【課題】おむすびの中一面に具を広げて作ることも、様々な野菜や具を重ね合わせて作ることも簡単に出来るようにしたサンドイッチ式おむすび容器を提供する。
【解決手段】（イ）おむすび容器の皿（１）に容器受け口（２）と二重口容器受け口（３）を設ける。
（ロ）容器受け口（２）と二重口容器受け口（３）が折り合うように皿（１）に折り目（４）を設ける。
（ハ）容器受け口（２）に容器（５）を設ける。
（ニ）二重口容器受け口（３）に二重口容器（６）を設ける。
以上の構成よりなるサンドイッチ式おむすび容器を特徴とする。 （もっと読む）

【課題】おにぎり、にぎり等は一定の形、大きさ重さに、何個も作るのに熟練が必要である。にぎるときに、手がご飯に触れると不衛生である。
【解決の手段】一定の形、大きさ、重さのおにぎりを何個も作るため、上部開放型の、おにぎり又は、にぎり状の容器を用いる。上部開放部より、ご飯を上まで詰める。詰めると容器に詰まる。それで、一側面を横ぶた状のものとし、開閉式にした。又、手とご飯が、接触しないので、衛生的である。 （もっと読む）

【課題】 この米飯解し広げ装置は，米飯塊を押し硬めることなく，あたかも人が手で解し広げたようなふっくらとした平らな米飯を成形する。
【解決手段】 この米飯解し広げ装置は，コンベヤ７上に順次供給されて走行状態であるおにぎり１個分の予め決められた所定量の米飯塊ａ上で転動してコンベア７上の米飯塊ａを所定形状に解し広げて平らな米飯ｂを形成するロール８を備えている。ロール８は，米飯塊ａの走行方向の前後に配設された歯すじが傾斜した一対の歯付きロール８Ａ，８Ｂから成り，歯付きロール８Ａ，８Ｂの歯すじ方向が互いに異なった右ねじれはすば歯車状と左ねじれはすば歯車状に形成されている。 （もっと読む）

【課題】本発明は、効率よく食品全体に満遍なく粉末食材を付着させることができる粉末食材付与装置を提供することを目的とする。
【解決手段】粉末食材付与装置では、搬送された米飯食品を開口が形成された搬送コンベヤ７２に移送して停止した状態にする。そして、上方の粉末食材供給装置７３から所定量の粉末食材を供給し、供給された所定量の粉末食材を散布装置７４により米飯食品の上面に向かって散布する。その際に、米飯食品の周囲の外周領域にも粉末食材を散布し、外周領域に散布された粉末食材は搬送コンベヤ７２の開口を通過して反転部材７５により米飯食品Ｄの下面に向かって反転される。そのため、１回の散布により粉末食材を米飯食品の全体に満遍なく付与することができる。 （もっと読む）

【課題】 包装付き成形米飯食品に使用するシート体内のシート状食品が湿ったり、べたつくことを防止する。
【解決手段】 短手方向に２分割するための切り取りによる分断手段を有する長方形の表側フィルム１０に、短手方向に２分割した一対の裏側フィルム片１３、１４により表側フィルムの全部または一部を覆うと共に表側フィルムの分断手段に位置する箇所に裏側フィルム片同士の重なり部を設けた裏側フィルムを重ね合わせ、内部にシート状食品Ｎを収容するための袋部を構成するように表側フィルムと裏側フィルムの一部を接合したシート体において、裏側フィルムの一対の裏側フィルム片の重なり箇所において、裏側フィルムの一方の裏側フィルム片１４端に吸湿性と吸油性を有する吸収テープ１５を裏面の全長方向にわたって積層した帯状フィルム片を一端が開口して隙間を構成するように固着して、上記の隙間１６に他方の裏側フィルム片１３端を挿入する。 （もっと読む）

