調理器具
【課題】様々な調理ができる上に、熟練を要さずとも良好な被調理物の調理が可能な調理器具を提供することを目的としている。
【解決手段】鍋やフライパン等の調理器５内に着脱自在に設置可能で、且つ、少なくとも上面１０を開放した筒状の調理器具本体１と、該調理器具本体１の上面１０を密閉する蓋体２と、該調理器具本体１内に着脱自在に設置可能で、且つ、被調理物Ｍを載置可能な被調理物載置板３と、温度表示部４０に感温部４１ａを有する管体４１が設けられてなる温度計４とを有する調理器具であって、上記蓋体２には、上下方向に貫通した貫通孔２２ａが設けられ、その貫通孔２２ａを介して上記管体４１が上記調理器具本体１内に貫入されてなることを特徴としている。
【解決手段】鍋やフライパン等の調理器５内に着脱自在に設置可能で、且つ、少なくとも上面１０を開放した筒状の調理器具本体１と、該調理器具本体１の上面１０を密閉する蓋体２と、該調理器具本体１内に着脱自在に設置可能で、且つ、被調理物Ｍを載置可能な被調理物載置板３と、温度表示部４０に感温部４１ａを有する管体４１が設けられてなる温度計４とを有する調理器具であって、上記蓋体２には、上下方向に貫通した貫通孔２２ａが設けられ、その貫通孔２２ａを介して上記管体４１が上記調理器具本体１内に貫入されてなることを特徴としている。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被調理物を蒸すか、あるいは、加熱等する際に用いられる調理器具に関する。より好ましくは、鍋やフライパン等の調理器内に着脱自在に設置可能な調理器具に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、被調理物を蒸すか、あるいは、加熱等する際、鍋やフライパン等の調理器を用いることが一般的に知られている（例えば、特許文献１）。この特許文献１に記載の調理器は、底部に適量の水を注入し、調理器内に設置されている蒸し板に被調理物を載置し、この状態で、上記調理器をガスコンロ等で加熱することによって調理器内に水蒸気を発生させ、その発生させた水蒸気によって蒸し板に載置した被調理物を蒸すというものである。
【０００３】
一方、このような調理器を用いて被調理物を蒸す際、被調理物の蒸し具合を調べるために、調理器内を密閉している蓋体を取り外し、放射温度計を用いて上記調理器内の雰囲気温度を調べたり、被調理物表面を手で触って感触を調べたり、あるいは竹串を刺したりする調理方法が知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】実開昭５５−１７９６１４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記従来の調理方法には次のような問題があった。すなわち、第１に、上記調理器を用いた調理方法は、水を沸騰させ調理器内の雰囲気温度を１００℃以上に保って被調理物を調理するが、この方法では例えば肉等の被調理物に含まれるタンパク質が７５℃以上で硬化し被調理物自体が硬くなってしまうため、当該被調理物の食感を大きく損ねてしまうという問題があった。第２に、被調理物の蒸し具合を調べるにあたって、上記蓋体を上記調理器内から必ず取り外さなければならないため、その取外しの際調理器内の雰囲気温度が著しく低下してしまい、例え放射温度計を用いたとしても、調理器内の雰囲気温度を正確に測定することができず、良好な被調理物の蒸し具合を調べることができないという問題があった。そして第３に、被調理物表面を手で触って感触を調べたり、また、竹串を刺したりして被調理物の蒸し具合を調べるには、長年の経験と勘が必要であり、その調理手法を習熟するには、多大な時間と労力を要するという問題があった。また第４に、例え多大な時間と労力を費やしてその調理方法を習熟したとしても、被調理物の蒸し具合を調べるには一定時間上記蓋体を取り外しておかなければならないため、それに伴う被調理物の味の劣化は避けられず、それゆえ良好な調理を施した被調理物を提供することができないという問題もあった。さらに第５に、従来の調理器は、蒸したり焼いたり等の調理別に調理器を揃えなければならず、一つの調理器で様々な調理を行うことができないという問題もあった。
【０００６】
そこで本発明は、上記事情に鑑み、様々な調理ができる上に、被調理物が載置されている密閉状態の調理器具本体内の雰囲気温度や当該被調理物の中心温度を正確に測定することで、熟練を要さずとも良好な被調理物の調理が可能な調理器具を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するために、後述する一実施形態の参照符号を付して説明すると、本発明の請求項１に係る調理器具は、鍋やフライパン等の調理器５内に着脱自在に設置可能で、且つ、少なくとも上面１０を開放した筒状の調理器具本体１と、該調理器具本体１の上面１０を密閉する蓋体２と、該調理器具本体１内に着脱自在に設置可能で、且つ、被調理物Ｍを載置可能な被調理物載置板３と、温度表示部４０に感温部４１ａを有する管体４１が設けられてなる温度計４とを有する調理器具であって、上記蓋体２には、上下方向に貫通した貫通孔２２ａが設けられ、その貫通孔２２ａを介して上記管体４１が上記調理器具本体１内に貫入されてなることを特徴としている。
【０００８】
また、請求項２の発明は、上記請求項１に記載の調理器具において、上記蓋体２は、調理器具本体１の上面１０に対して接離可能に設けられてなることを特徴としている。
【０００９】
さらに、請求項３の発明は、上記請求項１又は２に記載の調理器具において、上記被調理物載置板３には、複数の透孔３０ａが設けられてなることを特徴としている。
【００１０】
そして、請求項４の発明は、上記請求項１〜３のいずれか１項に記載の調理器具において、上記調理器具本体１の下部側外周面には、周方向に複数の流路孔１１ａが設けられてなることを特徴としている。
【００１１】
一方、請求項５の発明は、上記請求項１〜４のいずれか１項に記載の調理器具において、上記調理器具本体１は、上下面１０，１１が開放されてなることを特徴としている。
【００１２】
また、請求項６の発明は、上記請求項１〜５のいずれか１項に記載の調理器具において、上記管体４１は、上記貫通孔２２ａに上下方向に移動可能に貫入されてなることを特徴としている。
【００１３】
さらに、請求項７の発明は、上記請求項６に記載の調理器具において、上記管体４１の先端部４１ｂは、先鋭状に形成されてなることを特徴としている。
【００１４】
そして、請求項８の発明は、上記請求項７に記載の調理器具において、上記管体４１の外周面には、目盛り４１ｃが設けられてなることを特徴としている。
【発明の効果】
【００１５】
次に、本発明の効果について、図面の参照符号を付して説明する。まず、請求項１の発明にかかる調理器具では、筒状の調理器具本体１が調理器５内に着脱自在に設置され、その調理器具本体１内に被調理物Ｍが載置される被調理物載置板３が着脱自在に設置される。そして、調理器具本体１の上面１０は、蓋体２によって密閉され、その蓋体２には上下方向に貫通した貫通孔２２ａが設けられている。一方、当該調理器具は、温度計４を有し、その温度計４は、温度表示部４０に感温部４１ａを有する管体４１が設けられている。そして、その管体４１が、上記貫通孔２２ａを介して調理器具本体１内に貫入されている。
【００１６】
しかして、本発明によれば、調理器具本体１内を密閉させた状態で、その調理器具本体１内に貫通孔２２ａを介して感温部４１ａを有する管体４１を貫入させることができるから、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。それゆえ、調理器具本体１内の雰囲気温度を正確に測定することができる。また、構造が非常に簡便であるため、熟練を要さずとも簡単容易に調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。そのため本発明によれば、熟練を要さずとも良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００１７】
