粒径を減少させるためにカカオポリフェノール（ＣＰ）を含有する乾燥抽出物を粉砕すると、粉砕カカオ抽出物を含有する食用製品（例えば、食品、医療食品、栄養補給食品、および薬剤）または添加物の風味が改善される。その製品、例えば、チョコレートは、渋味と苦味が弱い。粉砕後の平均粒径は、約１５マイクロメートル未満、好ましくは約１０マイクロメートル未満、最も好ましくは約５マイクロメートル未満である。粉砕抽出物の総ＣＰ含有量は、粉砕抽出物１ｇ当たり少なくとも約３００ミリグラム、好ましくは約３００から約７００ミリグラムである。先の添加物は、（ｉ）粉砕された高ＣＰカカオ抽出物および（ｉｉ）脂肪（例えば、カカオバター）、油（例えば、植物油）、またはシロップ（例えば、コーンシロップ）から実質的になる。
（もっと読む）

約５質量％と約４０質量％の間のタンパク質を含有する肉代替品を押出調理器内で製造する方法が開示されている。混合物が周囲温度と大気圧に押し出され、その際に、押出素材の断面積が、押出孔の断面積の少なくとも２倍まで膨張し、押出物は、周囲温度および大気圧の条件に保持されて、押出物の外面の「表皮」の形成が促進され、押出物の断面積の収縮により、「表皮」に、調理済みの筋肉部位の肉の外観を与える様式で皺を寄せさせる。また、肉代替品であって、代替品の大半がデンプンおよびタンパク質から実質的になり、代替品が、皺の寄った外観を有し、代替品の中心そんざいするよりもタンパク質の割合が高い外面を有する肉代替品も開示されている。
（もっと読む）

本発明は、本明細書に記載される化合物の使用方法、例えば、神経前駆細胞を有効量の本明細書に記載される化合物と接触させることによる、インビトロにおけるニューロン新生を含む、ニューロン新生の促進；神経性化合物での治療を必要とする被験体の治療；および／または海馬の損傷に関連する疾患または病状の治療方法などに関する。被験体はヒトまたは獣動物でありうる。 （もっと読む）

本発明は、所定の濃度の酪酸、３−メチル酪酸および／またはその塩を有するペットフード並びにその製造方法に関する。 （もっと読む）

食品の製造方法であって、タンパク質と水を含有する担体材料を、実質的に水平な縦軸を有する円筒形反応室、およびこの反応室内に設けられた、翼を備えた、前記縦軸の周りに回転可能なロータを有するタービン型反応装置に送達する工程；反応室の内壁に対する遠心力を担体材料に作用させ、この内壁に動的乱流層を形成するのに十分な速度でこのロータを回転させる工程；反応室内で担体材料を熱処理し、乾燥させる工程；担体材料をタービン型反応装置から出口の方向に進行させる工程；および熱処理され乾燥した担体材料を食品として出口から取り出す工程を有してなり、反応室内で過熱蒸気の雰囲気が生成される方法、および食品の製造装置が開示されている。
（もっと読む）

内部に分散された飲料成分を有する実質的に不溶性のかつ透水性のフィルターマトリクスを備えた飲料調製用材料は、飲料成分の複数の層、セル、または個々の粒子が、フィルターマトリクスの領域によって飲料調製用材料内に間隔をおいた関係で保持されている。本発明による飲料調製用材料を収容する飲料調製用ポッドおよびカプセルも提供される。 （もっと読む）

ペットの寿命および健康活力を増進する目的で、前記ペットの状態が評価される。過体重のペットのために、ペットのライフスタイルおよびペットの飼い主のペットへの給餌嗜好性を考慮に入れた、推奨される食餌計画が決定される。推奨される食餌計画は、日常的にペットが摂取している食品の量を顕著に低減することなく、ペットの毎日のカロリー摂取量を低減する。飼い主は、食餌計画を満たす複数の選択肢から選択して差し支えない。このようにして、飼い主は、ペットの減量を補助するさまざまな食品をペットに与えることのできる、卓越したペット給餌を経験することができる。
（もっと読む）

本発明は、口腔衛生用途に使用するためのアルケミラ・ウルガリス、アルケミラ・ウルガリスを含む経口組成物、および、好ましくは、動物の口腔における、歯垢の低減または抑制、および／または歯垢の細菌量の変更を通じた、動物の口腔衛生の改善または維持における、アルケミラ・ウルガリスまたは前記組成物の使用に関する。本発明はまた、動物の歯肉炎の予防または治療に使用するためのアルケミラ・ウルガリスを含む。本発明は、動物の口腔衛生を改善または維持する方法についても提供する。 （もっと読む）

本発明は、口腔衛生用途に使用するためのオルソシフォン・スピカタス、オルソシフォン・スピカタスを含む経口組成物、および、好ましくは、動物の口腔における、歯垢の低減または抑制、および／または歯垢の細菌量の変更を通じた、動物の口腔衛生の改善または維持における、オルソシフォン・スピカタスまたは前記組成物の使用に関する。本発明はまた、動物の歯肉炎の予防または治療用のオルソシフォン・スピカタスを含む。 （もっと読む）

本発明は、好ましくは、動物の口腔の歯垢の低減または調節、および／または歯垢の細菌量の変化を通じて、動物における口腔衛生の改善または維持における、口腔衛生用途に使用するためのギンバイカ、ギンバイカを含む経口組成物、およびギンバイカまたは組成物の使用に関する。本発明はまた、動物における歯肉炎の予防または治療に使用するためのギンバイカを含む。本発明は、動物の口腔衛生を改善または維持する方法についても提供する。 （もっと読む）