【課題】ユーザーが選択した調理メニューに適した温度制御を実施する際に、誤った被調理物量推定に基づいて加熱制御を行った場合でも、途中からの温度制御補正によってユーザーが初期に選択した調理メニューが得られるように、温度制御を行うことを可能とした加熱調理器を、提供する。
【解決手段】炊飯器１００は、制御装置５０が、第一の収容物量推定値及び第二の収容物量推定値のそれぞれと、第三の収容物量推定とが異なっていたとき、第三の収容物量推定値に応じた加熱制御に基づく被調理物の温度変化と、記録されている温度結果とを比較照合して、ユーザーからの指示に応じた状態に加熱されるように補正加熱制御を実行する。 （もっと読む）

【課題】従来の技術では、ＰＷＭによる加熱制御を行う場合、加熱切時は蒸気発生しないため、前記鍋内の空気が排気されないため、ぬか臭が排出されずご飯に残り、香りを悪化させるという課題があった。特に、前記鍋を誘導加熱など高火力で加熱する場合、吹きこぼれや焦げつきを防止するよう加熱するには火力を低下する必要があり、そのためＰＷＭを用いると入時間が短く、切時間が長くなり、よりご飯の香りを悪化させるという課題があった。
【解決手段】前記従来の課題を解決するために本発明の炊飯器は、本体１と、本体１内に着脱自在に収納される鍋２と、鍋２を加熱する加熱コイル５と、加熱コイル５を制御する制御手段８と、鍋２内の沸騰状態を維持することで、鍋２内の空気を排気する加熱排気手段８ａとを備えたものである。 （もっと読む）

【課題】炊飯の初期工程で正確に炊飯量を判定し、炊飯量の多少にかかわらず、おいしいご飯に炊き上げることができる炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯器１００は、制御装置９が、側面加熱ヒーター５ｃにより釜２の側面を加熱し、釜２の側面を加熱しているときに得られる検出温度を利用することで釜２内の炊飯量を判定する。 （もっと読む）

【課題】炊飯時間を短縮することができ、また、炊きムラの改善されたご飯を炊くことのできる炊飯器を得る。
【解決手段】制御手段５は、予熱工程において、内鍋２に入れられた米と当該米を炊飯するのに必要な必要水量の一部が予熱温度となるよう、内鍋加熱手段６を駆動するとともに、貯水容器９に入れられた必要水量の残りの水が予熱温度付近の所定温度θ１となるよう、貯水容器加熱手段１１を駆動し、貯水容器９内の水が予熱温度付近の所定温度に達すると、第一給水手段１２を制御して貯水容器９内の水を内鍋２内に供給する。 （もっと読む）

【課題】焦がすことなく米飯の糊化を促進することのできる炊飯器を得る。
【解決手段】上面に開口を有する本体１と、本体１を開閉する蓋体１０と、本体１の内部に収容される釜５と、釜５を加熱する加熱コイル３と、釜５及び米飯の少なくとも一方の温度を検知する温度検知手段と、加熱コイル３の通電制御を行い、炊飯制御を実行する制御手段８とを備え、制御手段８は、炊飯制御の工程として、釜５及び米飯の少なくとも一方の温度を米飯が焦げないような一定温度に維持するドライアップ工程を備え、ドライアップ工程は、釜５内の沸騰を検知した後に実行され、制御手段８は、ドライアップ工程において温度検知手段からの温度情報に基づいて加熱コイル３への電力の供給を制御する。 （もっと読む）

【課題】炊きムラを抑制して食味の良い米飯を炊き上げることのできる炊飯器を得る。
【解決手段】鍋状容器内に残っている水量である残存水量を判定する残存水量判定手段を備え、炊飯工程は、鍋状容器５内の被加熱物を沸騰するまで昇温させる昇温工程を含み、昇温工程は、高火力と低火力とを繰り返す昇温前工程と、高火力と昇温前工程の低火力よりも短時間の低火力とを繰り返す昇温後工程とを含み、制御手段８は、昇温工程の昇温前工程を実行中において、残存水量判定手段により鍋状容器５内の残存水が所定量以下に減少していると判定されると、昇温後工程に移行する。 （もっと読む）