【課題】 外シートを分割するに伴ってシート状食品が分断されるのを防止し、さらに、外シートを所望の部位で分割できる米飯加工食品用包装材及び米飯加工食品包装体を提供する。
【解決手段】 外シート２は、所定の部位にて分断されるべく、ハーフカット６が長手方向に沿って形成され、さらに、ハーフカット６の部位が中間部から端部に向けて分断されるべく、分断を開始する分断開始部７が長手方向の中間部に設けられることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】包装円錐状飯をその拡大先端から突出した具が外部からよく見える様にフィルム包装する。
【解決手段】略扇形の透明外フィルム２に、略三角形の内フィルム３重ね、両フィルム間にシート状食品４を挟んで形成された包装シート１によって、略円錐状の飯塊５を包装し、外フィルム２の該飯塊の拡大端部から外側にはみ出た部分で部屋空間６を形成し、具７を該部屋空間６に収容する。 （もっと読む）

【課題】手作りのように外側がしっかりとして内部がふんわりとしたおにぎりが容易に成形でき、シャリを練る等の障害がなく、容易且つ確実に具穴を形成できるようにする。
【解決手段】供給機構２５によるシャリＰの供給工程Ａと、解し機構２５ａによるシャリＰの解し工程Ｂと、分岐機構２４によるシャリＰの分岐工程Ｃとを備え、分岐工程Ｃによる一方の分岐側は、シャリＰ重量の目標値の一部を計量する主計量部１１による主計量工程Ｄと、主計量後のシャリＰの予備成形部１２による予備成形工程Ｅと、予備成形工程Ｅ後の具材供給機構１５による具材供給工程Ｆとを有し、分岐工程Ｃによる他方の分岐側は、シャリＰ重量の目標値の残量を計量する補助計量部１３による補助計量工程Ｇと、補助計量工程Ｇで計量したシャリＰを具材供給工程Ｆ後のシャリＰに包餡して具材供給後の具穴を塞ぐ包餡・成形工程Ｈとを有する。 （もっと読む）

【課題】俵状の握り飯を高効率で製造可能な握り飯製造装置を提供する。
【解決手段】所定量の米飯が収容される成型孔を周方向に沿って複数形成したターンテーブルを備え、このターンテーブルを間欠回転させるとともに、成型孔内に米飯を収容して押圧することにより所定形状の握り飯を形成する握り飯製造装置において、ターンテーブルは、成型孔の底を構成する底板と、この底板の上面に設けるとともに周方向に隣り合う成型孔間を仕切る仕切り壁を備えた回転板と、仕切り壁の回転軌跡の外周側に設けたリング状の外側壁と、仕切り壁の回転軌跡の内周側に設けたリング状の内側壁とを有し、仕切り壁と外側壁と内側壁とにより平面視長孔状とした成型孔を形成するとともに、外側壁及び内側壁には、成型孔に収容された米飯に具材を挿入するための具孔を形成する具孔形成領域に、成型孔を上方向に向けて拡開状とする外側テーパ面及び内側テーパ面を設ける。 （もっと読む）

【課題】味付け汁が白米に均一にむらなく馴染み、味に濃淡が生じなく、接合力にムラがなく、おむすびに成形しやすい、鶏めしの製造方法及び鶏めしおむすびの提供
【解決手段】この発明の鶏めしの製造方法は、 釜の中の炊きあがった白米の表面に、味付けをした鶏肉とそぎ牛蒡からなる具材を載せ広げたのち、前記釜を再加熱し、ついで前記加熱を止め、味付け汁が浸透した白米を蒸らしたのち、前記味付け汁が浸透した白米と前記具材をよくかき混ぜることを特徴とするである。鶏めしおむすびは、前記方法により製造した鶏めしをおむすび状に成形したことを特徴とするものである。 （もっと読む）

