【課題】混練時の混練対象物の痛みや振動が少ない混練調理器を提供する。
【解決手段】電動機２を内蔵した製品本体１と、略四角形で混練対象物１４を収容すると共に前記電動機２の回転出力が伝達される回転軸１０を備えた容器７と、混練対象物１４を混連する練り羽根９を備え、前記容器７のコーナー部７ａを略円弧状に形成し、前記練り羽根９は、前記回転軸１０に着脱に装着される軸嵌合部１１と、前記軸嵌合部１１に突設された羽根板部１２から成り、前記羽根板部１２を回転方向に対し流線型に傾けた形状としたもので、容器７と練り羽根９先端部の隙間への混練対象物１４の巻き込みがスムーズに行われるので、振動が少なく、混練対象物１４を痛めることなく短時間で効率良く混練調理ができる。また、スムーズな混練により、出力の小さい小型の電動機２を用いることができ、混練調理器のコンパクト化を図ることができる。 （もっと読む）

【課題】ユーザーの調理材料入れ忘れによる調理の失敗のないパン製造機を提供する。
【解決手段】パン等の調理材料（図示せず）を収納し、その調理材料を混錬するパン容器６と、パン容器６を収納すると共に調理材料を加熱するヒータ７とを具備した焼成室４と、操作方法等を説明する音声ガイドを音声で出力する音声発生手段（図示せず）と、製パン工程や音声発生手段の動作を制御する制御装置２６とを備え、調理開始前に調理材料の入れ忘れを注意喚起する音声ガイドを出力するもので、ユーザーは、うっかりしてパン等の調理材料を入れ忘れていても、調理開始前に調理材料の入れ忘れを注意喚起する音声ガイドを聞いて、調理材料の入れ忘れに気付き、入れ忘れていた調理材料を調理開始前に入れることができるため、パンを正常に焼き上げることができ、調理の失敗防止を図り失敗による時間と材料の無駄を防止することができる。 （もっと読む）

【課題】使用者が近くにいないと推定される場合でも副材料投入報知を行っていた。
【解決手段】ヒータ２で加熱される焼成室４と、前記焼成室４内に着脱自在に装着されるパン焼き型３と、前記パン焼き型３の内底部に設けられモータ５により駆動される練り羽根６と、前記焼成室４内の温度を検知する温度検知装置７と、調理条件を入力する入力装置９と、前記温度検知装置７からの温度および前記入力装置９からの入力情報によりパン焼き制御を行う制御装置１０と、レーズンやナッツ等の副材料投入時や調理終了の報知などを行う報知装置８とを備え、条件によって、前記副材料投入時の報知を停止するもので、例えば、利用者が近くにいないと推定される場合とかに副材料投入報知を停止するようにすれば、無駄な報知を減らすことができる。 （もっと読む）

【課題】安定した練り性能を維持できる自動製パン機を提供する。
【解決手段】ヒータ３で加熱される焼成室２内に装着されるパン焼き型５と、パン焼き型５内に設けた練り羽根４と、ベルト７を介して練り羽根４を駆動するモーター６と、各調理メニュー毎に記憶された製パン工程にしたがって、ヒータ３およびモーター６を制御するマイクロコンピューター１２とを備え、マイクロコンピューター１２は、ベルト７の劣化情報を収集するベルト劣化情報部１２ａと、収集された劣化情報に応じて、練り羽根４を回転駆動する練り工程を補正する練り補正部１２ｂを有するもので、例えば、練り工程の積算時間を劣化情報とし、その積算時間が大きくなったら練り工程時間を延長するようにすれば、経年等によりベルト７が劣化しモーター６の駆動力が正確に練り羽根４に伝わらなくなっても、安定した練り性能を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】希望のメニューを間違わずに選択し、入力することができる製パン器を提供する。
【解決手段】調理条件等を入力する入力装置１２と、出来上がり時間等を表示する表示装置１３と、使用される食材（図示せず）に関する情報を読み取るバーコードリーダー１１とを備え、前記バーコードリーダー１１が読み取った前記食材情報に合ったメニューを選択すると共にそのメニューを前記表示装置１３に表示するもので、使用者は、食材情報をバーコードリーダー１１で読み取るように入力装置１２を操作するだけで、使用する食材に合致した正しいメニューが自動的に選択されるので、使用者によるメニューの誤入力などが無く、使用勝手の良い製パン器を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】調理性能に優れ、かつ食材投入の準備がし易い自動製パン器を提供する。
【解決手段】ヒータ３を有する焼成室２内に設置されるパン焼き型５と、メニュー選択等を入力する操作部１０と、各種情報を音声で報知する音声報知部１２と、室温を検知する室温検知部１３とを備え、各メニューは室温に応じた複数の製パン工程を有し、製パン工程内に、食材を投入する材料投入工程と、パン生地の発酵を行う発酵工程と、運転開始から所定時間経過後に室温検知部１３で検知された室温に応じて最適な製パン工程を決定する室温判定を含み、製パン工程決定後、材料投入工程の時期を算出し、それを、所定のタイミングで音声報知部１２で報知するもので、所定時間発酵工程に近い時点で室温判定することで、最適な製パン工程が決定でき、また、使用者は音声報知部１２からの音声が届く距離内に居れば、材料投入の時期を知ることができるので、食材の準備が容易になる。 （もっと読む）

