【課題】 保存安定性に優れており、しかも加熱溶解する際に、特別な攪拌装置を要することなく安定して使用できる乳飲料用乳化安定剤を提供する。
【解決手段】 ショ糖脂肪酸エステル６〜１６重量％、グリセリンモノ脂肪酸エステル２９〜６９重量％、ソルビタン脂肪酸エステル９〜２１重量％、有機酸モノグリセリド８〜２８重量％、及びカゼインナトリウム３〜７重量％を含有するものとし、かつ0.４％水溶液としたときのｐＨ値が５〜９となるように調整した。 （もっと読む）

【課題】 胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃癌などの原因菌とされるヘリコバクター・ピロリ菌を臨床的にも有効に除菌することができ、しかも副作用等のない安全なヘリコバクター・ピロリ菌除去剤、飲食物乃至食品添加物を提供する。
【解決手段】 プロトンポンプインヒビター（ＰＰＩ）と併用することを特徴とする、茶ポリフェノール又は茶抽出物を有効成分とするヘリコバクター・ピロリ菌除去剤、飲食物乃至食品添加物を提供する。例えば、ＰＰＩを一日１回、朝食後に２０ｍｇ服用すると共に、緑茶抽出物（緑茶ポリフェノール９０％、エピガロカテキンガレート５０％含有）を一日あたり５００ｍｇ又は１０００ｍｇを目安に１回当たり１００〜４００ｍｇを服用すれば、ヘリコバクター・ピロリ菌を有効に除菌できることを確かめることができた。 （もっと読む）

【解決手段】 エリオシトリン（Eriocitrin: Eriodictyol 7-rutinoside）及び／又はエリオシトリン含有物と、ビタミンＣとを有効成分として含有するフリーラジカル消去剤。
【効果】 ビタミンＣを併用することにより、エリオシトリン単用の場合よりもフリーラジカル消去効果が相乗的に高まり、本剤は、飲食品、医薬品、化粧料等に幅広く利用することができる。 （もっと読む）

【目的】 アロエ液の苦味、青臭みを緩和して、親しみやすくおいしい、誰でも手軽に飲用できるアロエ飲料とする事。
【構成】 アロエ特有の苦味、青臭みの緩和のため、乾燥させたアロエの煎じ液を用いる。アロエの苦味が和らぐと、アロエ自体の甘味が際立ってくるので、コーヒーを調合し、親しみやすい味にして水やお湯わりで飲用する。缶やビン詰めにすると衛生的で、手軽に飲用でき、流通販売にも都合がよい。 （もっと読む）

【課題】 栄養価および種々の成分の含有量を高め、かつ、これらを体内に効率よく吸収可能な大豆発酵食品および大豆発酵茶を提供する。
【解決手段】 浸漬および／または蒸煮を経た大豆を団子状にして大豆塊を作成し、その周囲に麹菌を接種して、発酵させる。その後に得られた発酵大豆塊を焙煎することにより、発酵大豆食品、発酵大豆茶が完成する。 （もっと読む）

【課題】優れた活性酸素消去作用を有し、且つ生体内への摂取効率のよい活性酸素消去剤及びこれを含有する組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】カメリア・シネンシス（ツバキ科の茶に属するアフリカ東部ケニア地方原産の植物）を調製（例えば葉又は茎を揉捻、発酵させる）又は抽出したものを活性酸素消去剤とし、また、これを常法に従って配合して組成物（飲料用茶葉、飲料等の食品、浴用剤、洗浄組成物等）とする。 （もっと読む）

本発明は、細胞水和性及び飲用性が緑茶固形物と選択されたレベル及びタイプの電解質及び炭水化物との組合せにより高められた、好ましくは飲料形態の組成物に関する。その組成物は（ａ）約０．０１〜約０．３５％フラバノール、（ｂ）約０．０１〜約０．３％ナトリウムイオン、（ｃ）約０．００５〜約０．０８％カリウムイオン、（ｄ）（ｉ）約０．０５〜約１０．０％フルクトース及び（ii）約０．０５〜約１０．０％グルコースを供給する約０．１〜約２０％炭水化物と、（ｅ）水を含んでなる。 （もっと読む）