスの発生がない、少量の溶液や蒸気で安定した加熱ができる、タンクや鍋及び釜の加熱方法の提供。
【解決手段】 タンクや鍋及び釜に金属、非金属、磁性体、非磁性体のジャケット、又は、二重管を取り付けこれを熱源（高周波加熱、電気抵抗加熱、ガス、灯油）で加熱する。ジャケット、又は、二重管には溶液や蒸気を供給する、又、ジャケット、又は、二重管に一定量の溶液や蒸気を充填封入し、これを加熱し、ここに発生する圧力を検出して熱源の熱量を制御し、ジャケット、又は、二重管の圧力を制御する。ジャケット、又は、二重管内の圧力が設定されれば圧力と温度の相関関係により各種の溶液の固有の温度となる。ジャケット、又は、二重管で発生した熱量をタンクや鍋及び釜に伝導して温度制御を行う。 （もっと読む）

【課題】食品を入れた金属製の加熱容器の上面及び下面に磁力線発生面を接面又は近接させ、前記加熱容器を上下同時に加熱して食品を加熱調理する電磁調理器を開発するため、検討した。
【解決手段】食品を入れた加熱容器15を上下同時に加熱して前記食品を加熱調理する電磁調理器１において、載置ベース11の表面に取り付けた平坦な下の磁力線発生面141と、前記載置ベース11に立設した門型支柱12に沿って昇降自在な可動ベース13が具えたユニット保持部131の下面に取り付けた平坦な上の磁力線発生面141と、金属面を有する蓋体151及び容体152からなる加熱容器15との組み合わせからなる電磁調理器１であって、加熱容器15の蓋体151は上の磁力線発生面と接面又は近接する平坦な金属層を含む上面を有し、加熱容器15の容体152は下の磁力線発生面と接面又は近接する平坦な金属層を含む底面を有する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、レストラン等において客に味噌味食品を提供し、それを調理しながら喫食する際に、その食品の調理器具および調理方法と、その味噌味食品を製造する製造方法を提供する
【解決手段】肉類、魚介類、野菜類から選ばれた１種又は２種以上の食材に、味噌を主体とし香辛料、食用油脂、発酵乳から選ばれた１種又は２種以上のものを含む味噌調味料を添加・混合して調味した後、容器に装入して、所定期間に仕込むことにより製造された味噌味食品を加熱調理する器具であって、鍋物用の鍋、鉄板焼き用の鉄板、網焼き用の金網からなる挿着具のいずれか二つ又は全部からなる前記挿着具を選択して、加熱コンロ上に載置できる構成にしたことを特徴とする味噌味食品の調理器具。 （もっと読む）

【課題】 食材を傷めることを極力防止することが可能であり、その構成が複雑でなく、かつ生産性が高く低コストで、しかも洗浄作業も容易であり簡単に清潔を保つことができる調理器具の蓋を提供する。
【解決手段】 調理器具１としての鍋等の蓋２であって、前記蓋２の少なくとも一部領域に複数の通気手段としての複数の開孔２４を網目状に形成する。各開孔２４は、加熱調理後の鍋内に通気性を与え、鍋内の食材が傷むことを極力防止することが可能である。 （もっと読む）

【課題】従来の流体伝熱では、熱源から、直接、雰囲気中に熱が伝わることが多く、伝熱効率が、悪かった。
【解決手段】加熱用容器、放熱用器具の、熱源に触れる側の材質、形状を変更することにより、加熱容器、放熱用器具内に伝わる熱に差を生じさせ、容器、器具付近で対流を促進させることで伝熱効率を上げる。 （もっと読む）

料理用容器は、特に深鍋又は浅鍋用の取っ手（１０）を有し、取っ手のつかみ領域（１５）は金属製である。この場合、取っ手は、料理用容器に固定するための、少なくとも1つの、第1の実質的に金属の固定部分（１２）、移行部分（１３）、及び、実質的に金属のつかみ部分（１４，１５）を有する。移行部分（１３）は、隣の部分（１２及び１４，１５）に比べ小さい金属断面を有し、移行部分（１３）がそれぞれ、隣の部分（１２及び１４，１５）に一体的に結合された金属部分（２３）及びセラミック片（９０）を含むか、又は、セラミック片だけを含み、セラミック片（９０）は、隣の金属部分（１２，２３，１４）に、はめ込まれて結合される。この結果、取っ手（１０）の安定性を損うことなく、つかみ領域（１５）における熱伝導率が低減される。 （もっと読む）