【課題】食材の全体を短時間での効率良く均一に加熱できるようにする。
【解決手段】ガス、蒸気又は電気を加熱源として下方から加熱される断面ほぼＵ字型の食材収容タンク（Ｔ）と、その食材収容タンク（Ｔ）内の食材（Ｍ）を加熱中に攪拌する攪拌羽根（Ａ）と、上記食材収容タンク（Ｔ）の開口上面を被覆する開閉蓋（１４）とを備えた食材（Ｍ）の加熱攪拌装置において、上記食材収容タンク（Ｔ）の加熱源と異なる伝熱方式の加熱源を開閉蓋（１４）へ直かに取り付けるか、又はその開閉蓋（１４）へ適当な長さの配管（６８）を介して連通接続することにより、上記攪拌中の食材（Ｍ）を上方からも加熱すると共に、その加熱攪拌中にある食材（Ｍ）の表面から蒸発する水分を、上記食材収容タンク（Ｔ）と開閉蓋（１４）との相互間隙又は／及び開閉蓋（１４）に開口する水分放出孔（１６）から抜き出すように定めた。 （もっと読む）

本発明は、鍋振りの方法に関する。当該鍋振り方法は、以下の工程、すなわち、（１）鍋を平面又は曲面で直線、曲線あるいは円方向に運動させ、（２）鍋が適切な位置或いは時点まで運動したときに、鍋に加速度を加えて、鍋中の全部或いは一部の材料を鍋内部表面に対応する平面又は曲面で直線、曲線あるいは円方向に運動させることを含む。また、本発明は、当該鍋振り方法を用いる鍋振り装置に関する。それは、鍋、運動機構と駆動機構を含み、駆動機構は運動機構と鍋を駆動し、それらを平面あるいは曲面で直線、曲線、円方向に変速運動させる。
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【課題】木目細かな伸びのある製パン機を実現する。
【解決手段】パン生地の練り工程時に、高濃度酸素を含む空気を、固体電解質膜１２によって作成する酸素発生手段６からパン釜３内に供給することによって、グルテンの網の目の発達したパン生地をつくる。 （もっと読む）

【課題】パン型容器の４隅部の連続面上に粉残りが生じることを防ぎつつ、焼き上がったパンの形状を改善した自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機を、パン型容器４の内周面を略矩形で４隅部Ａ〜Ｄを丸めた横断面形状とし、前記内周面が縦断面視で曲線状に内底面１５と連なる連続面１６〜１９を有し、前記内底面１５の中心部上で回転する練成羽根６を備え、前記練成羽根６の回転方向Ｒ回りで前記長辺面１１、１２の後端側に位置する隅部Ａ、Ｃの連続面１６、１８を、縦断面視で前端側の隅部Ｂ、Ｄよりも小さく曲げている構成とした。この構成により、焼き上がったパンの形状は、下面と側周面４隅の連続面部分Ａ’〜Ｄ’のうち、下面中心対称の２隅Ａ’、Ｃ’が他の２隅Ｂ’、Ｄ’よりも小さく丸まったものとなる。 （もっと読む）

【課題】製品全高が高くなることを防止しつつ具材容器の容量を増やすことができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】具材料をパン型容器１内に落下させる自動製パン機において、具材容器２０を、上蓋部３の下面とパン型容器１との間に収まるように設けると共に、オーブン室４に対して着脱される側枠２１と、この側枠２１に回動可能に軸支させ、少なくとも底壁部２２ａを設けた開閉板２２とから構成し、開閉板２２を回動方向に付勢する弾性部材２４、および開閉板２２の回動を規制するロック位置とロック解除位置との間で変位するロック部材２５を具材容器２０に取付け、ロック部材２５をロック解除位置に変位させる可動部材２７を設け、可動部材２７の駆動部２８をオーブン室４外に設置し、開閉板２２が回動すると、具材容器２０がパン型容器１の開口に対して開放され、焼成されるパンの膨張空間が形成されるようにした。 （もっと読む）

【課題】 パン材の混合及び捏ねが円滑にできる攪拌機能を備えた自動製パン器用の調理容器を提供すること。
【解決手段】 深底で上部が開口し被調理材が投入される箱型容器２と、この容器２の底壁のほぼ中心部の穴から突出される回転軸に脱着自在に装着されこの装着部から半径方向に所定の長さ及び底部から所定の高さを有し被調理材を攪拌する板状の羽根１０と、を備えた自動製パン器用の調理容器１において、前記羽根１０は、前記高さＨが投入される被調理材の高さより高く、且つ前記長さが前記箱型容器の内周壁面との隙間Ｇが最も接近する位置で０．５ｍｍ〜１０ｍｍとなる長さを有している。 （もっと読む）