さらに、本発明によれば、調理器５内に液体Ｌを注入すれば蒸し調理ができ、液体Ｌを調理器５内に注入しなければ無水調理もでき、さらには、調理器５内にハーブ等を敷けば燻製調理もできる。それゆえ、本発明によれば調理別に調理器を揃えずとも、様々な調理を行うことができる。
【００１８】
また請求項２の発明によれば、上記蓋体２は、調理器具本体１の上面１０に対して接離可能に設けられているから、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を温度表示部４０で確認し、所望温度を超えてしまった場合は、調理器具本体１上面１０から蓋体２を取外し、調理器具本体１内の蒸気を外方へ拡散させ調理器具本体１内の雰囲気温度を下げた上で、再び蓋体２によって調理器具本体１上面を密閉し、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。それゆえ、本発明によれば、調理器具本体１内の雰囲気温度が所望温度を超えないように簡単容易に制御することができ、より良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００１９】
さらに請求項３の発明によれば、被調理物載置板３に、複数の透孔３０ａが設けられているから、調理器５内にブランデーやリキュール、塩水等の液体Ｌを注入したり、ハーブを敷いたりして調理器５をガスコンロ等で加熱すると、調理器具本体１内に香り等が付着した蒸気が上記透孔３０ａを介して充満する。これにより、被調理物Ｍの外周に上記香り等が付着した蒸気が略均一に付着されるため、被調理物Ｍに香りや下味が付き、さらに良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００２０】
そして請求項４の発明によれば、上記調理器具本体１の下部側外周面には、周方向に複数の流路孔１１ａが設けられているから、調理器５内に、上記液体Ｌが注入されると、その液体Ｌが上記流路孔１１ａを介して調理器具本体１内外を自由に往来することができる。これにより、調理器具本体１内外における液体Ｌの水位が略均一に保たれるため、調理器具本体１内の液体水位を確認するために、無駄に当該調理具本体１上面１０から蓋体２を取外す必要がなくなる。そのため、被調理物Ｍの味の劣化を低減させることができる。それゆえ、さらに良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００２１】
一方、請求項５の発明によれば、上記調理器具本体１は、上下面１０，１１が開放されているから、上記被調理物載置板３を調理器具本体１内に設置するのが容易である上、調理器具本体１内の洗浄がし易くなる。
【００２２】
また、請求項６の発明によれば、上記管体４１は、上記貫通孔２２ａに上下方向に移動可能に貫入されているから、被調理物Ｍの大きさに合わせて管体４１を移動させることできる。それゆえ、調理器具本体１の上面１０が蓋体２によって密閉できなくなるような事態を低減することができる。
【００２３】
さらに、請求項７の発明によれば、上記管体４１の先端部４１ｂは先鋭状に形成されているから、当該先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させることができる。そのため、被調理物Ｍの中心温度を測定することで、当該被調理物Ｍに内在されている人体に悪影響を及ぼす菌が死滅したか否かを判別することができる。それゆえ、さらに良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００２４】
そして、請求項８の発明によれば、上記管体４１の外周面には、目盛り４１ｃが設けられているから、正確に上記管体４１の先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させることができる。それゆえ、被調理物Ｍの中心温度をより正確に測定することができる。そのため、さらに良好な被調理物の調理を行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本発明の一実施形態に係る調理器具の分解斜視図である。
【図２】同実施形態係る調理器具の縦断面図である。
【図３】同実施形態係る調理器具を調理器内に設置した状態を示す縦断面図である。
【図４】本発明の一実施形態に係る調理器具の使用方法を示し、（ａ）は調理器内に調理器具を設置する状態、（ｂ）は調理器内に調理器具を設置した状態、のそれぞれ縦断面である。
【図５】本発明の一実施形態に係る調理器具の使用方法を示し、（ａ）は温度計の先端部を被調理物載置板の上面に当接させた状態、（ｂ）は被調理物を被調理物載置板に載置した状態、のそれぞれ縦断面図である。
【図６】本発明の一実施形態に係る調理器具の使用方法を示し、（ａ）は図５（ｂ）に示す矢印方向に蓋体及び温度計を移動させた状態、（ｂ）は被調理物の中心位置まで温度計を移動させた状態、のそれぞれ縦断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２６】
以下、本発明に係る調理器具の一実施形態について、図１〜図３を参照して具体的に説明する。
【００２７】
本実施形態に係る調理器具は、図１に示すように、上下面１０，１１が開放されている筒状の調理器具本体１と、その調理器具本体１の上面１０を密閉する蓋体２と、その調理器具本体１内に着脱自在に設置される被調理物載置板３と、上記蓋体２上面中央部に設けられる温度計４とで構成されている。
【００２８】
調理器具本体１は、ステンレス鋼等の金属で形成されており、図１に示すように、円筒状に形成されている。そして調理器具本体１の上面１０は、図１〜図３に示すように略全面に亘って開放されており、その開放部分の周縁部には、上記蓋体２を支持する円形状の支持部１０ａが上記上面１０と段差が生じるように設けられている。一方、調理器具本体１の下面１１は、全面に亘って開放され、調理器具本体１の下部外周面には、周方向所要間隔置きに複数の流路孔１１ａが穿設されている。なお、本実施形態においては、調理器具本体１の下面１１を全面に亘って開放させるようにしたが、開放させなくても良い。しかしながら、下面１１を開放させた方が、上記被調理物載置板３を調理器具本体１内に設置するのが容易である上、調理器具本体１内の洗浄がし易くなるため、下面１１を開放させた方が好ましい。また、本実施形態においては、調理器具本体１を円筒状に形成したが、円筒状に限定されるものではなく、角筒状でも良く、筒状であればどのような形状であっても良い。
【００２９】
一方、蓋体２は、図１に示すように厚板状のガラス板で形成される蓋体本体２０を有し、図２及び図３に示すように、この蓋体本体２０の外周底面縁部が上記支持部１０ａに当接される。これにより、蓋体２が上記調理器具本体１の上面１０を密閉することとなる。また一方、その蓋体本体２０の中央部には、図２及び図３に示すように、上下方向に貫通した挿通孔２０ａが設けられている。そして、その挿通孔２０ａ周縁部の蓋体本体２０の表裏面には夫々、樹脂等で形成されるシール部材２１が接着剤等によって固着されている。また、挿通孔２０ａ内には、樹脂等で形成される掴持部２２が挿通されている。
【００３０】
掴持部２２は、断面略Ｌ字の円柱状に形成され、上下方向に貫通された貫通孔２２ａが設けられている。そして、掴持部２２の基端側２２ｂは、蓋体本体２０の上面に設けられているシール部材２１に密接されると共に、使用者が掴持し易いように湾曲状に形成されている。また、掴持部２２の先端側２２ｃは、上記挿通孔２０ａに挿通されると共に、先端には雄ねじ２２ｄが刻設されている。そして、この雄ねじ２２ｄに雌ねじ２３ａが刻設されているナット２３が螺合され、そのナット２３が蓋体本体２０の裏面に設けられているシール部材２１に密接される。これにより、上記蓋体本体２０の中央部に掴持部２２が固定されることとなる。また、掴持部２２の貫通孔２２ａ内には、樹脂等で形成される略円筒状の規制部材２４が設けられ、この規制部材２４は掴持部２２の内周面に接着剤等によって固着されている。