【課題】三角形や円形等の包餡おにぎりの具がある中心に散布する塩の量を、三角頂点または円周縁側に散布する塩の量よりも少なくするように塩振り量の調整が簡単且つ正確に行えるようにする。
【解決手段】塩送り装置ＰによってホッパーＨ内の塩Ｗを、複数の散布用小孔２ａを三角形や円形等の包餡おにぎりＱ形状に略合致して形成してなる塩振り容器２側へ搬送し、該塩振り容器２の内底部で回転する掻き落とし羽根３でもって塩Ｗを散布用小孔２ａから、塩振り容器２下方の包餡おにぎりＱに散布する。掻き落とし羽根３は、この中心回転軸８下端から径方向に向けて突出した複数の羽根を途中から回転方向に向けて緩やかな円弧部Ｒを介して折曲形成し、中心回転軸８の中間には塩送り装置Ｐによって送り出した塩Ｗを掻き落とし羽根３の先端側周辺に振り落とす傘型の回転振り落としガイド４を備える。 （もっと読む）

【課題】成形部材の交換をしなくても種々の太さの海苔巻きを成形することができる海苔巻き成形装置を提供する。
【解決手段】本発明の海苔巻き成形装置は、角形の海苔巻きの成形に用いられる海苔巻き成形装置であって、海苔巻きの上面部分を成形する第１成形部と、海苔巻きの下面部分を成形する第２成形部と、海苔巻きの一方の側面部分を成形する第３成形部と、海苔巻きの他方の側面部分を成形する第４成形部とを有し、少なくとも前記第１乃至第３成形部がそれらの機能を包含する一の成形部材１１０から構成され、該成形部材１１０が前記第１乃至第３成形部の各幅を可変とする屈曲可能な部分を有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】包装シート上にカットテープの曲線形状を容易に形成できる食品包装材、包装食品及び食品包装材の製造方法を提供する。
【解決手段】本発明では、当該シートを切断して開封するためのシート開封部が前記シートを縦断するように形成された食品包装材において、前記シート開封部は、前記シートを切断するための撚糸が前記シートに溶着されており、しかも、前記撚糸は、互いに融点が異なる２種類の樹脂製単糸からなる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、所定量の大きさに形成されるとともに上面に食材を載置した米飯体を飯粒がばらけたり潰れたりすることなく一定の品質で整形することができる米飯食品用型打ち装置を提供することを目的とするものである。
【解決手段】型打ち装置は、搬送コンベヤ４０の上方に一対の横型６０及び上型６１を備えており、搬送ベルト４１上に横型６０を降下させて互いに嵌合させた後上型６１を降下させて米飯体Ａに押し当てて型打ちを行う。搬送ベルト４１の下面に配設された支持台４２の上面には、型打ち位置に対応して球面状の凹部４２ａが湾曲形成されている。上型６１が米飯体Ａの上面に押し当てられた際に上型６１の押圧力により搬送ベルト４１が凹部４２ａ内に湾曲変形するようになる。そのため、上型６１の型面６１ａと搬送ベルト４１との間で米飯体Ａが球面状に整形される。 （もっと読む）

【課題】大きな具材を内包してもおにぎりが脆弱化してしまうのを防ぐことができ、合成樹脂フィルムを円滑に除去することのできるおにぎりの製造方法及びおにぎり並びにおにぎり製造機を提供する。
【解決手段】米飯塊を略矩形板状に成形して供給する米飯供給工程と、略矩形板状に成形された前記米飯塊に具材を載置する具材載置工程と、前記米飯塊を長手方向に二つ折りにして、一方の半塊部と他方の半塊部とにより前記具材を挟持した状態で米飯中に内包する米飯折畳み工程と、折り畳んだ前記米飯塊を成形枠内に挿入して所定形状に成形する成形工程とを経るおにぎりの製造方法及び装置により、具材を挟持する二つ折りされた前記米飯塊の前記一方の半塊部と前記他方の半塊部とは、米飯同士が結着した状態で折り返された折曲部を介して連続しているおにぎりとした。 （もっと読む）

