【課題】飲料調製システムの液体注入口と飲料抜出し側との間に位置決めされた封止係合の改良を目指す。
【解決手段】カプセル（１）が、挽いたコーヒー、紅茶、または他の成分のような飲料成分を収容し、さらに液体を加圧下でカプセル（１）に進入させかつカプセル（１１）の中の成分（３）と相互作用させるために、飲料調製装置（２）の中に挿入するように構成される。カプセル（１）は、基部本体（４）と、カプセル（１）の基部本体（４）の側壁（７）から延びる突縁様の周縁（６）に付着されることによって基部本体（４）を密閉する箔部材（５）とを備える。カプセル（１）の基部本体（４）は弾性封止部材（８）を備え、この封止部材（８）は、飲料調製装置（２）のベル型部材（９）と封止係合の状態にあるように設計されている。 （もっと読む）

使い捨てカプセル内に含まれる食品物質に水を通過させることによって食品物質から液状食品を調整する方法であって、水をカプセルの中央に導入しながらカプセルを遠心回転駆動するステップと、液状食品を生成するために水を物質に通過させるステップと、カプセル内に少なくとも１つの液体送出口を穿孔するステップとを含み、穿孔は遠心分離を受けてカプセル内で高くなる圧力の作用により少なくとも部分的に行われる、方法。 （もっと読む）

飲料製造方法によれば、コールド飲料、特にアイスコーヒーが、飲料調製機内においてホット飲料調製装置（２〜６）によって調製されたホット飲料、特にコーヒー／エスプレッソから製造される。ホット飲料およびコールド飲料を択一的に選択して飲食店用途または家庭用途の典型的な一人前量でかつ高い味覚品質で製造するために、コールド飲料が所望される場合には、冷却材、特に氷、氷水、または放熱体の直接的添加なしにホット飲料調製の直後に、同一の飲料調製機内において冷却装置（１６，２３；２３’；３７，３９）を用いて、コールド飲料が連続的に製造される。
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本発明は、煎出飲料を作成するための、乾燥した煎出可能物質１０１を収容するカプセル１０２に関するものであって、このカプセルは、フィルタ壁１１４を有する前面１０３と、前記前面１０３を取り囲むと共にテーパー付けされた外側エッジ１０８を有するリム１０５と、前記前面１０３とは実質的に反対側に位置すると共に注入液の注入のための壊れやすい領域１１６を有する背面１０４と、前記リム１０５と前記背面１０４との間の堅固な外被１０６とを具備する。また本発明は、煎出飲料を作成する装置１２０にも関し、この装置は、前面１０３が実質的に垂直の位置にある前記カプセル１０２と、前記カプセル１０２が前記レセプタクル１１８内にあるときに注入液を前記壊れやすい領域１１６を通して前記カプセル１０２内に導入する注入手段１２４と、前記カプセル１０２が前記レセプタクル１１８内にあるときにカプセル１０２の前記フィルタ壁１１４との流体接続状態になるように前記レセプタクル１１８への実質的に垂直の側部（開口部１２５）を有する煎出容器１２３と、煎出飲料が煎出容器１２３から流出することを可能にするための開閉可能な底部開口部１２７とを具備する。最後に、本発明は、前記カプセル１０２及び装置１２０を使用して煎出飲料を作成する方法にも関する。
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【課題】流通制御部材とろ過部材とを備える優れたカプセルを得る。
【解決手段】密封されたカプセルが、粉末の形態の飲料原料（特に、コーヒー粉）を含んでいる。カプセルは、本体（４）と、該本体（４）に密に取り付けられたホイル部材（５）とを備え、該ホイル部材（５）が、カプセルへ液体または液体／気体混合物が注入されることによって生じる圧力によって飲料製造装置のレリーフ板に押し付けられるときに、多数の穿孔の形成を可能にする材料から作られている。カプセルは、多孔性の流通制御部材（８０）を備え、この多孔性の流通制御部材（８０）が、原料（３）の少なくとも一部分と該ホイル部材（５）との間に配置されている。この多孔性の流通制御部材が、カプセルを通過する液体抽出物について、より高速且つより一貫した流れをもたらすとともに、不溶性の固体の復活を大幅に軽減する。 （もっと読む）

本発明は、飲料基板カートリッジのための容器を有するとともに、温水注入口のための１つのタップユニット（１）と、飲料の準備のときに、容器に飲料を分配するため、カートリッジに穴をあけるための１つのタップユニット（２）とを有し、タップユニット（１；２）が、挿入されるカートリッジの同じ側において共通のホルダーに配置され、さらに、準備作業の間に、カートリッジに対して流体を密封するシールのための各タップユニット（１、２）におけるシール（４、５）が、密着シーリング部（６）として構成される、自動飲料ディスペンサーに関する。
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【課題】１種類または複数種類の飲料原料（２００）を収納し、実質的に空気および水分に対して不透過性である材料で形成されるカートリッジ（１）において、非常に小さい公差が望まれる場合に有利な構成を提供する。
【解決手段】カートリッジが水媒体をそのカートリッジ内に導入するための入口（１２１）と、１種類または複数種類の飲料原料から生成された飲料を吐出するための出口（１２２）と、外側部材（２）と、外側部材に挿入される内側部分（３）と、飲料の噴流を生成するための手段とを具える。そして、噴流生成手段が前記入口を前記出口に接続させるための飲料流路にアパーチャ（１２８）を有しており、アパーチャ（１２８）が前記内側部材および前記外側部材間の界面によって画成されるものとする。 （もっと読む）

本機械は、浸出チャンバを備えた浸出ユニット（１１）と、分配サイクルを制御するユニット（３１）と、水を加熱するボイラー（３）及び水を浸出ユニットへ供給するポンプ（７）を備え、お湯を浸出チャンバへ供給する液圧回路（１〜１３）とを有する。本機械はまた、前記浸出チャンバへ蒸気を供給することにより分配サイクルの開始時に浸出チャンバを予熱するシステム（２２、２３、２５）を有する。 （もっと読む）

加圧下においてカプセル内に水を注入することによって５０秒以下のフロー時間内に、挽豆されたコーヒーを収容するカプセルからロングコーヒー抽出物を吐出するための方法。カプセルは、挽豆されたコーヒーを充填され、吐出膜を有する。カプセルは、コーヒー抽出デバイスにおいて抽出され、加圧された水が、加圧下においてカプセル内に注入される。コーヒー飲料は、膜に係合及び／又は当接する係合手段を用いて、カプセルの飲料吐出膜を介して放出される。平均粒子サイズ（Ｄ_４、３）に応じた管理された細粒のパーセンテージ（Ｆ）を有する挽豆されたコーヒーをカプセル内に供給することによって、敷き詰められたコーヒーにおける圧力損失が低減される。フロー時間を４０秒以下に短縮させるとともに、コーヒー抽出収率を１５から３０％の高い範囲内に維持することが可能である。 （もっと読む）

互いに対向し、且つ、ピストン（４）の移動のための空間を内部に画定するように構成された、第一肩部（２）及び第二肩部（３）と、第一肩部（２）と第二肩部（３）との間に配置された、供給アセンブリ（７）と、付与されるカプセルを固定する手段（１０，１１）と、を備えており、固定手段を、開状態から、カプセルが供給アセンブリ（７）内に収容される閉状態に、移動させるために、ピストン（４）が該固定手段に強固に連結されている、特に、飲料製造機械用の注入アセンブリ（１）が、開示されている。
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