【００３１】
一方、被調理物載置板３は、ステンレス鋼等で形成され、図１に示すように、上記調理器具本体１の内径よりも小径に形成される円形状の被調理物載置板本体３０と、その本体３０を支持する脚部３１とで構成されている。この被調理物載置板本体３０は、図１〜図３に示すように、上下方向に貫通する透孔３０ａが網目状に複数設けられ、図３に示すように、上記本体３０上面には、被調理物（図示では、肉塊）Ｍが載置される。また、脚部３１は、図１に示すように、上記本体３０外周縁に適当間隔を置いて複数個（図示では、４個）溶接等によって固定されている。
【００３２】
他方、温度計４は、図１〜図３に示すように、厚板円形状の温度表示部４０と、その温度表示部４０の下部に垂設されている管体４１とで構成されている。この温度表示部４０は、略中央部に矩形状の温度を表示するデジタル表示部４０ａが設けられ、そのデジタル表示部４０ａは、外周を樹脂等で形成されている円形状のカバー体４０ｂで覆われており、そのカバー体４０ｂの下部に管体４１が垂設されている。一方、管体４１は、金属等で形成されると共に、上記規制部材２４の内径と略同径に形成されており、その管体４１の内部先端側には、バイメタル等で形成されている感温部４１ａが埋設されている。また管体４１の先端部４１ｂは、先鋭状に形成され、管体４１の外周面軸方向には、０ｃｍ〜１０ｃｍの目盛り４１ｃが設けられている。そして、このように形成される管体４１は、図２及び図３に示すように、上記貫通孔２２ａに貫入され、さらに、規制部材２４内に貫入される。これにより、管体４１が、規制部材２４によって、左右方向に移動できないように規制されるから、貫通孔２２ａ及び規制部材２４を介して確実に上記調理器具本体１内を上下方向に移動できるようになる。なお、本実施形態においては、規制部材２４を設ける例を示したが、設けなくとも良い。また、温度計４としてデジタルの温度計を例示したが、アナログの温度計でも良い。さらに、管体４１の外周面軸方向に設けられている目盛り４１ｃとして、０ｃｍ〜１０ｃｍの例を示したが、この範囲に限定されるものではなく、例えば、０ｃｍ〜１５ｃｍ等どのような範囲に設定しても良い。
【００３３】
このように構成される調理器具は、図３に示すように、上面を開放した有底の調理器本体５０の外周面所要箇所に棒状の把持部５１が溶接等によって固定されている調理器５内に設置される。すなわち、上面に被調理物（図示では、肉塊）Ｍが載置されている被調理物載置板３が、調理器本体５０の内周底面部５０ａに接して設置され、さらに、蓋体２によって上面を密閉された調理器具本体１が、その被調理物載置板３を覆うように調理器本体５０の内周底面部５０ａに接して設置される。また、調理器本体５０内には、ブランデーやリキュール、塩水等の液体Ｌが注入されており、その液体Ｌが上記流路孔１１ａを介して調理器具本体１内外を自由に往来（矢印Ｐ１参照）できるようになっている。これにより、調理器具本体１内外における液体Ｌの水位が略均一に保たれるため、調理器具本体１内の液体水位を確認するために、無駄に当該調理具本体１上面から蓋体２を取外す必要がなくなるから、被調理物Ｍの味の劣化を低減させることができる。なお、本実施形態においては、調理器具本体１の下部外周面に、周方向所要間隔置きに複数の流路孔１１ａが穿設される例を示したが、液体Ｌが調理器本体１内外を自由に往来できれば良いため、複数の流路孔１１ａは調理器具本体１の下部側に設けられていれば良く、必ずしも下部に限定されるものではない。また、複数の流路孔１１ａはランダムに設けても良い。
【００３４】
一方、上記のように調理器本体５０内に液体Ｌが注入されると共に、調理器具が設置された状態で、調理器本体５０の外周底面部５０ｂがガスコンロ等によって加熱されると、その加熱によって液体Ｌが気化され蒸気となる。そして、この蒸気は上記透孔３０ａを介して蓋体２に向かって上昇し（矢印Ｐ２参照）、その蒸気が被調理物Ｍの外周に略均一に付着される。これにより、被調理物Ｍに香りや下味が付き良好な調理を行うことができる。それゆえ、被調理物載置板３には複数の透孔３０ａを設けなくとも良いが設けた方が好ましい。
【００３５】
また一方、図３に示すように、蓋体２の中央部には温度計４が設けられており、温度計４の管体４１が貫通孔２２ａ及び規制部材２４を介して貫入されている。これにより、調理器具本体１内の雰囲気温度を管体４１の先端側に埋設されている感温部４１ａが検知し、その検知した温度が図３に示すように、デジタル表示部４０ａに表示（図示では、７４℃）される。それゆえ、蓋体２によって密閉されている調理器具本体１内の雰囲気温度を測定しながら、被調理物Ｍの調理を行うことができる。なお、本実施形態においては、上記管体４１が上記調理器具本体１内を上下方向に移動できるように、上記管体４１を貫通孔２２ａに上下方向に移動できるように貫入させたが、固定させても良い。しかしながら、上記管体４１を上記貫通孔２２ａに上下方向に移動可能なように貫入させた方が好ましい。被調理物Ｍの大きさに合わせて管体４１を移動させることで、調理器具本体１の上面１０が蓋体２によって密閉できないというような事態を低減させることができるためである。
【００３６】
次に、上記のように構成される調理器具の使用例を、図４〜図６を用いてより具体的に説明する。まず、液体Ｌが注入された調理器本体５０内に調理器具を設置する。すなわち、図４（ａ）に示すように、矢印Ｐ３方向に、被調理物載置板３，調理器具本体１及び中央部に温度計４が設けられている蓋体２を移動させ、図４（ｂ）の状態とする。具体的には、被調理物載置板３が調理器本体５０の内周底面部５０ａに接して設置され、その被調理物載置板３を覆うように調理器具本体１が調理器本体５０の内周底面部５０ａに接して設置される。そして、その調理器具本体１の上面が蓋体２によって密閉されることで、図４（ｂ）のような状態となる。
【００３７】
そして次に、その状態で、温度計４を矢印Ｐ４方向に移動させ管体４１の外周面に設けられている目盛り４１ｃの基準位置を設定する。すなわち、図５（ａ）に示すように、管体４１の先端部４１ｂを被調理物載置板３の上面に当接させる。これにより、掴持部２２の上面部に位置する目盛り４１ｃの値（図示では、０ｃｍ）が基準位置として設定されることとなる。なお、本実施形態においては、基準位置を０ｃｍに設定したが、被調理物載置板３の上面に管体４１の先端部４１ｂが当接された際の目盛り４１ｃの値が１ｃｍであれば、それが基準位置として設定されることとなる。それゆえ、基準位置が必ず０ｃｍとして設定されるわけではない。
【００３８】
このように目盛り４１ｃの基準位置を設定した後、矢印Ｐ５方向に蓋体２によって上面を密閉された調理器具本体１を移動させ、図５（ｂ）に示すように、被調理物載置板３を調理器具本体１内から開放する。この状態で、被調理物載置板３の上面に被調理物Ｍを載置し、上面を密閉された調理器具本体１をＰ６方向に移動させると共に、温度計４、すなわち、管体４１をＰ７方向に移動させ、図６（ａ）に示す状態とする。これにより、被調理物Ｍの表面近傍まで温度計４（すなわち、管体４１）を移動させた際の掴持部２２の上面部に位置する目盛り４１ｃの値（図示では、４ｃｍ）を確認することで、被調理物Ｍの高さを測定することができる。すなわち、被調理物Ｍの高さは、被調理物Ｍの表面近傍まで温度計４（すなわち、管体４１）を移動させた際の目盛り４１ｃの値から上記設定した基準位置の目盛り４１ｃの値を減算した値がその高さとなる。これにより、被調理物Ｍの中心位置（被調理物Ｍの高さの半分、すなわち、本実施形態では２ｃｍ）を測定することが可能となる。
【００３９】