【課題】圧力調理が適さない調理等が簡単な操作により安全に調理できる調理器を提供する。
【解決手段】調理鍋を収容する本体と、調理鍋を加熱するコイル５と、本体に開閉可能に取り付けられ調理鍋の開口部を閉塞する蓋体と、蓋体に設けられ、調理鍋内と連通する開口を閉塞して調理鍋内に圧力を投入する圧力投入手段４８と、調理鍋内の調理物の温度を直接または間接的に検出する温度センサ６と、調理時間を設定するタイマー設定手段５０と、調理開始もしくは、温度センサ６による沸騰検出時に計時を開始し、タイマー設定手段５０により設定された時間が経過すると調理を終了させるタイマー手段５１と、調理開始時もしくは調理中に圧力投入手段４８を動作させ、調理鍋内の圧力を昇圧させ、タイマー設定手段５０により設定された調理時間の所定時間前に圧力投入手段をオフして調理鍋内の圧力を常圧にして調理を継続させる制御手段４３とを備える。 （もっと読む）

加熱容器は、伝導性材料製の底部と、底部から上向きに延びて周辺を形成しキャビティを形成するように容器を覆う、周壁とを備える。周壁は、外壁および内壁、ならびに、外壁と内壁との間に画成された、断熱層としての少なくとも１つの断熱部分を備える。内壁の寸法は、外壁の寸法よりも小さい。内壁は、底に連結される。
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温度が制御される加熱可能物体に使用される構成部品が提供される。そのうち、温度センサは、無線周波識別（ＲＦＩＤ）タグ等の送信機に接続される。ＲＦＩＤタグは、保護用のオーバーモールドに封入されて、無機絶縁ケーブルを介して温度センサに接続される。埋め込み材料（シリコーンやセラミック等）を含むエンドキャップが温度センサを覆うように配置され、無機絶縁ケーブルのシースにレーザ溶接される。加熱可能物体に使用される埋め込み材料もまた提供される。当該埋め込み材料は、熱伝導率を高める目的でボーキサイトを添加することにより改質されたシリコーンベースの材料を含む。
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【課題】従来の調理方法では、調理中に調理物が乾燥し、食材の硬さにムラができ、食べたときに好ましい食感を得ることができなかった。また、所定の温度まで冷却されるのに時間がかかり、調理時間が長いという課題があった。
【解決手段】調理物１０を加熱するときの加熱源を、鍋加熱手段１３による鍋１１の直接加熱と、蒸気発生装置の蒸気加熱手段１７による上面からの加熱蒸気を併用することで、鍋１１内の調理物１０を蒸気により、調理物１０の水分を蒸発させることなく調理することができるので、食べたとき、官能的に好ましい最適な食感を実現することができ、冷却手段１９を備えることで、冷却時間が短縮化され、調理時間を短くすることができる。 （もっと読む）

【課題】使い勝手が良く効率的な調理鍋を提供する。
【解決手段】有底筒状体の外鍋２の内側に小径の有底筒状体から成る内鍋３を設け、外鍋２と内鍋３の間に真空層を形成し、前記内鍋は底部上方に凸部６を形成し、この凸部６の内鍋底面にシーズヒータ７を溶接にて取り付け、凸部６の略中心の底面に前記シーズヒータ７制御用の温度センサ８を設けたので、加熱効率に優れ、且つ、二重断熱構造であるため火災の防止や火傷の防止ができ極めて安全で保温性の良好な調理鍋を提供する。 （もっと読む）

【課題】調理プレートに安全ガードの取付け構造を設ける必要がなく、安全ガードの取り外しが容易な電気加熱調理器を提供する。
【解決手段】電気加熱調理器を、調理プレート１０が設置される開放部２１を取り囲むケース体２０の外周部２２が、上方から見て調理プレート１０を挟んで互いに平行するスリット４０、４０を有し、安全ガード３０が、スリット４０、４０に上下に抜き差しされる位置決め板３１、３１を有すると共にスリット４０、４０上に沿う軸線部３２、３２と調理プレート１０の上端辺１１の外側に沿うワイヤ状のガード部３３、３３とでリング状に形成されており、位置決め板３１、３１が、軸線部３２、３２に回動可能に巻き付けられており、位置決め板３１、３１がスリット４０、４０に差し込まれた状態で安全ガード３０が前記外周部２２上に載置されている構成とした。 （もっと読む）

