【課題】 クルイベロマイセス・ラクティスを用いて、乳製品の製造工程で大量に生じるホエーから、糖脂質の一種であるセレブロシドを高い生産性で製造する方法を提供すること。
【解決手段】 ホエーあるいはホエー派生物を含む液体培地でセレブロシド生産能を有するクルイベロマイセス・ラクティスを培養することを特徴とするセレブロシドの生産方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】医薬、農薬等の原料または合成中間体として有用な光学活性β−アミノニトリル化合物の効率的な製造方法を提供する。
【解決手段】ラセミ体若しくは低光学純度のβ−アミノニトリルアミド化合物に、不斉加水分解能力を有する酵素源を接触させることにより、光学活性β−アミノニトリルおよびその対掌対のアミド化合物を製造する。 （もっと読む）

生物界に広く分布している酵素であるγ−グルタミルトランスペプチダーゼ（ＧＧＴ）を用いて、グルタリル−７−アミノセファロスポラン酸（ＧＬ−７−ＡＣＡ）アシラーゼ活性が増強された改変ペプチド（即ち、改変ＧＧＴ）を製造することを本発明の課題とする。本発明に従って、ＧＧＴにおいて、１）γ−グルタミル化合物と相互作用するアミノ酸残基、又は２）活性中心周辺領域におけるアミノ酸残基、からなる群より選択される１又はそれ以上のアミノ酸残基を他のアミノ酸残基で置換することによって、グルタリル−７−アミノセファロスポラン酸（ＧＬ−７−ＡＣＡ）アシラーゼ活性が増強された改変ＧＧＴを製造することができる。 （もっと読む）

（Ａ）テトラヒドロチオフェン−３−オンの、（Ｒ）−テトラヒドロチオフェン−３−オールへの生物学的変換を行うことができるものであって、かつペニシリウム（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ）属、アスペルギルス（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ）属またはストレプトマイセス（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ）属に属する菌株またはその培養菌体の調製物の存在下で、テトラヒドロチオフェン−３−オンをインキュベーション処理する工程、（Ｂ）インキュベーション処理液から（Ｒ）−テトラヒドロチオフェン−３−オールを採取する工程、を含んでなる（Ｒ）−テトラヒドロチオフェン−３−オールの製造方法、および、光学活性テトラヒドロチオフェン−３−オールを液温１℃以下の有機溶媒沖で晶析させることを特徴とする、より光学純度の高い光学活性テトラヒドロチオフェン−３−オールの晶析方法。 （もっと読む）

本発明は、式(I)［式中、R⁶は、C₁-C₁₀アルキル、C₂-C₁₀アルケニル、C₂-C₁₀アルケニル、-(CR⁷R⁸)_t(C₆-C₁₄アリール)、および-(CR⁷R⁸)_t(4-10員環ヘテロ環)［式中、C₆-C₁₄アリールおよび4-10員環ヘテロ環は所望によりハロ、C₁-C₁₀アルキル、-OR⁷、および-N(R⁷R⁸)から選ばれる少なくとも1個の置換基で置換されていてもよい］から選ばれる］で示される化合物を、水溶液、有機溶媒、または有機および水性溶媒混合物中で、生体触媒で処理する［ここで、少なくとも一つの立体異性体が選択的に加水分解される］事を含む、式(I)［式中、R⁶は水素である］で示される立体異性強化化合物を製造する方法に関するものである。
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【課題】 不純物有機酸として従来より微生物によりＤ−乳酸を生成蓄積させた培地中からの除去が容易ではなかったピルビン酸の蓄積量を低減化させたＤ-乳酸生産法を提供すること、更には、光学純度の高いＤ−乳酸を効率的に生産するＤ−乳酸の生産方法を提供すること。
【解決手段】 Ｄ−乳酸デヒドロゲナーゼをコードする遺伝子（但し、大腸菌（Escherichia coli）由来のＤ−乳酸デヒドロゲナーゼをコードする遺伝子は除く）を導入した大腸菌であって、通気条件下で培養するとＤ−乳酸を生産する大腸菌を培養して乳酸を製造する。 （もっと読む）

ペプチドの選択的抱合のための方法であって、ペプチドのＣ末端への官能基の酵素的取り込みに続いて、ペプチドに抱合されるべき部分を含む第二の化合物との反応を含んでなり、該第二の化合物は、前記取り込まれた官能基と選択的に反応する官能基を含んでなる方法。 （もっと読む）