【課題】調理器本体内に配設された内釜温度を検出する温度検出手段を用いて噴きこぼれを防止した加熱調理を行う。
【解決手段】内釜１０を内部に配設した調理器本体１３と、調理器本体１３に開閉可能に配設され内釜１０の上端開口を閉塞する蓋体２５と、内釜１０内で発生した蒸気を外部に排気する排気通路と、内釜１０を加熱する加熱手段２０と、内釜１０の温度を検出する温度検出手段２４とを備え、温度検出手段２４の検出値に基づいて、加熱手段２０によって内釜１０を加熱する加熱調理器において、温度検出手段２４の検出値が第１温度に到達するまで第１通電率かつ第１電力で加熱を行う第１加熱工程と、温度検出手段２４の検出値が第１温度に到達後、第１温度より高温かつ水の沸騰温度より低温の第２温度に到達するまで所定単位時間当たりの加熱量が第１加熱工程よりも低い第２通電率かつ第２電力で加熱を行う第２加熱工程とを実行する制御手段を有する。 （もっと読む）

【課題】狙いの表示温度とは異なる表示をしている間に沸騰検知すると、温度表示が「９０」以下から「１００」に飛び、「５」度刻みの温度表示でなくなることによる、温度表示の違和感をなくすこと。
【解決手段】沸騰検知手段６による沸騰検知時、表示手段８による温度表示が所定温度未満を表示しているならば、表示手段８により所定温度まで５℃毎に段階的に表示を更新させた後、強制１００表示手段により１００を表示させる構成とすることで、センサーの湯温への追従が遅れて「９５」等の温度表示が未表示であっても、温度表示が「９０」以下表示から「１００」に飛ぶことを防止し、「１００」まで５℃毎に段階的に表示を更新させることができ、違和感をなくし、使い勝手を向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、食味を損なわず、且つ圧抜き時に蒸気やおねばが噴出しない加圧炊飯機能を有する圧力式炊飯器を提供すること。
【解決手段】内鍋を収納する炊飯器本体と、蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記内鍋内の圧力を調整する圧力調整装置とを有する炊飯器において、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで前記内鍋内を加圧状態にし、前記追い炊き工程では、前記内鍋内の温度を段階的に低下させる構成。 （もっと読む）

【課題】短時間に吸水を確実に行って良好な炊飯が行われる圧力式炊飯器を提供すること。
【解決手段】水と米とを含む被炊飯物を投入する鍋３内の圧力を大気圧に比し高く調整する圧力弁６と、圧力弁６を制御する圧力弁開放機構７を有する圧力式炊飯器１において、鍋３内の内圧を大気圧に比して加圧する加圧装置１２を設け、吸水工程において、制御装置９により圧力弁開放機構７によって圧力弁６を閉動させると共に、加圧装置１２を作動させて鍋３内を大気圧に比して加圧し、該加圧後に加圧装置１２の作動を停止させると共に、圧力弁開放機構７を作動させて圧力弁６を開放し鍋３内の圧力を大気圧近傍に至るように減圧する。 （もっと読む）

【課題】炊飯量に応じた炊飯制御を実行し、炊飯量が少ない場合でも硬化や褐変を生じさせにくく、また、食味のよい米飯を炊き上げることのできる炊飯器を得る。
【解決手段】炊飯量を判定する炊飯量判定手段と、加熱コイル３を駆動制御して沸騰維持工程とドライアップ工程と蒸らし工程とを含む炊飯工程を実行する制御手段８とを備え、炊飯量判定手段が鍋状容器５内の炊飯量を少量炊飯量であると判定した場合において、制御手段８は、ドライアップ工程におけるドライアップ判定温度Ｔ_2aを、多量炊飯時におけるドライアップ判定温度Ｔ₂よりも低く設定し、蒸らし工程の時間ｔ_5aを多量炊飯時の蒸らし工程の時間ｔ₅よりも長く設定し、沸騰維持工程の時間ｔ_1aを多量炊飯時の沸騰維持工程の時間ｔ₁と同等以上の長さに設定する。 （もっと読む）

