【課題】本発明の課題は、培地に添加するだけで乳酸菌の培養時間を短縮する乳酸菌培養促進剤であって、茶殻に由来する香味・色調が抑制された乳酸菌培養促進剤を提供することである。
【解決手段】本発明によって、茶殻を水系で抽出して得られる茶殻抽出物を含んでなる乳酸菌の増殖促進剤が提供される。また、本発明によって、茶殻を水系で抽出して得られる茶殻抽出物を含む培地で乳酸菌を培養する工程を含む乳酸菌の培養方法が提供される。 （もっと読む）

【課題】良好な一重項酸素消去能を長期的に維持することができ、一重項酸素によって引き起こされる様々な反応を抑制し得る一重項酸素消去剤を提供すること。
【解決手段】ブナ科コナラ属植物の溶媒抽出物を有効成分として含有する一重項酸素消去剤ならびにこの一重項酸素消去剤を含有する皮膚外用剤および化粧料。 （もっと読む）

【課題】加工コストの高くつく段ボール箱を使用する必要がなく、ウォーマー工程を無くせるようにするか、もしくは、少なくできるようにする容器詰め飲料水の製法を提供する。
【解決手段】容器詰めする環境よりも低温の水を採取する採取工程と、採取した水を容器に詰める充填工程と、水充填後の容器を密封する密封工程と、を備えた容器詰め飲料水の製法であって、充填工程の前に、採取した水を、冷熱を必要とする設備の冷却対象部に対して、間接接触による冷熱供給として使用する。 （もっと読む）

【課題】良好な一重項酸素消去能を長期的に維持することができ、一重項酸素によって引き起こされる様々な反応を抑制し得る一重項酸素消去剤を提供すること。
【解決手段】リオニレシノールを有効成分として含有する一重項酸素消去剤ならびにこの一重項酸素消去剤を含有する皮膚外用剤および化粧料。 （もっと読む）

【課題】容器１８に貼り付けたラベル２Ａを剥がし易くする。
【解決手段】回転するラベル移送ドラム１０の外周面に、ラベル保持部１２が複数設けられており、この保持部に保持されて回転移送されるラベルに糊塗布手段１４から糊を塗布し、容器１８にこのラベルを貼り付ける。糊塗布手段のヘッド６０に、縦方向に６個の吐出口６０ａ１、６０ａ２、６０ａ３、６０ａ４、６０ａ５、６０ａ６が設けられており、２個ずつを組として糊の供給を制御する。保持部の後方側突出部１２ｂの回転方向前方側に、ヘッドに接触しない切欠部８４ａ、８４ｂ、８４ｃ、８４ｄ、８４ｅを形成する。上方側の２個の吐出口に対応する切欠部は回転方向の幅が、他の切欠部よりも短い。ラベルの後端部２Ａｂ側に糊を塗布する際に、吐出口が切欠部を通過してラベルに接触すると同時に糊の吐出を開始し、先に糊の吐出を停止する。 （もっと読む）

【課題】麹菌株のグリセロール生産能を、麹菌株の使用条件を変更することで向上させること。
【解決手段】α化した澱粉質原料の水分含量を、麹菌を当該澱粉質原料に接種してから出麹時までの期間中一貫して３５重量％以上に維持する。 （もっと読む）

【課題】マルトースなどのオリゴ糖の資化性を向上させた酵母を提供する。
【解決手段】グルコース誘導性不活化／分解耐性トランスポーター遺伝子及びその用途に関し、特に、オリゴ糖（マルトース、マルトトリオースなど）の資化性に優れた醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法。特に、Mal21p、変異Mal31p、変異Mal61p、変異Mtt1p、変異Agt1pなどのグルコース誘導性不活化／分解耐性トランスポーター、それをコードする遺伝子、それを利用した酒類の製造方法。 （もっと読む）

【課題】アルコール存在下において沈殿を防止しながら、後味が良く、新規な果肉様食感を呈する、果実ピューレを含有するアルコール飲料を提供すること。
【解決手段】果実ピューレ含有アルコール飲料の製造において、微細化処理を、原料の一部としての果実ピューレ液に実施し、その後、該微細化処理された果実ピューレ液をアルコール水溶液と混合する。さらに、当該微細化処理工程において用いられる果実ピューレ液の希釈度を一定以下にする。 （もっと読む）

【課題】本発明の課題は、ケルセチン配糖体に由来する香味を抑制する方法、および、ケルセチン配糖体に由来する香味が抑制された経口用固形製剤を提供することである。
【解決手段】本発明により、水抽出コンドロイチンとミルク香料を含んでなる、ケルセチン配糖体含有の経口投与用固形製剤が提供される。 （もっと読む）

【課題】リグナン生合成に関与する新たな遺伝子を提供すること
【解決手段】本発明は、リグナンにメチル基を転移する活性（リグナンメチル化活性）を有する酵素、それをコードする遺伝子、この遺伝子を用いてメチル化リグナンを製造する方法などを提供する。 （もっと読む）