【課題】 鍋のフタを平面状にし、フタの周囲近辺に全周にわたって土手状の出っ張りを設け、把手をフタの周囲部分に取り付けることによって、滑り落ちることなくフタに物を置ける機能を持たせる。
【解決手段】
鍋のフタの（１１）の周囲近辺に土手状の出っ張り（１４）を設け、把手（１２）をフタの周囲部分（１３）に取り付けたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 着脱可能な機器ユニットと電気機器本体との対応関係の適否を、的確に認識判定することができるようにする。
【解決手段】 電気機器本体と、該電気機器本体に対して着脱可能に設けられ、電気機器本体に組み合わされて電気機器を構成する機器ユニットとからなり、機器ユニットおよび電気機器本体に、相互の関係の適否を認識判定することができる対応関係認識判定手段を設けた。
このような構成によると、対応関係認識判定手段により、機器ユニットおよび電気機器本体相互の対応関係の適否を的確に認識判定することができるようになるから、電気機器本体に対して機器ユニットが組み合わされているか否か、組み合わされているとして、適正な機器ユニットが組み合わされているか、組み合わせ状態は良好かなどの判定がなされ、本来の適切な使用が可能となる。 （もっと読む）

【課題】鍋でなにかをゆでていて、それをかき混ぜるときに沸騰した中身の蒸気で腕をやけどするという不都合を解決する事。
【解決手段】鍋のふたのとっての裏にＬ字の歯をとりつけて鍋の外のハンドルとつないだ事により、この課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 複数種の調理物を個別の取扱器で調理、保温、保冷の少なくとも１つを図るのに、親器を基点とした子器のシリーズな接続によって個々の立ち上がりが図れるようにする。
【解決手段】 調理、保温、保冷の少なくとも１つの機能を持った親器１および子器２を用い、親器１に対し１つの子器２を接続するか、複数の子器２を順次に接続していき、親器１と子器２の接続部３、子器２と子器２との接続部４を通じて親器１から子器２へ順次に温熱またはおよび冷熱用のエネルギを供給し、親器１および子器２での調理物を取り扱うようにして、上記の目的を達成する。 （もっと読む）

【課題】 鍋や電気調理器等蓋の取っ手は、指でつまみ持ち上げるだけの支持具であった。この為、調理中の熱い蓋を引っくり返し調理台等に置く事が困難な物であった為、蓋を引っくり返し台等に簡単に置く事の出来る支持具を提供したい。
【解決手段】 蓋の取っ手を２段の皿状にし上下の皿の連結部分の幹３を指の間で挟んで手で持てる２の支持具で蓋を引っくり返し調理台等に置く為の上部１の皿状支持具を台等に安定しておける大きめの皿状にした蓋の取っ手を考案した。 （もっと読む）

【課題】ガラス製鍋蓋の利点を生かしつつ使用時の煮こぼれを防止するために、ガラスの割れを招きやすい蒸気抜き穴をガラスに明けずに、鍋内の蒸気圧が上昇しガラス製鍋蓋を持ち上げ煮こぼれを生ずる手前で蒸気を抜く。
【解決手段】ガラス製鍋蓋の中央につまみの取り付けを兼ねた比較的大きな穴を明け、つまみ取り付け止金に蒸気抜きパイプを通して、パイプ内に蒸気弁を取り付ける。蒸気弁は円柱又は円錐台形状の錘とテーパー付錘受け金具で構成され、ガラス製鍋蓋が内部の蒸気圧を高めに保ちながら煮炊きを行いながら蒸気圧によりガラス製鍋蓋が持ち上げられる寸前にこの錘が持ち上げられ蒸気抜きパイプとの間に隙間が出来て蒸気が抜け煮こぼれを防止する。止金とガラスの間に耐熱性のパッキンを入れることで、ガラスの内部応力の発生やガラス穴周囲への水滴の侵入を防止してガラスの微亀裂の拡大を防止した。 （もっと読む）

本発明は、付着防止コーティングで被覆された金属支持体を含む調理器具に関し、前記コーティングは、調理器具の少なくとも内側表面を形成するように設計され、かつ少なくとも１つの層を含み、前記層は、フッ素樹脂を単独で、または少なくとも２００℃の温度に耐える第２の耐熱性樹脂と混合された状態で含む。前記少なくとも１つの層は、１つまたは複数の前記樹脂の焼結温度よりも高い温度に耐え、かつ抗菌性を有する無機化合物を含む。 （もっと読む）