この状態で、調理器本体５０の外周底面部５０ｂをガスコンロ等によって加熱し、その加熱した際の調理器本体５０内の雰囲気温度を温度計４によって測定する。すなわち、温度計４の管体４１の先端側に埋設されている感温部４１ａによって上記調理器本体５０内の雰囲気温度が検知され、その検知された温度がデジタル表示部４０ａに表示される。これにより、蓋体２によって密閉されている調理器本体１内の雰囲気温度を測定しながら、被調理物Ｍの調理を行うことができる。なお、このデジタル表示部４０ａの温度が所望温度を超えてしまった場合は、調理器具本体１上面１０から蓋体２を取外し、調理器具本体１内の蒸気を外方へ拡散させ調理器具本体１内の雰囲気温度を下げた上で、再び蓋体２によって調理器具本体１上面１０を密閉し、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を測定すれば良い。しかして、蓋体２は、上記調理具本体１の上面１０に対して接離可能に設けられているから、調理器具本体１内の雰囲気温度が所望温度を超えないように制御することができる。
【００４０】
そして次に、上記のように調理器具本体１内の雰囲気温度を制御し、所望温度（例えば、７４℃）に達したらガスコンロ等の加熱を停止し、温度計４（すなわち、管体４１）を矢印Ｐ８方向に移動させ図６（ｂ）の状態とする。すなわち、管体４１の先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させる。具体的には、この被調理物Ｍの中心位置は、図６（ａ）によって測定した被調理物Ｍの高さの半分の位置（本実施形態では、目盛り４１ｃの値が２ｃｍの位置）であるから、掴持部２２の上面部に位置する目盛り４１ｃの値が上記高さの半分の位置になるところまで、管体４１を下方向に移動させる。これにより、管体４１の先端部４１ｂが被調理物Ｍの中心位置まで埋没されることとなる。そして、管体４１の先端部４１ｂが被調理物Ｍの中心位置まで埋没されれば、管体４１の先端側に埋設されている感温部４１ａによって上記被調理物Ｍの中心温度が検知され、その検知された温度が温度表示部４０（すなわち、デジタル表示部４０ａ）に表示される。なお、このように被調理物Ｍの中心温度を測定するのは、被調理物Ｍに内在されている人体に悪影響を及ぼす菌が死滅したか否かを判別するためである。そのため、人体に悪影響を及ぼす菌が内在されていない被調理物Ｍに対しては、当該被調理物Ｍの中心温度を測定しなくとも良い。その際は、密閉された調理器具本体１内の雰囲気温度のみ測定することとなる。
【００４１】
そして、このように感温部４１ａによって検知された被調理物Ｍの中心温度が所望温度（例えば、６７℃）に達したら、被調理物Ｍに内在されている菌が死滅したことが分かるため、その時点で、本実施形態に係る調理器具を用いた被調理物Ｍの調理は終了となる。なお、本使用例においては、蒸し調理を用いた例を示したが、その調理に限定されるものではなく、例えば、液体Ｌを調理器本体５０内に注入しなければ無水調理も可能であり、さらには、調理器本体５０内にハーブ等を敷けば燻製調理も可能である。すなわち、本実施形態に係る調理器具は様々な調理に適用することが可能である。
【００４２】
以上説明した本実施形態に係る調理器具によれば、筒状の調理器具本体１が調理器５の調理器本体５０内に着脱自在に設置され、その調理器具本体１内に被調理物Ｍが載置される被調理物載置板３が着脱自在に設置される。そして、調理器具本体１の上面１０は、蓋体２によって密閉され、その蓋体２には上下方向に貫通した貫通孔２２ａが設けられている。一方、当該調理器具は、温度計４を有し、その温度計４は、温度表示部４０に感温部４１ａを有する管体４１が設けられている。そして、その管体４１が、上記貫通孔２２ａを介して調理器具本体１内に貫入されている。
【００４３】
しかして、本実施形態によれば、調理器具本体１内を密閉させた状態で、その調理器具本体１内に貫通孔２２ａを介して感温部４１ａを有する管体４１を貫入させることができるから、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。それゆえ、調理器具本体１内の雰囲気温度を正確に測定することができる。また、構造が非常に簡便であるため、熟練を要さずとも簡単容易に調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。そのため本実施形態によれば、熟練を要さずとも良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００４４】
さらに、本実施形態によれば、調理器本体５０内に液体Ｌを注入すれば蒸し調理ができ、液体Ｌを調理器本体５０内に注入しなければ無水調理もでき、さらには、調理器本体５０内にハーブ等を敷けば燻製調理もできる。それゆえ、調理別に調理器を揃えずとも、様々な調理を行うことができる。
【００４５】
一方、本実施形態によれば、上記管体４１の先端部４１ｂは先鋭状に形成されているから、当該先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させることができる。そのため、被調理物Ｍの中心温度を測定することで、当該被調理物Ｍに内在されている人体に悪影響を及ぼす菌が死滅したか否かを判別することができる。それゆえ、より良好な被調理物Ｍの調理を行うことができる。
【００４６】
また、本実施形態によれば、上記管体４１の外周面には、目盛り４１ｃが設けられているから、正確に上記管体４１の先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させることができる。それゆえ、被調理物の中心温度をより正確に測定することができる。そのため、さらに良好な被調理物Ｍの調理を行うことができる。
【００４７】
ところで、本実施形態において、調理器として鍋を例示したが、鍋の形状は本実施形態に示した形状に限定されるものではなくどのような形状であってもよい。また、調理器としては鍋に限定されるものでもなく、例えばフライパン等、様々な調理機器を採用することが可能である。
【００４８】
また、本実施形態において、被調理物として肉塊を例示したが、肉塊に限定されず、魚や野菜等の食材を用いて良い。
【符号の説明】
【００４９】
１ 調理器具本体
２ 蓋体
３ 被調理物載置板
４ 温度計
５ 調理器
１０ （調理器具本体の）上面
１１ （調理器具本体の）下面
１１ａ 流路孔
２０ 蓋体本体
２２ 掴持部
２２ａ 貫通孔
３０ 被調理物載置板本体
３０ａ 透孔
４０ 温度表示部
４０ａ デジタル表示部
４１ 管体
４１ａ 感温部
４１ｂ （管体の）先端部
４１ｃ 目盛り
５０ 調理器本体
Ｍ 被調理物
Ｌ 液体
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被調理物を蒸すか、あるいは、加熱等する際に用いられる調理器具に関する。より好ましくは、鍋やフライパン等の調理器内に着脱自在に設置可能な調理器具に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、被調理物を蒸すか、あるいは、加熱等する際、鍋やフライパン等の調理器を用いることが一般的に知られている（例えば、特許文献１）。この特許文献１に記載の調理器は、底部に適量の水を注入し、調理器内に設置されている蒸し板に被調理物を載置し、この状態で、上記調理器をガスコンロ等で加熱することによって調理器内に水蒸気を発生させ、その発生させた水蒸気によって蒸し板に載置した被調理物を蒸すというものである。
【０００３】