【課題】効率的に過熱蒸気を投入して、被炊飯物の食味を向上させる炊飯器を提供する。
【解決手段】蒸気を発生させる水タンク加熱コイル６と、ケース１５ｂと棒状のヒータ１５ａからなり鍋２内に過熱蒸気を供給する過熱蒸気発生装置１５の温度を検知する過熱蒸気温度検知部１８と、鍋２の温度に基づいて鍋２を加熱する鍋底加熱ユニット８の通電動作を、過熱蒸気温度検知部１８の検知温度に基づいてヒータ１５ａの通電動作をそれぞれ制御する炊飯制御部２３を備え、過熱蒸気温度検知部１８が第１の所定の温度Ｔ１を検知するまで第１の所定の通電率Ｐ１でヒータ１５ａに通電し、その後第２の所定の通電率Ｐ２（Ｐ２＜Ｐ１）でヒータ１５ａに通電し、第１の所定の時間Ｓ１の間第２の所定の温度Ｔ２（Ｔ２＞Ｔ１）で、その後、第３の所定の通電率Ｐ３（Ｐ３≦Ｐ２＜Ｐ１）で第２の所定の時間Ｓ２の間、第３の所定の温度Ｔ３（Ｔ１＜Ｔ３≦Ｔ２）でそれぞれ温調する。 （もっと読む）

【課題】部品点数を増やすことなく確実にふきこぼれを防止して、内釜を最大限に加熱する。
【解決手段】排気通路内で発生している気泡を破壊する回転体（羽根部材６４）と、この回転体６４を回転駆動する駆動手段（モータ７１）とを有する気泡破壊機構６３を設けるとともに、正常調理時に上部温度検出手段３１が検出する検出値に基づいた上部測定温度ＴＵ１未満で、ふきこぼれ発生時に上部温度検出手段３１が検出する検出値に基づいた上部測定温度（ＴＵ２）以上の範囲で、予め設定したふきこぼれ判定温度Ｔｊを記憶する記憶手段（ＲＯＭ７６）を設け、温度検出手段３１によって検出した実際の検出値に基づいた測定温度ＴＵがふきこぼれ判定温度Ｔｊ以下になると、回転体６４の回転数が上げる構成とする。 （もっと読む）

【課題】より正確に温度検知を行うことのできる炊飯器を得る。
【解決手段】内釜２と、内釜２を収納する内釜収納部１ａを備えた炊飯器本体１と、炊飯器本体１の上面開口１ｇを開閉する蓋本体３と、内釜収納部１ａの壁部に形成された開口部４０に対向するように設けられる赤外線透過板７１と、内釜収納部１ａの開口部４０に対し、外側に所定距離を隔てて赤外線透過板７１を支持する支持部材７２と、内釜２から放射される赤外線を赤外線透過板７１を通して受光し、この赤外線に基づいて温度を検知する赤外線温度センサ６と、内釜２を加熱する釜加熱装置５と、赤外線温度センサ６が検知した温度に基づいて釜加熱装置５を制御する制御装置８とを備えた。 （もっと読む）

