【課題】 米飯に負荷をかけることのないシンプルな成型機構であってメンテナンス性がよい米飯成型装置を提供する。
【解決手段】 米飯Ｒの送り方向に対してほぼ直交するように対向配置された１対の成型ローラ４１，４２の外周面に米飯Ｒを三角おにぎり形状の米飯成型物Ｏに成型する型枠５０ａを設け、各成型ローラ４１，４２にて米飯Ｒを挟み込むことにより、型枠５０ａ、５０ａの内部で米飯を圧縮成型する。 （もっと読む）

【課題】比較的日持ちの良い素おにぎりに、食に供する現場において、簡単に且つ衛生的に、おにぎり具を詰めることができる、おにぎり具の詰込装置を提供する。
【解決手段】内部に梅干し、カツオ、海苔の佃煮、明太古等のおにぎり具が入れらているカートリッジ（１０）を着脱自在に保持するカートリッジホルダ（１）と、カートリッジの内部に入れられているおにぎり具（Ｇ）を押し出すピストン機構（２０）と、ピストン機構を駆動する駆動機構（３０）とから構成する。駆動機構は、第１の作動部材（５１）と、第２の作動部材（５２）とを備え、第１の作動部材は、１回の操作により所定のストロークだけピストン機構のプッシュロッド（２２）を押し出す方向に駆動するように、そして第２の作動部材（５２）は、プッシュロッド（２２）の押し出し方向の移動を許容し、逆方向の移動を阻止するように構成する。これにより、第１の作動部材（５１）を操作する毎にカットリッジ（１０）内のおにぎり具（Ｇ）が所定量だけ押し出される。 （もっと読む）

【課題】 握飯における具の有無検出手段を握飯の形成手段が阻害されない握飯形成後に行うようにして、具の多様化特に米飯になじまない具にも対応できるようにして具のない又は具の不足した握飯の検出を確実に行うようにする。
【解決手段】 米飯供給装置３、具の穴形成装置４、具の供給装置５、握飯押圧装置６を順次設置した握飯成型円板２で形成されて握飯を握飯押出装置７で握飯搬送円板９の握飯保持孔８に収容してから投光部１０′と受光部１０″とよりなる具検出光センサー１０で具の有無を検出するようにして具のない又は不足した握飯を確実に発見除去する。 （もっと読む）