一方、このような調理器を用いて被調理物を蒸す際、被調理物の蒸し具合を調べるために、調理器内を密閉している蓋体を取り外し、放射温度計を用いて上記調理器内の雰囲気温度を調べたり、被調理物表面を手で触って感触を調べたり、あるいは竹串を刺したりする調理方法が知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】実開昭５５−１７９６１４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記従来の調理方法には次のような問題があった。すなわち、第１に、上記調理器を用いた調理方法は、水を沸騰させ調理器内の雰囲気温度を１００℃以上に保って被調理物を調理するが、この方法では例えば肉等の被調理物に含まれるタンパク質が７５℃以上で硬化し被調理物自体が硬くなってしまうため、当該被調理物の食感を大きく損ねてしまうという問題があった。第２に、被調理物の蒸し具合を調べるにあたって、上記蓋体を上記調理器内から必ず取り外さなければならないため、その取外しの際調理器内の雰囲気温度が著しく低下してしまい、例え放射温度計を用いたとしても、調理器内の雰囲気温度を正確に測定することができず、良好な被調理物の蒸し具合を調べることができないという問題があった。そして第３に、被調理物表面を手で触って感触を調べたり、また、竹串を刺したりして被調理物の蒸し具合を調べるには、長年の経験と勘が必要であり、その調理手法を習熟するには、多大な時間と労力を要するという問題があった。また第４に、例え多大な時間と労力を費やしてその調理方法を習熟したとしても、被調理物の蒸し具合を調べるには一定時間上記蓋体を取り外しておかなければならないため、それに伴う被調理物の味の劣化は避けられず、それゆえ良好な調理を施した被調理物を提供することができないという問題もあった。さらに第５に、従来の調理器は、蒸したり焼いたり等の調理別に調理器を揃えなければならず、一つの調理器で様々な調理を行うことができないという問題もあった。
【０００６】
そこで本発明は、上記事情に鑑み、様々な調理ができる上に、被調理物が載置されている密閉状態の調理器具本体内の雰囲気温度や当該被調理物の中心温度を正確に測定することで、熟練を要さずとも良好な被調理物の調理が可能な調理器具を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するために、後述する一実施形態の参照符号を付して説明すると、本発明の請求項１に係る調理器具は、鍋やフライパン等の調理器５内に着脱自在に設置可能で、且つ、少なくとも上面１０を開放した筒状の調理器具本体１と、該調理器具本体１の上面１０を密閉する蓋体２と、該調理器具本体１内に着脱自在に設置可能で、且つ、被調理物Ｍを載置可能な被調理物載置板３と、温度表示部４０に感温部４１ａを有する管体４１が設けられてなる温度計４とを有する調理器具であって、上記蓋体２には、上下方向に貫通した貫通孔２２ａが設けられ、その貫通孔２２ａを介して上記管体４１が上記調理器具本体１内に貫入されてなることを特徴としている。
【０００８】
また、請求項２の発明は、上記請求項１に記載の調理器具において、上記蓋体２は、調理器具本体１の上面１０に対して接離可能に設けられてなることを特徴としている。
【０００９】
さらに、請求項３の発明は、上記請求項１又は２に記載の調理器具において、上記被調理物載置板３には、複数の透孔３０ａが設けられてなることを特徴としている。
【００１０】
そして、請求項４の発明は、上記請求項１〜３のいずれか１項に記載の調理器具において、上記調理器具本体１の下部側外周面には、周方向に複数の流路孔１１ａが設けられてなることを特徴としている。
【００１１】
一方、請求項５の発明は、上記請求項１〜４のいずれか１項に記載の調理器具において、上記調理器具本体１は、上下面１０，１１が開放されてなることを特徴としている。
【００１２】
また、請求項６の発明は、上記請求項１〜５のいずれか１項に記載の調理器具において、上記管体４１は、上記貫通孔２２ａに上下方向に移動可能に貫入されてなることを特徴としている。
【００１３】
さらに、請求項７の発明は、上記請求項６に記載の調理器具において、上記管体４１の先端部４１ｂは、先鋭状に形成されてなることを特徴としている。
【００１４】
そして、請求項８の発明は、上記請求項７に記載の調理器具において、上記管体４１の外周面には、目盛り４１ｃが設けられてなることを特徴としている。
【発明の効果】
【００１５】
次に、本発明の効果について、図面の参照符号を付して説明する。まず、請求項１の発明にかかる調理器具では、筒状の調理器具本体１が調理器５内に着脱自在に設置され、その調理器具本体１内に被調理物Ｍが載置される被調理物載置板３が着脱自在に設置される。そして、調理器具本体１の上面１０は、蓋体２によって密閉され、その蓋体２には上下方向に貫通した貫通孔２２ａが設けられている。一方、当該調理器具は、温度計４を有し、その温度計４は、温度表示部４０に感温部４１ａを有する管体４１が設けられている。そして、その管体４１が、上記貫通孔２２ａを介して調理器具本体１内に貫入されている。
【００１６】
しかして、本発明によれば、調理器具本体１内を密閉させた状態で、その調理器具本体１内に貫通孔２２ａを介して感温部４１ａを有する管体４１を貫入させることができるから、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。それゆえ、調理器具本体１内の雰囲気温度を正確に測定することができる。また、構造が非常に簡便であるため、熟練を要さずとも簡単容易に調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。そのため本発明によれば、熟練を要さずとも良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００１７】
さらに、本発明によれば、調理器５内に液体Ｌを注入すれば蒸し調理ができ、液体Ｌを調理器５内に注入しなければ無水調理もでき、さらには、調理器５内にハーブ等を敷けば燻製調理もできる。それゆえ、本発明によれば調理別に調理器を揃えずとも、様々な調理を行うことができる。
【００１８】
また請求項２の発明によれば、上記蓋体２は、調理器具本体１の上面１０に対して接離可能に設けられているから、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を温度表示部４０で確認し、所望温度を超えてしまった場合は、調理器具本体１上面１０から蓋体２を取外し、調理器具本体１内の蒸気を外方へ拡散させ調理器具本体１内の雰囲気温度を下げた上で、再び蓋体２によって調理器具本体１上面を密閉し、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。それゆえ、本発明によれば、調理器具本体１内の雰囲気温度が所望温度を超えないように簡単容易に制御することができ、より良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００１９】
さらに請求項３の発明によれば、被調理物載置板３に、複数の透孔３０ａが設けられているから、調理器５内にブランデーやリキュール、塩水等の液体Ｌを注入したり、ハーブを敷いたりして調理器５をガスコンロ等で加熱すると、調理器具本体１内に香り等が付着した蒸気が上記透孔３０ａを介して充満する。これにより、被調理物Ｍの外周に上記香り等が付着した蒸気が略均一に付着されるため、被調理物Ｍに香りや下味が付き、さらに良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００２０】
そして請求項４の発明によれば、上記調理器具本体１の下部側外周面には、周方向に複数の流路孔１１ａが設けられているから、調理器５内に、上記液体Ｌが注入されると、その液体Ｌが上記流路孔１１ａを介して調理器具本体１内外を自由に往来することができる。これにより、調理器具本体１内外における液体Ｌの水位が略均一に保たれるため、調理器具本体１内の液体水位を確認するために、無駄に当該調理具本体１上面１０から蓋体２を取外す必要がなくなる。そのため、被調理物Ｍの味の劣化を低減させることができる。それゆえ、さらに良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００２１】
一方、請求項５の発明によれば、上記調理器具本体１は、上下面１０，１１が開放されているから、上記被調理物載置板３を調理器具本体１内に設置するのが容易である上、調理器具本体１内の洗浄がし易くなる。