【課題】 唐辛子の辛さと風味を活かした調味料であって、長期間の保存が可能で、かつ、様々な料理に利用することができる唐辛子調味料の製造方法、唐辛子調味料を使用した焼きおにぎりの製造方法、及び、唐辛子調味料を使用したおにぎりを提供することを目的とする。
【解決手段】 乾燥させた唐辛子を、当該唐辛子の重量の３０％〜４０％に相当する重量の食用油によって１５分〜２５分炒めてから粉砕し、これに前記唐辛子の重量の６０％〜８０％に相当する重量の食塩を加えて混ぜる。また、唐辛子調味料と、当該唐辛子調味料の重量の４０倍〜７０倍に相当する重量の米飯とを混ぜ合わせて、おにぎりを作る。また、このおにぎりに焦げ目を付ける。 （もっと読む）

【課題】本発明は、内材を米飯で包み込み外面に具材を載置した米飯食品を成形する米飯食品成形装置及び方法を提供することを目的とする。
【解決手段】食品成形装置Ａは、複数の機構により構成されており、米飯Ｂのほぐし及び供給を行う供給機構１、供給機構１から供給された米飯Ｂを所定の繰出し量で連続して搬出する繰出し機構２、連続成形された米飯シートの上面に内材を供給する内材供給機構４と、内材が供給された米飯シートの両側部を上方に湾曲させて米飯シートの両側部を封着して巻き締める封着機構５と、巻き締められた米飯棒状体を所定の長さの米飯分割体に分割する分割機構６と、上面に具材が載置された米飯分割体を型で囲むように押し当てて整形する整形機構８とを備えている。 （もっと読む）

【課題】開封するときに、開封用摘み片によって速やかに開封用分断部に沿わせて外装フィルムを左右に二分割することができ、しかも、その２分割がより一層速やかに行うことができるように改良されたおにぎり用包装材を提供する。
【解決手段】開封用分断部４を備える外装フィルム１と、この外装フィルム１に左右への二分割に対応して左右に分離される２枚のフィルム片２−２，２−２を重ね接合している内装フィルム２との間に、シート状加工品３を挟んで長辺シール領域Ｘと短辺シール領域Ｙとの熱溶着により袋状に形成される。外装フィルム１は、一方の短辺側端１ｂ側に開封用摘み片５を一体に備え、さらに、開封用摘み片５により引き裂き分断されるときに、その引き裂きを開封用分断部４へと導く引き裂き起点となる誘導切込み線６，７を、切込み長さＬ１，Ｌ２にて開封用摘み片５の両側の突出基部にそれぞれ備えている。 （もっと読む）

【課題】 開封時に米飯加工食品が型くずれ等を起こしたり、シート状食品が破れたりするのを抑制することのできる包装材を提供する。
【解決手段】 幅方向に分割可能に構成された外フィルムと、外フィルムにシート状食品を介して重ね合わされる、幅方向と直交する方向に線状に延びる破断補助手段が形成された内フィルムとを備えた包装材において、内フィルムは、破断補助手段の形成されたセンターフィルム部と、センターフィルム部の両側端に連設され、幅方向に拡張可能に構成された一対の拡張フィルム部と、各拡張フィルム部の先端から幅方向外側に延出する一対のサイドフィルム部とを備えていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 このおにぎり製造装置は，米飯を押し硬めることなく，あたかも人が手で握ったようなふっくらとした食感の良いおにぎりを製造する。
【解決手段】 このおにぎり製造装置は，おにぎり１個分の米飯塊ａを供給コンベヤ７上に順次供給する定量米飯塊供給装置１，供給コンベア７上の米飯塊ａを解し広げるローラ８，９を備えた解し広げ装置２，広げられた平らな米飯ｂに所定の具ｃを載せるロータリテーブル１１上に設けられた具供給ステーション３，具載置米飯ｄ上の具ｃを包み込むため具ｃの周辺の部分の米飯ｄを具ｃの上に折り込む米飯折込み装置４，具入り米飯ｅを所定の形状に成形するため接離可能な複数の成形型１２から成る成形装置５，及び具入り米飯ｅを成形して構成されたおにぎりｆを送り出す送出装置から構成されている。 （もっと読む）