【課題】 特にグリルを主とする加熱調理器において、有効なオーブン機能を実現する。
【解決手段】 被加熱物１００の上下に位置するように調理庫６５内に設けた上側電熱ヒータ６１及び下側電熱ヒータ６２と、被加熱物１００を調理庫６５内に入れたまま、調理庫６５内の温度を設定温度に到達させる際、上側電熱ヒータ６１及び下側電熱ヒータ６２の定格消費電力より低く設定した電力を最大として、上側電熱ヒータ６１及び下側電熱ヒータ６２に供給する電力を制御するグリル加熱制御手段６６とを備えるものである。 （もっと読む）

【課題】 パン材料の混合・捏ね時に水温を所定温度にすることにより、ふっくらとした米粉パンを自動製パンできる自動製パン器を提供すること。
【解決手段】 被調理材及び水からなる製パン原料が投入される調理容器３０と、この調理容器を収容し製パン原料を撹拌する撹拌手段３２及び加熱調理する加熱手段７並びにこれらの撹拌手段及び加熱手段を制御し前記製パン原料の混合から焼成までを自動的に行う製パン制御手段２０を有する製パン器本体２とを備えた自動製パン器１において、製パン器本体２に、タイマ予約手段及び予熱制御手段を付設し、このタイマ予約手段により設定した時間に製パン制御手段２０をスタートさせる前に、調理容器３０内の水温が所定温度より低いとき、予熱制御手段を作動させて、調理容器内の水温を所定温度に加熱し、その後に、前記製パン制御手段２０をスタートさせて製パンする。 （もっと読む）

【課題】焼成温度の調整性能、信頼性さらに多様な食品の焼成可能にする。
【解決手段】焼成凹部３a、b付の焼成板2を着脱可能とし左右複数対として、一方の焼成板を他方上へ回動して上下重合し、各焼成板ごとに設けた加熱室7a内に温度制御可能なヒーターと焼成温度センサーを配置して、各焼成板ごとに機枠前側に設けた加熱調節器６bと各加熱室の間に連結されたセンサー配線の中間部と焼成温度センサー側で分断して、カバー付き線束２９とし、カバーの前後端部を加熱室の側部と機枠内に配置した仕切壁8とに相通させて固着9a、bして、各センサー配線の分断部分に径大と径小の連結用端子を付設して、各センサー配線を分断前のように各連に連結してなる焼成温度センサー手段を装備した食品焼成装置10にする。 （もっと読む）

【課題】短時間で品質の安定したポップコーンが製造できるポップコーン製造装置を提供する。
【解決手段】周囲の少なくとも一部に透明板４ａが設けられた製造室４を有するケース２と、ハンドル操作により上面が開口した水平位置より任意な角度回転自在な熱伝導性の高い金属よりなるケトル６ｂと、ケトル６ｂが均等に加熱できるようにケトル６ｂの底部に配置された複数の電気ヒータ８と、ハンドル操作によりケトル６ｂの開口部を開閉する蓋体１５と、温度検出手段１１が検出した温度情報を基にケトル６ｂの温度が設定値となるように電気ヒータ８を制御する温度調節手段と、オイルをケトル６ｂ内へ散布するオイル散布手段２０と、電動機１３により回転されてケトル６ｂ内を攪拌する攪拌手段１２とから構成したもので、短時間で品質の安定したポップコーンが製造できる。 （もっと読む）

【課題】 ガスバーナで加熱される焼成庫(10)内の温度を検知する温度センサ(14)を具備するグリル装置に於いて、食材(A)の焼き過ぎが生じないようにし、料理の食味向上を図ること。
【解決手段】 予想される最小調理量の食材(A)を実質的に焼き上げるのに必要な最小所要時間Ｘminを設定する加熱時間設定手段(X)と、食材(A)の仕上げ焼き用上昇温度ΔＴを設定する上昇温度設定手段(T)と、調理開始後に前記最小所要時間Ｘminまで前記ガスバーナを燃焼させた時点での前記温度センサ(14)の検知温度を基準温度Ｔminとして記憶する基準温度設定手段(W)とを具備し、調理開始時に前記ガスバーナを燃焼させた後には、前記基準温度設定手段(W)が記憶する前記基準温度Ｔminよりも前記上昇温度設定手段(T)で設定された前記仕上げ焼き用上昇温度ΔＴだけ高温の消火温度Ｚを前記温度センサ(14)が検知するまで前記ガスバーナを燃焼させること。 （もっと読む）

【課題】加熱調理される食品が水分の蒸発によって味覚や外観を低下させることのない食品加熱調理装置を提供する。
【解決手段】第１及び第２の調理庫２２，２３内を食品Ａを収納する前にヒータ２４によって予め第１の設定温度Ｔ1 になるように加熱する予熱運転と、食品を収納した後に第１及び第２の調理庫２２，２３内を第２の設定温度Ｔ2 になるように加熱して食品Ａを加熱調理する焼き上げ運転とを切換えるようにしたので、食品Ａを加熱調理する前に第１及び第２の調理庫２２，２３内を十分に加熱しておくことができ、水分の蒸発によって食品Ａの味覚や外観を損なうことなく短時間で加熱調理を行うことができる。 （もっと読む）