【００２２】
また、請求項６の発明によれば、上記管体４１は、上記貫通孔２２ａに上下方向に移動可能に貫入されているから、被調理物Ｍの大きさに合わせて管体４１を移動させることできる。それゆえ、調理器具本体１の上面１０が蓋体２によって密閉できなくなるような事態を低減することができる。
【００２３】
さらに、請求項７の発明によれば、上記管体４１の先端部４１ｂは先鋭状に形成されているから、当該先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させることができる。そのため、被調理物Ｍの中心温度を測定することで、当該被調理物Ｍに内在されている人体に悪影響を及ぼす菌が死滅したか否かを判別することができる。それゆえ、さらに良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００２４】
そして、請求項８の発明によれば、上記管体４１の外周面には、目盛り４１ｃが設けられているから、正確に上記管体４１の先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させることができる。それゆえ、被調理物Ｍの中心温度をより正確に測定することができる。そのため、さらに良好な被調理物の調理を行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本発明の一実施形態に係る調理器具の分解斜視図である。
【図２】同実施形態係る調理器具の縦断面図である。
【図３】同実施形態係る調理器具を調理器内に設置した状態を示す縦断面図である。
【図４】本発明の一実施形態に係る調理器具の使用方法を示し、（ａ）は調理器内に調理器具を設置する状態、（ｂ）は調理器内に調理器具を設置した状態、のそれぞれ縦断面である。
【図５】本発明の一実施形態に係る調理器具の使用方法を示し、（ａ）は温度計の先端部を被調理物載置板の上面に当接させた状態、（ｂ）は被調理物を被調理物載置板に載置した状態、のそれぞれ縦断面図である。
【図６】本発明の一実施形態に係る調理器具の使用方法を示し、（ａ）は図５（ｂ）に示す矢印方向に蓋体及び温度計を移動させた状態、（ｂ）は被調理物の中心位置まで温度計を移動させた状態、のそれぞれ縦断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２６】
以下、本発明に係る調理器具の一実施形態について、図１〜図３を参照して具体的に説明する。
【００２７】
本実施形態に係る調理器具は、図１に示すように、上下面１０，１１が開放されている筒状の調理器具本体１と、その調理器具本体１の上面１０を密閉する蓋体２と、その調理器具本体１内に着脱自在に設置される被調理物載置板３と、上記蓋体２上面中央部に設けられる温度計４とで構成されている。
【００２８】
調理器具本体１は、ステンレス鋼等の金属で形成されており、図１に示すように、円筒状に形成されている。そして調理器具本体１の上面１０は、図１〜図３に示すように略全面に亘って開放されており、その開放部分の周縁部には、上記蓋体２を支持する円形状の支持部１０ａが上記上面１０と段差が生じるように設けられている。一方、調理器具本体１の下面１１は、全面に亘って開放され、調理器具本体１の下部外周面には、周方向所要間隔置きに複数の流路孔１１ａが穿設されている。なお、本実施形態においては、調理器具本体１の下面１１を全面に亘って開放させるようにしたが、開放させなくても良い。しかしながら、下面１１を開放させた方が、上記被調理物載置板３を調理器具本体１内に設置するのが容易である上、調理器具本体１内の洗浄がし易くなるため、下面１１を開放させた方が好ましい。また、本実施形態においては、調理器具本体１を円筒状に形成したが、円筒状に限定されるものではなく、角筒状でも良く、筒状であればどのような形状であっても良い。
【００２９】
一方、蓋体２は、図１に示すように厚板状のガラス板で形成される蓋体本体２０を有し、図２及び図３に示すように、この蓋体本体２０の外周底面縁部が上記支持部１０ａに当接される。これにより、蓋体２が上記調理器具本体１の上面１０を密閉することとなる。また一方、その蓋体本体２０の中央部には、図２及び図３に示すように、上下方向に貫通した挿通孔２０ａが設けられている。そして、その挿通孔２０ａ周縁部の蓋体本体２０の表裏面には夫々、樹脂等で形成されるシール部材２１が接着剤等によって固着されている。また、挿通孔２０ａ内には、樹脂等で形成される掴持部２２が挿通されている。
【００３０】
掴持部２２は、断面略Ｌ字の円柱状に形成され、上下方向に貫通された貫通孔２２ａが設けられている。そして、掴持部２２の基端側２２ｂは、蓋体本体２０の上面に設けられているシール部材２１に密接されると共に、使用者が掴持し易いように湾曲状に形成されている。また、掴持部２２の先端側２２ｃは、上記挿通孔２０ａに挿通されると共に、先端には雄ねじ２２ｄが刻設されている。そして、この雄ねじ２２ｄに雌ねじ２３ａが刻設されているナット２３が螺合され、そのナット２３が蓋体本体２０の裏面に設けられているシール部材２１に密接される。これにより、上記蓋体本体２０の中央部に掴持部２２が固定されることとなる。また、掴持部２２の貫通孔２２ａ内には、樹脂等で形成される略円筒状の規制部材２４が設けられ、この規制部材２４は掴持部２２の内周面に接着剤等によって固着されている。
【００３１】
一方、被調理物載置板３は、ステンレス鋼等で形成され、図１に示すように、上記調理器具本体１の内径よりも小径に形成される円形状の被調理物載置板本体３０と、その本体３０を支持する脚部３１とで構成されている。この被調理物載置板本体３０は、図１〜図３に示すように、上下方向に貫通する透孔３０ａが網目状に複数設けられ、図３に示すように、上記本体３０上面には、被調理物（図示では、肉塊）Ｍが載置される。また、脚部３１は、図１に示すように、上記本体３０外周縁に適当間隔を置いて複数個（図示では、４個）溶接等によって固定されている。
【００３２】
他方、温度計４は、図１〜図３に示すように、厚板円形状の温度表示部４０と、その温度表示部４０の下部に垂設されている管体４１とで構成されている。この温度表示部４０は、略中央部に矩形状の温度を表示するデジタル表示部４０ａが設けられ、そのデジタル表示部４０ａは、外周を樹脂等で形成されている円形状のカバー体４０ｂで覆われており、そのカバー体４０ｂの下部に管体４１が垂設されている。一方、管体４１は、金属等で形成されると共に、上記規制部材２４の内径と略同径に形成されており、その管体４１の内部先端側には、バイメタル等で形成されている感温部４１ａが埋設されている。また管体４１の先端部４１ｂは、先鋭状に形成され、管体４１の外周面軸方向には、０ｃｍ〜１０ｃｍの目盛り４１ｃが設けられている。そして、このように形成される管体４１は、図２及び図３に示すように、上記貫通孔２２ａに貫入され、さらに、規制部材２４内に貫入される。これにより、管体４１が、規制部材２４によって、左右方向に移動できないように規制されるから、貫通孔２２ａ及び規制部材２４を介して確実に上記調理器具本体１内を上下方向に移動できるようになる。なお、本実施形態においては、規制部材２４を設ける例を示したが、設けなくとも良い。また、温度計４としてデジタルの温度計を例示したが、アナログの温度計でも良い。さらに、管体４１の外周面軸方向に設けられている目盛り４１ｃとして、０ｃｍ〜１０ｃｍの例を示したが、この範囲に限定されるものではなく、例えば、０ｃｍ〜１５ｃｍ等どのような範囲に設定しても良い。
【００３３】