【課題】自動製パン機を用いて米粉パンを製造する際に、生地のまとまりが良く、短時間でパン生地を練り上げること、イーストと水を確実に隔離しておくこと、見た目の良いパンをつくることを提供する。
【解決手段】パン材料を平面視長方形のパンケースのいずれか一方の短辺側に山形に配置し、タイマーを使う場合は、山形にしたパン材料の頂部付近にイーストを収容する。その後、練り−休め−丸め−１次発酵−丸め−成形発酵−焼成を連続的に実行して米粉パンを製造する。 （もっと読む）

【課題】 グルテンを用いず米粉を主原料とした米パンを自動的に製パンできるメニューを備えた自動製パン器を提供すること。
【解決手段】 本発明の自動製パン器は、被調理材が投入される容器と、この容器を収容し被調理材を撹拌する撹拌手段及び加熱調理する加熱手段並びにこれらの撹拌・加熱手段を制御し前記被調理材の混合から焼成までを自動的に行う制御手段を有する製パン器本体とを備えた自動製パン器において、この制御手段は、グルテンを含有しない米粉を主原料とするパン材料を水と混合させる混合プロセス、混合されたパン材料を練る捏ねプロセス、捏ねたパン材料を成形・醗酵させる成形・醗酵プロセス、及び成形・醗酵されたパン生地を焼成する焼成プロセスを経て米パンを焼き上げるプロセスを備えている。このグルテンを含有しない米粉を主原料とするパン材料としては、増粘剤を含有しているものを使用し得る。 （もっと読む）

【課題】油脂の溶解を防止し、デニッシュ風食パンを容易に調製できる自動製パン機を提供する。
【解決手段】製パンを行うための焼成室１と、焼成室１内に装着され、製パン材料を収納すると共に練り羽根９を有する調理容器２と、練り羽根９を回転させて製パン材料を混練・ガス抜きを行う駆動源３と、焼成室１又は／および調理容器２を加熱する加熱手段４と、駆動源３と加熱手段４を制御する制御手段６とを備え、さくさく感のある外皮を有するデニッシュ風食パンを調製するためのデニッシュ風食パンコースを有し、デニッシュ風食パンコースの調理工程の途中に、大量の油脂を調理容器２に投入する油脂投入工程を設けたもので、厳密な温度管理をすることなく、油脂投入工程時に、家庭の冷蔵庫で保管されていた油脂を投入するだけで、デニッシュ風食パンの調製を行うことができる。 （もっと読む）

【課題】簡単にアレルギー物質等の特定の物質の含まれる食材が直接確認できる電気調理器を提供する。
【解決手段】メニューや調理条件等を入力する操作部１０と、前記メニュー等を表示する表示部１１と、前記メニュー毎の調理物の食材を記憶する記憶部１２ａと、前記記憶部１２ａに記憶された食材の内、特定の物質を含む食材を選択し、それを前記表示部１１に表示させる選択部１２ｂを備えたもので、使用者は、通常使用する電気調理器の本体１から特定の物質の含まれる食材を容易に確認することができ、間違えて使用してはならない物質を含んだ食材を用いることを防ぐことができ、使い勝手がよい。 （もっと読む）

【課題】レーズンやナッツなどの副材料を好みの量投入できる自動製パン機を提供する。
【解決手段】ヒータ２を有する焼成室１と、前記焼成室１内に着脱自在に装着されるパン焼き型３と、前記パン焼き型３の内底部に設けられモータ４により駆動される練り羽根６と、パン焼き制御を行う制御装置９と、調理終了の報知などを行う報知装置１２と、レーズンやナッツなどの副材料を前記パン焼き型３に投入する副材料投入装置８とを備え、練り工程において、前記副材料投入装置８を動作させるとともに、前記報知装置１２で副材料投入の報知を行うもので、レーズンやナッツなどの副材料の自動投入と合わせて、報知装置１２により副材料投入を報知することで、使用者は、副材料投入のタイミングがわかり、好みに合わせて、副材料を追加してパン生地に混ぜ込むことができる。 （もっと読む）

【課題】平日と休日とで出来上がり時刻を修正する必要が少ない加熱調理器を提供する。
【解決手段】調理物（図示せず）を加熱するヒータ３と、調理条件の入力を行う操作部１０と、前記調理物の出来上がり時刻を設定する時キー（図示せず）、分キー（図示せず）と、時キー、分キーを操作可能にする予約キー（図示せず）と、調理状態等の各種情報を表示する表示部１１と、標準電波を受信して現在の時刻や曜日の設定を行う電波受信部９と、前記出来上がり時刻とその出来上がりの曜日を記憶する記憶部１２ｂと、前記予約キーにより時キー、分キーが操作可能な状態になると、前記記憶部１２ｂに記憶された前記出来上がり時刻を抽出しそれを初期値とする記憶抽出部１２ｃを備えたもので、使用者の使用実態に応じた予約時刻を初期値として使用でき便利である。 （もっと読む）