コンベヤベルト上で進み、軸について回転される卵を分析し、仕分ける方法において、複数のカメラによって各卵の複数の画像が記録され、各卵について、卵が割れているか、不純物などを含んでいるか否かの示唆となり得る領域が画像にあるか否かが分析される。分析は、各画像が回線走査を受けることで行われ、回線が、２つの隣接した画素間の強度レベルがたとえば１５といった値よりも数値的に大きいような２つの隣接した画素によって規定される縁部を含む場合、２５×２５画素のサブ領域の画像で縁部のまわりに識別分析が与えられる。分析は縁部のまわりの特性を規定するクラスを構築する。卵の縁部すべてが分析されると、クラスを計算することにより、クラスがクラスタを規定するか、卵が割れや不純物などを有するか、を含む決定がなされ、それは卵がロボットによって取除かれることを意味する。本発明は、基準として用いられるのが卵全体において一定値より上の光強度を有する画素の総数ではなく、分析に用いられるのが縁部の位置および卵の表面の特性の評価であるので、割れや不純物などを有する卵の仕分けにおいて高い精度をもたらす。
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【課題】 卵を破壊することなくハウユニットの低い卵を判別することができる卵の鮮度測定器とその測定方法を提供する。
【解決手段】 卵の鮮度測定器１は、テラヘルツ領域の電磁波Ｌ_Ｉを卵１０に向けて照射する照射部２と、卵に照射されて卵白等の影響を受けた電磁波Ｌ_Ｏを検出する検出部４と、検出部４によって検出された電磁波の信号に基づいて卵白等の影響を受けた電磁波のスペクトルを求める演算部６と、演算部６において求められた電磁波のスペクトルに基づいて卵の鮮度を判定する判定部８とを備えている。テラヘルツ領域の電磁波を卵に照射して卵の影響を受けた電磁波の電場強度の時間変化を測定し、これをフーリエ変換することによって求められる卵白の影響を受けたスペクトルに基づいてハウユニットが低く鮮度が低い卵が判定される。 （もっと読む）

本発明は卵の血液の有無について検査する装置に関する。本装置は、血液によって選択的に吸収されない第１の波長の光と、血液によって選択的に吸収される第２の波長の光を、検査対象卵に通過させるための光源を有する。さらに、本装置は、検査対象卵を通過した光透過率を、二つの波長の各々について、対応する信号に変換するための検出手段を有し、前記信号の各々は該当する波長の光透過率を表す。本装置はまた、検出手段から出力される信号に基づき、第１の波長に関する光透過率と第２の波長に関する光透過率の比率を決定し、この比率に基づき、卵が血液を含むか否かの判定を表す判定信号を出力するように設計された信号処理手段を有する。本発明によれば、光源は、卵を通過する光を発生するための一つ以上の同一のＬＥＤ（発光ダイオード）からなる。使用時に、一つ以上のＬＥＤは、特定の狭いスペクトル内の光を出射し、このスペクトルは第１及び第２の波長の両方を含む。
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【課題】
鶏卵を割らずに、簡単、迅速にその鮮度を判定し、また、照度の高い明るい雰囲気においても、鶏卵の鮮度を判定できるようにする。このために、本発明においては、インピーダンス測定を利用した精度の高い鶏卵の鮮度判定を行うのであるが、その際に、卵殻のインピーダンス的なマスク効果を抑えて判定を行うこと、及び周囲温度によっても影響を受けない判定ができるようにすることも課題の１つである。
【解決手段】
鶏卵１の気室２側の傾斜した上側面に接触配置される１対の電極の間に形成される静電容量をＣ１とし、同じく鶏卵１の気室２と反対側の傾斜した上側面に接触配置される１対の電極の間に形成される静電容量をＣ2とした場合に、静電容量Ｃ２と静電容量Ｃ１との比、Ｃ２／Ｃ１を電子回路で検出して、その検出結果に従って鶏卵の鮮度の判定を行う。
Ｃ２／Ｃ１の値を定めて、その値より小さい範囲を、鶏卵の利用可能範囲とするが、その値は、賞味、生食、加工それぞれの目的に応じて異なる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、様々な加工条件の食品より抽出した卵白タンパク質と高い反応性を有する抗体、その抗体を使用する卵白タンパク質を検出する方法、および様々な加工条件の食品よりオボアルブミンを効率的に抽出する方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、オボアルブミンに対する抗体、様々な加工条件の食品よりタンパク質を効率的に抽出する方法、該抗体を使用する食品中のオボアルブミンの検出方法、および該抗体を備えるキットを提供する。 （もっと読む）

【課題】 外光を遮ってＳ／Ｎ向上させ、高精度に卵の内部異常を検査することができる検卵装置を提供する。
【解決手段】 遮光筒15の両端開口16，16は、卵形の上側の部分に長方形を連結して卵形フラスコ状になしてあり、両端開口16，16の口端は遮光筒15の上面と面一になしてある。遮光筒15の上面には、前記両端開口16，16の口端の間を結ぶ帯状の上部開口17が設けてあり、上部開口17は、遮光シート18，18によって遮光されている。遮光筒15の中央、即ち前述した出光孔19a と入光孔19b との間に卵Ｅが搬送されたとき、投光器１から出射され出光孔19a を通過して前記卵Ｅに照射された光は、該卵Ｅを透過し、その透過光が入光孔19b を通過して受光器２に受光される。このとき、遮光筒15の両端開口16，16は前記卵Ｅの前後の卵Ｅ，Ｅ及びアーム26，26で閉塞される。 （もっと読む）