【課題】鍋内の炊きムラをなくして、おいしく、ごはん上面を平坦に炊き上げることのできる炊飯器を提供すること。
【解決手段】米の糊化温度以下の温度から沸騰状態まで加熱する炊き上げ工程においてまず鍋底内側加熱コイル５ａ−１のみ通電する工程を設け、集中加熱によって沸騰気泡を上昇させて米４４の略中央部にカニ穴を生成する。その後、鍋底外側加熱コイル５ａ−２にも通電して鍋全体を均一に加熱することによって、気泡が通りやすい鍋肌と通りにくい中央部に沸騰気泡を上昇させることができ、鍋２内をムラなく加熱することができる。結果炊きムラのない、おいしい、上面が平坦なごはんを炊くことのできる炊飯器を提供することができると共に、カニ穴の生成を検知するカニ穴生成検知手段４７を設けて、カニ穴の生成開始からカニ穴が生成されるまでの時間を測定することによって、調理物量を検知することができる。 （もっと読む）

【課題】被調理物が調理されている過程において初めて判断可能となる条件を考慮することによって、被調理物に対する最適な調理工程を選択する。
【解決手段】昇温工程は、被調理物の合数を判定する合数判定工程を含み、合数判定工程において判定された合数を、炊き上げ工程におけるワークコイル６４の加熱量を設定するための複数のランクに区分して、合数判定工程において判定された合数が、Ｃランクに区分されると、炊き上げ工程において長粒米が沸騰するまでのワークコイル６４の加熱量を、通常の加熱量よりも増加させる。 （もっと読む）

【課題】調理用具の温度を正確に検出することが可能で、メンテナンス性に優れ、かつ、調理用具の位置をずらせた場合にも、不快な金属音が発生しない温度検出装置を提供する。
【解決手段】固定側支持部材５６、移動側支持筒５３、当接体５１、サーミスタ５７、および被覆保護筒６３を備え、当接体は、平面視したときに、その周縁部が被覆保護筒の外周よりも外側に突出するように構成されているとともに、被覆保護筒の上端面が、当接体の下面と周方向にわたって当接している構成とする。
また、被覆保護筒が、移動側支持筒の上下方向中央よりも下側の位置において、移動側支持筒の外周に固定されており、かつ、被覆保護筒の上端面は、当接体の下面に当接しているが、固定されていない構成とする。
また、当接体の周縁部が、移動側支持筒の鍔部の上面と当接するとともに、鍔部の下面側にまで回り込むように折り返された構成とする。 （もっと読む）

【課題】コンパクト性を犠牲にすることなく蒸気の凝縮回収を可能とする炊飯器を提供すること。
【解決手段】蓋３に配置された送風手段２３と、送風手段２３から外気に連通する排気口２０ａを備える送風経路２０と、送風経路２０と鍋２を連通させる蒸気経路２２を備え、送風経路２０内に蒸気を凝縮する蒸気凝縮手段２１を備えてなることにより、熱交換の冷却手段と、蒸気の凝縮手段を同一経路内に構成することによって、冷却側と高温側の経路を分けることなくコンパクトな凝縮器を構成することができ、これによって凝縮水の炊飯への再利用と、水蒸気の直接冷却による低温排気が可能で、コンパクト性を犠牲にすることなく、しっかりとした弾力とハリのあるごはんに仕上げることができる。 （もっと読む）

【課題】吸水工程における内鍋の温度をなるべく均一な状態で上昇させることで、炊きムラを抑えた炊飯工程を実現しうる炊飯器を得ること。
【解決手段】被炊飯物を入れる内鍋３０と、前記内鍋３０を取り出し可能に収容する内鍋収容部２０ａを有する炊飯器本体２０と、前記内鍋３０を加熱する加熱手段２５と、前記内鍋３０の温度を検出する温度センサ２６と、前記温度センサ２６で検出された前記内鍋３０の温度が所定の温度になるように前記加熱手段２５を制御する加熱制御手段とを備え、前記内鍋３０の温度が５０℃以下の吸水工程において、前記加熱制御手段が、前記内鍋３０の温度が漸次上昇する複数の昇温段階を経て上昇するように前記加熱手段２５を制御する。 （もっと読む）