【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に、上部電極３７と下部電極３８、並びに、蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２の被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる真空蒸気解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２へ蒸気を供給して被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、冷却水供給管１６から被解凍物１へ冷却水を供給することによって、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に、上部電極３７と下部電極３８、並びに、蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２の被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる真空蒸気解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２へ蒸気を供給して被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、冷却水供給管１６から被解凍物１へ冷却水を供給することによって、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる真空蒸気解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２へ蒸気を供給して被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、冷却水供給管１６から被解凍物１へ冷却水を供給することによって、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】解凍時間を短くすることを可能とする。
【解決手段】冷凍食を収容する開閉可能な減圧容器３と、この減圧容器３内を減圧する減圧部５と、減圧容器３内の温液を設定温度に保持する加温部７とを備え、密閉容器３内に冷凍食材を温液に浸しながら密閉容器３内を減圧して温液を沸騰させ冷凍食材を解凍する。 減圧によって温液が沸騰状態となり、この沸騰状態の温液が冷凍食材の表面に激しく衝突して攪拌状態となり、冷凍食材の表面での熱交換を大きく促進させ、素早い解凍を行わせることができる。 （もっと読む）

【課題】生産性の高い真空解凍装置を提供することを課題とする。
【解決手段】第１の開閉扉６２によって開閉される投入口６１が形成された第１の圧力調整室６と、第１の圧力調整室６と接続する第１の接続口７１が形成されるとともに第１の接続口７１を開閉する第２の開閉扉７２を有する真空解凍室７と、真空解凍室７と接続する第２の接続口８１及び排出口８３が形成されるとともに、第２の接続口８１を開閉する第３の開閉扉８２及び排出口８３を開閉する第４の開閉扉８４を有する第２の圧力調整室８と、を備えている。第１の圧力調整室６内には第１の搬送部２ｃが、真空解凍室７内には第２の搬送部２ｄが、第２の圧力調整室８内には第３の搬送部２ｅが設置されており、各搬送部によって冷凍食品Ｆを搬送する。また、真空解凍室内に蒸気を供給する蒸気供給部９や、各室内を排気する真空ポンプ１０も備えている。 （もっと読む）

【課題】エネルギー効率を向上させることのできる真空解凍装置を提供することを課題とする。
【解決手段】被解凍物Ｆを水蒸気の潜熱によって解凍する真空解凍装置１であって、被解凍物Ｆを内部に収容する真空解凍庫２と、真空解凍庫２内に配置され水を収容した貯水容器３１と、貯水容器３１内の水を加熱して水蒸気にする電気ヒータ３２と、真空解凍庫２内を排気する真空ポンプ４１と、貯水容器３１内及び被解凍物Ｆの下方を延びる伝熱管３３と、真空ポンプ４１の吐出側及び伝熱管３３を接続する循環配管４４と、を備えており、伝熱管３３の第２の端部側には絞り３３１が形成されている。 （もっと読む）

【課題】洗浄水を床に落とすことなく、ドアの内側を水洗い可能な構造の食品機械を提供する。
【解決手段】本実施形態に係る真空冷却機１０は、食品を内部に収容する収容庫である冷却室１２が設けられた本体１１と、冷却室１２を開閉するためのドア１３と、ドア裏面１３ａを水洗いする際にかけられる洗浄水を回収するために、ドア１３の下方に隣接して設置される可動式ドレンパン１４と、洗浄水を噴射する洗浄ガン１７とを備えている。洗浄時には、使用者が、可動式ドレンパン１４を目一杯に引き出すと共に、ドア１３を開き、洗浄ガン１７でドア裏面１３ａに洗浄水をかけて水洗いする。ドア裏面１３ａにかけられた洗浄水は、落下して可動式ドレンパン１４に回収される。 （もっと読む）