このように構成される調理器具は、図３に示すように、上面を開放した有底の調理器本体５０の外周面所要箇所に棒状の把持部５１が溶接等によって固定されている調理器５内に設置される。すなわち、上面に被調理物（図示では、肉塊）Ｍが載置されている被調理物載置板３が、調理器本体５０の内周底面部５０ａに接して設置され、さらに、蓋体２によって上面を密閉された調理器具本体１が、その被調理物載置板３を覆うように調理器本体５０の内周底面部５０ａに接して設置される。また、調理器本体５０内には、ブランデーやリキュール、塩水等の液体Ｌが注入されており、その液体Ｌが上記流路孔１１ａを介して調理器具本体１内外を自由に往来（矢印Ｐ１参照）できるようになっている。これにより、調理器具本体１内外における液体Ｌの水位が略均一に保たれるため、調理器具本体１内の液体水位を確認するために、無駄に当該調理具本体１上面から蓋体２を取外す必要がなくなるから、被調理物Ｍの味の劣化を低減させることができる。なお、本実施形態においては、調理器具本体１の下部外周面に、周方向所要間隔置きに複数の流路孔１１ａが穿設される例を示したが、液体Ｌが調理器本体１内外を自由に往来できれば良いため、複数の流路孔１１ａは調理器具本体１の下部側に設けられていれば良く、必ずしも下部に限定されるものではない。また、複数の流路孔１１ａはランダムに設けても良い。
【００３４】
一方、上記のように調理器本体５０内に液体Ｌが注入されると共に、調理器具が設置された状態で、調理器本体５０の外周底面部５０ｂがガスコンロ等によって加熱されると、その加熱によって液体Ｌが気化され蒸気となる。そして、この蒸気は上記透孔３０ａを介して蓋体２に向かって上昇し（矢印Ｐ２参照）、その蒸気が被調理物Ｍの外周に略均一に付着される。これにより、被調理物Ｍに香りや下味が付き良好な調理を行うことができる。それゆえ、被調理物載置板３には複数の透孔３０ａを設けなくとも良いが設けた方が好ましい。
【００３５】
また一方、図３に示すように、蓋体２の中央部には温度計４が設けられており、温度計４の管体４１が貫通孔２２ａ及び規制部材２４を介して貫入されている。これにより、調理器具本体１内の雰囲気温度を管体４１の先端側に埋設されている感温部４１ａが検知し、その検知した温度が図３に示すように、デジタル表示部４０ａに表示（図示では、７４℃）される。それゆえ、蓋体２によって密閉されている調理器具本体１内の雰囲気温度を測定しながら、被調理物Ｍの調理を行うことができる。なお、本実施形態においては、上記管体４１が上記調理器具本体１内を上下方向に移動できるように、上記管体４１を貫通孔２２ａに上下方向に移動できるように貫入させたが、固定させても良い。しかしながら、上記管体４１を上記貫通孔２２ａに上下方向に移動可能なように貫入させた方が好ましい。被調理物Ｍの大きさに合わせて管体４１を移動させることで、調理器具本体１の上面１０が蓋体２によって密閉できないというような事態を低減させることができるためである。
【００３６】
次に、上記のように構成される調理器具の使用例を、図４〜図６を用いてより具体的に説明する。まず、液体Ｌが注入された調理器本体５０内に調理器具を設置する。すなわち、図４（ａ）に示すように、矢印Ｐ３方向に、被調理物載置板３，調理器具本体１及び中央部に温度計４が設けられている蓋体２を移動させ、図４（ｂ）の状態とする。具体的には、被調理物載置板３が調理器本体５０の内周底面部５０ａに接して設置され、その被調理物載置板３を覆うように調理器具本体１が調理器本体５０の内周底面部５０ａに接して設置される。そして、その調理器具本体１の上面が蓋体２によって密閉されることで、図４（ｂ）のような状態となる。
【００３７】
そして次に、その状態で、温度計４を矢印Ｐ４方向に移動させ管体４１の外周面に設けられている目盛り４１ｃの基準位置を設定する。すなわち、図５（ａ）に示すように、管体４１の先端部４１ｂを被調理物載置板３の上面に当接させる。これにより、掴持部２２の上面部に位置する目盛り４１ｃの値（図示では、０ｃｍ）が基準位置として設定されることとなる。なお、本実施形態においては、基準位置を０ｃｍに設定したが、被調理物載置板３の上面に管体４１の先端部４１ｂが当接された際の目盛り４１ｃの値が１ｃｍであれば、それが基準位置として設定されることとなる。それゆえ、基準位置が必ず０ｃｍとして設定されるわけではない。
【００３８】
このように目盛り４１ｃの基準位置を設定した後、矢印Ｐ５方向に蓋体２によって上面を密閉された調理器具本体１を移動させ、図５（ｂ）に示すように、被調理物載置板３を調理器具本体１内から開放する。この状態で、被調理物載置板３の上面に被調理物Ｍを載置し、上面を密閉された調理器具本体１をＰ６方向に移動させると共に、温度計４、すなわち、管体４１をＰ７方向に移動させ、図６（ａ）に示す状態とする。これにより、被調理物Ｍの表面近傍まで温度計４（すなわち、管体４１）を移動させた際の掴持部２２の上面部に位置する目盛り４１ｃの値（図示では、４ｃｍ）を確認することで、被調理物Ｍの高さを測定することができる。すなわち、被調理物Ｍの高さは、被調理物Ｍの表面近傍まで温度計４（すなわち、管体４１）を移動させた際の目盛り４１ｃの値から上記設定した基準位置の目盛り４１ｃの値を減算した値がその高さとなる。これにより、被調理物Ｍの中心位置（被調理物Ｍの高さの半分、すなわち、本実施形態では２ｃｍ）を測定することが可能となる。
【００３９】
この状態で、調理器本体５０の外周底面部５０ｂをガスコンロ等によって加熱し、その加熱した際の調理器本体５０内の雰囲気温度を温度計４によって測定する。すなわち、温度計４の管体４１の先端側に埋設されている感温部４１ａによって上記調理器本体５０内の雰囲気温度が検知され、その検知された温度がデジタル表示部４０ａに表示される。これにより、蓋体２によって密閉されている調理器本体１内の雰囲気温度を測定しながら、被調理物Ｍの調理を行うことができる。なお、このデジタル表示部４０ａの温度が所望温度を超えてしまった場合は、調理器具本体１上面１０から蓋体２を取外し、調理器具本体１内の蒸気を外方へ拡散させ調理器具本体１内の雰囲気温度を下げた上で、再び蓋体２によって調理器具本体１上面１０を密閉し、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を測定すれば良い。しかして、蓋体２は、上記調理具本体１の上面１０に対して接離可能に設けられているから、調理器具本体１内の雰囲気温度が所望温度を超えないように制御することができる。
【００４０】
そして次に、上記のように調理器具本体１内の雰囲気温度を制御し、所望温度（例えば、７４℃）に達したらガスコンロ等の加熱を停止し、温度計４（すなわち、管体４１）を矢印Ｐ８方向に移動させ図６（ｂ）の状態とする。すなわち、管体４１の先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させる。具体的には、この被調理物Ｍの中心位置は、図６（ａ）によって測定した被調理物Ｍの高さの半分の位置（本実施形態では、目盛り４１ｃの値が２ｃｍの位置）であるから、掴持部２２の上面部に位置する目盛り４１ｃの値が上記高さの半分の位置になるところまで、管体４１を下方向に移動させる。これにより、管体４１の先端部４１ｂが被調理物Ｍの中心位置まで埋没されることとなる。そして、管体４１の先端部４１ｂが被調理物Ｍの中心位置まで埋没されれば、管体４１の先端側に埋設されている感温部４１ａによって上記被調理物Ｍの中心温度が検知され、その検知された温度が温度表示部４０（すなわち、デジタル表示部４０ａ）に表示される。なお、このように被調理物Ｍの中心温度を測定するのは、被調理物Ｍに内在されている人体に悪影響を及ぼす菌が死滅したか否かを判別するためである。そのため、人体に悪影響を及ぼす菌が内在されていない被調理物Ｍに対しては、当該被調理物Ｍの中心温度を測定しなくとも良い。その際は、密閉された調理器具本体１内の雰囲気温度のみ測定することとなる。
【００４１】
そして、このように感温部４１ａによって検知された被調理物Ｍの中心温度が所望温度（例えば、６７℃）に達したら、被調理物Ｍに内在されている菌が死滅したことが分かるため、その時点で、本実施形態に係る調理器具を用いた被調理物Ｍの調理は終了となる。なお、本使用例においては、蒸し調理を用いた例を示したが、その調理に限定されるものではなく、例えば、液体Ｌを調理器本体５０内に注入しなければ無水調理も可能であり、さらには、調理器本体５０内にハーブ等を敷けば燻製調理も可能である。すなわち、本実施形態に係る調理器具は様々な調理に適用することが可能である。
