コーヒーの抽出 | 乾燥したコーヒー抽出物のその後の処理；それによって得られた調製品，例．インスタントコーヒー

国際特許分類［A23F5/40］の内容

国際特許分類［A23F5/40］に分類される特許

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起泡性乳組成物

【解決手段】無脂肪乳及びヒドロキシプロピルメチルセルロースのみからなる起泡性乳組成物。
【効果】本発明により、無脂肪乳によるミルク・フォームを必要時に簡便に調製してコーヒー等の飲料及び食品の上にトッピングすることができ、泡含有の食品用トッピング物となる起泡性乳組成物を提供することができる。（もっと読む）

信越化学工業株式会社 (3,361)

容器詰めミルク入りコーヒー飲料

【課題】乳化剤が添加された容器詰めミルク入りコーヒー飲料において、開栓時の噴出しを抑制する技術を提供する。
【解決手段】乳化剤と水酸化ナトリウムとミルク成分を含有する容器詰めコーヒー飲料において、ミルク成分による脂肪分の重量％（Ｘ）と無脂乳固形分の重量％（Ｙ）を一定の範囲とすることによって、起泡性や開栓時の噴出しが抑制される。（もっと読む）

サントリーホールディングス株式会社 (307)

【課題】生豆含量の多いコーヒー飲料に生じる沈殿や乳脂肪分の分離、浮遊の発生を抑制する安定剤を提供する。
【解決手段】コーヒー飲料中の添加量が、カゼインナトリウムが０．０３〜０．４質量％、ソルビタン脂肪酸エステルが０．００５〜０．０５質量％、及び微結晶セルロースが０．０１５〜０．４質量％である高生豆含有コーヒー用安定剤。該安定剤には、さらにポリグリセリン脂肪酸エステル及び／又は有機酸モノグリセリドを併用することができる。（もっと読む）

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 (429)

霊芝コーヒー及びその製造方法

【課題】定期的に霊芝を摂取できる飲食料品を提供すること。
【解決手段】霊芝コーヒーが、重量比で、１５〜２０重量部の霊芝及び漢方薬からなる霊芝薬と、８〜１０重量部のコーヒーと、を有する霊芝コーヒーであって、霊芝薬が、杜仲（ＣｏｒｔｅｘＥｕｃｏｍｍｉａｅ）、黄精（ＲｈｉｚｏｍａＰｏｌｙｇｏｎａｔｉ）、党参（ＲａｄｉｘＣｏｄｏｎｏｐｓｉｓ）及び牛膝（ＲａｄｉｘＡｃｈｙｒａｎｔｈｉｓＢｉｄｅｎｔａｔａｅ）を含有することからなる。（もっと読む）

食品固形物の製造方法、及びこの食品固形物を添加した食品

【課題】
食品（食品素材）の糖固形物を製造する方法、及び得られる糖固形物を添加した食品を提供することを目的とする。
【解決手段】
（１）均一な組成を有する食品に対し、ブドウ糖を添加して溶解し、その組成物の糖度（室温におけるＢｒｉｘ値）を６０％〜８０％に調製して放置する食品固形物の製造方法。
（２）食品が、果汁又は濃縮果汁、蜂蜜、メープルシロップ、黒糖液等の糖濃度の高い溶液、牛乳、卵、醸造物（醤油、味噌、甘酒、酒類、酢等）、野菜、肉類、魚類、海藻類の分解物や抽出物、嗜好品（茶、コーヒー、ココア等）、香辛料、これらの食品素材や各種食品添加物等を添加して作製した調味液類、ソース類、スープ類である前記（１）の食品固形物の製造方法。
（３）前記（１）および（２）に記載する方法を適用して製造された食品固形物又はその粉末を添加して製造した食品。
（４）前記食品固形物を含有するファットスプレッド及びホイップクリーム。（もっと読む）

株式会社アセラ (10)

ヒドロキシヒドロキノン生成抑制剤

【課題】ヒドロキシヒドロキノンの生成が抑制された容器詰コーヒー飲料を提供すること。
【解決手段】ピリドキサール及びピリドキサミンから選択される少なくとも１種を有効成分とする、容器詰コーヒー飲料のヒドロキシヒドロキノン生成抑制剤。（もっと読む）

花王株式会社 (8,290)

乳化安定剤および乳飲料

【課題】焙煎コーヒー豆量が多い場合や、焙煎が深いコーヒー豆を使用した場合でも、乳成分の浮上が抑制され、長期間保存しても凝集が起こらないコーヒー飲料を提供する。
【解決手段】生豆換算で５〜１０重量％のコーヒー抽出液を含有する乳飲料用の乳化安定剤であって、平均重合度が２〜５であり、モノエステル含有量が５０重量％以上であるポリグリセリン脂肪酸エステル（Ａ）と、平均重合度が８〜２０であり、２０重量％塩化ナトリウム水溶液中１重量％濃度で測定した曇点が８０℃以上であるポリグリセリン脂肪酸エステル（Ｂ）を含有する乳化安定剤、及び、該乳化安定剤を含有する乳飲料。（もっと読む）

三菱化学株式会社 (4,356)