【課題】 処理室内が高圧となることを回避し、安全性を向上させることを目的とする。
【解決手段】 被加熱物１を大気圧以下の低圧蒸気により加熱する処理室２と、処理室２への給蒸手段３と、減圧路１４およびこの減圧路に設けられる減圧器１５，１６，１８を有する処理室２の減圧手段４と、処理室２内を大気圧以下に制御して被加熱物１を加熱処理する制御手段８とを備える低圧蒸気加熱装置において、制御手段８による減圧器１５，１６，１８の作動停止時、処理室２の大気圧以上の高圧蒸気を減圧路１４を通して処理室２外へ逃がす安全機構を備えたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 処理室内の空気排除工程に要する時間を短縮することである。ことを目的とする。
【解決手段】 被処理物１を収容する処理室２と、この処理室２への給蒸手段３と、前記処理室２内の減圧手段５と、前記給蒸手段３および前記減圧手段５を制御する制御手段２９とを備える蒸気加熱装置であって、前記処理室壁７へ水を噴霧する噴霧手段８を備え、前記制御手段２９は、前記噴霧手段８を作動させて予熱された前記処理室壁７へ水を噴霧するとともに、前記減圧手段５を作動させることにより、前記処理室２内の空気排除工程を行うことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】狭い厨房内でも容易に設置することが可能な真空マイクロ波発生機を提供すること。
【解決手段】真空ポンプ６８およびマグネトロン７２の双方がチャンバ３０と同一の横長な箱状のキャビネット１内にチャンバ３０の左側方にまとめて収納されているので、チャンバ３０と真空ポンプ６８とマグネトロン７２を左右方向に一列に並べて配置する場合に比べてキャビネット１の幅寸法が小さくなる。しかも、シンク１５がキャビネット１の上端部に接合されているので、キャビネット１を厨房内に設置するためのスペースとして厨房内に通常に確保されているシンク１５用の空間を利用することができる。このため、キャビネット１を厨房内に設置するためのスペースとして縦長な専用空間が不要になるので、狭い厨房内でも真空マイクロ波解凍機を容易に設置することが可能になる。 （もっと読む）

【課題】 解凍区域内の突発的圧力上昇を防止して、解凍中の温度管理を適切に行うことを目的としている。
【解決手段】 解凍区域２内へ給蒸弁１２を通して給蒸する給蒸手段３と、前記解凍区域２内を減圧する減圧手段４と、前記解凍区域２内の温度または圧力を検出する検出手段７と、前記検出手段７による検出値が設定値となるように前記給蒸手段３および前記減圧手段４を制御する制御手段８とを備え、前記制御手段８は、前記給蒸弁１２の零に近い開度を所定時間継続するか、前記解凍区域２内の圧力が前記設定圧力＋△Ｐを所定時間継続すると、前記解凍区域２内を強制排気することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】両扉式真空解凍機の解凍室内を通って室内温度の高い側から室内温度の低い側へ空気が流れて行くことを防止する。
【解決手段】両扉式真空解凍機１の各扉７，８の開閉状態を検出する検出部９，１０，１１，１２と、前記各扉７，８を開閉させる開閉装置１３，１４と、いずれか一方の扉７，８が開いていることを前記検出部９，１０，１１，１２が検出した場合は他方の扉７，８を開かせない制御をする制御部１７とを設ける。 （もっと読む）

【課題】 簡易な構造にして短時間で冷凍食品の解凍を行なうとともに食品の風味を損うことのない家庭用乃至店舗業務用の食品解凍装置を提供する。
【解決手段】 ボックス体１内部に高気密耐圧性の気密解凍室１３を形成し，ボックス体１に一体的乃至並設的に配置したエアコンプレッサー３から圧搾空気を送入して気密解凍室１３の雰囲気内圧を５ｋｇ／ｃｍ^２〜７ｋｇ／ｃｍ^２程度に加圧することによって気密解凍室１３に封入したサク，ブロック，加工食品等の冷凍食品を解凍する。気密解凍室１３はそのドア２のハンドル２２に連動して開閉に先んじて脱気することによってドア２開閉時の安全を確保する。解凍は１〜２分の極く短時間に内部まで均一になされて食品の風味を損うこともない。 （もっと読む）