【００４２】
以上説明した本実施形態に係る調理器具によれば、筒状の調理器具本体１が調理器５の調理器本体５０内に着脱自在に設置され、その調理器具本体１内に被調理物Ｍが載置される被調理物載置板３が着脱自在に設置される。そして、調理器具本体１の上面１０は、蓋体２によって密閉され、その蓋体２には上下方向に貫通した貫通孔２２ａが設けられている。一方、当該調理器具は、温度計４を有し、その温度計４は、温度表示部４０に感温部４１ａを有する管体４１が設けられている。そして、その管体４１が、上記貫通孔２２ａを介して調理器具本体１内に貫入されている。
【００４３】
しかして、本実施形態によれば、調理器具本体１内を密閉させた状態で、その調理器具本体１内に貫通孔２２ａを介して感温部４１ａを有する管体４１を貫入させることができるから、密閉状態の調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。それゆえ、調理器具本体１内の雰囲気温度を正確に測定することができる。また、構造が非常に簡便であるため、熟練を要さずとも簡単容易に調理器具本体１内の雰囲気温度を測定することができる。そのため本実施形態によれば、熟練を要さずとも良好な被調理物の調理を行うことができる。
【００４４】
さらに、本実施形態によれば、調理器本体５０内に液体Ｌを注入すれば蒸し調理ができ、液体Ｌを調理器本体５０内に注入しなければ無水調理もでき、さらには、調理器本体５０内にハーブ等を敷けば燻製調理もできる。それゆえ、調理別に調理器を揃えずとも、様々な調理を行うことができる。
【００４５】
一方、本実施形態によれば、上記管体４１の先端部４１ｂは先鋭状に形成されているから、当該先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させることができる。そのため、被調理物Ｍの中心温度を測定することで、当該被調理物Ｍに内在されている人体に悪影響を及ぼす菌が死滅したか否かを判別することができる。それゆえ、より良好な被調理物Ｍの調理を行うことができる。
【００４６】
また、本実施形態によれば、上記管体４１の外周面には、目盛り４１ｃが設けられているから、正確に上記管体４１の先端部４１ｂを被調理物Ｍの中心位置まで埋没させることができる。それゆえ、被調理物の中心温度をより正確に測定することができる。そのため、さらに良好な被調理物Ｍの調理を行うことができる。
【００４７】
ところで、本実施形態において、調理器として鍋を例示したが、鍋の形状は本実施形態に示した形状に限定されるものではなくどのような形状であってもよい。また、調理器としては鍋に限定されるものでもなく、例えばフライパン等、様々な調理機器を採用することが可能である。
【００４８】
また、本実施形態において、被調理物として肉塊を例示したが、肉塊に限定されず、魚や野菜等の食材を用いて良い。
【符号の説明】
【００４９】
１ 調理器具本体
２ 蓋体
３ 被調理物載置板
４ 温度計
５ 調理器
１０ （調理器具本体の）上面
１１ （調理器具本体の）下面
１１ａ 流路孔
２０ 蓋体本体
２２ 掴持部
２２ａ 貫通孔
３０ 被調理物載置板本体
３０ａ 透孔
４０ 温度表示部
４０ａ デジタル表示部
４１ 管体
４１ａ 感温部
４１ｂ （管体の）先端部
４１ｃ 目盛り
５０ 調理器本体
Ｍ 被調理物
Ｌ 液体
【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋やフライパン等の調理器内に着脱自在に設置可能で、且つ、少なくとも上面を開放した筒状の調理器具本体と、該調理器具本体の上面を密閉する蓋体と、該調理器具本体内に着脱自在に設置可能で、且つ、被調理物を載置可能な被調理物載置板と、温度表示部に感温部を有する管体が設けられてなる温度計とを有する調理器具であって、
前記蓋体には、上下方向に貫通した貫通孔が設けられ、その貫通孔を介して前記管体が前記調理器具本体内に貫入されてなることを特徴とする調理器具。
【請求項２】
前記蓋体は、調理器具本体の上面に対して接離可能に設けられてなることを特徴とする請求項１に記載の調理器具。
【請求項３】
前記被調理物載置板には、複数の透孔が設けられてなることを特徴とする請求項１又は２に記載の調理器具。
【請求項４】
前記調理器具本体の下部側外周面には、周方向に複数の流路孔が設けられてなることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の調理器具。
【請求項５】
前記調理器具本体は、上下面が開放されてなることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の調理器具。
【請求項６】
前記管体は、前記貫通孔に上下方向に移動可能に貫入されてなることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載の調理器具。
【請求項７】
前記管体の先端部は、先鋭状に形成されてなることを特徴とする請求項６に記載の調理器具。
【請求項８】
前記管体の外周面には、目盛りが設けられてなることを特徴とする請求項７に記載の調理器具。
【請求項１】
鍋やフライパン等の調理器内に着脱自在に設置可能で、且つ、少なくとも上面を開放した筒状の調理器具本体と、該調理器具本体の上面を密閉する蓋体と、該調理器具本体内に着脱自在に設置可能で、且つ、被調理物を載置可能な被調理物載置板と、温度表示部に感温部を有する管体が設けられてなる温度計とを有する調理器具であって、
前記蓋体には、上下方向に貫通した貫通孔が設けられ、その貫通孔を介して前記管体が前記調理器具本体内に貫入されてなることを特徴とする調理器具。
【請求項２】
前記蓋体は、調理器具本体の上面に対して接離可能に設けられてなることを特徴とする請求項１に記載の調理器具。
【請求項３】
前記被調理物載置板には、複数の透孔が設けられてなることを特徴とする請求項１又は２に記載の調理器具。
【請求項４】
前記調理器具本体の下部側外周面には、周方向に複数の流路孔が設けられてなることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の調理器具。
【請求項５】
前記調理器具本体は、上下面が開放されてなることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の調理器具。
【請求項６】
前記管体は、前記貫通孔に上下方向に移動可能に貫入されてなることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載の調理器具。
【請求項７】
前記管体の先端部は、先鋭状に形成されてなることを特徴とする請求項６に記載の調理器具。
【請求項８】
前記管体の外周面には、目盛りが設けられてなることを特徴とする請求項７に記載の調理器具。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【公開番号】特開２０１２−３４７３０（Ｐ２０１２−３４７３０Ａ）
【公開日】平成２４年２月２３日（２０１２．２．２３）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−１７５１０１（Ｐ２０１０−１７５１０１）
【出願日】平成２２年８月４日（２０１０．８．４）
【出願人】（５９８０９０３５７）
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年２月２３日（２０１２．２．２３）
【国際特許分類】
【出願日】平成２２年８月４日（２０１０．８．４）
【出願人】（５９８０９０３５７）
【Ｆターム（参考）】
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